“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下是小编精心收集整理的韩味金枪鱼紫苏寿司,带给大家。希望能为你提供更多的参考。
【韩味金枪鱼紫苏寿司】
材料：
鲜得味韩式辛辣味金枪鱼罐头...1罐
煮好的米饭...................1碗
紫苏碎.......................适量
寿司醋.......................少量
海苔.........................几张
做法：
1.准备好所需材料。
2.米饭里加入少量寿司醋，混拌均匀。
3.加入紫苏碎。
4.将米饭拌匀。
5.寿司席上铺一张海苔，上面铺薄薄的紫苏饭，四周留有空隙。
6.利用寿司席，卷成细卷。
7.将细卷对切，铺在另一片海苔上，中间摆满金枪鱼，卷成卷。
8.切割后的寿司，两个一组，拼成花瓣型即可。
小贴士：
饭铺薄一点，利于造型，更能突显金枪鱼的鲜美。
紫苏碎里有盐，所以没有再加盐。
这个量可以做很多，看个人喜好。
造型是两组拼在一起的。
卷寿司时，要卷的紧一点，避免切割时散开。
精彩不断继续啃文》》》》牛油果三纹鱼寿司牛油果三纹鱼寿司
这款牛油果三纹鱼寿司，采用新鲜的三文鱼和鱼子酱包裹，用料很是丰富。入口时，颗颗鱼籽粒会随着咀嚼在口中爆开，软嫩肥美的三文鱼肉带着芥末的清香与呛辣，入口即化。米粒、海苔、牛油果等食材的恰到好处的淡化了芥末的呛辣，回味甘甜鲜香四溢。
原料：
蒸好的米饭适量，三纹鱼适量，鱼籽酱适量，海苔，寿司用大根，牛油果，千岛酱适量，白醋
蘸食小料：寿司酱油，青芥辣
做法：
准备好原料，蒸好的米饭加入寿司醋搅拌均匀，将海苔放在寿司帘上
戴一次性手套将拌好的米饭平铺在海苔上，洒一层鱼籽，盖上一层保鲜膜，将鱼籽稍微按一下，避免脱落
小心地将铺有保鲜膜的一面朝下，加入大根，三纹鱼和鱼籽
卷帘加保鲜膜边卷边将保鲜膜脱出，最后将保鲜膜揭下来
卷好的寿司卷切成段装盘
每个寿司卷上面铺一条三纹鱼，三纹鱼上加一片切好的牛油果，洒上鱼籽，挤上沙拉酱即可
蘸食：寿司酱油+青芥辣
小编提示：所有原料都自己掌握用量，多点少点无所谓
【小编力荐】寿司醋有秘方自己动手健康又美味寿司醋的制作方法寿司醋的调配秘方
寿司醋的做法有点哪些？寿司醋是制作寿司不可或缺的配料，可谓是美味寿司饭的灵魂。一般市面会有售寿司醋，但是真正的寿司职人，仍然会自己调配寿司醋，而且有秘方。也许拿来方便的调味料，总是缺少了什么吧，那或许更是对美食的一种最高的追求吧。
首先对醋的种类是有要求的：
一般是指米醋、殻物醋、粕醋。当然我们选用前两种作为做寿司醋用的醋就可以了，但是寿司职人会根据醋的味道调配混合，成为独门寿司醋。
米醋：是用米和酒精酿造的醋。酸味普通，颜色较黄。
殻物醋：是用米、小麦、玉米等为原料的酿造醋。酸味弱、浅黄接近透明色。
粕醋：用酒粕为原材料，是日本独有的醋。酸味较强、发红，深琥珀色，在日本又称为：赤醋。
寿司醋
做寿司，不同的寿司对寿司醋中的材料，调配比例是不同的。下面列了个表，请参考对照：
注：1盒米=180ML的量杯1杯，勺的计量工具以做蛋糕用量勺计量为准。
五目寿司、稻荷寿司、菜码多的海苔寿司等相称的寿司醋调配表：
米3盒2盒1盒
醋5大勺3大勺1又2/3大勺
细砂糖3大勺2大勺1大勺
盐2小勺1又1/2小勺2/3小勺
生鱼手握寿司、生鲜类的海苔寿司相称的寿司醋调配表：
米3盒2盒1盒
醋5大勺3大勺1又1/2大勺
细砂糖1又1/2大勺1大勺1/2大勺
盐1又1/2小勺1小勺1/2小勺
寿司醋的做法：
1、首先，请参考上表，准备好对应米饭量的白米醋、细砂糖、盐。
2、把白米醋、细砂糖、盐全部放入小锅内，再开小火。
3、一边加热，一边用筷子搅拌。
4、直到糖和盐全部融化，成透明清澈的醋汁，关火即可。
5、放凉，倒入干净容器中备用。
寿司醋的做法
贴心小叮咛：
煮寿司醋时候，切记小火，搅拌，不要煮沸腾。也可以一次性多做一些寿司醋，放凉后入干净容器存放。制作寿司醋时，也可以在锅中放入一小片昆布，提鲜味。如果你煮寿司饭时，已经在米中加了昆布，也可以省去此方法。
另外，请尽量购买日本生产的醋，因为酸味的程度会不太相同，我个人偏爱殻物醋的酸度，感觉适中。如果用国内生产白米醋，请按口味自己调整份量。当然如果对制作寿司和口味要求不是很高，也可以直接购买市售寿司醋。
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吃寿司的适当方法
吃寿司有一定的顺序吗？有人认为，吃寿司一定要从寿司姜开始，然后一样样地品尝。但这已是许多年的说法了。现在的观点是：绝对没有既定的顺序，你只要选择你想吃的就行了。
该用手指还是筷子？有些寿司店并不提供筷子，这就意味着你必须用手指来吃寿司。如果你想要一双筷子，厨师就会认为你不懂吃寿司的规矩。以前的确是这样的，但现在，从卫生和优雅的角度讲，更应提倡用筷子。
何时使用芥辣？芥辣可使生鱼片更加鲜美。通常吃鱼生寿司时，应在鱼片上蘸上芥辣酱油，而不应蘸在米饭的部分。当然，这方面也没有硬性规定，随你高兴和方便。
吃出寿司鲜美味道
1.预先准备好一碟酱油。
2.喝一口茶清清口或吃一片姜醒醒胃。3.将寿司翻转，只让鱼部分蘸少许酱油便可一次入口。
寿司的保存方法
1.不宜放置于太阳照晒及高温的地方。
2.储存寿司宜放于2度至5度的雪柜内，而不可放在冰格内。
3.只适宜当天食用。
寿司的七大好处
1.这种多彩的、精致的食物所含热量低、脂肪低，可能是当今最健康、最具营养的食品之一；
2.它非常美味，根本原因是你吃的是最新鲜的鱼生；
3.享用方式的多样化。你可以要一个现成的套餐，或要求厨师按你的想法定做寿司；
4.它有相当广泛的口感。因为有各种各样的海鱼、河鱼和湖鱼及贝壳类，你能体验的美味将是无穷无尽的，加上各种其他成分的自由组合，惟一的限制也许就是你的想象力；
5.寿司不仅仅是食物，它更是精妙的艺术。鱼生的美丽、色彩的和谐以及充满创造力的拼盘组合，使你光看到它们就已胃口大开；
6.寿司店本身就是一个造访的好去处。看着厨师做出你想要的款式，会令你感觉完美。当寿司厨师切、捏、装饰一个寿司时，他不仅仅是一个大厨，更像一个优美的表演者，来娱乐顾客；
7.你可以自己做寿司，许多种类的寿司可在家庭里完成，你还可以开发出独特的新品种，体验创造的快乐。
相关文章：教你寿司早餐15分钟搞定教你寿司早餐15分钟搞定
每天都为早餐烦恼，早餐常常让我没胃口。嘻，不过兴趣来的时候我也会自己动手，而且我很麻利的哦。这款时尚营养早餐，经济又实惠，我在十五分钟内就搞定它了。快吧?吼吼非正统寿司，虽然是自创的，不过味道还是可以的。
一个金百味的小鱼排
一缶丘比沙拉酱
二大片金百味烤海苔
一块做寿司用的大根，也就是黄色的那种腌渍好的萝卜啦，
超市里都有得卖
一根嫩嫩的小黄瓜
当然，最重要的是要有米饭哦。
做法：先把米饭用沙拉酱拌匀。沙拉酱按个人口味适量放入。
把小鱼排，大根，小黄瓜切成条儿备用。如果有时间的话，
可以煎个鸡蛋饼也切成条儿，，这样会更营养一些的。
然后就是把海苔放到竹帘上，铺上米饭，依次放入切好条儿的各种dd，，卷起，切块儿，礼成，入口，饱腹，营养喽。嘻嘻
小提示：如果配陈醋一起吃味道会很不错哦，本人是食醋一族，吃什么都少不了醋的，吼吼
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金枪鱼黄瓜寿司
食材明细：
新蒸的米饭适量，金枪鱼罐头80克，洋葱1/4个，酸黄瓜适量，沙拉酱2勺，芥末籽酱1勺，寿司醋（白醋30ml+糖25g+盐4g）适量，装饰用的蔬菜少许 如：紫甘蓝适量
金枪鱼黄瓜寿司的做法步骤：
第1步蒸好的米饭中加入寿司醋拌匀晾凉，米饭和寿司醋的比例是： 1碗米饭+1汤勺寿司醋金枪鱼罐头加洋葱碎、酸黄瓜末、沙拉酱、芥末籽酱搅拌均匀
第2步黄瓜切去两头用刨皮刀刨成薄片，用厨房纸巾吸去多余水分
第3步手上沾水，将米饭握成约一口量的饭团，放在黄瓜片一头
第4步如图卷起将饭团裹住
第5步将饭团稍微按压 整形用紫甘蓝或其它蔬菜装饰
第6步然后加入拌好的金枪鱼沙拉，如有鱼子、蟹子放少许在上面就好
小贴士：
寿司醋的制作：白醋30ml+糖25g+盐4g
金枪鱼生菜寿司
食材明细：
大米100克，紫菜1张，糯米25克，金枪鱼适量，生菜适量，盐适量，糖适量，白醋适量
金枪鱼生菜寿司的做法步骤：
第1步在案板上平铺一张寿司海苔；在海苔上均匀平铺的上寿司米饭；
第2步再案板上铺上一层保鲜膜， 将米饭的一面向下；将整个移到寿司卷， 在一端上放上生菜，再加上金枪鱼；
第3步将寿司慢慢的卷起， 注意保鲜膜在卷起来时一起向上拉；将卷好的寿司米饭外面裹上一层芝麻；
第4步切成小段；寿司也可以根据各人喜爱加入各种馅料。
小贴士：
制作出美味的寿司，主要有两样原料， 寿司米饭和寿司醋， 这两样我们家里一般都没有，但我们可以自己做，看我们如何变花样做出关键的寿司米饭：1. 由于日本专门的寿司米， 煮出来时会很Q, 所以在国内大米中加适量糯米增加粘性（比例4:1），才会好吃；2. 寿司醋也可以自己调制， 将白醋, 糖和盐按6:3:1的比例，你也可以根据个人口味适量增减。3. 米饭要煮的稍硬一些， 因为要加入寿司醋搅拌；4. 寿司醋要趁热倒进去搅拌均匀；5. 暂时不用的寿司米饭可用干净湿布盖着， 要不然搁置时间太长米饭会变硬。
韩式金枪鱼镶蛋盅
巧搭配即赚足眼球又给营养加分的精致美食韩式金枪鱼镶蛋盅
今天的这个小蛋盅灰常适合早餐食用，配牛奶、面包片、或者米粥、馒头片、花卷、都好吃，中式、西式就看个人喜欢哈，超级好吃、营养，还养眼，做起来也很简单，即使是毫无厨艺的人也能轻松搞定。
金枪鱼又名鲔鱼、吞拿鱼。
金枪鱼（Tuna）是一种生活在海洋中上层水域中的鱼类，分布在太平洋、大西洋和印度洋的热带、亚热带和温带广阔水域，属大洋性高度洄游鱼类。体呈纺锤形，头大而尖，牙细小，尾柄细小，体青褐色，有淡色斑纹，背鳍两个几乎相近，背、臀鳍后各有8～10个小鳍，一般长50cm，有的可达100cm。金枪鱼肉色暗红，肉质坚实，无小刺，是名贵的西餐烹饪原料。
金枪鱼除了制作罐头、鱼干、冷菜外，还可用于煎、炸、炒、烤等方法制作的菜肴。
韩式金枪鱼镶蛋盅原料：水浸金枪鱼罐头4大勺、熟鸡蛋4个、韩式辣白菜适量、香葱适量、小番茄适量、生菜适量
调料：辣椒粉适量
韩式金枪鱼镶蛋盅的做法
1.辣白菜切粒；香葱切小圈备用。
2.将熟鸡蛋剥壳，再顶部的1/3处切开。
3.挖去蛋黄。
4.将辣白菜和金枪鱼罐头塞入蛋盅内。
5.摆盘，摆上香葱。
6.撒上适量辣椒粉，将番茄和生菜洗净切小块，一同摆入盘中食用。
贴心提示：挖出的蛋黄也可以和金枪鱼罐头拌匀，一起塞入蛋盅中，就不会浪费啦。
金枪鱼色拉
食材明细：
金枪鱼罐头（茄汁味）一罐，西红柿半个，小青豆若干，松仁若干，白煮一个，西兰花一朵，色拉酱一罐250克，色拉油少许，精制盐少许
金枪鱼色拉的做法步骤：
1.西兰花切小朵用沸水烫熟以冰水冷却，加少许盐和精制油拌一下。
2.讲西红柿切成5片半圆，做成围花，然后排上做好的西兰花。
3.将金枪鱼夹出整齐排放与西兰花之上，再放上几颗烫熟的小青豆、松仁。 白煮蛋切小瓜块，做分割，一个双拼的海鲜色拉完成了。
金枪鱼饭团
食材明细：
主料：剩米饭适量，金枪鱼适量
辅料：胡萝卜丁适量，肉松适量，海苔碎适量，寿司醋适量，沙拉酱胡椒粉适量
金枪鱼饭团的做法步骤：
1，准备适量剩米饭。
2，放入胡萝卜丁 肉松她海苔碎。
3，放金枪鱼 寿司醋 沙拉酱 胡椒粉。
4，带一次性手套抓匀。
5，团成小圆球。
6，粘海苔碎。
7，成品图。
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