食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的大量篇幅就是食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下是小编为大家整理的“在家轻松自制，火爆网络的梦龙脆皮雪糕(1) ”,供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：金奇香咸蛋黄6个，牛奶200克，淡奶油200克，香草精2滴，细砂糖35克，鸡蛋黄2个，黑巧克力200—300克，
辅料：：花生碎适量，椰子油适量，
在家轻松自制，火爆网络的梦龙脆皮雪糕的做法步骤：
1.蒸熟咸蛋黄，压碎过筛磨出细腻粉末备用。
2.加热牛奶。
3.混入咸蛋黄碎继续加热。
4.将鸡蛋黄、香草精、细砂糖搅拌均匀。
5.一边搅拌，一边加入刚刚加热好的牛奶浆。
6.混合好的液体，放入奶锅中小火加热，直至液体稍浓稠的状态，关火马上放入冷藏快速降温。
7.打发淡奶油，直至出现纹路不会消失即可。
8.将冷却好的蛋奶浆和淡奶油混合均匀。
9.装入裱花袋挤进模具九分满，盖上盖子，冷冻过夜。
10.隔水加热融化巧克力，加入椰子油，不断搅拌融化成巧克力浆。
11.将巧克力浆倒入杯中，混入花生碎。
12.冰淇淋脱模。
13.快速浸入巧克力液体中，静置待巧克力完全凝固，再放入冷冻一会。
小贴士：
1、刚做好的的脆皮不是很脆，要冻一下就会很脆了。
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脆皮玉米——街头火爆小吃在家做
食材明细：
主料：：糯玉米1根，新奥尔良粉3g，
辅料：：沙拉酱5g，番茄酱5g，玉米淀粉10g，
脆皮玉米——街头火爆小吃在家做的做法步骤：
1. 一定要选择糯玉米，普通玉米做不出味道
2.糯玉米放入水中煮熟，用厨房布吸干水分
3. 均匀撒上一层玉米淀粉，按压结实。网上有人用鸡蛋液和面粉，个人觉得没有我这个方子好吃皮脆
4.放入油锅，用小火炸至皮脆，注意炸的时候玉米粒会爆，会炸油所以大家要小心，我手上被滚油溅了好几个红点超级痛！
5.脆皮玉米有好多种口味，我选择的是新奥尔良口味，粉粉是从超市买的新奥尔良烤鸡翅粉
6.把粉粉均匀洒在炸好的玉米上，挤上沙拉酱和番茄酱，就可以开吃了
7. 一定要趁热吃，凉了就不好吃了！比街上卖的还要好吃，最重要的是价格实惠了太多
小贴士：
网上有很多人用鸡蛋和面粉裹在玉米上，个人觉得这个方法不怎么好，会导致玉米皮不够脆，没有我这个方子更香更脆好吃。我的微信公众号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询！
酒香黑巧&香草脆皮雪糕丨完美复制雪糕圈扛把子梦龙的口感
食材明细：
香草百巧酱：：香草荚半根，牛奶30g，白巧克力50g，
朗姆黑巧酱：：黑巧克力50g，牛奶30g，朗姆酒8g，细砂糖20g，
英式蛋奶酱：：蛋黄80g，细砂糖60g，牛奶100g，
脆皮酱：：黑巧克力180g，椰子油60g，坚果碎适量（可不加），
奶油：：淡奶油200g，
酒香黑巧&香草脆皮雪糕丨完美复制雪糕圈扛把子梦龙的口感的做法步骤：
1.小奶锅中倒入牛奶，用刀刮出香草籽放入锅中。
2.一起加热到边缘冒小泡。
3.放凉至50-60度，加入白巧搅拌溶解，即香草白巧酱完成。
4.黑巧+牛奶+糖，隔热水融化（可用微波炉高火热约20秒融化）。
5.加入朗姆酒，搅匀，即朗姆黑巧酱完成。
6.开始制作蛋奶酱，蛋黄加细砂糖用电动打蛋器打至颜色发白，体积膨胀。
7.加热50g的牛奶至边缘冒小泡。
8.把加热好的牛奶分3次加入到打发好的蛋黄中。
9.蛋奶液倒入奶锅中重新煮至沸腾。
10.过筛蛋奶酱。
11.蛋奶酱分成2份，一份加入香草白巧酱中，搅匀。
12.另一份蛋奶酱加入到朗姆黑巧酱中，搅匀。
13.分别将2款酱，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏降温。
14.取出淡奶油，用电动打蛋器打至5-6分发，即刚开始出现纹路的时候。
15.打发好的淡奶油分成2分，一份和朗姆黑巧酱混合，搅匀。
16.另一份打发好的淡奶油和香草白巧酱混合，搅匀。
17.混合好的朗姆黑巧酱倒入冰棍模具并插上木棍。
18.混合好的香草白巧酱倒入冰棍模具并插上木棍。
19.盖上盖子，并把木棍往里推，放入冰箱冷冻至凝固。
20.制作脆皮酱，黑巧克力和椰子油，隔热水融化。
21.雪糕从模具中脱模。
22.把雪糕放入硅胶量杯中，蘸取脆皮酱。
23.取出冰棍，使多余的脆皮酱滴落。
24.放置30秒左右，即可装入包装袋封口。
小贴士：
【Tips】
1.牛奶倒入打发好的蛋黄中，需要一边搅打一边加入，防止蛋黄凝固。
2.冰棍冷冻建议放置1晚时间以上。
3.脆皮酱降温至35度以下，即可使用。
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巧克力脆皮雪糕，小时候吃不起的梦龙的做法
做了黑巧和白巧的口味，挂上巧克力脆皮，满口浓郁的巧克力味，小时候吃不起的梦龙雪糕，现在自己动手做吧。
材料：
黑巧克力50g，牛奶（融化巧克力）30g，蛋黄40g，糖40，牛奶50，淡奶油100g，黑巧克力（脆皮）180g，椰子油60g，坚果碎随意，，
巧克力脆皮雪糕，小时候吃不起的梦龙的做法的做法步骤：
步骤1，先准备做雪糕体的材料
步骤230，克牛奶加黑巧隔热水融化
步骤3，蛋黄和糖打发，变白变稠就可以啦
步骤450，克牛奶加热到边缘冒泡（我是用微波炉加热的，50秒），分3次倒入蛋黄中，不停打发
步骤5，再将蛋黄液倒入厚底的奶锅里最小火加热，不停搅拌75度就要迅速离火，最后温度81度左右
步骤6，过筛掉少量颗粒，蛋奶酱做好了
步骤7，再和之前融化好的巧克力酱混合，放入冰箱冷藏
步骤8，打发淡奶油至5分发，有弱弱的流动性
步骤9，和冷藏后的巧克力蛋奶酱翻拌，像混合戚风蛋糕液一样
步骤10，倒入容器里，装模，模具要硅胶的放冰箱冷冻一晚上
步骤11，黑巧和椰子油隔热水融化，搅拌均匀后放凉至35度以下，加适量坚果碎，坚果脆皮酱就做好了不加坚果碎的话就是光滑的雪糕脱模后放入脆皮酱里挂皮
步骤12，雪糕就做好了
自制雪糕(1)
食材明细：
主料：：酸奶2个，
辅料：：火龙果适量，猕猴桃适量，橙子适量，
自制雪糕的做法步骤：
1.准备酸奶和水果，水果改刀弄成自己喜欢的形状。
2.把酸奶到在碗中。
3.把水果放在酸奶杯中如图。
4.倒上酸奶。
5.插上棍放冰箱冷冻四个小时。
6.成品图。
7.再来一张。
火爆网络的玫瑰花饺子
食材明细：
主料：：猪肉适量，
辅料：：香菇适量，笋干适量，竹笋适量，糖适量，盐适量，生抽适量，芝麻油适量，
火爆网络的玫瑰花饺子的做法步骤：
1.肥瘦相间的腿肉，干香菇鲜磨菇，木珥，少许笋干用盐，白胡椒，芝麻油，生抽，白糖，鸡粉等调味
2.4张饺子皮平铺，张与张之间相叠一小部
3.填入肉馅
4.将饺皮往上对折，再由左卷到右
5.一朵玫瑰花就完成了
6.一朵玫瑰花就完成了
7.一朵玫瑰花就完成了
8.另外一种包法
9.蒸后再煎 或直接生煎，
10.蒸后再煎 或直接生煎，
11.再加入清水煮干……
12. 成品一
13.成品一
14.成品一
在家轻松做——自制肉糕
食材明细：
主料：：猪肉500克，鸡蛋3个，
辅料：：淀粉50克，生姜适量，
配料：：盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，
在家轻松做——自制肉糕的做法步骤：
1.食材（少拍了一个鸡蛋）。肥肉和瘦肉的比例为6：4
2.姜切末，瘦肉剁成末，肥肉切成细丝（关键）。
3.肉馅里加姜末、盐、料酒、胡椒粉、3个蛋清、1两淀粉拌匀。3个蛋黄备用。
4.取一个保鲜袋剪开，铺在案板上。把拌匀的肉馅倒在保鲜袋上，用手压紧。
5.用刀整出形状，轻轻砍在肉馅上压实。
6.刀上抹水，倾斜角度，把肉馅表面来回刮平。
7.把保鲜袋的四面向上叠好。（稍紧点，以免蒸制过程中散）
8.放在蒸格上进行蒸制。
9.锅内水开，上锅盖盖蒸15分钟。(实际要看肉糕的厚薄)
10.蛋黄打散，把保鲜袋四面掀开，用刷子沾上蛋液抹在八分熟的肉糕表面。（我直接用手了）
11.保鲜袋不要再叠了，敞开继续盖上锅盖蒸3分钟至蛋黄凝固即可。
12.蒸好的肉糕轻轻一抖就脱膜了，凉后切片，和肉丸、粉丝一起蒸着吃或者下火锅都是很美味的。
小贴士：
1、肥肉必须切成细丝，肥瘦比例为6：4我觉得蒸出来正好，外面卖的太肥。
2、比例一般为：1斤肉、3个蛋清、1两淀粉，做出来的肉糕绝不会散。
3、肉馅必须压实，以免蒸出来有空隙或者散掉。
4、肉馅表面尽量刮平，蛋黄液蒸出来才厚薄均匀漂亮。
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