“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你对菜谱有深入的研究吗?下面是小编为大家整理的“自制美味果汁雪糕”,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
鲜榨的橙汁、草莓汁和牛奶各适量
自制美味果汁雪糕的做法步骤:
第1步先把雪糕机身放入冰箱冷冻24小时。插入冰糕棒,倒入鲜榨的橙汁、草莓汁和牛奶。
第2步耐心等待7-9分钟取出雪糕,就可以吃到甜美的自制果汁雪糕了。
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自制草莓雪糕
食材明细:
淡奶油260g,糖粉60g,自制草莓酱若干,酸奶两盒
自制草莓雪糕的做法步骤:
第1步准备好各种材料,酸奶忘记放在一起拍了先将淡奶油打发,打发的时候直接加糖粉就可以,没有糖粉,细砂糖也可以,或者把砂糖用料理机研磨一下
第2步加入自制草莓酱,根据口味自己添加,我儿子喜欢吃,我多加了一些,草莓酱制作方法菜谱里有,上次分享过买的这种盒装酸奶,加入两盒
第3步搅拌均匀就可以装模具了!冷冻至硬,随时拿出来吃,美味哦~
自制巧克力夹心雪糕
食材明细:
主料:淡奶油600克,火龙果200克,猕猴桃1个,细砂糖40克,黑巧克力50克
辅料:模具若干,雪糕棒若干,裱花袋若干
自制巧克力夹心雪糕的做法步骤:
1,准备材料如图。
2,100克淡奶油里放入40克巧克力隔水融化。(水温在50度左右)。
3,融化好的巧克力用裱花袋装起来扎好口放入冰箱冷冻20分钟。
4,将火龙果切块放入料理机里打成汁。
5,500克淡奶油加入40克糖打至九分发。
6,倒入火龙果翻拌均匀,并装入裱花袋中。
7,将调好的奶油水果糊挤入模具中,先挤5分满,然后放入冰箱冷冻30分钟。
10,将猕猴桃片放在表面,盖上盖子放入冰箱冷冻24小时即可。
11,吃起来口感较软,不像棒冰那么硬。
12,黑巧克力夹心也很提味。
自制果汁要诀
1.使用新鲜的材料:蔬菜或水果若放置太久,其营养价值将大大减少,应该尽量挑选鲜度高的材料,腐坏部分务必除去后才使用。 2.需将水汽除掉:蔬菜彻底洗净后,需将水汽除掉,才能保持鲜度。
3.尽快完成:为减少维生素的损失及走味,动作要快,特别是放到果汁机压绞时,应尽可能在短时间内完成。 4.尽可能去皮:虽然维生素或矿物性营养素大多在靠近水果表皮的地方,但表皮上常涂有蜡或附着防腐剂、残余的农药等,为安全起见,还是将皮削掉为宜。
5.材料混合使用:蔬菜类的原汁大多不太好喝,因此加些胡萝卜或苹果等其他蔬果可以改变味道,并且可以使营养均衡;苹果适合调配任何材料。
6.巧妙使用冰:难喝的果菜汁,加上冰会比较好喝,使用果汁机或搅拌机时,预先在容器内放些冰,不但可以减少泡沫,还可以防止氧化。 7.柠檬尽可能最后放入:柠檬酸味强,容易破坏其他材料的味道。因此在果汁刚制成后,才将柠檬挤好倒在果汁里,这样不但不会破坏原来果汁的风味,更可闻到柠檬的香味。
8.材料须进冰箱里冷藏:制作果汁时,使用冷冻材料较为美味可口,所以材料应尽可能放进冰箱冷藏。剩下一半的水果用保鲜膜封好,香瓜之类要把种子取出。没有用完的苏打水要拴紧密封,倒放冷藏更能保持品质。
9.尽可能使用陆地栽培的蔬果:沐浴在太阳光下成长的蔬果,不但富有营养价值,而且更加美味可口,请多利用每季盛产的蔬果。
10.随制随饮:蔬果中的维生素暴露在空气中越久,越容易产生氧化作用,味道也会变坏,所以果菜汁制成后,应该趁新鲜的时候马上饮用。
果汁最好自制,既可保证蔬果新鲜,又能避免部分市售果汁糖分过多的弊病。不同的果汁有不同的功效。
苹果汁:调理肠胃,有助肾机能,防高血压。
西瓜汁:暑天利尿、消炎、降血压。 芒果汁:助消化,防昏船呕吐,治喉咙痛。 菠萝汁:可去肿、消食,治肾炎、咽炎。 葡萄汁:有利尿、补血安神、强肾肝功能。 橙子汁:可化痰、健胃,防心脏病和中风。 柚子汁:降胆固醇,防感冒,止咳化痰。 柠檬汁:化咳止痰,有助排除体内毒素。 椰子汁:防心脏病,可健肤、止咳。 木瓜汁:止咳润肺,帮助消化蛋白质。
自制绿豆奶油雪糕
材料:(8根冰棍的量)
绿豆70g,牛奶200g,淡奶油200g,冰糖40g,白砂糖20g,玉米淀粉20g,水200ml。
做法:
1.绿豆提前用冷水泡2小时(我一不小心泡了一夜,第二天绿豆都开花了,建议尽量别泡到绿豆开花)。
2.汤锅里放入泡好的绿豆,加入200ml的水和40g的冰糖,小火将绿豆煮熟即可关火。煮好的绿豆连汤一起晾凉备用。
3.将牛奶放入一可直接加热的容器内。
4.加入20g的白砂糖。
5.加入20g的玉米淀粉,将淀粉同牛奶调匀至无淀粉颗粒存在。
6.倒入200g的谈奶油。
7.开火,将牛奶和谈奶油的混合物加热一下,中小火,边煮边搅拌至液体开始冒泡时关火、晾凉备用。
8.将步骤2煮好的绿豆分装在冰棍模具底部,绿豆汤同上一步的牛奶谈奶油混合液拌匀。
9.慢慢倒入牛奶、谈奶油、绿豆汤的混合液。
10.盖上盖,放冰箱冷冻过夜。第二天,取出模具用吹风机稍微吹一下即可轻松取出冰棍。
小贴士:
1.我不小心将绿豆泡过头了,建议不管是泡发或者煮的过程都尽量保持绿豆的完整性,这样吃的时候咬到的绿豆会比较有嚼劲。
2.糖一定要放够量,虽然煮好时尝着很甜,但冰过后就不觉得甜了。
3.加入玉米淀粉是使制成的冰棍有软糯的口感,而不至于冻成瓷实的冰块。
4.脱模时试了下将冰棍模具浸冷水那个方法,但其缺点是冰棍底部化了,冰棍还拿不出来。我觉得还是直接用吹风机吹一下比较快速,而且脱模后冰棍的造型很完整。
盛夏最美味芒果雪糕
蛋奶浆材料(一份量):
2个蛋黄,40克糖,200毫升牛奶
蛋奶浆制作步骤:
1、蛋黄+白糖,混合均匀。
2、慢慢加入牛奶,混合均匀。
3、用小火慢慢加热,全程不停搅拌,千万别心急,不要让浆水沸腾。
4、浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆,指甲划过后不会立即消失)。
5、蛋奶浆熬好后,要根据要做的冰激凌口味决定是否冷却或者直接放入冰箱冷藏。
材料:
蛋奶浆1份量(2个蛋黄,40克糖,200毫升牛奶),250毫升鲜奶油,芒果2个
过程:
1、芒果切小块,和白糖混合,用搅拌机粉碎成酱状。
2、取一份蛋奶奶油糊,加入芒果浆,搅拌均匀后,放入可以冷冻的带盖密封盛器内,入冷冻室冷冻。
3、每隔半小时取出,用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。
美味的榴莲奶油雪糕
食材明细:
主料:榴莲肉200克,奶油100克,牛奶200克,白糖20克
美味的榴莲奶油雪糕的做法步骤:
1,榴莲一瓣
2,取下200克果肉
3,打过了的奶油,扔了可惜,所以做雪糕可以利用起来
4,牛奶200克
5,把榴莲肉、牛奶、奶油一块倒入料理机里搅打
6,打成细腻均匀的奶油榴莲液
7,再把这些奶油榴莲液分装到雪糕模具里
8,把模具盖盖上,放到冰柜里冷冻,晚上放进去,早晨起来就可吃雪糕
小贴士:
这次做雪糕用的奶油是做蛋糕打过头的奶油,扔了可惜,所以来一个废物利用,其实这次雪糕的配方,本来可以做冰激凌的,由于懒得不断的搅动,所用就用了雪糕的模具,好吃就行。
自制小猪佩奇水果巧克力雪糕
食材明细:
酸奶适量,火龙果适量,芒果适量,黑巧克力适量,白巧克力适量
自制小猪佩奇水果巧克力雪糕的做法步骤:
第1步准备食材:酸奶、火龙果、芒果、黑巧克力、白巧克力。第一步:分别取黑白巧克力放入裱花袋中隔水加热。
第2步第二步:先将融化后的黑巧克力放入模具,再放入白巧克力,制作小猪佩奇的眼睛。第三步:将火龙果放入碗中捣碎。
第3步第四步:倒入网筛中滤出火龙果汁和酸奶搅拌均匀。第五步:倒入模具中制作小猪佩奇头部放入冰箱冷冻。
第4步第六步:将芒果和火龙果混合榨汁倒入模具中制作小猪佩奇的身体。第七步:将模具中插上竹签冷冻一晚上。
第5步第八步:雪糕脱模就可食用了啦
自制美味薯条
食材明细:
土豆两个,玉米淀粉适量,盐一点点
自制美味薯条的做法步骤:
第1步土豆去皮切片蒸熟,压成泥。放入玉米淀粉,揉成光滑的面团,醒10分钟。
第2步擀成0.5厘米厚的片。切成条。
第3步锅内放油,油热后放入薯条,中火炸到薯条浮上来即可。
小贴士:
1、吃时配上番茄酱味道很好。2、乘热吃比凉后要好吃哦。
自制美味鸡心粥
食材明细:
大米200克,鸡心150克,姜片5克,色拉油1茶匙,姜丝5克,白胡椒粉2克,盐3克
自制美味鸡心粥的做法步骤:
第1步所需主料:大米200克、鸡心150克、姜片5克、色拉油1茶匙、姜丝5克、白胡椒粉2克、盐3克;鸡心用冰水浸泡1个小时,清洗干净,去掉外层的脂肪。加入姜片、适量冷水,一起煮到滚,捞出过清水备用;
第2步大米加足清水和1茶匙色拉油,煮到软糯,加入处理好的鸡心、姜丝,大火煮10分钟;加白胡椒、盐调味,美味的鸡心粥就做好了
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