只有正常的食材才能有正宗的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你印象深刻？小编推荐你不妨读一下自制巧克力(1)，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
可可液块200g，可可脂100g，炼乳90-100g
自制巧克力的做法步骤：
第1步可可液块，可可脂装入碗中，倒入炼乳。喜欢吃苦味的可以少加炼乳，反之喜甜多加，我用了90g，吃起来正好微苦不腻。锅中加水，烧热到微微烫手后，转到保温档，使得隔水加热温度在五十度左右。
第2步放入装有原料的碗，隔水加热。保持好水温，可可液块和可可脂不断融化。
第3步将硅胶模具洗干净，晾干。如果时间来不及晾干，可以像我一样用烤箱一百度烘烤五分钟，烤干。一直隔水加热到原材料全部融化。
第4步把巧克力液倒入模具中，冬天室温下放凉，夏天可放进冰箱冷藏使巧克力冷却成型。
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清凉夏日自制巧克力脆皮冰淇淋(1)
食材明细：
主料：：黑巧克力50克，白巧克力150克，淡奶油150克，炼奶50克，金奇香咸蛋黄3个，
辅料：：抹茶粉1克，南瓜粉5克，
清凉夏日自制巧克力脆皮冰淇淋的做法步骤：
1.咸蛋黄蒸熟，用勺子压碎，放一旁冷却备用。
2.将白巧克力隔热水融化，平均分成3份，1份加抹茶粉，1份加南瓜粉，分别搅拌均匀备用。
3.将黑巧克力隔热水融化。
4.将4种口味的巧克力依次倒进入模具，倒至3分满即可。
5.轻轻旋转模具 ，让模具均匀沾上巧克力，放入冷冻，冷冻凝固。
6.打发150g淡奶油，加入50g炼乳，打发至有纹路。
7.加入咸蛋黄碎搅拌均匀变成冰淇淋酱，装入裱花袋备用。
8.在凝固的巧克力中间填上咸蛋黄雪糕浆，8分满即可，再放回冷冻凝固。
9.凝固好的冰淇淋分别填上巧克力继续放回冷冻。
小贴士：
咸蛋黄解冻透彻隔水，隔水蒸煮15分钟。
自制巧克力冰激凌
食材明细：
主料：：雀巢淡奶油一盒，
辅料：：可可奶一袋，巧克力适量，
自制巧克力冰激凌的做法步骤：
1.准备一盒雀巢淡奶油
2.将奶油打发。
3.达到程度到能挂住，不掉就好。
4.倒入可可奶
5.准备巧克力适量。
6.将巧克力切成碎末待用。
7.将巧克力倒入掺入淡奶油和可可奶的混合体中搅拌均匀。
8.装盒，入冰箱，冷冻。冷冻约一个小时左右，拿出用打蛋器充分搅拌，放入冰箱，继续冷冻。如此反复4至5次搅拌后，隔日即可食用。
小贴士：
1。打发奶油最好是用电动打蛋器，我用手动打蛋器，大约打了一个小时，很累的说，所以心疼各位MM，有条件的话，就用电动的吧。
2.有遗憾哦，没有放糖，所以做出来不甜，大家可以根据需要，放入绵糖搅拌。
3.搅拌的次数越多，成品后，冰碴会越少，口感也会好。
4,可以尝试将可可奶加热，使水分蒸发，这样做出来的冰激凌冰碴也会减少。
自制巧克力酱
食材明细：
主料：：黑巧克力43克，牛奶200克，淡奶油100克，
辅料：：白砂糖60克，
自制巧克力酱的做法步骤：
1.准备好食材
2.把巧克力弄成小块，隔60度左右的热水备用
3.不粘锅里倒入60克白糖、200克牛奶、淡奶油100克，用小火拌煮变浅黄，离火，备用
4.隔热水的巧克力已化，用切刀拌到无颗粒
5.分三到四次加入奶糊，注意要同一个方向拌，否则会有气泡
6.每次搅拌匀后再加下次，
7.搅拌到很顺滑即可。
小贴士：
1.奶糊加入巧克力中时全程隔热水搅拌，注意不能弄进水。
自制巧克力冰淇淋
夏超浓巧克力冰淇淋
这冰淇淋，成本高高滴~热量也不低~
法芙娜的可可粉~kisses的巧克力~欧德宝的淡奶油，总统牛奶~鸡蛋黄~木糖醇~
能招呼的都招呼了~不好吃对不起这些高热量的货啊~好在没放砂糖，不然吃完这一碗，肯定胖10斤啊~
巧克力冰淇淋
材料：A:蛋黄4个，木糖醇70g，牛奶250ml，可可粉40g
B:淡奶油200ml，木糖醇30g
C:kisses巧克力10块
巧克力冰淇淋的做法
1，蛋黄+糖打发到4倍大，变成浅黄色
2，牛奶加热到80-85度不要沸腾，然后缓缓的倒入1里，一边倒，一边搅合
3，在2中加入可可粉，搅拌均匀备用
4，材料B混合，用打蛋器高速打发奶油，打到7成发，偏干性发泡
5，把4加入到3里面，用切拌法搅拌均匀~直接放到保鲜盒里进冰箱就可以~中间没过半小时，拿出啦从底下往上翻一次。这个操作重复5-6次，
6，把巧克力切碎，再重复第6次翻腾操作时候加进去就好了~冷藏一夜就能吃啦
话说这冰淇淋机，我是大冬天的抢购了一个~花了80还是90~反正便宜没好货~我家这货经常是冻了一个星期的内缸，用的时候依旧还是冻不住里面的液体。。。。很是让我失望，搅合半小时还是稀汤挂水的~
所以亲们要是买，就买个贵点的吧~不然就别买，买了一年都用不上10次不是~浪费银砸~
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
自制草莓巧克力塔
简单好吃的巧克力草莓塔甜品控了解一下。
材料：
主料：草莓300g，奥利奥夹心饼干330g，
辅料：巧克力200g，黄油11g，黑巧克力100g，淡奶油200ml，坚果适量，，
自制草莓巧克力塔的做法步骤：
1. 巧克力饼干330g，放入搅拌机中，搅打细腻，再放入黄油液110g，搅打均匀。
2. 取出饼干碎，铺入模具底部，压实，放入冰箱冷冻至少1小时。
3. 牛奶巧克力200g、黑巧克力100g，加入淡奶油200ml，隔水小火加热，搅拌溶解均匀。
4. 将巧克力液倒入模具中，铺匀，摆入草莓，撒上适量坚果碎，放入冰箱冷藏至少2小时。
5. 取出草莓巧克力塔，脱模切开，即可享用。
草莓巧克力自制蛋糕
食材明细：
主料：：金龙鱼巧克力味预拌蛋糕粉1盒，鸡蛋1个，水80ML，
辅料：：草莓或其他水果酌量，巧克力酌量，糖粉酌量，
草莓巧克力自制蛋糕的做法步骤：
1.准备金龙鱼巧克力味预拌蛋糕粉（内含有预拌蛋糕粉和蛋糕专用油各一袋），一个鸡蛋和80毫升清水作为做蛋糕的基本材料。另外，我还准备了草莓、巧克力和一些奶油做为装饰物~
2. 将预拌蛋糕粉全部倒入搅拌用容器中，之后将蛋糕专用油和80毫升水分别倒入，再打进一个鸡蛋。
3.将混合物充分搅拌，一直到不再有未搅拌均匀的颗粒物为止。
4.接下来把面糊倒入微波炉用容器中，放入微波炉高火加热4分30秒左右。
5.加热完成之后从微波炉中取出。加热后容器温度较高，应使用厨房用手套或等适当冷却后取出。
6.接下来就是装饰环节！用小筛子将糖粉均匀洒在蛋糕胚上。
7.用小刀或削皮刀将准备好的巧克力刮成巧克力屑洒在蛋糕上，挤上奶油再放上一颗草莓，漂亮诱人的蛋糕就完成啦！
8.最后只要用一个漂亮的盘子装盘，是不是就看起来超有节日氛围的？年末的时候用这个露一手，和亲朋好友一起共享美味吧！
小贴士：
1. 因为使用预拌蛋糕粉自制蛋糕十分简单便捷，所以可以让孩子也一起参与，是个全家人一起动手的好机会。
2. 可选用颜色鲜亮的水果，如樱桃、橙子等。让蛋糕更加漂亮的同时也带来更加诱人的口感，除了年末聚会，用来DIY孩子生日蛋糕也是个不错的选择！
自制巧克力拉线膏
食材明细：
主料：：澄粉20克，巧克力30克，可可粉20克，清水200克，
自制巧克力拉线膏的做法步骤：
1.清水加入锅中烧开，加入巧克力融化。
2.将熬好的巧克力浆中加入可可粉，拌匀后放凉备用。
3.将放凉的巧克力糊加入澄粉拌匀。
4.放入一个碗或盆中
5.隔水蒸30分钟，其间需不停搅拌，以免澄粉沉淀。
6.直到有些粘稠，呈半透明状，关火，晾凉。
小贴士：
如果晾凉后是冻状的，使用前加热成满意状态后再使用
草莓巧克力(1)
食材明细：
主料：：草莓12颗，牛奶巧克力500G，
草莓巧克力的做法步骤：
1.将草莓洗净， 晾干， 注意草莓上不能留有任何水分， 会影响效果。
2.然后把巧克力扳块放入微波炉适用的容器中， 放入微波炉1分钟， 取出， 用木勺不断的搅拌直至巧克力全部融化。
3.将草莓在巧克力浆中粘一下， 尽量使整个草莓粘到巧克力。抖掉多余的巧克力， 把草莓放入盘中。
4.然后放冷冻室5分钟， 即成。
巧克力花卷(1)
食材明细：
主料：：面粉500克，酵母粉2克，巧克力100克，
辅料：：玉米油60克，白糖60克，纯净水200克，
巧克力花卷的做法步骤：
1.面包桶放入纯净水、玉米油、白糖、放入面粉，最后放入酵母粉。启动和面程序，和面30分钟 。
2. 把面团取出团圆，进行一次发酵
3. 发酵至2倍大以上
4. 把面团取出揉匀排气
5.把面团擀成大饼
6. 均匀撒一层巧克力碎 。
7. 将其卷起来
8. 均匀切段
9. 再纵向切开
10. 两头捏紧，即成生坯
11. 依次全部做完
12.摆入烤盘，覆盖保鲜膜二次发酵
13. 发酵至2倍大左右
14. 烤箱200度，放入烤盘，中下层烤制20分钟即可
15. 取出烤盘，晾凉即可食用。
小贴士：
1、巧克力多一些味道才好。
2、烤箱的温度和烤制时间仅供参考。
巧克力松饼(1)
食材明细：
主料：：黄油150克，细砂糖75克，鸡蛋一个，蛋黄一个，低筋面粉180克，玉米淀粉20克，可可粉30克，牛奶50克，巧克力豆50克，
辅料：：泡打粉3克，
巧克力松饼的做法步骤：
1.1.黄油切小块，室温软化，用打蛋器打至细滑。
2.2.分次加入细砂糖，打至颜色发白。
3.3.分5次加入鸡蛋（鸡蛋和蛋黄一起加入）每次都打至融合再加入下一次。
4.4.加入过筛的可可粉、泡打粉、玉米淀粉、一半的低筋面粉用橡皮刮刀拌均匀。
5.5.加入牛奶，继续拌均匀。
6.6.加入剩下的低筋面粉，拌成湿润的面糊。
7.7.加入巧克力豆拌均匀。
8.8.做好的面糊装入裱花带里，便于挤在模具内。
9.9.挤在纸杯内8分满。（这种六连模要在里面垫上纸杯）。
10.10.放入预热180°的烤箱里，烤约30分钟。取出用牙签扎进去，如果没有黏黏的就OK了。
小贴士：
用黄油打发，口感是酥松的。
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