食材是美食味道最原始的来源，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材很感兴趣吧？根据你的需要，小编精心整理了清凉夏日自制巧克力脆皮冰淇淋(1)，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：黑巧克力50克，白巧克力150克，淡奶油150克，炼奶50克，金奇香咸蛋黄3个，
辅料：：抹茶粉1克，南瓜粉5克，
清凉夏日自制巧克力脆皮冰淇淋的做法步骤：
1.咸蛋黄蒸熟，用勺子压碎，放一旁冷却备用。
2.将白巧克力隔热水融化，平均分成3份，1份加抹茶粉，1份加南瓜粉，分别搅拌均匀备用。
3.将黑巧克力隔热水融化。
4.将4种口味的巧克力依次倒进入模具，倒至3分满即可。
5.轻轻旋转模具 ，让模具均匀沾上巧克力，放入冷冻，冷冻凝固。
6.打发150g淡奶油，加入50g炼乳，打发至有纹路。
7.加入咸蛋黄碎搅拌均匀变成冰淇淋酱，装入裱花袋备用。
8.在凝固的巧克力中间填上咸蛋黄雪糕浆，8分满即可，再放回冷冻凝固。
9.凝固好的冰淇淋分别填上巧克力继续放回冷冻。
小贴士：
咸蛋黄解冻透彻隔水，隔水蒸煮15分钟。
97Msw.com相关知识
夏日清凉美食——酸奶水果冰淇淋
食材明细：
主料：：香蕉适量，芒果适量，
辅料：：酸奶适量，
夏日清凉美食——酸奶水果冰淇淋的做法步骤：
1.把芒果切成丁块、香蕉切块、酸奶倒入冰格；
2.将以上食材一起放入冰箱冷冻4小时以上；
3.待冷冻好后，把以上食材取出；
4.把冻好的酸奶、香蕉、芒果一起倒入欧贝尔绞切杯
5.然后进行搅打，打30秒停3秒为一波，连打3-5波至食物完全打碎；
6.打好后的冰淇淋
7.用球形勺子挖成一个个冰淇淋球到碗里即可
草莓巧克力冰淇淋(1)
食材明细：
主料：：草莓300克，炼乳60毫升，叶酸菊粉20克，淡奶油250毫升，黑巧克力适量，
辅料：：白砂糖50克，
草莓巧克力冰淇淋的做法步骤：
1.先亮出两个冰淇淋勺不是为了显示我们这个东西多，也不是想证明我是做冰淇淋的达人，而是想证明我们是吃冰淇淋的达人，对于吃冰淇淋我们还是有点研究的！其实家里还有2个冰淇淋勺，只是被朵小姐拿去玩过家家了！就没有拍照，请大家多谅解！
2.切入正题，准备做冰淇淋所需的原材料，淡奶油、炼乳、叶酸菊粉、白砂糖、草莓、巧克力。
3.我们先将草莓去蒂。然后清洗干净。我购买的草莓是小草莓，因为小草莓味道非常浓郁，而大草莓尝了一个感觉没有味道。而且小草莓的价格要比大的贵一倍，一分价钱一分货嘛，那么朵小姐judy吃，我肯定首选更好的食材了！
4.将处理好的草莓直接放入料理机中，我不止一次提到过家中有一个料理机真的好方便。
5.开机几十秒，瞬间就变成了草莓果泥了！这可是纯果泥，没有一滴水，相信外面卖的任何一款冰淇淋都没有咱们这个纯正。自己家人吃当然就不要计较成本了！
6.接着我们加入叶酸菊粉，在冰淇淋中加入叶酸菊粉对于国人来说可能挺奇怪的，这是什么东东？其实在欧洲和美国，在冰淇淋中加入叶酸菊粉已经不是什么秘密了！而且高端的冰淇淋中几乎都有，原因不仅仅是为了获得更好的口感，更主要的是具有健康性。叶酸菊粉可以帮助人体调节肠道菌群，通便排毒的效果很好，所以欧洲很多医生会推荐给严重便秘和需要减肥的人群（不像国内医生上来就给开很多的药）另外叶酸菊粉还有一个好处就是可以帮助糖尿病人稳定血糖和控制并发症，在欧洲和美国非常多糖尿病人都长期使用叶酸菊粉！而且欧盟和美国FDA都建议人们每天摄入一定量的叶酸菊粉。
7.接着加入白砂糖。
8.然后继续搅拌20秒即可！
9.拿出一个无水无油的容器，倒入淡奶油。
10.将淡奶油打至五成发就好！
11.将打发的淡奶油倒入之前做好的草莓果泥中。
12.将淡奶油全部倒入后准备搅拌混合！
13.搅拌大约30秒就可以了，这样淡奶油和草莓果泥就完全融合了，而且我用的低速档位。
14.然后在料理机中再加入炼乳后继续搅拌30秒。
15. 充分搅拌。
16.然后将搅拌好的冰淇淋溶液倒入冷冻盒中。
17.取适量的黑巧克力切碎。当然您喜欢其他口味的巧克力也是可以的，根据个人喜好吧！反正我和朵小姐都很喜欢黑巧克力！
18.将切碎的黑巧克力倒入冰淇淋溶液中。
19.取出橡皮刮刀充分搅拌，翻拌均匀后，盖上盖子，就可以放入冰箱冷冻层了，可以多冻几个小时的哦！朵小姐没忍住，中间偷拿出来挖了一勺吃。结果还没有冻好！这个配方的口感很不错，有新鲜草莓的鲜果味，也有黑巧克力的醇厚的口感，总之这款冰淇淋让我的朵小姐真的爱不释口啊！您有空也可以为您的宝宝尝试着做一下！其实想吃到好吃的冰淇淋真的不一定非要出去吃，自己在家也可以做的出来，而且如果家里来了朋友的话，您从冰箱里拿出一盒冰淇淋，给朋友挖一个球吃，呵呵！朋友不羡慕死才怪了！
小贴士：
1、仔细看，我并没有用到蛋黄。也非常好吃。
2、如果您对糖的口感要求很高的话，您可以在添加炼乳之前先尝试一下口感在决定添加炼乳的数量。
3、不喜欢黑巧克力的可以放开心果啊，核桃仁、美国杏仁也是不错的选择！
简单巧克力冰淇淋(1)
食材明细：
主料：：淡奶油500ml，
辅料：：巧克力酱300g，
简单巧克力冰淇淋的做法步骤：
1.准备材料：淡奶油500毫升，Nutella巧克力酱300克
2.巧克力酱和淡奶油混合
3.打蛋器打发
4.打到有不消失的纹路即可，最好打几秒就停下来观察一下
5.装到密封容器里，我用的是去年夏天为了做黑芝麻冰淇淋特地买的Tovolo冰淇淋容器
6.放冰箱冷冻三小时以上就完成啦！不需要冰淇淋机器，不需要隔段时间就拿出来搅拌，希望这道不能更简单的冰淇淋食谱能带给大家最冰凉浓郁的盛夏。
自制巧克力(1)
食材明细：
可可液块200g，可可脂100g，炼乳90-100g
自制巧克力的做法步骤：
第1步可可液块，可可脂装入碗中，倒入炼乳。喜欢吃苦味的可以少加炼乳，反之喜甜多加，我用了90g，吃起来正好微苦不腻。锅中加水，烧热到微微烫手后，转到保温档，使得隔水加热温度在五十度左右。
第2步放入装有原料的碗，隔水加热。保持好水温，可可液块和可可脂不断融化。
第3步将硅胶模具洗干净，晾干。如果时间来不及晾干，可以像我一样用烤箱一百度烘烤五分钟，烤干。一直隔水加热到原材料全部融化。
第4步把巧克力液倒入模具中，冬天室温下放凉，夏天可放进冰箱冷藏使巧克力冷却成型。
脆皮榴莲冰淇淋
食材明细：
主料：：榴莲肉500克，炼乳60克，淡奶油350克，
辅料：：蛋白110克，细砂糖40克，盐1克，低筋面粉100克，融化黄油60克，
脆皮榴莲冰淇淋的做法步骤：
1.榴莲冰淇淋做法：榴莲肉放入塑料袋中，去籽后压成泥状。
2.将榴莲肉泥放入容器中，加入炼乳。
3.用料理机搅拌。
4.搅拌成泥状。
5.容器中倒入淡奶油。
6.用电动搅拌器将淡奶油搅打至七八分发（浓稠且不易流动的程度），放入冰箱冷藏20分钟定型。
7.取1/3份量打发好的淡奶油放入榴莲肉泥中，搅拌均匀。
8.将拌合好的榴莲淡奶油液倒入剩余2/3份量打发好的淡奶油中，搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟。
9.需提前15-24小时将冰淇淋机内桶洗净、擦干，盖上保鲜膜，放入冰箱中冷冻。
10.需提前3-5小时将冰淇淋机外桶和搅拌棒洗净、擦干，放入冰箱冷藏。
11.将冷冻、冷藏好的冰淇淋机内外桶安装好后，先旋转搅拌棒。
12.把冷却后的奶油榴莲糊装入裱花袋中，从冰淇淋机进料口处挤入。
13.旋转搅拌约30分钟，至冰淇淋呈浓稠且厚实状。
14.取出冰淇淋机内桶，盖上锡纸，放入-18度冰箱冷冻室中，冷冻成形即可。
15.脆皮做法：容器中放入蛋白、细砂糖和盐，用手动搅拌器搅拌均匀。
16.筛人低筋面粉，用手动搅拌器搅拌至九分匀。
17.加入隔水融化后的黄油，用手动搅拌器搅拌均匀。
18.搅拌好的均匀光滑的面糊。
19.先将模具用中火两面各烤一分钟，改中小火，舀入约35克的面糊放入模具中间，盖上手柄扣，用中小火烤一分钟后翻面再烤一分钟。
20.烤至两面呈金黄色，用筷子夹起，冷却后即可食用。
小贴士：
脆皮榴莲冰淇淋原料：
榴莲冰淇淋：榴莲肉500克、炼乳60克、淡奶油350克
脆皮：蛋白110克、细砂糖40克、盐1克、低筋面粉100克、融化黄油60克
爱上冰淇淋@@巧克力冰淇淋
食材明细：
主料：：蛋黄3粒，幼糖40克，粟米粉1茶匙，
辅料：：鲜奶200ml，
配料：：香草精1茶匙，巧克力100克 （切小块），植物鲜奶油220克，
爱上冰淇淋@@巧克力冰淇淋的做法步骤：
1.备好材料。
2.锅中将(A)料加入混合煮至糖溶化。
3.再加入鲜奶混合搅均。
4.以小火边煮边搅至稍浓及滚马上离火。加入(C)料搅拌。
5.和巧克力溶，待凉。
6.将植物性奶油打发。将（5）混合物倒入打法的奶油里。
7.继续拌均至均匀幼滑即可。
8.倒入容器里盖好，放入冰格。冷藏隔夜便可享用。
9.成品图@@巧克力冰淇淋。
相信《清凉夏日自制巧克力脆皮冰淇淋(1)》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了脆皮豆腐专题，希望您能喜欢！
