“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编现在向你推荐丹贝（Tempeh）制作，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
1 cup 大豆 （或300克）
1 cup 黑豆 (或300克）
1 tbsp 白醋/苹果醋
1/4 tsp 或 1 克 丹贝黴菌（Tempeh Starter）
水适量
2 个干净的塑料袋
丹贝（Tempeh）制作的做法步骤：
先把黄豆和大豆泡水10-12个小时，记得水一定要没过豆子2-3寸，确保豆子吸饱水份。
开始制作丹贝，把泡好的豆子用手用力抓，尽量把豆壳抓开，把豆子瓣开更好。然后漂洗，把豆壳去掉，有些没去干净的豆壳留下也没关系。
然后加水没过豆子，加入1 tbsp的白醋/苹果醋，微波8-10分钟。倒掉水，加热一分钟，拌匀，再加热一分钟，做这个动作4-5次。直到豆子的水份减少。
冷却豆子，至室温，拌入1/4 tsp的丹贝黴菌，一定要拌匀，这样丹贝才会发酵均匀。也记得要冷却豆子，不然黴菌会失效。
然后把塑料袋用叉子或竹签均匀地插上许多洞洞，这个动作是让丹贝黴菌能够有空气，帮助发酵。
把豆子平均放入两个袋子里，然后折起，用蜡烛烤烤对折处（如图），封密袋子。然后把豆子铺平，摆到温暖处（30C/85F)，发酵３６－４８个小时。
当所有豆子被白色的黴菌包围，整个豆饼变得轻盈，可以整块脱离包装的时候。丹贝就做好了。
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摩丹烧
食材明细：
蛋1个，油面适量，面煳适量，高丽菜适量，花枝少许，葱花少许，甜不辣末少许，小虾米少许，盐少许，特制酱汁少许，黄芥茉适量，柴鱼末少许，海苔粉少许，味素少许，胡椒粉少许
摩丹烧的做法步骤：
1.先将油面放在铁板上加热略炒。
2.将其余所有材料与盐、味素、胡椒粉混合均匀后，倒入另一旁的铁板上煎煮。
3.将炒好的面放在作法2的材料上，继续煎煮约3分钟后，翻面续煎约5分钟，再翻一次面，就可涂上特制酱汁，撒上柴鱼末、美乃滋、海苔粉即完成。
巧克力丹尼酥
食材明细：
黄油155g，高筋粉250g，可可粉25g，全蛋115g，细砂糖150g，烘焙巧克力豆30g，盐少许，香草精少许
巧克力丹尼酥的做法步骤：
第1步将黄油、细砂糖、盐一起搅拌均匀。加入香草精（可不加）
第2步分３次加入全蛋加入可可粉和高筋粉，拌成面糊
第3步拌入烘焙功克力豆将拌好的面糊装入挤花袋，不用裱花嘴，直接挤成圆饼
第4步预热好的烤箱，180-200度，烤18分钟左右烤好的饼干放凉后，用功克力或糖粉做装饰
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