俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的黑巧蛋糕仔，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
一直对巧克力情有独钟，做烘焙的时候，也就更愿意使用巧克力或者可可粉。
家里买的一袋巧克力币一直没用，那天翻出来，便动手做了一个超级简单的黑巧蛋糕仔，果同学一直在旁边窜来窜去打下手，其实也没有什么需要他帮忙的，我一个人动作可能更快一些，但是他愿意像个孩子一样围着我转，听我号令，加热，搅拌，装盘，入烤箱。也许是因为分别得太久，所以在一起时便分外珍惜。
那天他陪我遛弯儿，回家的路上路过理发店，他临时起意要去理发，我便进去坐下陪他。就听见温和的中年女理发师跟他交流：你二十几岁了？他愣了一下，回答：还没有。然后女理发师和我就都有点愣了，这果同学也装嫩呢？他大概察觉出不对，问人家：您刚刚问我什么？听了人家的回答，他自己就在那里乐，原来他听成了你儿子几岁了？，结果闹了个小乌龙。理发师乐得都口不择言了，说：我就说嘛，你要是还不到二十岁，这也长得太老了点儿！我就乐翻了:D
说远了，还是回头说这蛋糕仔。我是真心喜欢买的这小模具，做出来的蛋糕仔可以一口一个，看起来无比可爱。因为用了大比例的黄油和黑巧克力，所以这个蛋糕仔的口感很绵厚柔润，尤其是出炉之后放过一夜，黄油的润泽被返到了蛋糕表面，整个蛋糕就是那种微微柔润的色泽和质感，十分诱人。而且因为加了朗姆酒，这个小蛋糕仔就飘出了浓郁的酒香，别有一番风味。
【春游点心】黑巧蛋糕仔
黑巧蛋糕仔（顶面最大直径4.5cm，24个）
配料：黑巧克力50g，黄油60g，低筋面粉60g，可可粉20g，绵白糖30g，朗姆酒30ml，鸡蛋35g，牛奶30ml，泡打粉1/4小勺（1.25ml）
烤焙：185度，约10分钟，烤箱中层
黑巧蛋糕仔的做法
1.黑巧克力和软化的黄油放在干净的容器中，隔水加热至融化
2.融化后的巧克力和黄油用手动打蛋器搅拌均匀
3.加入绵白糖搅拌均匀
4.加入朗姆酒
5.加入牛奶和鸡蛋，搅拌均匀
6.筛入低筋面粉和可可粉的混合物
7.搅拌均匀成为浓稠细滑的面糊
8.将面糊倒入模具中，最多8分满，入185度预热好的烤箱中层，10分钟左右即可
美食小提示
1.融化黑巧克力和黄油时温度不要过高，水温略微烫手即可。
2.全程使用手动打蛋器搅拌即可，包括搅拌面糊。
3.我用的模具很小，所以烤焙时间比较短，实际烤焙时间请根据模具大小和烤箱温度自行调整。
4.朗姆酒最好不要省略，如果没有朗姆酒，也可以自己泡草莓酒、樱桃酒、杨梅酒等果酒来做这道小点心，味道也是十分香郁。
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黑巧奶油蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，面粉80克，白糖40克，
辅料：：黑巧克力适量，淡奶油适量，糖粉适量，
黑巧奶油蛋糕的做法步骤：
1.备料如图所用材料。
2.分次加糖在蛋白里，打至发泡。
3.再挤适量柠檬汁提味。
4.继续打发至干性发泡。
5.分次加入蛋黄，继续打发至融合。
6.打至融合后，再将面粉过筛加入在蛋糊里。
7.拌至无干粉状，再加入蔓越莓碎。
8.将面糊加至在带纸托的烤盘里。
9.入烤箱170度烤制25分钟。
10.备淡奶油，糖粉，黑巧克力及烤好的蛋糕。
11.淡奶油加糖粉打至发泡。
12.再挤在蛋糕上即可，最后用黑巧点缀一下。
小贴士：
烤制的时间及工按自家烤箱的性能来调节。
黑巧蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，牛奶30克，玉米油30克，低粉25克，可可粉5克，细砂糖30克，草莓适量，
内馅：：66%的黑巧克力25克，细砂糖8克，淡奶油125克，
黑巧蛋糕卷的做法步骤：
1.原料备用，低粉和可可粉可以放一起。
2.蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入玉米油低速打匀。
3.加牛奶打匀。
4.筛入低粉和可可粉用打蛋器Z字形拌匀。
5.蛋白先低速打至鱼眼泡。
6.分三次加入细砂糖打至提起打蛋头呈鸟嘴状。
7.把1/3蛋白加入蛋黄糊。
8.翻拌均匀。
9.把8倒入剩下的2/3蛋白中。
10.翻拌均匀成顺滑的面糊。
11.倒入垫油纸的烤盘中，用刮刀尽量刮平表面，烤箱中层180度13-15分钟。
12.小奶锅中倒入25克淡奶油。
13.加热12至沸腾后离火，放入25克黑巧克力。
14.搅拌至黑巧和淡奶油融合。
15.100克淡奶油加8克糖打至7、8分发，倒入14中的混合物。
16.继续打至硬。
17.取出烤好的蛋糕，平摊到烤网上晾几分钟，面上虚掩一层油纸或锡纸晾至温。
18.翻面撕去底下的油纸。
19.重新翻过来切去不平整的边，并在表面浅浅划几刀。
20.涂上打好的黑巧奶油，前面稍厚，后面留3、4CM左右不涂。
21.卷起后外面用油纸或锡纸包住，冷藏几小时定型即可。取出稍作装饰，我是挤了抹茶奶油，再加了草莓，红配绿很有圣诞的感觉呢。
小贴士：
切的时候刀加热一下会好切点，每切一刀要擦干净后再切下一刀。
紫薯黑巧蛋糕
一口咬下去，巧克力是脆的，蛋糕却是绵软湿润，
甜中带着微苦，太好吃了有木有？！
好吧，紫薯蛋糕君，我真不该因为你长的灰扑扑的就认为你不好吃，我道歉！
紫薯黑巧蛋糕
主料：鸡蛋5个、紫薯泥70克、细砂糖80克、玉米油40毫升、低筋面粉80克、水50克
巧克力表面：百分百黑巧克力20克、56%黑巧克力200克、牛奶30克、无盐黄油10克
紫薯黑巧蛋糕的做法
1、紫薯蒸熟以后压成泥放凉，紫薯泥越细腻越好啊
2、鸡蛋5个，蛋黄跟蛋清分别放在两个干净干燥的盆里
3、蛋清分次加入50克细砂糖打至硬性发泡，不然支撑不起厚重的紫薯泥
4、蛋黄加剩下的30克砂糖，玉米油，用打蛋器打匀至看不见油花
5、放入紫薯泥
6、用打蛋器把紫薯泥跟蛋黄糊一起打匀，打的更细腻
7、蛋黄液里筛入低筋面粉拌匀
8、再在蛋黄糊里加入适量清水，稀释一下厚重的蛋黄糊
9、取1/3蛋白霜拌入蛋黄糊里，用不规则的搅拌方法充分拌匀
10、把剩余的蛋白霜再分两次和蛋黄糊用同样的手法拌匀成为蛋糕糊
11、把蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘内，抹平表面，放入预热好的烤箱内，160度上下火约30分钟
12、蛋糕烤好以后取出，趁热撕下油纸，等待蛋糕冷却
13、把蛋糕切去四边，再横竖各切三刀，成为长方形的蛋糕块
14、把两种巧克力切小块混合放入60度热水内隔水融化
15、巧克力融化以后如果觉得流动性不够，可以按照自己的喜好逐步加入黄油和牛奶调制出自己喜欢的香浓味道，最后巧克力浆能轻松流淌就好了
16、在每块蛋糕上面舀一勺巧克力浆，抹平
17、最后每三块叠在一起，你可以在最上面一块抹上巧克力浆裹住表面，也可以不要，只要你巧克力足够，一切随自己喜欢
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
心形黑巧夹心蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，玉米油50克，细砂糖40克，蛋糕粉90克，红曲粉5克，牛奶50克，无铝泡打粉2克，
辅料：：黑巧克力14克，
心形黑巧夹心蛋糕的做法步骤：
1.原料。
2.红曲粉、蛋糕粉、泡打粉，混合过筛备用。
3.鸡蛋加所有细砂糖，隔热水高速打发。
4.混合牛奶、玉米油，用蛋抽打至乳化备用。
5.将蛋液打发至插入牙签直立不倒。
6.筛入粉类，抄底拌匀。
7.加入牛奶、玉米油混合物，拌匀。
8.取一部分面糊装入学厨模具中，放一块巧克力。
9.再加入剩下的面糊，配方中的料刚刚好用完。
10.烤箱预热180°，中层上下火烤25分钟左右。
11.时间到，立即从烤箱取出即可脱模。
小贴士：
这款蛋糕口感类似于马芬蛋糕，虽然热食最佳，但是趁热食用时一定要小心融化的巧克力烫嘴哈！
黑巧玛芬小蛋糕
食材明细：
主料：：低粉180克，鸡蛋1个，糖粉30克，牛奶80克，黑巧克力100克，耐高温巧克力豆30克，
辅料：：泡打粉1/2匙，
配料：：砂糖40克，黄油40克，
黑巧玛芬小蛋糕的做法步骤：
1.黄油加砂糖打发至变白增大。
2.黑巧克力隔水融化，拌入1中拌匀。
3.鸡蛋和牛奶混合打匀，拌入2中拌匀。
4.低粉和泡打粉混合，筛入3中拌匀。
5.没有白粉时拌入黑巧克力豆。
6.烤箱预热180度。
7.材料入模。
8.入烤箱中下层，烤25分钟。
小贴士：
打发黄油和搅拌鸡蛋加牛奶两项用电打器，其他步骤都用硅胶铲拌匀，搅拌不用太细腻，粗糙一点口感更丰富。
蔓越莓黑巧重磅蛋糕
最近沉迷在甜蜜的之中，特别喜欢香甜浓郁的甜品，特别是重磅蛋糕，最近已经做了好几个了，为了这张嘴咱也豁出去了，已经很胖了，也不差再涨几斤肉了。幸亏用的是学厨模具的4寸小天使模。小巧可爱，一次做2个刚刚好。要不然，，，，
蔓越莓黑巧重磅蛋糕是一道味道馥郁，甜美浓香的甜品，其中加入了大量的黑巧克力和黄油烘培而成。口感却细腻柔滑，回味无穷，特意添加了蔓越莓来化解一下重磅蛋糕的油腻感。特别适合当做下午茶享用。
味道馥郁，甜美浓香的-----蔓越莓黑巧重磅蛋糕
材料；黑巧克力45克、鸡蛋2个、黄油40克、巧克力蛋糕预拌粉60克、糖40克、牛奶40毫升
柠檬汁2--3滴蔓越莓干适量
蔓越莓黑巧重磅蛋糕的做法
1、准备好所用食材。
2、黄油和巧克力隔热水融化。
3、凉后加入蛋黄搅拌均匀。
4、加入牛奶继续搅拌均匀。
5、筛入预拌粉。
6、翻拌均匀成丝滑状。
7、蛋清加入柠檬汁和20克糖打发至8分发。
8、打发的蛋清分次加入到巧克力蛋黄糊中。
9、切拌均匀后加入蔓越莓，切拌均匀。
10、将蛋糕糊倒入模具中。
11、表面再撒上一些蔓越莓。
12、入烤箱，155度20分钟即可。
美食小提示
没有巧克力预拌粉可以用低粉50克+可可粉10来代替。蛋清打发8分发接近于9分。由于蛋糕糊很粘稠也可以先放入裱花袋中，再挤入模具中。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
黑巧力生巧的做法
这款生巧加大了黑巧克力的比例，微苦香浓，特别喜欢的方子。
材料：
黑巧克力80g，牛奶巧克力80g，淡奶油83g，水饴8g，黄油8g，可可粉适量，
黑巧力生巧的做法的做法步骤：
步骤1，巧克力加入淡奶油。
步骤2，加入水饴。
步骤3，隔水融化。
步骤4，放入黄油。
步骤5，封上保鲜膜，静置一分钟。搅拌均匀到黄油融化。
步骤6，倒入铺好油纸的盘中。放入冰箱冷藏3小时。
步骤7，切开，撒上可可粉，装盒。
黑巧变牛奶巧～的做法
一直以为牛奶巧克力就是黑巧加热融化➕牛奶拌匀，其实不然，网上已经有人实践过，这样会导致巧克力直接结块，牛奶水油分离。或者说直接加热牛奶，然后用牛奶融化黑巧？此方法有待求证。这个是我在网上找到的另一个方法，用奶粉和黑巧
材料：
黑巧克力适量，奶粉适量，
黑巧变牛奶巧～的做法的做法步骤：
步骤1，黑巧隔水融化
步骤2，奶粉适量过筛加入，喜欢甜一些的可以加糖或糖浆或蜂蜜或任何你喜欢的
步骤3，搅拌均匀至顺滑
步骤4，倒入模具中，放进冰箱冷藏直至凝固
巧虎蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋（冷藏）3g，低粉60g，牛奶40g，食用油30g，
辅料：：糖50g，塔塔粉3g，柠檬汁（蛋白中）数滴，黄桃适量，动物奶油350g，色素适量，巧克力适量，
巧虎蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄、食用油、糖15g、牛奶一起搅匀
2.筛入低粉拌匀
3.蛋白放在无水无油的盆中，加入柠檬汁数滴、塔塔粉
4.打出粗泡后分两次加入剩下的糖打发
5.打出尖尖的角就好了
6.蛋黄糊和蛋白拌在一起后放入模具，震出打泡泡，入烤箱：150度，40分钟，下层
7.准备好裱花的材料
8.蛋糕考好后，倒扣模具凉透后切成3片
9.底层图上奶油、黄桃
10.第二层同样
11.放上第三次后，抹上奶油，因为要修出带有弧形的角度，奶油刀要成45度放在奶油上并转动转盘，圆润就可以了，奶油没有刮平不要紧
12.用牙签划出图形
13.用巧克力液勾勒出轮廓，用八瓣嘴的裱花嘴挤出小花
14.完成，入冰箱冷藏保存。
小贴士：
这个巧虎蛋糕分三层做，抹上奶油后整体很高，最后我的蛋糕盒盖不住了，所以大家要考虑一下蛋糕容器的高度啊。
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