任何可吃的东西，都可称之为食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材在美食文化中占据重要位置，你对食材有一定研究吗？为此，小编从网络上精心整理了《黑巧力生巧的做法》，相信会对你有所帮助！
这款生巧加大了黑巧克力的比例，微苦香浓，特别喜欢的方子。
材料：
黑巧克力80g，牛奶巧克力80g，淡奶油83g，水饴8g，黄油8g，可可粉适量，
黑巧力生巧的做法的做法步骤：
步骤1，巧克力加入淡奶油。
步骤2，加入水饴。
步骤3，隔水融化。
步骤4，放入黄油。
步骤5，封上保鲜膜，静置一分钟。搅拌均匀到黄油融化。
步骤6，倒入铺好油纸的盘中。放入冰箱冷藏3小时。
步骤7，切开，撒上可可粉，装盒。
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黑巧变牛奶巧～的做法
一直以为牛奶巧克力就是黑巧加热融化➕牛奶拌匀，其实不然，网上已经有人实践过，这样会导致巧克力直接结块，牛奶水油分离。或者说直接加热牛奶，然后用牛奶融化黑巧？此方法有待求证。这个是我在网上找到的另一个方法，用奶粉和黑巧
材料：
黑巧克力适量，奶粉适量，
黑巧变牛奶巧～的做法的做法步骤：
步骤1，黑巧隔水融化
步骤2，奶粉适量过筛加入，喜欢甜一些的可以加糖或糖浆或蜂蜜或任何你喜欢的
步骤3，搅拌均匀至顺滑
步骤4，倒入模具中，放进冰箱冷藏直至凝固
烧生巧
食材明细：
活大黄鳝1.5公斤，熟大油900克(实耗约100克)料酒50克，酱油20克，白糖7克，盐5克，葱姜各12克，胡椒粉1克，大蒜瓣60克，味精5克。
烧生巧的做法步骤：
(1)将鳝鱼宰杀去背骨，用净布抹去血，切成7厘米长段，倒入大油炒勺中炸至虎皮色捞出沥油。
(2)用原勺留底油50克，烧热后把大蒜瓣煸香，放入炸好的鳝段，再加进葱、姜、酱油、白糖、料酒、盐、适量清水，用大火烧开，再转小火烧至8～9成烂时，改大火将汁收浓，加味精，淋上大油50克，撒上胡椒粉即成。
巧克力生巧
明天就是西方情人节了，正巧又赶上我们的传统节日正月十五。所以今天提前把情人节的礼物晒出来了。
俺家老公不是个浪漫的人，收到过的情人节礼物屈指可数。每一次损他，都振振有词说是要由女生送给男生巧克力，才算是情人节的正道！
哼！俺不是小气的人！送就送，布朗尼已经送过好多次了，今年整把高上大！咱送巧克力生巧，绝对表明咱的档次哈
所谓生巧克力：生据说是新鲜的意思。从外型上看，切成整齐的小方块，外裹细腻的可可粉。一口咬下去，口感如芝士蛋糕般绵软，柔滑，配合外层可可粉特有的浓郁微苦，独有的香甜馥郁顿时在口腔扩散，与我们平时吃的欧式巧克力完全不同。
生巧克力是在欧式巧克力的基础上进行工艺的改良而形成的巧克力新品种。它摈弃了欧式巧克力口感硬，口味太甜及太腻，品种变化不大等特点，而代之于口感柔软，甜味适中，低脂及口味变化多端等优点。在日本一面世，就受到巧克力迷，特别是要保持身材苗条的年轻女孩的高度追捧。
妞们！你们都送出自己的爱心礼物了吗？
【巧克力生巧】（12块）（欢的方子）
原料：法芙娜66%巧克力160克、淡奶油83克、水怡8克、黄油8克、法芙娜巧克力粉适量
巧克力生巧的做法
1、先将模子底部用保鲜膜包起来～周围用皮筋扎上～拉紧保鲜膜～使下面不会有巧克力流出来～模子里面按模子大小剪烤纸铺垫，底下和四周都需要～最好是可以一拎就起来的那种。
2、巧克力切碎备用；黄油切碎备用、
3、将淡奶油和水饴放在奶锅里面煮沸腾了取下来，画圈式的倒在装有巧克力的盆子里面。
4、加入黄油，用刮刀从下到上翻一遍，然后盖上保鲜膜或者盖子，闷1分钟。
5、用打蛋器轻轻搅拌，如果巧克力没有完全融化，稍微隔热水搅拌一下，直到全部融化为止。
6、倒入模子里面进冰箱冷藏一晚上
7、巧克力变为固体的时候连烤纸一起从模子里面取出来，用热过的刀子切成自己喜欢的大小，生巧克力的基础样子就是扁方形哈。在盆子里面倒适量可可粉，然后用手把巧克力周围滚上一层可可粉。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
可可生巧
食材明细：
主料：：可可粉适量，
辅料：：黄油20g，淡奶油100g，巧克力150g，
可可生巧的做法步骤：
1.锅中30克黄油。
2.加入100克淡奶油，小火慢慢黄油融化。
3.加入150克巧克力。
4.小火，要不停搅拌，完全融化即可。
5.倒入碗中放冰箱冷藏制凝固。
6.晒入可可粉完成。
7.再来一张看看。
水果生巧
食材明细：
主料：：黑巧克力300g，淡奶油190g，黄油20g，水果丁适量，
辅料：：可可粉适量，
水果生巧的做法步骤：
1.将黑巧克力掰成小块，放入康宁Flair双层炖锅中隔水融化。
2.当巧克力完全融化后加入淡奶油和黄油，从下往上翻拌均匀，盖上盖子焖一分钟直至完全融化。
3.使用打蛋器将巧克力酱搅拌均匀。
4.在模具中铺上油纸并压实，将一部分巧克力酱先铺在模具上并刮平，均匀撒上一层水果丁。
5.再将剩余的巧克力酱铺满模具并刮平，然后将生巧克力放入冰箱冷藏大约两个小时，待定型后方可。
6.在巧克力表面均匀撒上一层可可粉后即可切块摆盘。
原味生巧
食材明细：
主料：：66%黑巧克力180g，牛奶巧克力120g，水饴16g，淡奶油180g，朗姆酒5g，黄油28g，
辅料：：可可粉适量，
原味生巧的做法步骤：
1.在一张油纸正中间，放上一个15厘米✖️15厘米的正方形固底模具，沿着模具底部画出一个正方形，之后把油纸翻面。
2.翻面后按照画的线折叠出一个正方形，用剪刀（如图）在四个角各剪出一个口。
3.把剪好的油纸放入模具内。
4.把苦巧克力和牛奶巧克力放在一个大玻璃碗中，加入水饴。
5.淡奶油倒入奶锅中，小火加热，加热至淡奶油沸腾，中间冒泡。
6.淡奶油煮开后迅速关火，马上倒入巧克力的碗中。
7.再盖上另一个碗，闷两分钟左右。
8.用手动打蛋器搅拌均匀，如果还有没能融化的巧克力，大家不要着急，隔热水继续搅拌至完全溶解就可以了。
9.加入事先室温软化好的黄油，再次用手动打蛋器搅拌至黄油完全融化。
10.再加入朗姆酒拌匀。
11.搅拌好的巧克力酱，非常细腻顺滑，用手动打蛋器挑起能顺畅的流淌。
12.倒入事先准备好的模具中，放入冰箱冷冻一晚。
13.台面上铺上油纸，晒一些可可粉，把冷冻好的巧克力取出，撕掉油纸，倒扣在撒好可可粉的油纸上。
14.这个模具是15厘米的正方形，所以我用尺子给它等分边长为3厘米的正方形5块，5✖️5就是25块。我首页的图是分成5✖️6，30块的，大家可以根据巧克力的盒子大小决定分多大块，分好后用牙签画好线，用锋利的刀沾热水擦干后切块就可以了。
15.切好后，均匀的筛上一层可可粉。
16.成品。
17.厚厚的，咬上一口，入口即化，绵软香浓。
小贴士：
隔热水融化的时候要注意，只要巧克力完全融化了就马上把碗从热水里拿出来，不要一直放在热水里，时间长会油水分离，是隔热水融化，可别把巧克力碗放锅里去煮，一旦水温太高，同样会导致油水分离。
抹茶生巧
食材明细：
主料：：淡奶油50g，白巧克力170g，
辅料：：黄油7g，抹茶粉5g，
抹茶生巧的做法步骤：
1.不粘锅中倒入50克淡奶油，煮制沸腾。
2.把淡奶油倒入巧克力中。
3.搅拌均匀。
4.放入一块黄油，隔水融化。
5.筛入5克抹茶粉。
6.搅拌均匀。
7.倒入铺了油纸的容器中。
8.冷藏好的生巧倒扣脱模。
9.切成小块。
10.撒上椰蓉完成
薄荷黑巧冰淇淋的做法
薄荷叶增添冰淇淋的清爽风味，夹杂巧克力的丝丝浓郁口感，口感很特别。
材料：
鸡蛋黄3个，淡奶油200ML，薄荷叶若干，黑巧克力一块，牛奶200ML，糖80克，
薄荷黑巧冰淇淋的做法的做法步骤：
步骤1，打发蛋黄，三个鸡蛋黄，加入40克糖用打蛋器搅打成稍发白。
步骤2，做薄荷牛奶：把薄荷叶加在牛奶中，用小奶锅加热，稍凉后把薄荷叶加一点牛奶倒在料理机中打碎，用筛网过滤掉叶渣子，把薄荷味牛奶倒回小奶锅中，再加入40克糖继续小火加热，不要沸腾，锅的边缘冒小泡泡就离火。
步骤3，制作蛋黄牛奶糊：把蛋黄倒入加热过的薄荷牛奶中，开小火，边加热边用勺子慢慢搅动，不能让它沸腾，否则就成蛋花汤。液体变浓稠，能挂住木勺了，立马离火在一边稍凉备用。最重要的就是整个过程不能沸腾！
步骤4，打发淡奶油，200ML，加入打蛋盆中，用打蛋器打到六成发，就是刚开始出现纹路，但还能流动复平的状态。
步骤5，混合（3）中薄荷蛋黄牛牛奶糊和（4）中打发的淡奶油，冷却后，加入切碎的巧克力，装入容器，放入冻箱冷冻。
步骤6，过二三十分钟就取出来搅拌一次，2-3次后呈现半凝结状态，想塑形就可以装在容器里冷冻。
黑巧淋面的做法
这是我从网络上看到的，分享出来给大家
材料：
吉利丁片10g，水125ml，白糖225ml，可可粉30g，重奶油65ml，，
黑巧淋面的做法的做法步骤：
步骤1，凉开水用于泡软吉利丁片，随意添加
步骤2，吉利丁片泡入凉开水
步骤3，锅里倒入125ml水
步骤4，加入白糖
步骤5，煮至104℃，离火
步骤6，再倒入30g可可粉（可可粉过筛哦，以免结颗粒）拌匀至无颗粒
步骤7，倒入65ml重奶油
步骤8，搅拌至60℃左右
步骤9，加入吉利丁片
步骤10，巧克力液过筛
步骤11，用均质机消泡
步骤12，再室温冷却至29℃左右
步骤13，准备淋面前，蛋糕胚最好放入冰箱冷藏，这样便于倒上的巧克力液快速凝固
步骤14，最后等待凝固
黑巧裸蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，细砂糖45克，苦甜巧克力30克，可可粉15克，低粉30克，色拉油25克，水40克，柠檬汁几滴，
辅料：：淡奶油200克，糖粉14克（或细砂糖，淡奶油用），朗姆酒一点点（淡奶油用），白巧1：1（淡奶油，淋面），黑巧克力适量（装饰），芒果适量，草莓适量，蓝莓适量，
黑巧裸蛋糕的做法步骤：
1.蛋白蛋黄分离、各原料备用。水、色拉油、苦甜巧克力混合，隔水化开并搅拌均匀。
2.筛入低粉和可可粉。
3.翻拌压拌均匀。
4.分次加入蛋黄压拌均匀。
5.拌好的糊。
6.蛋白加柠檬汁，并分次加入细砂糖打成偏干性发泡，提起打蛋头呈小弯钩。
7.加1/3蛋白进蛋黄糊J字形翻拌均匀。
8.把上面步骤的糊倒入剩下的2/3蛋白中。
9.同样手法尽快拌匀，不要多拌，可可粉消泡会很厉害。
10.倒入中空模中（我是15cm的中空模），165度30分钟。（温度请根据自家烤箱调节。）倒扣完全凉后脱模。
11.适量白巧和淡奶油约1：1混合后，隔水化开拌匀。
12.在洗净沥干水份的草莓上淋上大半部分。
13.冷藏一会儿后再挤上一些黑巧线条装饰。
14.脱好模的蛋糕切成均匀的三片。
15.淡奶油加糖打至8分发左右加一点朗姆酒完全打发。
16.取一片蛋糕，在边缘先挤上一圈，在中间也挤点奶油。
17.中间奶油上放事先切好的芒果。
18.在上面盖上一片蛋糕，再重复上面的挤奶油放水果步骤。
19.最后在表面挤上奶油，放上装饰用草莓和水果，撒一点糖粉就可以了。
20.成品
21.成品
22.成品
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