食材指制作食物时所需要使用的原料,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材是美食文化的地基,你对食材感兴趣吗?小编特别从网络上整理了心形黑巧夹心蛋糕,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::鸡蛋2个,玉米油50克,细砂糖40克,蛋糕粉90克,红曲粉5克,牛奶50克,无铝泡打粉2克,
辅料::黑巧克力14克,
心形黑巧夹心蛋糕的做法步骤:
1.原料。
2.红曲粉、蛋糕粉、泡打粉,混合过筛备用。
3.鸡蛋加所有细砂糖,隔热水高速打发。
4.混合牛奶、玉米油,用蛋抽打至乳化备用。
5.将蛋液打发至插入牙签直立不倒。
6.筛入粉类,抄底拌匀。
7.加入牛奶、玉米油混合物,拌匀。
8.取一部分面糊装入学厨模具中,放一块巧克力。
9.再加入剩下的面糊,配方中的料刚刚好用完。
10.烤箱预热180°,中层上下火烤25分钟左右。
11.时间到,立即从烤箱取出即可脱模。
小贴士:
这款蛋糕口感类似于马芬蛋糕,虽然热食最佳,但是趁热食用时一定要小心融化的巧克力烫嘴哈!
97Msw.com相关知识
心形蓝莓蛋糕
食材明细:
主料::低粉50g,鸡蛋1个,色拉油25g,牛奶30g,带果粒的蓝莓果酱50g,
辅料::泡打粉1小勺,细砂糖20g,
心形蓝莓蛋糕的做法步骤:
1.1、准备所需食材:鸡蛋1个、低粉50克、色拉油25克、牛奶30克、细砂糖20克、带果粒的蓝莓果酱50克、泡打粉1小匙
2.鸡蛋打入蛋盆中,倒入细砂糖
3.用手动蛋抽搅拌均匀
4.倒入色拉油
5.再次搅拌均匀
6.放入蓝莓果酱
7.放入牛奶
8.把混合在一起的食材搅拌均匀
9.将低粉和泡打粉混合后,筛入,用刮刀搅打翻拌至均匀
10.把搅拌好的面糊倒入Chefmade学厨心形模具中
11.烤箱预热180度,中层上下火
12.烘烤25分钟
小贴士:
1、因为果酱中有一定的甜度,所以砂糖的量很少,成品甜度刚刚好,有淡淡的果香
2、因为里面加有泡打粉,所以手动搅拌均匀即可,鸡蛋无需打发
3、Chefmade学厨模具是活底的,而且不粘,所以模具里不用抹油
玫瑰心形蛋糕
食材明细:
主料::蛋黄5个,砂糖20g,牛奶50g,色拉油50g,低筋面粉100g,
辅料::蛋白5个,砂糖70g,甜奶油适量,黑巧克力适量,玫瑰花2朵,
玫瑰心形蛋糕的做法步骤:
1.将蛋糕材料备好。
2.先将蛋黃、蛋白分开的放在无水无油的盆中。
3.将20克糖、牛奶和色拉油加入蛋黃搅拌均匀
4.把低筋面粉过筛加入搅拌均匀备用
5.将70克糖开2-3次加入蛋白中,用东菱电动打蛋器的低档搅拌
6.搅拌成干性发泡,并且起鸡尾状。
7.将3分1的蛋白霜放过蛋黃面糊中搅拌均匀
8.再把搅拌的蛋黃面糊放过3分2的蛋白霜中
9.搅拌均匀
10.将蛋糕糊放入蛋糕模中,放入东菱烤箱DL-K32H中进行烘烤,上管120度,下度130度低层,时间60分钟。
11.把烤好的蛋糕倒扣放晾
12.用面包刀把蛋糕切割成心形(如果有心形磨具就直接放磨具中烤了,用刀切,好虐心的哦)
13.将巧克力酱抹在油纸上,凉后分割成2*6cm的长方形块状
14.将淡奶油进行打发
15.打发至8-9成即可
16.将打发好的奶油抹在蛋糕上
17.将巧克力块贴在蛋糕周边,动作要轻哦
18.用玫瑰花瓣做装饰
19.放上玫瑰点缀
小贴士:
在贴巧克力片的时候,一定要轻轻地贴,为了不破坏整体造型哦,然后是建议使用可以上下独立控温的电子式烤箱,还有使用200W以上的打蛋器哦,一直使用的是东菱的电烤箱和打蛋器,这次用到的是东菱的DL-K32H烤箱和HM925S—A打蛋器哦!
糯米心形蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋75克,糯米粉60克,黄油20克,
辅料::糖粉25克,牛奶20克,泡打粉1.5克,
糯米心形蛋糕的做法步骤:
1.准备材料
2.取常温鸡蛋放入打蛋盆中,加入细砂糖打发。
3.打发到滴落的蛋液不立即消失,或者用牙签插进去不倒即可
4.筛入糯米粉和泡打粉,翻拌均匀,无干粉即可。
5.将黄油和牛奶融化成液体,冷却后加入面糊中翻拌均匀。
6.将面糊倒入裱花袋
7.将面糊挤入模具中,方子的量刚好6个。
8.放入提前预热好的烤箱,170度 20分钟。
9.蛋糕烤好后,马上进行脱模,放在晾架上冷却。
10.Q弹好滋味,喜欢吗?
心形奶油蛋糕
食材明细:
主料::戚风蛋糕1个,
辅料::淡奶油300g,绵白糖30g,草莓适量,
心形奶油蛋糕的做法步骤:
1.准备好戚风蛋糕
2.戚风蛋糕一切二
3.淡奶油里放入糖
4.淡奶油打发好,一小部分装入裱花袋
5.取一片蛋糕片
6.放上奶油抹平
7.放上草莓
8.盖上另一片蛋糕片
9.继续放上奶油
10.全部抹平,然后用裱花嘴在上面挤上花,放上草莓即可
小贴士:
草莓提前洗净,沥干水分
心形水果奶油蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉75克,鸡蛋4个,玉米油30克,纯牛奶60克,淡奶油500克,草莓适量,芒果1个,糖珠适量,
辅料::细砂糖60克,糖粉35克,
心形水果奶油蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄,蛋白分离,分别装入无油无水的容器中。
2.纯牛奶和玉米油混合,加入蛋黄,用蛋抽搅拌均匀。
3.筛入低粉,用蛋抽搅打均匀至无干粉。
4.蛋白中滴入几滴柠檬汁,加入45克细砂糖。
5.电动打蛋器低速打发至湿性发泡。
6.取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里,翻拌均匀。
7.将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。
8.将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中(屋诺28*28金色不粘烤盘),轻轻的晃动几下,再用力震几下,震出大气泡。
9.送入事先预热好的烤箱中层,上下火150度,35分钟。
10.烤好后戴上隔热手套将烤盘取出,倒扣在烤架上,降温后脱模到油纸上,用慕斯圈压出3片蛋糕片备用。
11.水果切丁备用。
12.淡奶油中加入35克糖粉,用电动打蛋器低速打至8分发。
13.打好后用刮刀拌匀。
14.取一片蛋糕片,抹上奶油。
15.均匀的铺上水果。
16.再抹少许奶油。
17.盖上另一片蛋糕片,抹上奶油,铺入水果。
18.再抹上少许奶油。
19.盖上剩下的一片蛋糕片,再蛋糕表面和周边都抹上奶油。
20.将剩余的奶油装入裱花袋中,在蛋糕表面和周围都挤上自己喜欢的花式,再用水果和糖珠稍微装饰一下就可以了。
21.成品图。
22.成品图。
小贴士:
慕斯圈用的是三能屋诺6寸心形;鸡蛋每个带克约55克。
相信《心形黑巧夹心蛋糕》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题,希望您能喜欢!