食材明细:
主料::金枪鱼罐头1罐,黄瓜1根,鸡蛋1个,胡萝卜1根,米饭500g,
辅料::肉松适量,日本咸菜适量,沙拉酱适量,午餐肉适量,寿司醋适量,
多味寿司的做法步骤:
1.鸡蛋备用
2.锅中加入少量油,加入鸡蛋液。
3.翻面煎熟备用。
4.米饭加入寿司醋(用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的)放入锅中加热,晾凉后即可使用。
5.黄瓜切条后加入适量盐拌匀备用。
6.胡萝卜焯熟,水中加入适量油。
7.焯熟后加入适量盐。
8.材料备用。
9.海苔片表面刷香油。
10.铺上一层米饭。
11.抹上沙拉酱。
12.加入肉松。
13.加入其它食材。
14.卷起。
小贴士:
1.寿司醋:放入锅中加热,晾凉后即可使用。注意,加热时不可令其沸腾,以免降低醋的酸味。
2.饭与寿司醋的比例:一碗饭 一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)
3.寿司饭的保存法:寿司饭若有剩余,可用二条干净湿布盖住即可,接触饭面之湿布不可太湿,略湿即可。
食材明细:
主料::66%黑巧克力180g,牛奶巧克力120g,水饴16g,淡奶油180g,朗姆酒5g,黄油28g,
辅料::可可粉适量,
原味生巧的做法步骤:
1.在一张油纸正中间,放上一个15厘米✖️15厘米的正方形固底模具,沿着模具底部画出一个正方形,之后把油纸翻面。
2.翻面后按照画的线折叠出一个正方形,用剪刀(如图)在四个角各剪出一个口。
3.把剪好的油纸放入模具内。
4.把苦巧克力和牛奶巧克力放在一个大玻璃碗中,加入水饴。
5.淡奶油倒入奶锅中,小火加热,加热至淡奶油沸腾,中间冒泡。
6.淡奶油煮开后迅速关火,马上倒入巧克力的碗中。
7.再盖上另一个碗,闷两分钟左右。
8.用手动打蛋器搅拌均匀,如果还有没能融化的巧克力,大家不要着急,隔热水继续搅拌至完全溶解就可以了。
9.加入事先室温软化好的黄油,再次用手动打蛋器搅拌至黄油完全融化。
10.再加入朗姆酒拌匀。
11.搅拌好的巧克力酱,非常细腻顺滑,用手动打蛋器挑起能顺畅的流淌。
12.倒入事先准备好的模具中,放入冰箱冷冻一晚。
13.台面上铺上油纸,晒一些可可粉,把冷冻好的巧克力取出,撕掉油纸,倒扣在撒好可可粉的油纸上。
14.这个模具是15厘米的正方形,所以我用尺子给它等分边长为3厘米的正方形5块,5✖️5就是25块。我首页的图是分成5✖️6,30块的,大家可以根据巧克力的盒子大小决定分多大块,分好后用牙签画好线,用锋利的刀沾热水擦干后切块就可以了。
15.切好后,均匀的筛上一层可可粉。
16.成品。
17.厚厚的,咬上一口,入口即化,绵软香浓。
小贴士:
隔热水融化的时候要注意,只要巧克力完全融化了就马上把碗从热水里拿出来,不要一直放在热水里,时间长会油水分离,是隔热水融化,可别把巧克力碗放锅里去煮,一旦水温太高,同样会导致油水分离。
食材明细:
主料::米饭500g,寿司海苔5片,
辅料::肉松5勺,鸡蛋1个,胡萝卜1根,黄瓜1根,火腿肠1根,肉味豆粉5勺,
多彩多味寿司的做法步骤:
1.鸡蛋香煎切成条,其他配菜都切成条做好准备。
2.寿司竹帘用保鲜膜包好,这样不易沾到饭粒,同时可以保证竹帘的干净哦!
3.把饭放一点儿盐和芝麻油,也可以放寿司醋,我没有放,是为了避免饭发酸,搅拌均匀。拿一片海苔放在竹帘上,先铺饭,然后依次放入配菜,用竹帘卷起来。
4.这一个寿司卷里我放了肉味豆粉、花生碎和配菜,依然用竹帘卷成筒状。
5.移开寿司竹帘,把刀沾水(这样避免饭沾刀)切成一块一块的。
6.我做了里面只是素菜的、有肉松的、有花生的、有煎蛋的……所以是多彩多味寿司。最后可以蘸樱桃酱或者辣酱均可,还可以香煎哦!想怎么吃都可以,还可以当作第二天的早餐!
小贴士:
戴上手套抓饭,不容易粘手;大米饭里可以加入三分之一的糯米,会更粘;也可以用黑米哦!
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