“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？经过收集，小编为您献上1千克奶油奶酪吐司，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
高粉550克，牛奶300克，奶油奶酪120克，老面团150克（1千克吐司的量），鸡蛋1个，酵母6克，黄油30克，盐4克，白糖50克
1千克奶油奶酪吐司的做法步骤：
第1步除黄油之外的全部材料，揉成光滑的面团，加入黄油，揉到完全扩展阶段。发酵2倍大。分割成7个面团，松弛10分钟，擀成牛舌形，卷起，放入吐司盒，后来又拿出一块，留做老面团用。
第2步发酵到九分满。烤箱预热200度，上下火烤45分钟左右。
97msw.Com扩展阅读
1千克汤种大吐司
食材明细：
汤种：面粉50克，汤种240克，高粉460克，水250克，鸡蛋2个，水60克，酵母粉2茶匙，白糖50克，芝士粉30克，盐1茶匙，黄油40克
1千克汤种大吐司的做法步骤：
第1步1、汤种：50克面粉，加250克水，中小火加热到，可以划出纹路，放凉。取240克汤种，加入2个鸡蛋、60克水、2茶匙酵母粉、50克白糖、460克高粉、30克芝士粉、1茶匙盐、40克黄油，揉到结实可伸延的薄膜阶段。基础发酵到3倍大。
第2步分割成6块，松弛15分钟，擀卷一次；再松弛10分钟。最后擀卷放入1kg吐司盒。
第3步放在温暖湿润的地方，再次发酵到2倍大。预热烤箱200℃，上下火烤45分钟左右。
千克牛奶大吐司怎么做好吃 千克牛奶大吐司的做法大全
千克牛奶大吐司
经常会做吐司当早餐或再次加工做成为花样点心。 慢慢就觉得500g模做出的吐司那10×10截面的大小已经不能满足我的要求，于是买了1000g的大吐司盒。 这下截面
食材配方
主料：
高筋面粉
550g酵母粉
8g糖
50g盐
8g鸡蛋
1个牛奶
250g水
80g辅料：
黄油
50g
做法 共11个步骤
1.发酵粉加入水中静置5分钟后与除黄油外的其他材料一起加入到面包机中，揉面20分钟，加入黄油后继续揉10~20分钟
2.取出手工摔打5~10分钟，至完全阶段
3.拉出的薄膜柔韧均匀，戳破后破洞边缘光滑
4.表面盖湿毛巾，室温下发酵至手指戳下后不塌陷也不回弹。
5.分成相等的5份，滚圆，醒制15分钟
6.分别用擀面杖擀开，排气
7.如图折起，静置5分钟
8.用擀面杖从中间向两边擀开，再由上至下卷起，接口处捏牢
9.收口朝下，均匀的码入土司盒，表面包保鲜膜，在35°左右的环境中进行最后发酵
10.发酵至接近满模（若是加盖吐司则在8分满时及时加盖、烤制）时，放入已经提前预热的烤箱中，180°左右烤40~45分钟
11.烤好后要及时脱模，晾至微温时装袋，隔天食用口感更好。
一千克巴西莓吐司
食材明细：
面粉350克，水200克、酵母粉5克、盐5克、芝士粉10克、巴西莓干粉30克。（揉成光滑的面团，放冰箱冷藏17小时）。适量，主面团：面粉150克、鸡蛋2个、水50克、盐5克、酵母粉3克、白糖50克、黄油40克适量
一千克巴西莓吐司的做法步骤：
第1步中种：面粉350克，水200克、酵母粉5克、盐5克、芝士粉10克、巴西莓干粉30克。（揉成光滑的面团，放冰箱冷藏17小时）。主面团：面粉150克、鸡蛋2个、水50克、盐5克、酵母粉3克、白糖50克、黄油40克。（除黄油外，加入撕成小块的中种，一起揉到可以伸延的面团）。最后加入黄油，揉出结实而有弹性的薄膜即可。基本发酵到2~3倍大
第2步分割成6块面团，松弛15分钟。擀卷成椭圆形，卷起，放进1kg吐司盒。
第3步再次发酵到满模。烤箱预热200度，放下层，烘烤45分钟左右。
乳酪香--奶油奶酪吐司
食材明细：
高筋粉275克，糖33克，盐3克，鸡蛋27克，牛奶145克，奶油奶酪45克，酵母4克，黄油22克
乳酪香--奶油奶酪吐司 的做法步骤：
1、除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油继续揉至光滑有薄膜。
面团放于容器内，蒙上保鲜膜，入温暖处（28度）发酵至两倍大。
分割滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
擀卷两次放入土司模入模。
放于温暖处（38度下）发酵至8分满。
盖上盖子165度40分钟。
奶油吐司
食材明细：
主料：高筋面粉500克，酵母3克，糖15克，牛奶160克，淡奶油140克，蛋清35克，黄油10克
辅料：蛋白40克，糖75克，盐6克，酵母2克，奶粉30克，黄油10克
奶油吐司的做法步骤：
1，牛奶加热至温热，把酵母放入其中搅拌均匀，静置2分钟。
2，黄油隔水融化。
3，将液体部分的材料放入面包机里，牛奶、淡奶油、蛋清、黄油。
4，然后再放入糖和高筋面粉，启动面包机的和面程序，将其揉成团就可以了，不需要整形也不需要出膜，将其室温发酵至原来2倍大，如果室温比较低，可以利用面包机来发酵，也可以将面团取出放在盆里，盆底下放温水来加速发酵。
5，将发酵好的面团撕成小块，放入面包机里。
6，再加入蛋白40克，盐6克，糖75克，酵母2克，奶粉30克启动面包机的和面程序，将其揉成面团。
7，再把室温软化的10克黄油放入面包机里，再次启动揉面程序，将其揉至完全扩展阶段，看，漂亮的手套膜。
8，将其揉好的面团取出来盖上保鲜膜松弛30分钟，再排气，平均分成2份，每一份再分成三等份，滚圆松弛15分钟。
9，取一个面团先擀成牛舌状，再分三等份，两边向中间折叠，再擀开，转90度从上向下卷起来，将其卷好的面团放入吐司盒里。
10，再次发酵至八分满，表面刷一层薄薄的蛋白液，注意刷蛋液一定不能刷太多，否则上色过重，当然也可以刷全蛋液。
11，烤箱预热，上下火，最下层，180度烤40分钟，因为没有加盖，所以烤的时候要注意观察上色情况，一般烤10分钟左右上色就可以了，需要加盖锡纸至烤熟。出炉后晾至温热再密封保存。
小贴士：
1. 酵母用温牛奶来化开，更均匀，更容易与其它食材混合，发酵效果也更好。
2. 将发酵好的面团撕成小块后再与其它食材混合时，刚开始揉面会比较稀，别担心，揉一会儿就好了，此时可不要加面粉，否则面包就不够柔软了。
3. 面包发酵好后表面刷蛋白也好，刷全蛋液也好，都要薄薄的一层，当然也可以不刷。
4. 每个人的烤箱都不相同，所以温度和时间要根据自己的烤箱来调整。
奶油奶酪面包
食材明细：
高筋面粉200克，奶油奶酪50克，干酵母1小匙，温水85克，砂糖30克，奶粉1大匙，盐0.5小匙，黄油25克，蛋液30克
奶油奶酪面包的做法步骤：
1.奶油奶酪隔热水软化，干酵母溶于温水
2.将除黄油，酵母水以外的其他材料先稍微混合均匀，再将酵母水加进去，揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进面团，揉至 面团至完成阶段 （即可以拉出薄膜来，手工揉面，也尽量揉到面团比较光滑）
3.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍大，第 一次发酵完成
4.第一次发酵完成的面团取出，分成小分，滚圆，排上烤盘，再用手 掌压扁，用塑料刮板或者刀背在压扁的面团上横竖压上花纹，放到温 暖湿润处进行第二次发酵至原来2倍大左右
5.二次发酵完成，面团表面刷上一层全蛋液
6.烤箱预热185度，烤箱中层，18分钟-20分钟左右
小贴士：
1.第一次发酵面团，用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成，可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团，放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到里面锅里，或者微波炉，或者烤箱； 2.第二次发酵，因为还要进行二次发酵，压的时候可以稍微用点力，让花纹深刻些，可以面团放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同样也可以在微波炉操作这一步
奶油奶酪曲奇
食材明细：
主料：奶油奶酪80克，无盐黄油160克，糖粉70克，白砂糖45克，低粉175克，玉米淀粉65克
辅料：鸡蛋一枚约50克，盐2克
奶油奶酪曲奇的做法步骤：
1，奶油奶酪、黄油室温融化，加入盐、白砂糖、糖粉打发至颜色发白、体积膨胀。
2，分次加入鸡蛋液，加入一次一定要搅拌均匀再加第二次。
3，筛入低粉和玉米淀粉，用刮刀搅拌至无干粉
4，装入裱花袋，配上自己喜欢的花嘴儿，挤出花型。
5，烤箱180度预热，烤15分钟即可
6，味道很赞，奶香味十足。
小贴士：
1、鸡蛋最好是用常温的鸡蛋，冷藏的鸡蛋由于温度太低容易造成水油分离。
2、第一次用别人的方子烘焙，一定切记要密切观察烤箱，因为每个人的烤箱温度都不一样，偏低和偏高的能相差百十度，一味的信赖别人方子里的温度和时间，很有可能会不熟或者烤糊。
奶油奶酪蛋糕
食材明细：
奶油奶酪250克，牛奶2大勺（约10毫升），白砂糖50克，淡奶油60克，玉米淀粉15克，鸡蛋2个，消化饼干100克，核桃仁30克，黄油50克
奶油奶酪蛋糕的做法步骤：
第1步消化饼干放到保鲜袋里用擀面杖擀碎。核桃仁用擀面杖敲碎。
第2步把已经软化的黄油放到饼干碎和核桃碎里拌匀。把拌匀核桃饼干碎放到模具中，用平底的杯底压平，压瓷实，放到一边备用。
第3步将放置室温软化的奶油奶酪切成小块，放到盆中，里面放上白糖。用打蛋器将奶酪打至顺滑，无明显的颗粒。
第4步两个鸡蛋分开放到奶酪糊中打匀，先打匀一个，再放另一个。奶酪糊中加入两大勺牛奶和60克淡奶油，并搅匀。
第5步筛入玉米淀粉后，搅拌均匀，奶酪糊就做好了。把奶酪糊倒入先前做好的饼干底上。
第6步在烤盘中倒入清水，水的量在占烤盘的一半左右。这种烤法叫“水浴法”。放置烤箱中层，上下火一起加热，160度烤一小时。烤好的奶酪蛋糕，放凉后放到冰箱里冷藏4个小时以上后拿出来脱模，用圆形圈圈的模具在蛋糕的四边和中央扣出半圆或者圆形的洞，造一下型。
小贴士：
做芝士蛋糕建议使用活底模或者慕斯圈，这样便于脱模。为了保证平滑的蛋糕表面，以免开裂，这款蛋糕在烘焙的时候，我用的是水浴法，烤盘中要注入水一同烘烤，水干后要加水。如果你向我一样用的是慕斯模或者是活底模，一定一定要记得要用锡纸把底部包好。
奶油奶酪土司
食材明细：
高筋粉280克，奶油奶酪60克，鸡蛋液20克，牛奶140克，白糖40克，盐3克，黄油20克，酵母4克
奶油奶酪土司的做法步骤：
1.除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油继续揉至光滑有薄膜。
2.面团放于容器内，蒙上保鲜膜，入温暖处（28度）发酵至两倍大。
3.分割滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟，擀卷两次放入土司模入模。
4.放于温暖处（38度下）发酵至9分满。可以利用烤箱，温水锅或者暖气来发酵，烤箱预热170度35到40分钟
感谢您阅读“97美食网”的《1千克奶油奶酪吐司》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了淡奶油专题，希望您能喜欢！
