“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编现在推荐你阅读一下苏芙蕾芝士蛋糕，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
奶油奶酪300g，黄油45g，蛋黄57g，蛋白95g，砂糖55g，砂糖20g，玉米淀粉11g，牛奶150g
苏芙蕾芝士蛋糕的做法步骤：
第1步奶油奶酪放进微波炉里打软，36度左右，然后和融化后的黄油一起放进一个盆里打发。蛋黄和砂糖搅拌后，加玉米粉搅拌均匀。
第2步煮沸的牛奶加进2的盆里快速搅拌，将盆放在沸水里面，用搅拌器快速搅拌蛋糊，直到粘稠为止立刻离开热水。再倒进1的盆里面搅拌均匀。蛋白分次加入砂糖，打发有光泽，蛋抽提起有垂下的小尖即可。
第3步取1/3蛋白拌入3中拌匀，再加入其余的全部蛋白，从下到上的方式搅拌。装入模具，隔水烘焙，180度烤15分钟后，降低温度至160度烤25分钟，蛋糕会膨胀起来会开裂。
小贴士：
烤好后，不要立刻从烤箱里面拿出来，让它在里面再呆到60分钟。蛋糕会缩下去，然后拿出来冷却后连模子一起包上保鲜膜进冰箱冷藏一夜食用。
97Msw.com相关知识
舒芙蕾芝士蛋糕怎么做好吃 舒芙蕾芝士蛋糕
舒芙蕾芝士蛋糕
舒芙蕾（souffle ）也有译为梳乎厘，蛋奶酥，是一种源自法国的甜品，经烘焙后质轻而蓬松。主要材料包括蛋黄及经打匀后的蛋白。俩字形容舒芙蕾在嘴巴里的感受就是：
食材配方
主料：
鸡蛋
2个细砂糖
40g低筋面粉
40g奶油奶酪
250g酸奶
200g牛奶
200g玉米淀粉
60g细砂糖
100g辅料：香草精
适量
做法 共25个步骤
1.先做蛋糕饼底，手指饼干的作法。2个蛋白里分两次加入20克白砂糖打至7分发，即打蛋器头上面的蛋清能形成略弯的三角。
2.不用洗打蛋器，直接打蛋黄和白砂糖。
3.打至蛋液蓬松发白。
4.舀一半的蛋清放入蛋黄糊里翻拌均匀。
5.筛入一半的低粉。
6.翻拌均匀。
7.把翻拌均匀的混合物倒入剩下的蛋白里翻拌均匀。
8.筛入剩下的低粉翻拌均匀。
9.倒入烤盘，放入预热180度的烤箱，烤12-15分钟。
10.把蛋糕片剪成比模具底稍大的圆。
11.包上锡纸待用。
12.现在做芝士蛋糕。250克奶油奶酪切成小块隔水加热软化后，搅拌均匀。
13.加入酸奶继续搅拌均匀。
14.加入三个蛋黄搅拌均匀。
15.筛入玉米淀粉。
16.搅拌均匀。
17.加入几滴香草精和牛奶，搅拌均匀。
18.把面糊过滤两遍。
19.此时的混合液体非常细腻。
20.三个蛋清打至粗泡后一次性加入100克白砂糖，打到蛋清粘稠、可以流动的程度。
21.蛋清倒入之前的乳酪糊里。
22.搅拌均匀。
23.倒入包上锡纸的模具。
24.烤盘里放热水。烤箱预热200度，烤15分钟；然后温度降到150度，再烤45分钟。
25.上色的时候要侯在烤箱旁，随时可能烤过...
舒芙蕾芝士
假日午后的时光里，一杯清茶，一块舒芙蕾芝士，坐在清风拂面的阳台上，可以悠悠然度过美好的半天。这样的生活是多么惬意轻松！今天小编就来教大家舒芙蕾芝士的具体做法，保证简单易学，爱动手的你还等什么呢？
准备原料：
奶油奶酪227g
butter34g
蛋黄43g
白砂糖15g
玉米淀粉8g
牛奶114ml
蛋白72g
白砂糖42g
制作步骤：
准备工作：称重，玉米淀粉过筛，鸡蛋敲开分离蛋黄和蛋白。
(1)黄油融化成液体，奶油奶酪软化后一起搅拌至浓稠。
提前将蛋白放入冷冻室冻到周围结一点点薄冰(大概30min)。
(2)蛋黄加白砂糖打散后加入过筛的玉米淀粉拌匀。
(3)煮沸的牛奶加进蛋黄糊中，再倒回小锅中。
(4)再将小锅放在沸水里并用打蛋器搅拌直至液体变浓稠，一定要隔水加热。
(5)将蛋糊趁热倒进打匀的奶油奶酪糊中拌匀，盖上热毛巾备用。
(6)蛋白加三分之一白砂糖中速打2分钟，我是ACA打蛋器2裆，剩余的砂糖分两次加进蛋白第一次低速搅拌30s，第二次画圈方式搅拌提起蛋白有光泽提起有小弯钩，即湿性发泡。
(7)打好的蛋白取四分之一加到奶油奶酪糊中拌匀。再将剩余的蛋白全部加进去拌匀。
(8)隔水(一定要放热水)，170度，15min转160度15min，烤完不要着急取出放烤箱里继续焖60min冷藏过夜
一定要冷藏后食用会有很大惊喜
【小贴士】
1、奶油奶酪(creamcheese)，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作芝士蛋糕。
2、黄油(butter)不要和淡奶油混淆。
3、配方很简单,总共6样食材，但是每样食材确实要精确到克。而且必须一定要仔细称量
4、为什么不写鸡蛋2个或者3个，每只鸡蛋的重量是不一样的。中号单带皮55-57g之间，蛋黄有大有小，记得要称重。
5、好的方子食材也很关键，奶油奶酪推荐kiri，butter推荐总统和爱乐薇发酵奶油。
6、烘焙其实是个很简单的，每一步用心去做，成品一定是个好味道的家伙。
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立夏马上就要来了，今年的立夏是5月5日，到了立夏，天气已经开始逐渐炎热起来，并且立夏时节有很多的习俗，例如吃鸡蛋就是其中一个，那么为什么立夏有吃鸡蛋这样一个习俗呢?快来了解一下吧!
立夏吃蛋的习俗由来已久。俗话说：立夏吃了蛋，热天不疰夏。相传从立夏这一天起，天气晴暖并渐渐炎热起来，许多人特别是小孩子会有身体疲劳四肢无力的感觉，食欲减退逐渐消瘦，称之为疰夏。
女娲娘娘告诉百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避免疰夏。因此，立夏节吃蛋的习俗一直延续到现在。
立夏日一般在农历的四月，四月鸡蛋贱如菜，人们把鸡蛋放入吃剩的七家茶中煮烧就成了茶叶蛋。
后来人们又改进煮烧方法，在七家茶中添入茴香、肉卤、桂皮、姜末，从此，茶叶蛋不再是立夏的节候食品，而成为我国传统小吃之一。
立夏为什么要吃蛋呢?
一种说法是，古人认为，鸡蛋溜圆，象征生活圆满，立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日平安。立夏吃了蛋，热天不疰夏，很多地方都有吃立夏蛋的习俗，是说立夏吃蛋能预防暑天常见的食欲不振、身倦肢软、消瘦等苦夏症状。
也有一种说法：立夏吃东西最补，吃一只鸡蛋相当于吃一只鸡。立夏后，农事开始繁忙起来，人容易疲乏。吃红枣鸡蛋，是为了补充体力。
这个说法，倒是和中医理论契合。中医认为，鸡蛋性平、补气虚，有安神养心的功能，生病吃鸡蛋可以帮助恢复体力。以前生活条件不太好的时候，红枣鸡蛋很难吃到，吃一个立夏蛋，既是辛苦劳作前的犒赏，也是对平安和丰收的企盼。
由于鸡蛋不伤脾胃，一般人都适合，所以哪怕是有高血压等慢性病的人，立夏吃鸡蛋也是有益健康的。
立夏吃鸡蛋要适量
夏季人体消耗大，应该注意补充营养素。俗话说，立夏吃鸡蛋，石头能踩烂，意思就是说，吃了鸡蛋人特别有劲。鸡蛋清是优质蛋白质，鸡蛋黄里富含卵磷脂，鸡蛋是非常好的营养食品。
尽管鸡蛋的经验价值高，但是鸡蛋不是吃越多就越好。多吃鸡蛋容易造成营养过盛、导致肥胖。增加肝脏与肾脏的负担。而蛋白质过剩会使尿素制造系统负荷过重，食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对人体的毒害很大。
很可能会出现易出现腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，也就是常说的蛋白质中毒综合征。
所以立夏吃鸡蛋要适量，每天吃一个到两个就可以了。另外，鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
小结：尽管立夏有吃鸡蛋的习俗，但是食用一定要适度，不可吃的过量，否则会损害自己的健康的。
酒酿苏芙蕾
原料：鸡蛋2个，黄油20g，酒酿60g，普通面粉8g，白糖20g。白醋或柠檬汁几滴。装饰糖粉少许
做法：
1，将鸡蛋的蛋黄，蛋清分离在干净无油无水的容器中。
2，将干净的烤盅抹一层黄油。
3，在烤盅四壁再撒一层薄薄的白糖，备用。
4，黄油隔水融化。
5，融化好的黄油中加入酒酿，搅匀。
6，加入8g的面粉，慢慢搅匀。
7，加入蛋黄。
8，搅匀的蛋黄糊备用。
9，蛋白中，滴入几滴白醋或柠檬汁，分次加入白糖，高速打发。
10，将蛋白打发到有直挺的尖角。
11,1/3的蛋白霜加入到蛋奶糊中，上下切拌。
12，然后将蛋黄糊全部加入到剩下的蛋白霜中，上下切拌均匀。
13，将蛋糊装入准备好的烤盅里，8,9分满即可，入烤箱。
烤箱预热，170度10分钟即可。
苏芙蕾从烤箱出来只有短短数分钟的生命，倘若稍微晚那么一点，蓬松轻柔的外表便会瞬间变形，乘热吃上一口，仿佛是品尝天空中的云朵，唇齿间若有似无的绵密，美妙绝伦！
出炉之后，立马筛些糖粉口感更妙
小贴士：
1，打发蛋白霜，一定要打发到直直挺立的状态。
2，正确的搅拌手法，切拌的方式，以免让蛋白消泡导致成品达不到蓬松美妙口感。
3，烤箱温度不能过高，这款甜品入烤箱后表层上色很快，之后才会慢慢膨胀，如果温度过高，表层颜色上色太深，里面很有可能烤不润，达不到预期效果。
4，在烤盅四壁撒白糖主要目的也是有利于烤制过程的涨高。
苏芙蕾的过程一点都不难，只要把握好以上几点，做出一份成功的苏芙蕾迎刃有余。
椰奶芝麻舒芙蕾芝士蛋糕
食材明细：
奶油奶酪300克，无盐黄油40克，牛奶90克，蛋黄3个，低粉40克，椰浆粉100克，炒熟的黑芝麻30克，蛋白3个，细砂糖70克
椰奶芝麻舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤：
第1步奶酪室温软化打至顺滑。（也可隔热水打）依次加入蛋黄，牛奶拌匀。
第2步蛋白加糖打至湿性蛋白状态。取1/3蛋白混合芝士糊中。
第3步加入低粉和椰浆粉拌匀。将剩下2/3蛋白混合芝士糊中。
第4步加入黑芝麻拌匀。面糊倒入提前抹油的模具中。
第5步预热烤箱，水浴法，最底底，170度上色后转160度，一共60分钟。烤好后稍冷却趁热脱模，冷藏过夜后食用。
炼乳版舒芙蕾芝士蛋糕
食材明细：
奶油奶酪130克，蛋白2个，细砂糖40克，蛋黄2个，牛奶130克，无盐黄油40克，炼乳65克，低粉25克
炼乳版舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤：
第1步蛋黄和炼乳打匀。筛入低粉拌匀。
第2步奶酪室温软化打至顺滑，分次加入融化黄油和牛奶拌匀。蛋黄糊加入奶酪糊中拌匀。
第3步蛋白加糖打至抬起打蛋头蛋白能拉出略弯曲的尖角，约8分~9分发。取1/3蛋白混合奶酪糊，再混合混合均匀。
第4步拌好的奶酪糊倒入模具中。水浴法，160度20分钟，150度80，180度上色。
第5步烤好后在烤箱中冷却，冷藏过夜脱模。
苏芙蕾奶酪蛋糕做法大全 苏芙蕾奶酪蛋糕的做法大全
苏芙蕾奶酪蛋糕
这款蛋糕是参考了欢欢以及子瑜妈妈的方子做的，第一次做，真的太成功，太好吃了！ 一直以为重芝士蛋糕就是我的至爱，可是吃过这款后，我改主意了，这款才是真爱啊！ 一吃
食材配方
主料：
奶油奶酪
300g辅料：
玉米淀粉
11g蛋白
95g牛奶
150g砂糖
55g蛋黄
57g黄油
45g做法 共9个步骤
1.奶油奶酪放进温水里化开，36度左右
2.然后和融化后的黄油一起放进一个盆里打发，有点分离也没有关系
3.另用一个盆放进蛋黄和砂糖搅拌后加进玉米粉搅拌均匀
4.煮沸的牛奶加进3的盆里快速搅拌，将盆放在沸水里面，用搅拌器快速搅拌蛋糊，直到粘稠为止立刻离开热水
5.将4趁热倒进2的盆里面
6.搅拌均匀后是这个样子；
7.蛋白分三次一点点砂糖用打发至湿性发泡状态；
8.然后把6和7混合拌匀，倒入放了锡纸的模具中;
9.将模坐在注水的烤盘中；放入预热175度的烤箱中，放下层，上下火，175度15分钟，转160度25-30分钟。烤完后先不拿出烤箱，等1个小时后再取出，盖上保鲜膜，冷藏12个小时再食用
入口即化的舒芙蕾芝士蛋糕
食材明细：
蛋黄糊（材料A）：适量，奶油奶酪250G，黄油37.5G，蛋黄47.5G，砂糖17G，玉米淀粉10G，牛奶125G，蛋白糊（材料B）：适量，蛋清79G，砂糖46G
入口即化的舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤：
第1步材料A部分的蛋黄加砂糖打散后加玉米淀粉拌匀再加入牛奶搅拌均匀
第2步小火边搅拌边加热至混合液粘稠立即停手原本要用煮沸的牛奶并且用热水浴。嫌麻烦就简化了一下~但是煮混合液的时候就得小心不要煮过头奶油奶酪和黄油放到微波炉里面一起叮一下至奶酪软化黄油融化~原本是奶酪叮软之后跟融化的黄油混合= =好吧我又嫌麻烦不想用俩碗。实践结果是黄油量少会先融化的。所以不用担心奶酪会被叮过头~
第3步奶酪和黄油混合搅打至顺滑欢的做法写的是奶酪加黄油打发。这个黄油量少难道是打奶酪？奶酪打发是什么概念？因为没有事先预习~手上已经在做了停不下来。决定忽略这点。所以我只是打到顺滑事后稍微查了一下也没看到哪里有说奶酪可以打发的~所以我觉得可能搅拌到顺滑的感觉就可以了将第3步的混合液倒到第5步的奶酪糊中搅拌均匀。这个时候3和5两个混合糊都应该是温热的。欢的做法还要给搅拌好的6糊保温。我觉得后面的操作起来也很快。应该不会凉很多。就省略了这步（对不起我又嫌麻烦了= =）
第4步材料B的砂糖分次加入蛋清中打发至软尖下垂的状态（如图）。很有光泽打好的蛋白霜分次拌入第6步的蛋黄糊中。翻拌均匀
第5步倒入模具中（面糊略有点多。我用了一个6寸圆模和一个长条模）活底模底部包锡纸放入预热好180℃的烤箱中下层热水浴~上下火烤15分钟后转160℃烤25分钟~关火后不要立即取出烤箱。焖40分钟到一个小时再取出放凉。然后包上保鲜膜送冰箱冷藏一夜。第二天即可取食用~欢说会膨胀开裂然后会缩。按这个时间温度来看也确实应该如此。图片是膨胀得最厉害的时候我做的结果是圆模裂得厉害。之后缩完也还依旧保持近乎满模的状态。表面弧形。没缩平长条模完全没有裂并且那么一点面糊也膨胀至几乎满模。当然凉后还是回缩的。缩平了~
第6步特写一张~
小贴士：
这篇文的做法写得很啰嗦~不过不要紧张。过程并不复杂。只是想写得清楚一点舒芙蕾芝士的做法早早地就存下了N多种。一直没做是因为买奶酪好麻烦的有一天啊有一天。阿花说想做个芝士。我就给她推荐了这款口碑很好的~阿花看过以后说做法好麻烦啊。然后我自己没试过也不敢给人乱说于是果断订下两块奶酪~别人说得再好。还是要自己做过才知道然后啊然后。打算做之前的某天我瞄了一眼做法~作为一个单纯的芝士蛋糕而言~这做法还真是麻烦到令人颤抖。。感觉好多地方其实可以简化。于是我实践了。至于结果。现在就摆在这里
牛牛生日快乐——舒芙蕾芝士蛋糕
食材明细：
主料：奶油芝士300g，黄油45g，蛋黄3个，蛋白3个3个，砂糖55g，玉米淀粉11g，牛奶150g
牛牛生日快乐——舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤：
1，原材料：奶油芝士300g，黄油45g，蛋黄3个，蛋白3个，砂糖20g，玉米淀粉11g，牛奶150g，砂糖55g。
2，奶油奶酪室温软化，用打蛋器搅打均匀，再分次加入融化的黄油，搅打均匀。
3，蛋黄加20g砂糖搅打均匀。
4，然后加入玉米淀粉搅拌均匀。
5，加入煮沸的牛奶快速拌匀，将混合物的碗放在沸水中不停搅拌，直到成为粘稠的糊状，然后离开热水 。
6，离开热水后将其倒入奶酪中，搅拌均匀，盖湿布备用。
7，蛋白加砂糖打发至蛋白有光泽，呈现较大的低垂的尖就行。
8，蛋白和奶酪糊分次搅拌均匀即可。
9，模具内铺上油纸，然后将奶酪糊倒入模具内，烤箱175度烤15分钟，降温至165度烤25分钟，模具底部包上锡纸隔热水烤。
苏法芝士蛋糕
食材明细：
奶油奶酪350g，蛋黄3个，糖110g，低粉30G，粟粉40G，牛奶40G，盐2g，柠檬汁15g，蛋白3个
苏法芝士蛋糕的做法步骤：
1.奶油奶酪隔水加热软化至无颗粒后，分次加入蛋黄拌匀，再加入40g糖拌匀
2.芝士糊内拌入过筛后的粉类，拌匀后分次加入牛奶，盐，柠檬汁拌匀
3.蛋白加70g糖打至湿性发泡（如图单抽上挂的蛋白有个向下弯的勾勾）
4.取1/3蛋白加入面糊中拌匀，再将面糊倒扣回剩下的蛋白中拌匀
5.倒入8寸模具，敲振去气泡
6.烤箱预热160度，水浴法，上下火，45分钟
小贴士：
1、昨晚我在乡下，买不到柠檬，所以用浓缩柠檬汁代替了。用新鲜柠檬汁口感会更好的 2、我烤了45分钟，蛋糕表面还没上色，用牙签试了，还有蛋糊粘在牙签上，所以我又多烤了20分钟，就刚刚好。不知是我烤箱温度不够，还是方子中的烤箱火力太猛 3、烤好后，蛋糕表面有一点点开裂。不过放凉后，自然回缩了一点，开裂就不见了 4、冷藏过后，口感更佳
舒芙蕾蛋糕
闲来没事就做些蛋糕给自己找点事情做，顺便美美的吃一顿。舒芙蕾蛋糕，是法式的一种甜品，最具失败挑战性的一款蛋奶酥，不过按照本文的步骤来做，绝对是让你轻轻松松迟到美味。
材料：
黄油25g(其中一部分用来涂抹模具内壁)、牛奶25g、细砂糖25g、低筋面粉10g、鸡蛋2个烤罐数
做法：
1.用黄油在模具内壁和底部涂抹一层后，把一勺细砂糖放入，轻轻转动并用勺子轻敲模具，把多余细砂糖敲落。
2.隔热水融化剩余黄油，把加热到40度左右的牛奶(我是隔热水加热)加入黄油中，边加边不断搅拌直至均匀。
3.筛入低筋面粉用蛋抽搅拌均匀。
4.鸡蛋分离蛋白和蛋黄，加入一个蛋黄用蛋抽搅拌均匀。
5.再加入第二个蛋黄搅拌均匀。此时烤箱通电，190度预热。
6.两个蛋白放深盆中，滴两滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，搅打到打蛋器从盆底抽出蛋白呈三角状(干性发泡)。
7.把步骤6的蛋白糊，分三次加入步骤5的蛋黄糊中，自上而下切拌均匀。
8.把面糊倒入准备好的模具中，大约9分满。
9.放入预热好的烤箱，中层上下火190度，8～10分钟左右，看到蛋糕膨胀高出模具一公分左右即可。
小贴士：
1.模具内壁和底部一定要先抹一层黄油再撒一层细砂糖，细砂糖有助于蛋糕的长高。
2.蛋白要打到干性发泡，具体打法方法之前的博文有写过，可以搜下。
3.烤的时间关键，所以后半程人不要走开，看到蛋糕涨高表面有上色就可以关火了。烤长了虽然看上去也是涨的很高，但吃起来蛋糕体就没那么轻盈了。
4.舒芙蕾蛋糕的制作其实并不复杂，不过它和其它蛋糕的唯一不同就是不能提前做好，想吃的时候就可以拿出来吃，舒芙蕾必须现做现吃。但是我们可以先把蛋黄糊做好，也就是可以做好步骤5后，把蛋黄糊放入冰箱冷藏(蛋黄糊可以保存3天左右);想吃的时候取出蛋黄糊，再继续后面的蛋白糊步骤和烘烤步骤即可。
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空腹喝牛奶是大忌这些喝牛奶禁忌您必须知道！牛奶一直都是大家公认的养身、营养食材，无论是内服还是外用，功效都不少。但你知道吗？喝牛奶也有讲究，喝牛奶也有禁忌，如果搭配或者饮用不当，不仅不能让身体吸收牛奶的营养成分，反而对身体有害。一起随小编了解下喝牛奶的12个禁忌，再也不要喝错了。
错误一：喜欢喝过浓牛奶
许多人认为牛奶越浓，身体得到的营养就越多，这是不科学的。牛奶所谓的浓，一些是因为在冲调配方奶粉时多放奶粉少放水，想让冲调出的牛奶水分少、营养成分浓度高一些;另一些是指某些品牌的牛奶口感上浓，这其实是商家在牛奶中人为加入了香精、增稠剂和稳定剂等添加剂，使牛奶的味道变得十分香浓。
配方奶粉在冲泡上有严格的水、粉比例，不必刻意多加奶粉，否则会使乳糖含量超标，加重肾脏负担，所以，不必盲目追求浓稠香滑的口感，而新鲜牛奶的浓度不会让人感到过于黏稠。
错误二：拿牛奶当水喝
很多人有这样一个错误印象：外国人拿牛奶当水喝，所以身体特别好。其实不然，牛奶虽是好东西，但也要控制量。牛奶中含有70%左右的水分，但也不能替代水。
全脂牛奶中大约含有3%的动物脂肪，也就是坏脂肪，其中又含有一半的饱和脂肪酸，它被视为导致动脉硬化、冠心病、血栓性中风、乳癌、大肠直肠癌和前列腺癌的主要成分。因此，牛奶不能喝得太多，建议3岁以上的成人每天喝200300ml(一杯左右)。如果还想多补充奶制品，可以再喝一小杯(100ml150ml)酸奶，但每天奶制品的摄入总量不能超过500ml。
错误三：把牛奶加鸡蛋当早餐
不少人以为，牛奶和鸡蛋营养价值都很高，如果吃一份这样的早餐，肯定一上午充满活力。
事实却恰恰相反。二者的蛋白质含量都较高，吃完后往往饱腹感强，吃不下别的东西。并且令人感觉昏昏欲睡，因为体内缺乏工作、学习所需的葡萄糖，它是让人保持头脑清醒、精神振奋的动力源。所以，牛奶和鸡蛋还是分开吃比较好。
淀粉类食物，比如：面包、饼干、点心、馒头以及水果都可以为人体提供葡萄糖。
错误四：空腹喝牛奶
很多人都有空腹喝奶的习惯，这样并不好。空腹时胃液浓度过高，奶中的蛋白质就会在胃中凝结成块，会影响蛋白质的消化与吸收，还会造成胃部不适。所以，最好在饭后喝奶，或者在喝奶时吃一些淀粉类的食物，以促进牛奶的消化和吸收。
有些人由于乳糖不耐，喝奶后会腹胀、腹泻，这类人更不要空腹大量饮奶，可以饮用酸奶或加入了乳糖酶的低乳糖牛奶。
错误五：包装牛奶煮沸加热
冷藏在冰箱里的牛奶煮沸再喝既不会因凉导致腹泻，又可以消毒杀菌。但其实，生鲜乳必须经过煮沸来消毒灭菌，但市面上销售的牛奶都是已经经过杀菌处理的，没必要再次煮沸杀菌。而且，煮到沸腾会破坏牛奶中的维生素和活性物质，使营养价值大打折扣。
喝牛奶的最佳温度应该和体温差不多，这样不会刺激肠胃，还便于吸收。不提倡喝冷牛奶，会引起胃部不适，可以稍微加热一下再喝。微波炉加热比较方便，但需注意不能用塑料袋直接加热，要使用玻璃容器加热。
错误六：喝牛奶加点糖促进消化
牛奶加不加糖和消化关系不大，主要是为了改善口感。如果感觉牛奶太腥，可依据每100ml牛奶加5-8g糖的原则适量加点糖，也可适量加入巧克力粉、咖啡和蜂蜜调味，但不要加太多，否则会摄入过多热量。
错误七：牛奶搭配果汁一起喝
许多人认为牛奶和橘汁、柠檬汁搭配，会导致蛋白质变性，是种害死人的喝法。的确，如果在牛奶中兑入橘汁这类高果酸的果汁，就会产生絮状的蛋白质凝结，发生蛋白质变性，但这种变性对人体基本没有危害，只有少数人会引起肠胃不适。
这样勾兑出来的饮品口感不好，也很少有人会这样喝。只要有少量的时间间隔，边喝牛奶边喝果汁或边吃水果，对大多数人来说都没有问题，还会让营养更均衡。
错误八：用牛奶送药
有人认为，用有营养的东西送服药物会更好，所以用牛奶服药，其实这是错误的。用牛奶服药，牛奶中的钙、镁等矿物质离子会与药物发生化学反应，使药物表面形成覆盖膜，这不仅降低了药效，还可能对身体造成危害。
治疗大便干燥的药物不宜和牛奶同服，否则容易造成呕吐等不适;感冒药也不适合与牛奶同服，否则会降低药效。所以，药品不宜用牛奶送服，服药前后1-2小时内也最好不喝奶。
错误九：在牛奶中添加米汤、稀饭
有人认为，这样做可以使营养互补。其实这种做法很不科学。牛奶中含有维生素A，而米汤、稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A。特别是婴幼儿，如果摄取维生素A不足，会使婴幼儿发育迟缓，体弱多病。所以，即便是为了补充营养，也要将两者分开食用。
错误十：瓶装牛奶放在阳光下晒，可增加维生素D
有人从广告中得知：补钙还要补维生素D，而多晒太阳是摄取维生素D的好方法，于是便照方抓药地把瓶装牛奶放到太阳下去晒。其实这样做得不偿失。牛奶可能会得到一些维生素D，但却失去了维生素B1、维生素B2和维生素C。因为这三大营养素在阳光下会分解，以致部分或全部失去;而且，在阳光下乳糖会酵化，使牛奶变质。
错误十一：以炼乳代替牛奶
炼乳是一种牛奶制品，是将鲜牛奶蒸发至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖装罐制成的。有人受凡是浓缩的都是精华的影响，便以炼乳代替牛奶给孩子喝。这样做显然是不对的。炼乳太甜，必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高。
错误十二：牛奶加巧克力
有人以为，既然牛奶属高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同时吃一定大有益处。事实并非如此。液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应，生成草酸钙。本来具有营养价值的钙，变成了对人体有害的物质，从而导致缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等。
相信《苏芙蕾芝士蛋糕》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了芝士食材专题，希望您能喜欢！
