食材是美食最基本的构成,食材好,方能食得好!食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,对于食材,你有哪些见解呢?小编经过整理,为你编辑了自制雪糕(1),供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::酸奶2个,
辅料::火龙果适量,猕猴桃适量,橙子适量,
自制雪糕的做法步骤:
1.准备酸奶和水果,水果改刀弄成自己喜欢的形状。
2.把酸奶到在碗中。
3.把水果放在酸奶杯中如图。
4.倒上酸奶。
5.插上棍放冰箱冷冻四个小时。
6.成品图。
7.再来一张。
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自制酸奶雪糕
食材明细:
主料::淡奶油200g,酸奶100g,
辅料::白糖20g,
自制酸奶雪糕的做法步骤:
1.淡奶油加白糖。
2.打发制酸奶状。
3.加上冰酸奶。
4.搅拌均匀。
5.雪糕模具放上木棍。
6.到上酸奶糊。
7.盖上保鲜膜放冰箱冷冻五个小时。
8.脱模完成。
自制雪糕冰激凌
食材明细:
主料::蛋黄3个,150克,白砂糖70克,牛奶250克,鲜奶油130克,
辅料::香草柄适量(香草口味),可可粉适量(可可口味),抹茶粉适量(抹茶口味),
自制雪糕冰激凌的做法步骤:
1.准备制作雪糕,找出家里能够利用的模具,如果没有也可以,保鲜盒就行了。
2.准备材料,鸡蛋3个,细砂糖70克(可以适量增减),牛奶250克,鲜牛奶130克。小锅一个~
3.分蛋黄。用分蛋器,或蛋壳分,或可乐瓶吸,或手捞的。总之方法随意,能分开就行~
4.蛋黄打散,放入细砂糖,继续搅打。可以用打蛋器,也可以用3根筷子~
5.搅打到砂糖融化,蛋黄糊变白粘稠即可。
6.煮牛奶至烧开沸腾之前,锅边一圈小泡状态。如果做不同口味的,就是在这一步,放入锅中一起,边加热边搅拌~
7.将烧烫的牛奶,从碗边慢慢倒入蛋黄糊,同时进行搅拌,散热放凉~(如果加了香草柄的,需要过滤)
8.用冰箱里拿出的鲜奶油,或者隔冰水搅拌,总之保持冷的状态,打发变的很容易~
9.完成这步,鲜奶油打发成这个状态即可。如果没到这样,也是可以的,就是做出来雪糕,蓬松与不太蓬松的区别~
10.让两样混合,用炒菜的方式,搅拌蛋糊均匀即可~
11.用模具装好,如果有不同口味混合,先冰冻一种,再倒入另一种冰冻,可以任意发挥,做出我们想要的款式~
12.好吃好看的雪糕冰激凌,完成啦~
13.自制雪糕冰激凌,体验夏日乐趣~
小贴士:
这款雪糕冰激凌,随意性很强,步骤只描述了最基本的做法,可以理解后发挥,做成不同口味,形状,软硬度。最柔软的冰激凌,就是冰冻40分钟,搅拌,再冰冻,重复3次。不进行后续搅拌的,就成了雪糕,也很好吃的哟~
巧克力雪糕(1)
食材明细:
主料::牛奶适量,
辅料::可可粉适量,淡奶油适量,鸡蛋适量,巧克力适量,
巧克力雪糕的做法步骤:
1.1、把牛奶倒入砂锅,加入可可粉,用小火加热
2.2、把巧克力放进淡奶油中,等待溶化
3.3、用打蛋器把鸡蛋搅拌好
4.4、把它们(之前做的牛奶液、巧克力淡奶油、鸡蛋液)倒进锅里,用小火加热
5.5、倒入模具,冷冻致5-6小时就可以吃了!
红豆雪糕(1)
食材明细:
主料::牛奶200毫升,鸡蛋1个,白糖45克,酥红豆45克,淀粉5克,
辅料::香草粉1/8小勺,
红豆雪糕的做法步骤:
1.用料
2.鸡蛋磕入碗中,加入白糖
3.搅打至发泡
4.淀粉加少许水,
5.调成稀糊
6.牛奶倒入锅中,加热至沸
7.一边搅拌一边加入淀粉糊
8.继续保持微沸5分钟
9.加入红豆
10.搅拌均匀,离火
11.稍降温后,加入蛋液
12.充分搅拌
13.加入香草粉,
14.搅拌均匀,晾凉
15.倒入硅胶模,盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻至硬
16.取出,
17.揭去保鲜膜,扣出
小贴士:
使用硅胶模比较容易脱模。
加热过程中需不断搅拌,以免糊锅底。
酥红豆即煮至一捏就会酥烂的红豆。
桑葚雪糕(1)
食材明细:
主料::牛奶200毫升,自制桑葚果酱100克,
辅料::玉米淀粉8克,
桑葚雪糕的做法步骤:
1.用料
2.将少许水加入淀粉
3.搅拌成无颗粒的稀糊,备用
4.将桑葚酱和牛奶倒入大碗
5.搅拌均匀
6.用漏勺捞出果柄
7.再将混合液用网筛过滤
8.除去桑葚籽
9.倒入锅中,小火加热至微沸
10.一边搅拌一边倒入淀粉糊
11.搅拌至浓稠挂糊,离火晾凉
12.倒入模具中,封好保鲜膜
13.冷冻至硬
14.扣出,食用
小贴士:
因为使用了大量桑葚果酱,所以不必再加糖,若果酱用量较少,可根据自己口味酌情加糖。
加热过程中需不断搅拌,以免糊锅底
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