食材明细:
豆腐(北)150克,番茄150克,玉兰片50克,木耳(水发)50克,油菜心50克,植物油20克,酱油5克,香油3克,胡椒粉3克,淀粉(玉米)4克,盐3克,味精1克,大葱5克,姜3克
玉兰豆腐的做法步骤:
1. 将豆腐切成象眼形薄片;
2. 水发玉兰片切成片;
3. 番茄洗净切成片;
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
5. 葱姜切细丝;
6. 木耳择洗干净,撕成小朵;
7. 油菜心洗净,剖开两半;
8. 炒锅注油烧热,下入豆腐片煎至金黄色,加少许水、精盐烧片刻,放入玉兰片、油菜心、木耳,加葱姜丝、酱油煸炒,再放入番茄片,加胡椒粉翻炒至和味,用水淀粉勾芡,撒入味精即可。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
食材明细:
茄子。猪肉馅。盐,酱油,鸡精,料酒,鸡蛋,胡椒粉,葱,姜,蒜瓣,香油,鸡汤,食用油。
玉兰茄子的做法步骤:
1、将茄子洗净(蒂不要切掉),横着切成四片,蒂要连着切,放到蒸锅中蒸5分钟取出晾凉,葱、姜切成片;
2、取一器皿放入肉馅、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、鸡蛋、香油搅拌均匀成粘稠状,然后将调好的馅抹在每两片茄子中间,要抹均匀,共抹三层;
3、坐锅点火放入油,油温四成热时倒入葱、姜、蒜瓣炒出香味时放入鸡汤、酱油、鸡精、少许盐、酿好的茄子,开锅后改小火焅10分钟待茄子烧透,汁浓时淋入香油装入盘中即可食用。
提示:选用灯泡茄子不要太大,半尺左右即可;馅调的不要太稀,否则不好酿。
玉兰笋丝就是一道融合而成的美味!用玉兰笋片代替了新鲜的竹笋,吃起来多了一份韧劲少了一丝苦涩,再将川菜和粤菜中的经典口味结合,吃起来别有一番风味
材料:
1个冬笋,150g猪肉,1个鸡蛋,
玉兰笋丝的做法步骤:
1,备好食材
2,冬笋笋先切片再切丝
3,用水泡半个小时焯水备用
4,干净的猪肉切成丝,放入碗内,加嫩肉粉,鸡蛋清和水搅拌均匀。
5,锅内倒入适量的食用油,油温烧至2成热的时候放入肉丝,快速翻炒至变色
6,锅内倒入笋丝,快速翻炒1分钟,将锅内的笋丝和肉丝一同捞出
7,锅内留底油,放入葱姜和干辣椒丝炒香,放入滑好油的笋丝肉丝翻炒均匀
8,调味,放盐,倒入3勺糖和醋,少量的胡椒粉,大火翻炒,最后加水淀粉,撒上香菜段,滴香油起锅
9,味道很棒的一道菜,可以试一试哟
食材明细:
主料:糯米粉150克
辅料:肉馅150克
配料:开水适量,料酒一勺,盐少许,胡椒粉少许,酱油少许,鸡精少许,蛋清少许,葱少许,姜少许,白糖少许
玉兰饼的做法步骤:
1,将肉馅内加入盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉、蛋清搅拌上劲。
2,糯米粉加适量开水和成面团稍加醒发。
3,将糯米面团分割成比汤圆略大的小团,擀成稍厚的皮。
4,肉馅加鸡精、葱姜末拌匀。
5,将肉馅放入面皮中。
6,收口包成小圆饼。
7,锅中刷少许油,烧至五成热,放入小圆饼轻压,慢火烙制。
8,烙至两面发黄起脆,肉馅熟透即可。
小贴士:
1、如喜欢,可将肉馅换作豆沙馅等馅料。
2、在锅中烙时,要盖盖慢烙。
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