东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你收藏保存了哪些菜谱呢?在这里,你不妨读读琵琶行,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
主料:百合花2克,柠檬草1克,热开水300毫升
配料:冰糖20克
琵琶行的做法步骤:
1、将百合花、柠檬草、冰糖放入直饮杯中,用热开水冲泡。
2、冲沏茶后稍待一会儿再饮用。
小贴士:
特点:
①百合性寒微平,味甘微苦,能清凉润肺,祛火安神。
②此茶能补充人体所需的多种维生素、矿物质及铁、钙等微量元素,具有很高的医疗价值,是夏日首选之清凉饮品。
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椒盐琵琶虾
食材明细:
鲜琵琶虾500克,尖椒10克。花生油1千克(实耗75克),生姜25克,粟粉5克,胡椒粉3克,青葱25克,精盐6克,清汤80克。
椒盐琵琶虾的做法步骤:
1.将琵琶虾洗净,放入开水锅中焯至虾身呈红色时捞起。剥下虾头尾,从虾背部直刀切通,将虾肉洗净沙肠,切成短件,用生抽、粟粉腌制待用。
2.尖椒、生姜、葱条洗净,分别切成粒状。
3.旺火烧锅下生油烧至六七成热度,分别将虾头、尾、虾肉拉油至七成熟时倒出。
4.旺火烧锅,落尖椒、生姜爆香,加入清汤烧滚后,即下虾头、虾尾、虾段、精盐、味精、胡椒粉、葱末、炒匀,待汤汁快要收干时点明油。
5.装盘时,虾头尾与虾段对称砌成虾形即成。
6.此菜也可以不用把琵琶虾切段。
琵琶烧果子
琵琶是我们国家的传统乐器,古诗有句:犹抱琵琶半遮面,多么美的意境,今天小编教大家一道很神奇的面点,那就是琵琶烧果子,真的很像很漂亮。
主料
低筋面粉100克
辅料
蛋黄1个可可粉2克无铝泡打粉1克炼乳90克豆沙馅适量
步骤
1.炼乳和蛋黄倒入盆里。
2.蛋黄和炼乳充分混合,搅拌均匀。
3.泡打粉倒入面粉里混合,筛入刚刚搅拌好的糊糊中。
4.和成面团,面团会有点粘,稍后放入冰箱问题就解决了。
5.分出一半的面团,筛入可可粉,和均匀后,盖上保鲜膜入冰箱冷藏半小时。
6.砧板抹上少许油防沾,会很好操作。取出面团,稍微和几下使表面光滑。
7.取原色8克左右的小剂子擀薄片,放上适量的豆沙馅儿。
8.捏紧封口,包成椭圆形。
9.准备一个水滴状的小勺子,勺子里抹上油防沾,可可面团取10克左右的小剂子擀薄片。(可多备一个勺子替换着用)
10.把面片放到勺子上,放入原色面团。
11.用刮板轻压,再用大拇指按着边,去掉多余的边角,毛糙的周边轻轻按几下就变的光滑了。
12.可可面团搓细长条,一端压一下。
13.凹下去形成一个小弧度。
14.最顶端处用圆球状物轻压,再用齿状物压几道,做琴颈。
15.原色面团搓米粒大小,捏成薄片,放到顶端处,轻压几下。做琴头。整理形状,琴颈变细长一点。
16.和琵琶下半部分连接沾合住。
17.拿起勺子,反扣到铺好不沾布的烤盘上。用锡纸做成小棒支撑起琴头,有弯弯的弧度更形象。
18.取可可面团搓小一点的长条,一分为二,成豆粒大小做弦轴。
19.多做几个,放到锡纸上拿取方便,因为太小易熟用锡纸盖上。依次做好全部放入烤盘,烤箱提前预热,上160度,下150度,放中层烤十分钟。
20.取出晾凉后,可可粉加入少许水化成糊状,用竹签勾画出喜欢的轮廓。
21.用融化的巧克力沾上弦轴,棉签沾取红色火龙果汁渲染出红色花朵即可。
小贴士
各家烤箱温度有所差异,请根据自家烤箱适当调整。开始和面团的时候会有些粘,不用担心哦,放入冰箱冷藏半小时就好了。制作过程中砧板上可抹少许油防沾。这个量一共可做9个,勺子尽量选用接近水滴状,形式琵琶轮廓的。烤的过程中,下火不宜太高,以免上色过度失去美观。
小编有话说:以上就是小编给大家讲的琵琶烧果子,虽然做的有点复杂,但是绝对会惊艳亲人朋友。
清蒸琵琶腿
食材明细:
1,琵琶腿5只,2,葱末,姜末,花椒,3,葱段,姜片,4,料酒,盐,味精
清蒸琵琶腿的做法步骤:
1、洗净琵琶腿后在腿上划几刀,以方便入味
2、在琵琶腿上淋适量料酒,然后擦盐、擦味精少许,都不宜太多,否则会很咸或者酒味过重
3、撒适量葱末、姜末、花椒
4、用保鲜膜封好放入冰箱冷藏室过夜
5、次日冲洗净琵琶腿,扔掉所有葱末、姜末、花椒
6、放上葱段、姜片后入锅大火蒸20分钟
7、OK
感谢您阅读“97美食网”的《琵琶行》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题,希望您能喜欢!