“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?以下是小编为大家整理的“网红毛巾卷蛋糕 ”,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
低粉50g，牛奶150g，鸡蛋1只，细砂糖30克，淡奶油200克，细砂糖（加淡奶油）20克，黄油10克，可可粉5克
网红毛巾卷蛋糕的做法步骤：
第1步白砂糖加入牛奶中，搅拌均匀，至融化加入鸡蛋搅拌均匀
第2步筛入低粉可可粉搅拌至无颗粒黄油隔水融化，放凉倒入面糊中搅拌均匀
第3步面糊过筛放一旁备用，静置20分钟淡奶油加白砂糖打发至有纹路，备用
第4步不粘锅小火加热倒入面糊，煎至面糊成型，饼底部起泡泡即可扣出（我用的抖音网红煎饼锅）煎好的皮放凉，一张叠一张铺开，打发的奶油抹平，然后把圆边折过来
第5步从左边或者右边卷起，用保鲜膜包裹放冰箱30分钟以上看着蛮厚实吧
第6步取出撒上可可粉，切开即可享用，也可以直接“啃”
97Msw.com相关知识
?网红毛巾卷?
食材明细：
主料：面粉80g
辅料：抹茶粉4g，纯牛奶180g，白砂糖30g，玉米油20g，鸡蛋2个
内馅：淡奶油200g
?网红毛巾卷?的做法步骤：
1，鸡蛋白糖搅匀。
2，搅匀加入牛奶。
3，筛入抹茶粉和面粉。
4，无颗粒过筛。
5，上锅瘫成饼。
6，奶油加糖打发 （我没加）。
7，一张张摆起来。
8，加入奶油两边收口一头卷起 表面晒上抹茶粉。
网红毛巾鲜奶酪蛋糕
食材明细：
低筋面粉30克，鸡蛋1个，细砂糖18克，乐乐粉适量，玉米油15克，牛奶90克，草莓几颗，鲜奶酪适量
网红毛巾鲜奶酪蛋糕的做法步骤：
第1步准备材料：牛奶，低筋粉，鸡蛋乐乐粉，细砂糖，玉米油，草莓鸡蛋，糖分，搅拌
第2步加入牛奶用打蛋器搅拌均匀筛入乐乐粉，搅拌成颗粒的面糊
第3步用不粘锅摊成饼取提前做好的鲜奶酪，加入切碎的草莓粒，混合均匀
第4步薄饼如图铺平，涂抹上鲜奶酪水果粒两侧如图折好，方便卷成卷
第5步如图卷成卷半成品好了
第6步筛上可可粉，毛巾蛋糕好了奶酪做的时间有点短，但是味道很不错哦
抹茶毛巾卷蛋糕
食材明细：
鸡蛋1个，细砂糖40克，牛奶120克，黄油10克，低筋粉40克，抹茶粉4克，淡奶油150克，红豆20g
抹茶毛巾卷蛋糕的做法步骤：
第1步25g细砂糖加入牛奶中，搅拌至糖融化。加入鸡蛋，搅拌均匀。
第2步加入低筋粉和抹茶粉，搅拌至无颗粒。加入融化的黄油，搅拌均匀。
第3步搅拌好的面糊过筛，用保鲜膜盖上，静置20分钟，冷藏效果更好。用不粘锅，小火（100度左右），加入一勺面糊，转一圈，摊成一个饼。
第4步小火煎至表面起小泡泡，取出放凉（取出时要小心，饼皮容易扯坏）。煎好的饼皮一张叠一张铺好。
第5步15g细砂糖加入淡奶油，用电动打蛋器打至如图状态，加入红豆。在铺好的饼皮上抹一层红豆奶油，抹平，两侧折上，从一头卷起。用保鲜膜包上，冷藏2小时定型。
第6步撒上适量抹茶粉。抹茶粉换成等量可可粉，即可做可可毛巾卷蛋糕。
小贴士：
以上食材用量可做4-5张饼皮，饼皮尺寸比6寸大一些。
海绵毛巾卷
食材明细：
A.全蛋717公克，蛋黄179公克，细砂糖769公克，盐10公克，B.低筋面粉512公克，C.奶水102公克，沙拉油102公克，D.打发鲜奶油适量
海绵毛巾卷的做法步骤：
1.将材料A放入搅拌缸中，用球状搅拌器快速打到变白，再转中速搅拌到呈现浪花状，且勾起面煳时会垂2~3公分备用。
2.低筋面粉过筛两次，加进作法1的面煳中，转慢速搅拌3圈，再转中速搅拌20秒。
3.用软刮板先刮作法2的搅拌缸底确定底部已没面粉，取1/3作法3的面煳倒入拌匀的材料C中搅拌均匀，再倒回面煳中由下往上拌匀呈面煳搅拌均匀。
4.将作法3的面煳倒入烤盘中约6分满，重摔两下让空气跑出来。
5.将作法4放入已预热的烤箱中，以上下火180/170℃烤约35分，取出立即倒扣，拿出后再从旁边压两下就可脱底，放凉5分钟以上备用。
6.将作法5的蛋糕抹上打发鲜奶油往内捲成蛋糕卷即可。
紫薯毛巾卷
食材明细：
蛋黄糊:适量，蛋黄4个，牛奶60g，油60g，糖30g，低粉70g，蛋白糊:适量，蛋白4个，糖40g，柠檬汁3滴，其他材料:适量，紫薯一个，枫糖一小盒
紫薯毛巾卷的做法步骤：
第1步烤盘铺上油纸；将所有的蛋黄糊倒入盆中，搅拌均匀；
第2步4个蛋清放入盆中，加入几滴柠檬汁，电动打蛋器打发至渔网状，分三次加糖，继续打发至湿性发泡，提起打蛋器蛋白糊会垂下来形成大的弯钩而不会低落即可；去1/3蛋白加入到蛋黄中，上下翻拌，迅速拌匀，将拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，上下翻拌，不要打圈，拌匀，这一步动作要快；拌匀的面糊倒入烤盘中，面上抹匀；
第3步放进烤箱，180°预热烤箱18分钟；烤蛋糕的时候，准备紫薯泥；一个紫薯，削皮，切块，放入水中煮沸关小火焖十分钟，捞出控干水份；乘热将紫薯压成泥，拌入枫糖，紫薯泥就做好了；烤好的蛋糕片乘热取出，翻面放在烤架上，乘热撕下烘焙纸，晾凉；
第4步晾凉的蛋糕片翻面，反面朝上，把做好的紫薯泥抹在上面卷起，放冰箱冷藏1小时，取出切片，开吃。
抹茶毛巾卷
食材明细：
主料：班戟粉100克，鸡蛋一个，牛奶200克，黄油10克
辅料：淡奶油200克，细砂糖20克，白桃果酱2大勺，五十铃抹茶粉4克
抹茶毛巾卷的做法步骤：
1，备齐所有的材料，准备的蜜红豆忘记放了
2，一个鸡蛋和牛奶搅拌均匀
3，抹茶粉和预拌粉混合后，过筛至牛奶中
4，用手抽拌匀面糊，加入融化的黄油
5，面糊搅拌均匀无颗粒，静置十五分钟左右
6，静置后的面糊过筛
7，舀一勺面糊倒入牛轧糖整理盘中，盘子不大（展艺的小号盘子）
8，晃动盘子让面糊均匀的平铺在盘子中，盘子放入微波炉中
9，用微波炉高火加热一分钟，若感觉盘子四周的面糊不熟，再加热10秒即可，微波炉的功率不同，加热时间略有不同
10，揭下饼皮平放在网架上放凉
11，淡奶油提前放冰箱冷藏，加糖20克打至稍硬一点的状态，放入2大勺白桃果酱搅匀
12，放凉的饼皮3张铺在案板上，一张饼皮压一张，饼皮用4张5张都可以
13，把淡奶油涂抹在饼皮的中间，大致抹平，饼皮的尾部不要放奶油
14，饼皮的其他3面向里折起
15，从左向右卷起来，放入冰箱冷藏至少半个小时
16，取出冷藏的毛巾卷，一小勺抹茶粉用细筛子筛在表面，抹茶粉的用量不在配方中；裁一张漂亮的油纸，宽度是毛巾卷的1/3，包起来即可
小贴士：
1、此分量可以做10张饼皮，3个毛巾卷，一个毛巾卷用3张饼皮，另一张被吃掉，筛面用的抹茶粉在配方之外；
2、各家微波炉的功率各不相同，加热时间要随时调整。
3、饼皮放凉的时候要盖保鲜膜保湿
可可巧克力毛巾卷
食材明细：
鸡蛋2个，细砂糖A30克，牛奶400克，低筋面粉135克，可可粉15克，淡奶油400克，细砂糖B20克，巧克力碎适量
可可巧克力毛巾卷的做法步骤：
第1步把鸡蛋打入盆中，放入细砂糖，倒入牛奶。用蛋抽把三种食材搅打均匀。
第2步在蛋奶液里筛入低粉和可可粉。搅拌均匀。
第3步用过滤网把可可面糊过滤两遍，确保没有面疙瘩。过滤后的面糊细腻顺滑。
第4步盖上保鲜膜静置30分钟。静置好的面糊倒入利仁薄饼铛配套的面盆里，薄饼铛插上电源按下开关，预热20秒。
第5步预热好之后，把薄饼铛翻过来，在面盆表面蘸一下。然后把薄饼铛翻过来，面上形成一块饼皮。放置一会儿，待表面鼓起大泡，面皮就熟了。
第6步薄饼铛的不粘安全涂层，可以把饼皮很轻松的揭下来，不过刚烙好的饼特别烫，最好不要用手直接去揭，可以借助硅胶刮刀把边缘分离一下，然后倒扣薄饼铛，饼皮自动就掉下来了。把剩余的可可面糊都烙成薄饼。
第7步把饼皮晾凉备用。在淡奶油中加入细砂糖，用电动打蛋器打至出现纹路。
第8步取三张饼皮如图叠放，光滑的一面朝下。在中间抹上淡奶油。
第9步撒上巧克力碎，也可以是你喜欢的各种水果丁，蜜豆等等。把边缘如图折起。
第10步然后从一端卷起。所有的毛巾卷做好之后，放入冰箱冷藏一个小时定型。定型好后。在毛巾卷的面上筛上一层可可粉，让它更加有毛巾的质感。
第11步最后在中间围一圈英文油纸，扎上麻绳，完成！切开看看，作为一个甜品控，迫不及待要吃啦。
抹茶蜜豆毛巾卷
食材明细：
鸡蛋3个，牛奶280克，低筋面粉100克，白糖50克，淡奶油300克，白糖30克，蜜豆200克，抹茶粉最后装饰用2克
抹茶蜜豆毛巾卷的做法步骤：
第1步将鸡蛋、牛奶、50克糖搅拌均匀，100克低粉，6克抹茶一起筛入搅拌均匀，过筛两次静置10分钟。不粘平底锅小火摊饼，起泡即可揭起，28cm正好8张。
第2步饼叠放晾凉300克奶油加30克糖打发。
第3步四张饼皮一字排开，抹上一半奶油，放入一半蜜红豆饼边向内折起
第4步饼卷起，包上保险膜，放入冰箱冷藏一小时。筛上抹茶粉
第5步切块食用再来张中间的切面图
小贴士：
此方成品可做两份，蜜豆可根据爱好酌情增减
蜜豆抹茶毛巾卷
食材明细：
主料：鸡蛋3个，牛奶280g，抹茶粉8g，低粉100g，玉米油30g
辅料：淡奶油350g，细砂糖30g
蜜豆抹茶毛巾卷的做法步骤：
1，鸡蛋打散备用，无需打发。
2，然后加入细砂糖，搅拌均匀至融化。
3，加入牛奶，搅拌均匀。
4，筛入抹茶粉，这一步抹茶粉也许会形成小颗粒，不以融化，没关系，后面多过筛几步。或者可以先用少许牛奶与抹茶粉搅拌融合后再倒入蛋糊中。
5，再放入玉米油，搅拌均匀。
6，然后再筛入低粉，搅拌均匀。搅拌好的面糊反复过筛几次，用刮刀把小颗粒按压融合，直至顺滑无颗粒状，然后静置15分钟。
7，平底锅开小火加热，放上一勺面糊，转动平底锅，让面糊均匀的摊开。小火加热，看到面皮鼓起大气泡就可以揭下来放置一旁晾凉备用。重复步骤，直到摊好所有面皮。
8，淡奶油加糖打发，淡奶油一定要冷藏过的哦。
9，面皮彻底晾后，取四张面皮依次放好，涂上淡奶油，注意不要涂到边上，然后撒上些许蜜豆。
10，将面皮旁边叠进去，一定要叠好哈，因为不叠好卷的时候会漏奶油。
11，自上而下卷起，形成一个毛巾卷样。
12，撒上些许抹茶粉或可可粉即可，稍加装饰就大功告成啦。
小贴士：
抹茶粉我选择的是五十铃，刚开始抹茶混合会有颗粒，需要过筛，用刮刀按压融合，这一步需要耐心哦。如果有打茶器，可以先将抹茶粉与牛奶打至融合再混合进面糊里。
全程小火，注意看面皮鼓起的状态。一定要使用不粘锅，普通的锅不可以摊皮哦。
抹茶&紫薯毛巾卷
食材明细：
卷皮部分：适量，鸡蛋100g左右，白砂糖23g，纯牛奶220g，低筋面粉90g，抹茶粉/紫薯粉10g，黄油20g，馅料部分：适量，淡奶油230g，白砂糖17g，蜜豆适量，紫薯丁适量，装饰部分：适量，抹茶粉/紫薯粉适量
抹茶&紫薯毛巾卷的做法步骤：
第1步先将紫薯去皮切丁，上锅蒸熟（筷子可以轻松扎透的程度）鸡蛋，白砂糖混合，搅拌均匀，滴入几滴柠檬汁去腥。
第2步倒入牛奶，混合均匀筛入低筋面粉，抹茶粉/紫薯粉
第3步此时可将黄油隔水融化（刚才蒸紫薯的水就刚好，比较节约）搅拌粉浆，最后可能不太顺滑，没关系
第4步倒入融化好的黄油，搅拌均匀（黄油和粉浆比较难融，要耐心搅拌至全融）将粉浆过筛2遍，边过筛，纠结的小面粉团也就慢慢融进去了。然后封保鲜膜，放入冰箱，冷藏30分钟以上。同时可以弄紫薯粉浆，方法步骤与上面相同。
第5步此时拿出神奇的班戟盘，这个真的超级好用！！比平底锅好弄很多，适合手残的人，比如我。用6寸容量的班戟勺（某宝有卖）盛一勺粉浆，将粉浆旋转均匀，薄厚一致。放入微波炉高火1分钟左右，出来的就是超棒的毛巾卷皮啦。将皮放在一边晾凉，同时打发奶油，砂糖分三次放入淡奶油中，打发至有明显纹路且不易消失。将四张皮交错放好，抹上奶油和蜜豆，注意折起来的地方不放奶油，还有左右两侧没有奶油。奶油量不要太多，容易漏。
第6步这是做好的紫薯粉浆和紫薯丁，正常颜色应该会更深，我这个是自己用新鲜紫薯弄的颜色，所以没有紫薯粉那么深。这张图更明显看，怎么涂奶油。Q弹的皮放好，抹上嫩滑的奶油，放上甜软的紫薯丁，包好。
第7步筛上抹茶粉/紫薯粉，包上花纸，系上麻绳，就完成啦！！颜值简直超赞，切开的剖面蜜豆满满呐。此上，双色毛巾卷完成啦！！
小贴士：
1.我用的是6寸模具，4张一卷就可以，团起来之后感觉个头比较小，外面店铺卖的应该是8寸做的，可以自己调节。2.从微波炉里拿出来超级烫手！！！一定要戴手套，保护好手手！！3.熟的皮不好从盘子里取出来的话，可以用一根筷子，轻轻将边缘的皮向里推一点，推个半圈差不多，就可以倒扣出来啦。4.熟的皮一定要趁热展平，不然会皱！！！5.这个材料大概是3份抹茶毛巾卷，或三份紫薯毛巾卷的量。如果两种都做，请加倍哦。
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