“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，菜谱彰显了中国的美食文化。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是也在研究美食菜谱呢？下面的内容是小编为大家整理的乔麦馒头，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
乔麦100克，面粉400克，酵母6克，碱0.25小匙，清水300克
乔麦馒头的做法步骤：
1.除碱以外的所有材料揉成团，置于温暖处发酵至2倍大。
2.将碱置于案板上，发酵好的面团和碱一起反复揉至切面小孔细致均匀。（我揉的火候还稍欠缺些，小孔应该再细密些，实在没力气了，但没影响口感，依然很香）
3.分割为所需大小，整形，放进蒸锅里醒30分钟。
4.直接点火，水开了以后15分钟，关火，再静置5分钟。
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麦香馒头
食材明细：
普通面粉500克，安琪高活性干酵母6克，温水300克左右
麦香馒头的做法步骤：
1.温水以不烫手为宜，将酵母溶于温水静饧5分钟，搅匀后把酵母水慢慢倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖好或蒙上保鲜膜放置温暖处;
2.发酵好的面团是原来的2－3倍，呈蜂窝状;
3.取出发酵好的面团，放在撒有手粉的面板上，要反复地揉，揉好后放在面板上饧10分钟;
4.揉成长条状，用手揪成大小均匀的剂子，然后逐个揉成表面光滑的馒头，放在面板或盖垫上放置温暖处再饧20分钟;
5.锅里一定要放凉水，篦子上摆上饧好的馒头，馒头之间距离不要太近，否则会粘在一起，中火把水烧开，然后盖上锅盖，冒气后大一点的馒头40分钟，小一点的30分钟即可。用手轻拍馒头，有弹性即熟.手指轻按馒头后，凹坑很快平复原说明熟好，凹陷下去不复原说明还没蒸熟。
小贴士：
温馨提示： 1、如果是不秀钢锅，锅盖不要盖的太严，太严会影响馒头的膨胀，可以在锅盖和锅沿之间放上两根牙签，这样蒸出来的馒头松软可口； 2、冬天做馒头如果屋里没有暖气，发酵时间会很长，这时候可以在发面盆下放上一碗60度左右的温水，面会很快发起来，要注意的是水不能太热。 3、蒸馒头的关键一是一定要把面饧好，二是一定要反复揉匀，三是一定要凉水放馒头，中火烧开，开锅后再盖锅盖。
褐麦馒头
食材明细：
主料：新良褐麦粉250克，酵母3克
辅料：凉水160克
褐麦馒头的做法步骤：
1，1.褐麦粉、酵母、凉水一同放入面包桶中；
2，2.将面包桶安放在面包机中，启动揉面程序10分钟；
3，3.面团光滑细致，桶上盖一块湿布，盖上盖子，选择“发酵”60分钟；
4，4.面团是原来的2倍大，手指蘸面粉在顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功；
5，5.面团取出放在揉面垫上，撒少许面粉，用力揉5分钟左右，不时地将面粉揉进面团，直到面团柔软有弹性，切开后里面细致无明显气孔，这样的面团蒸出来的馒头才能表面光滑；
6，6.先切出15克左右的一块，剩下的分成6等份，分别揉圆，大面团可直接放在蒸屉上；
7，7.小面团擀成薄片，用小花朵和叶子的模具刻出造型；
8，8.花片背面点一点儿水，贴在馒头表面，再用牙签的圆头在花芯处轻轻按压一下，这样花朵会更有立体感；馒头放在温暖湿润处进行二次发酵；
9，9.待馒头圆润是原来的2倍左右时，入蒸箱或者蒸锅中，大火上汽后蒸20分钟；
10，10.焖8分钟左右再出锅，表面光滑无皱纹。
11，看，光滑无比
12，组织细致
小贴士：
1.不管是普通小麦粉还是褐麦粉，只要是发面的，都要在发酵之后加少量面粉揉到面团内部无明显气孔，这样蒸出来的馒头表面才光滑，内部组织才细致；
2.凉水上锅，上汽后蒸20分钟左右，视馒头大小来调整。更多美食可关注我的公众号：Meggy的美食厨房。
全麦馒头
食材明细：
全麦粉适量，中筋面粉适量，酵母适量，盐适量，糖适量，油适量，水适量
全麦馒头的做法步骤：
第1步全麦面粉和中筋面粉1：1混合加入1汤匙糖，1茶匙盐，1茶匙酵母和水混合
第2步揉成面团后再加入2茶匙油揉成光滑均匀的面团
第3步在温暖湿润处第一次发酵排气后分成小剂子滚圆。醒发25分钟后蒸熟即可
第4步成品~
小贴士：
现在流行吃粗粮。有益健康很多外面卖的并不好吃。或者可能是不合胃口所以自己做一些。在美味的基础上再追求养生京津食游归来。这几天撑到胃痛身体是革命的本钱。可不敢再这样暴饮暴食了有段时间宿舍入了一袋全麦面粉。麦麸真心多为了口感所以掺合了一半的白面和一点点油做成馒头成品的组织很不错。表面也光溜儿地挺惹人爱的
祼麦馒头
用裸麦粉蒸了一锅馒头，非常大粒的裸麦粉，口感非常粗，其实对于爱吃粗粮的人来说还好啦，反正北方人肯定能接受这种口感，喜爱南方面食的小伙伴也可以尝试下，说不定会爱上。现在我们来看看做法。
所需食材：低筋面粉：600g裸麦粉：150g酵母：6g白砂糖：3g温水：100ml(调和酵母)温水：350-400ml
做法步骤：
1、酵母提前用温水化开，面粉、祼麦粉和少量砂糖倒入揉面盆中，一边搅拌一边把酵母水倒入面盆中，
2、以少量多次的方式加入温水和成偏软的面团，想偷软也可以选择机揉，总之和成光滑的面团后盖上保鲜膜进行发酵，现在这个天气非常利于发酵，二至三十分钟之内就发好。
3、面团发酵至两倍大时便发好了，取出在面团在操做台上揉几分钟给面团排排气，边揉边添加手粉防粘
4、把面团分成大小相同的小剂子，再一个个揉圆团成馒头胚子，如果不会揉也可以直接把面差成一条长城，然后用刀切成一个个馒头，也叫刀切馒头，楼主也喜欢刀切来着，因为省时省力呀哈哈
5、把做好的馒头进行二次发酵，这一步很重要，二发发好了蒸出的馒头才宣软，发到1.5或2倍大，蒸锅里注入水烧开，在蒸格上刷一层薄油防粘，也可以垫上蒸布，一个个码入馒头盖盖，蒸15至25分钟即可
6.蒸制的时间根据蒸的量调整，一般的蒸锅两层25分钟足够了。关火后焖3分钟后再开盖。
小结：一般的蒸锅两层25分钟足够了，还是要根据自家蒸锅看时间。
馒头噎住怎么办噎住后别做这事当心患肺炎
不知道你有没有馒头噎住的经历，或者被别的食物卡住喉咙的情况。如果没有，相信第一次遇见的时候，会不知所措。下面，小编就来告诉你，馒头噎住怎么办，噎住后别做这事当心患肺炎。
说起被馒头噎住，第一个不能喂水。干馒头吃进去，喂了水，馒头会发胀，没噎下去的话，就会在喉咙堵住，更危险了。在现实中大家都有误区，认为呛住了就要喝水，其实这样只会加重引起呛咳，如果不小心呛进肺里，还会引起窒息，严重的话，还会引发吸入性肺炎。
第二个错误的，就是干等着到医院救治。其实应该马上做心肺复苏。
如果看到人脸色发青或者发紫，前5分钟做心外按压，是最有效的，也是救治的黄金时间。如果不及时救治，即使后面人抢救回来，脑子一度缺氧，脏器功能也会衰竭，受到影响。
按压的地方，是两乳头连线和胸骨交叉的部位，一分钟按压100次，一直按压到人有反应为止。出事什么都不会做的话，心肺复苏这也是个办法。
喉咙被噎住，究竟该怎么做
举了个例子。前不久，有一个孩子被面条噎住了，妈妈抠了孩子喉咙，他一恶心就吐出来了。等孩子送到医院，原先发青的脸，已经恢复正常了。
急救的办法就是在出现被噎住的情况下，应该马上把孩子抱起来，一只手捏住孩子颧骨两侧，手臂贴着孩子的前胸，另一只手托住孩子后颈部，让其脸朝下，趴在救护人膝盖上。在孩子背上拍1-5次，并观察孩子是否将异物吐出。
如果这个办法行不通，也可以用手或者筷子，在喉咙(舌头的三分之二)抠，诱导恶心，让硬物吐出来。
容易使老人和小孩发生气管堵塞的食物
1.果冻
老人和小孩吞食果冻容易发生意外，不能轻忽大意!建议家长给老人和小孩吃果冻的时候，不要一整颗给，可以先弄碎后再给老人和小孩食用。
2.麻花、糖果
不好咬的食物，本来就容易噎住喉咙，不适合老人和小孩食用，如果真的要给老人和小孩食用，建议先切成丁状。
3.鱿鱼丝
纤维过长，咬感过硬的零食,包括鱿鱼丝、牛肉干都不适合给老人和小孩吃。
4.花生酱
黏稠度过高，不适合老人和小孩吞食。
5.坚果类
体积太小，有时老人和小孩可能来不及咀嚼就吞食下肚，容易噎到。
6.小巧水果
小巧圆形但里面带核的水果并不适合给老人和小孩食用，如龙眼、葡萄、樱桃等，可剥开去核后再给老人和小孩食用。
7.多纤维蔬菜
维纤多且不易咬烂的蔬菜不适合老人和小孩，如芹菜、豆芽。
8.大肉块
大块的肉块老人和小孩无法咬烂，若强吞下很容易噎到，应该切成薄肉片或肉丁。
9.长面
太长的面条老人和小孩不易吞食，若以吸食的方式食用也容易噎到，烹调时可先切成小段再烹煮。
10.多刺的鱼
建议选择鱼刺较少的鱼类烹煮,否则容易噎到并会刺伤老人和小孩食道与口腔。
结语：原来这么多的食物容易产生噎住的情况，大家以后要多多注意。
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我们常常在购买水果的时候，水果上都有一个网套。网套是为了防止水果磕碰造成水果表面损伤。就这样一个小小的水果网套，可也是有大功能的。小编今天就向大家介绍，关于水果网套的百变功能，看完之后，别再把它扔了!
有没有想过水果网套也可以有其它用处呢？
今天小编就要告诉你，以后千万别丢水果泡沫网套啦，它的用处大着呢！
刷洗碗筷
镂空的网套沾了洗洁精就会产生大量的泡沫，用来洗碗快速又不会产生划痕，比洗碗刷还要好用哦！
清洗碗槽在网套上挤点洗洁精，用来清洗洗碗槽效果十分好哦！
用完直接扔，不用洗抹布啦！
肥皂防水肥皂盒里经常会有积水，肥皂直接放进去，时间长了肥皂就会变软。
只要在香皂下面放一个网套问题就可以解决了。
隔热
如果家里刚好没有隔热垫，网套是代替隔热垫的不二选择。能够有效防止烫伤。
桌椅防滑
是不是觉得坐在有椅垫的椅子上，椅垫经常会滑落下来呢！
只要把网套放在椅垫下面椅垫就不会轻易滑落啦，同时还可以在椅脚处各垫一个，网套既防滑又避免刮花地板，一举两得。
包装鸡蛋
网套不仅能保护水果，还可以保护脆弱的鸡蛋呢。
只要把鸡蛋套进去再放好，再也不怕鸡蛋会碎了。
带着宝宝做手工
除了上面的妙用之外，泡沫网套还可以根据你的想象力变成很多小手工作品哦！
可爱的小虫子
萌到爆的小兔子
还有精致的小雪花
不同的颜色的花交织在一起，汇成了一簇簇绚烂的花朵，美丽不输真花哦！
里面放上一个灯，瞬间变得很梦幻网套软化后重新做造型想要什么样的图案就做什么样的图案。
嗯哼，小伙伴们看到了吗以后不要再乱扔水果网套了你所看到的，也许正是别人所需要的!
小结：小小的水果网套竟也有这么多的用处，下次就不要再乱扔了!
水果都长在哪里最正宗的香蕉长这样太惊讶了
水果，是很多小伙伴每天都离不开的，然而你知道现在的水果跟以前的水果长的是有差别的吗?下面，小编为你介绍，最正宗的香蕉长这样太惊讶了。
1、西瓜
这是以前17世纪的画家所画的西瓜，可发现以前西瓜的果肉没那么多呢!
现在的西瓜里面全都是可食的香甜果肉，甚至还有更方便人类食用的无籽西瓜!
全麦馒头怎么做好吃 全麦馒头
全麦馒头
馒头是我们老百姓餐桌上的一道传统食物，可以说，蒸馒头是初入厨房的人们所必须掌握的技术之一。为什么称之为技术，因为，看似简单的蒸馒头，需要经过反复的实践才能做好它
食材配方
主料：
全麦粉
500g高筋面粉
250g辅料：酵母粉
5g温水
适量做法 共20个步骤
1.将全麦粉和高筋面粉混合。
2.倒入酵母粉。
3.用手搅拌均匀。
4.一点点加入温水。
5.边加水边用一只手顺时针搅拌，使得面粉均匀的沾上水，并呈絮状。
6.揉至成盆光、手光、面光，且像耳垂软度的面团。
7.盖上湿笼布醒发。
8.待面团组织呈蜂窝状时就说明面团已发好。
9.案板上洒适量干面粉，将发面团置于案板上。
10.用手的手腕处反复用力揉面。
11.揉至面团光滑紧实后放入面盆中。
12.盖上湿笼布进行二次醒发，需要20分钟左右。
13.将醒发好的面团再次揉匀揉透，搓成长条状。
14.用刀切成大小一致的剂子。
15.揉圆，一个馒头生坯就做好了。
16.依次做好所有的馒头，再醒发10分钟。
17.凉水上锅，篦子上放湿笼布。
18.将馒头生坯放入，注意保持一定的间距。
19.盖上锅盖，大火。待水开之后转中小火20分钟后关火。闷五六分钟之后再掀锅盖。
20.漂亮的馒头立刻映入眼帘，大功告成。
全麦面馒头
食材明细：
全麦面粉：1000g，温水（35度左右）：500ml，酵母粉：15g
全麦面馒头的做法步骤：
一、发面
1、先将碗中注入150ml温水，再将15g的酵母溶于温水中，盖上保鲜膜静置5分钟；
2、把全麦面粉放入面盆中，然后将酵母溶液均匀的撒在面粉上，用筷子拌匀；
3、将剩余的温水一点一点的加入面粉中，不要一次加入，一次性加入不好掌握面的软硬，一边缓缓加水，一边把面拌匀成雪片状；
4、用手掌揉按面团，直到把面团表面揉到光滑不粘手，内部没有干面团为止；
5、将和好的面团用湿布盖好，放在温暖的地方发酵2~3小时；
6、发酵完成的面团应涨大到原来的两倍，扒开表面会看到内部形成蜂窝状组织。
二、成型
1、在案板上撒上薄面，将发好的面团从盆中取出，放在案板上反复揉按。揉按的时候用手掌用力压住面团向下搓揉，这样可以反复拉伸面团让其更有弹性；
2、把面团按到表面光滑，用刀切开面团，观察内部有无气孔，揉好的面团切开时是光洁无孔的，如果还有气孔，则需要继续揉面；
3、把揉好的面团整理成一个直径5厘米的粗面棒，用刀将面棒切成5厘米一段的小段，制成小剂子，双手握住小剂子来回搓圆成馒头生坯；
4、在馒头生坯底部沾一些面粉，然后放在盖帘上，注意每个之间要留出距离，用湿屉布把馒头生坯盖好，静置饧发至生坯再次涨大，用手指轻轻按压能感到弹性，饧发大约20~30分钟左右。
三、蒸制
1、在笼屉中铺上浸湿后被拧干的屉布，然后把馒头生坯放入笼屉，生坯之间保留距离；
2、把笼屉放入蒸锅，盖好锅盖，然后大火烧开蒸锅中的水，水开后转为中小火；
3、转为小火后再蒸20分钟，后，关火后先不要马上揭开锅盖，5分钟后再打开锅盖。
四、放晾
1、面头出锅后，放入竹簸箕后盖帘等通风的容器；
2、用半干的屉布把馒头盖好，让它自然冷却。
小贴士：
1、酵母要买小包装的，打开后应尽快使完，如果一次没用完要将开后封好后放入冰箱冷冻室中，因为酵母的活性是对发酵起到重要的作用；
2、调制酵母的水注意不要太凉或是太烫。太凉不利于酵母发挥作用，太烫会把酵母活性的部分烫死，也不利于发酵，一般水温在35度左右。
3、在蒸好馒头关火后不要马上揭开锅盖，这样不会使馒头回缩。
自制全麦馒头
食材明细：
全麦粉1000克，温水490克，酵母3-4克
自制全麦馒头的做法步骤：
第1步酵母兑温水静置15分钟，和面加保鲜膜静置发面，越久越好，半小时一小时以上吧，发到中间压一个洞不回弹。
第2步揉面（看感觉，作为一个第二次尝试的南方人表示我也不懂）切成馒头状，圆的方的随你喜欢
第3步放到温水的锅里再发5分钟冷水大火烧开后15-20分钟，麦香四溢
第4步再闷2分钟出锅
第5步成功
小贴士：
如果1250克全麦粉，正好用5克酵母
全麦小馒头
食材明细：
全麦面粉300公克，中筋面粉300公克，细糖50公克，酵母粉8公克，泡打粉5公克，水300㏄
全麦小馒头的做法步骤：
1.将全麦面粉、中筋面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中，再加入酵母粉拌匀。
2.将水倒入作法1中并拌匀，揉约2分钟至均匀成糰没有硬块。
3.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法2的面糰静置发酵约20分钟。
4.再将作法3醒过的面糰揉至表面光滑后对切成2块。
5.将作法4的面糰搓揉成直径约2.5公分的长条。
6.用刀将作法5的面条糰切成约3公分的段后排放入蒸笼，盖上盖子，静置约25分钟醒发。
7.开炉火，待蒸气升起时将作法6醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。
迷你全麦馒头
食材明细：
全麦面粉50克，面粉150克，水100克，盐1克，白糖5克，酵母2克，色拉油2克
迷你全麦馒头的做法步骤：
1，水中放入盐，白糖，酵母，油溶解
2，全麦面粉加入面粉混合好，与水和成一个面团，稍醒10分钟。
3，擀成一个长方形面片
4，从头部卷起
5，卷好
6，用刀切成一段一段的小剂子
7，放入蒸笼上，
8，喷水，醒30分钟后，蒸15分钟即可。
小贴士：
飞雪有话说
1，此款馒头先整形后发酵。
2，由于加入了全麦粉吃起来相对健康。
3，如何知道馒头已经蒸好了，可以关火后，手按馒头，如不反弹，即蒸好了。
4，馒头表面喷水，可以使馒头表面更光滑，也可以使馒头发酵过程中不会干。
5，一般来说，冷水上锅蒸就可以。我试过热水蒸，也试过冷水蒸，感觉没有什么区别，仅是时间长短而已。
6，另外我是蒸好后，就开锅盖，也没有发现馒头有表面不光滑的问题。
7，面粉的选择是关键，我用的是特一粉，而高筋粉我试过很多次，都不成功。而有的人却非常成功。
8，所以说，蒸馒头要根据面粉，温度，火候而定。不能同一而喻。
9，用压面机整形会更轻松。
全麦健康馒头
食材明细：
发面面团150公克，小麦胚芽75公克
全麦健康馒头的做法步骤：
1.小麦胚芽先用小火略炒数下备用。
2.在发面面团中加入作法1的小麦胚芽，揉至小麦胚芽均匀分布于面团之中，再将发面面团橄成扁平的长方块，由长的一端往内卷起成长条状。
3.将作法2的面卷切取每段30公克，静置松弛15分钟，再放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约8∼10分钟即可。
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