“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编现在推荐你阅读一下红毛丹虾球，欢迎你的品鉴！
食材明细：
大虾仁10个，红毛丹罐头1罐，胡椒盐1小匙，蛋1个，太白粉1汤匙，美乃滋200g，白芝麻少许
红毛丹虾球的做法步骤：
1.虾仁去肠泥洗净，拭干水分，在背部划一刀，加胡椒盐、蛋、太白粉腌10分钟。
2.起油锅烧热，将虾仁入锅炸熟至变色并形成虾球即可。
3.将炸好之虾球及红毛丹摆盘，淋上美乃滋、撒上白芝麻即可。
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网红毛巾卷
食材明细：
主料：展艺班戟预拌粉100克，牛奶150克，鸡蛋2个，黄油10克
辅料：淡奶油500克，白糖50克
网红毛巾卷的做法步骤：
1，将鸡蛋放入盆中，打散
2，加入牛奶
3，混合均匀
4，筛入预拌粉，用手动打蛋器搅拌均匀
5，将黄油放微波炉溶化
6，在混合液中加入黄油
7，搅拌均匀
8，将溶液过筛
9，放一大勺溶液入盘子，摇晃均匀
10，放入微波炉，高火微波1分钟
11，出炉立即揭开毛巾皮，放在油纸上，用油纸将皮包裹，放冰箱冷藏半小时
12，淡奶油中加入白糖
13，打发至硬性
14，在毛巾皮中放适量奶油，两边各留3厘米
15，将两边往里折
16，卷成适当宽度，筛上熟面粉或色粉
小贴士：
小贴士：
1.溶液一定要过筛
2.操作过程溶液会沉淀，要不时的搅匀
3.微波时间根据各人微波炉功率调整
4.如果要做紫薯味的，可在原料中加入15克紫薯粉
?网红毛巾卷?
食材明细：
主料：面粉80g
辅料：抹茶粉4g，纯牛奶180g，白砂糖30g，玉米油20g，鸡蛋2个
内馅：淡奶油200g
?网红毛巾卷?的做法步骤：
1，鸡蛋白糖搅匀。
2，搅匀加入牛奶。
3，筛入抹茶粉和面粉。
4，无颗粒过筛。
5，上锅瘫成饼。
6，奶油加糖打发 （我没加）。
7，一张张摆起来。
8，加入奶油两边收口一头卷起 表面晒上抹茶粉。
螃蟹怎么做好吃？红毛蟹的做法-红毛蟹的简介
吃红毛蟹的时候，先用手把后屁股位置的盖子去掉，然后将整个盖子与肉分开，让膏与黄别流出来，此时可以大开杀戒了！吃红毛蟹的时候要注意点，因为红毛蟹的脚上面有两组刺，为了抵御天敌的，很容易扎伤手的。用剪刀从腿的前后剪开，就很容易避免了。
红毛蟹的简介红毛蟹是产于日本海域、俄罗斯海参崴海域、朝鲜海湾海域等、多年生的，一般生活在千米以下的蟹类水下生物。成年的红毛蟹雄性个体，一般在0.6-2公斤之间，雌性相对体形较小，一般在0.3到0.7公斤之间，形体美观大方、颜色呈大红、四肢不发达但游动迅速，尤其两前脚，坚挺有力，遇到敌人是他防御的主要工具。红毛蟹跟本海域其他螃蟹一样，喜低温，一般零上5度是他喜好的温度。
现在红毛蟹的普及程度已经很高了，在中国的各大城市的顶级日料，海鲜酒店中均用它的身影，在网络上也有销售，希望它尽早走进大家的日常海鲜中。
红毛蟹的营养价值
红毛蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外，红毛蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。红毛蟹有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用蟹的传统，由于传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。
红毛蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。研究发现，红毛蟹还有抗结核作用，吃红毛蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
红毛蟹的做法
清蒸红毛蟹
1、把红毛蟹拿用清水冲洗，（注：红毛蟹是深海产品，用清水冲洗很容易导致螃蟹窒息及死亡，一定要肯定吃的前提下，用清水冲洗）。
2、把螃蟹倒过来放置，因为红毛蟹的膏，黄都是很有营养的，如果正着放，会流出来的，很浪费的哦，很多韩国料理店会有一道菜，红毛蟹黄拌饭，绝对正点。
3、吃红毛蟹的时候，先用手把后屁股位置的盖子去掉，然后将整个盖子与肉分开，让膏与黄别流出来，此时可以大开杀戒了！吃红毛蟹的时候要注意点，因为红毛蟹的脚上面有两组刺，为了抵御天敌的，很容易扎伤手的。用剪刀从腿的前后剪开，就很容易避免了。
摩丹烧
食材明细：
蛋1个，油面适量，面煳适量，高丽菜适量，花枝少许，葱花少许，甜不辣末少许，小虾米少许，盐少许，特制酱汁少许，黄芥茉适量，柴鱼末少许，海苔粉少许，味素少许，胡椒粉少许
摩丹烧的做法步骤：
1.先将油面放在铁板上加热略炒。
2.将其余所有材料与盐、味素、胡椒粉混合均匀后，倒入另一旁的铁板上煎煮。
3.将炒好的面放在作法2的材料上，继续煎煮约3分钟后，翻面续煎约5分钟，再翻一次面，就可涂上特制酱汁，撒上柴鱼末、美乃滋、海苔粉即完成。
巧克力丹尼酥
食材明细：
黄油155g，高筋粉250g，可可粉25g，全蛋115g，细砂糖150g，烘焙巧克力豆30g，盐少许，香草精少许
巧克力丹尼酥的做法步骤：
第1步将黄油、细砂糖、盐一起搅拌均匀。加入香草精（可不加）
第2步分３次加入全蛋加入可可粉和高筋粉，拌成面糊
第3步拌入烘焙功克力豆将拌好的面糊装入挤花袋，不用裱花嘴，直接挤成圆饼
第4步预热好的烤箱，180-200度，烤18分钟左右烤好的饼干放凉后，用功克力或糖粉做装饰
姜爆散丹
食材明细：
牛散丹(百叶)300克。，嫩姜70克，鲜红尖椒丝10克，葱白20克，姜片20克。，鲜蒜茸5克，盐3克，胡椒粉1克，味精5克，绍酒30克，香醋10克，香油15克，上汤30克，熟猪油25克，食碱面15克。
姜爆散丹的做法步骤：
1.将牛散丹冲洗干净，飞水，捞出放入温水盆内加入食碱面，搓去散丹上一层粒状的灰黑色的膜；洗净后放入锅里，加清水、葱白和姜片20克、绍酒20克，烧开后，改文火焗（焖）约3小时，捞出，择去散丹上的油筋和杂质，用温水洗净，顶刀切成5厘米长、0.4厘米宽的丝。
2.嫩姜50克切0.4厘米宽、5厘米长的丝；鲜红尖椒去蒂籽，顶刀切细丝，一同入碗，下入盐、胡椒粉、味精、绍酒、香醋、香油、上汤兑成碗汁。
3.将散丹丝飞水，入漏勺挤尽水分。锅炙好，下入熟猪油，旺火烧热，下入姜丝、红尖椒丝、蒜茸，略煸出香味，迅速放入散丹，淋入兑好的碗汁，翻炒爆匀，出锅入盘即成。
蜜桃沙丹虾(2)
食材明细：
虾仁180公克，核桃30公克，凤梨片4片，沙拉酱100公克，太白粉30公克，蛋1个
蜜桃沙丹虾的做法步骤：
1.)将虾仁用刀横剖不切断，去除肠泥，洗净后均匀裹上太白粉及蛋液。
2.)起油锅，加热至80℃，再把虾球放入油锅里，油炸约4分钟后捞起沥干油份备用。凤梨切小片备用。
3.)将沙拉酱和炸好的虾球、凤梨片拌匀后盛入雀巢中，再撒上核桃即可。
丹贝（Tempeh）制作
食材明细：
1 cup 大豆 （或300克）
1 cup 黑豆 (或300克）
1 tbsp 白醋/苹果醋
1/4 tsp 或 1 克 丹贝黴菌（Tempeh Starter）
水适量
2 个干净的塑料袋
丹贝（Tempeh）制作的做法步骤：
先把黄豆和大豆泡水10-12个小时，记得水一定要没过豆子2-3寸，确保豆子吸饱水份。
开始制作丹贝，把泡好的豆子用手用力抓，尽量把豆壳抓开，把豆子瓣开更好。然后漂洗，把豆壳去掉，有些没去干净的豆壳留下也没关系。
然后加水没过豆子，加入1 tbsp的白醋/苹果醋，微波8-10分钟。倒掉水，加热一分钟，拌匀，再加热一分钟，做这个动作4-5次。直到豆子的水份减少。
冷却豆子，至室温，拌入1/4 tsp的丹贝黴菌，一定要拌匀，这样丹贝才会发酵均匀。也记得要冷却豆子，不然黴菌会失效。
然后把塑料袋用叉子或竹签均匀地插上许多洞洞，这个动作是让丹贝黴菌能够有空气，帮助发酵。
把豆子平均放入两个袋子里，然后折起，用蜡烛烤烤对折处（如图），封密袋子。然后把豆子铺平，摆到温暖处（30C/85F)，发酵３６－４８个小时。
当所有豆子被白色的黴菌包围，整个豆饼变得轻盈，可以整块脱离包装的时候。丹贝就做好了。
网红毛巾鲜奶酪蛋糕
食材明细：
低筋面粉30克，鸡蛋1个，细砂糖18克，乐乐粉适量，玉米油15克，牛奶90克，草莓几颗，鲜奶酪适量
网红毛巾鲜奶酪蛋糕的做法步骤：
第1步准备材料：牛奶，低筋粉，鸡蛋乐乐粉，细砂糖，玉米油，草莓鸡蛋，糖分，搅拌
第2步加入牛奶用打蛋器搅拌均匀筛入乐乐粉，搅拌成颗粒的面糊
第3步用不粘锅摊成饼取提前做好的鲜奶酪，加入切碎的草莓粒，混合均匀
第4步薄饼如图铺平，涂抹上鲜奶酪水果粒两侧如图折好，方便卷成卷
第5步如图卷成卷半成品好了
第6步筛上可可粉，毛巾蛋糕好了奶酪做的时间有点短，但是味道很不错哦
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