吃饱吃好是中国人的生活追求之一，人们常常通过地方美食来分辨地方的差异。每到一地旅游，最重要的是吃当地美食，不吃点带点当地美食就不是正经的旅游。你吃过很多地方美食吗？下面，我们为你推荐了宫灯鱼丝，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
桂鱼，香菇，青椒，红椒，盐，味精，黄酒，葱姜末，生菱粉，色拉油，高汤。
宫灯鱼丝的做法步骤：
（1）将桂鱼洗净，去骨切成鱼丝，加上调料上浆，青红椒切丝待用。
（2）用色拉油将鱼上划油，捞起，葱姜米炝锅，加入高汤调料，然后勾芡装盘即成
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富贵鱼丝
食材明细：
桂鱼，冬笋，鸡蛋葱，姜，蒜，白醋，料酒，盐，糖，水淀粉，鸡精，食用油。
富贵鱼丝的做法步骤：
1.将冬笋切成丝，用水焯一下捞出沥干水分，鸡蛋弃黄留清，葱、蒜洗净切成丝；
2.将鱼去骨、去刺、去皮洗净切成丝，倒入器皿中放入盐、蛋清、水淀粉腌制；
3.坐锅点火倒油，油热放入姜丝炒出香味，倒入鱼丝煸炒并加入料酒、葱丝、冬笋丝、盐、糖、白醋、鸡精翻炒即可出锅。
锦绣鱼丝
食材明细：
黑鱼1条1500克。胡椒粉1克，柿子椒2只，绍酒15克，葱丝15克，水发香菇30克。精盐4克，姜丝10克，味精3克，湿淀粉40克，蛋黄糕30克，熟猪油750克，白汤60克，鸡蛋清2个。
锦绣鱼丝的做法步骤：
1、将黑鱼宰杀，洗净，片去皮，取净油肉切成9厘米长的丝，放在碗中，加入精盐2克、鸡蛋汪、绍酒10克、湿淀粉20克，搅拌上浆；柿子椒、香菇、蛋黄糕均切细丝。
2、将业盐2克、绍酒5克、味精、胡椒粉、葱丝、白汤和湿淀粉20克放在碗中，调成芡汁，炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至四成热，鱼丝落锅划开，放入香菇丝、下芡汁推稠浓，倒入鱼丝及配料，轻轻翻炒均匀，装盘即成。
脆皮鱼丝
食材明细：
黑鱼皮100克，火腿25克，香菇25克，西兰花杆10克，姜，料酒，葱，盐，味精，糖，胡椒面适量。
脆皮鱼丝的做法步骤：
选用洗净的鱼皮进行涨发，涨发后切成丝，将火腿、香菇、西兰花杆，姜切成丝，把鱼皮丝、火腿丝、香菇丝、西兰花杆丝混和，用料酒、葱姜片、盐、味精、糖、胡椒面拌匀，装盆即可。
瓜姜鱼丝
食材明细：
青鱼或鳜鱼1条(重约600克)，酱姜，酱瓜各25克，绍酒15克，葱段，味精各1克，精盐2克，熟猪油400克(约耗75克)，干湿淀粉各5克，麻油5克，鸡蛋1个，鲜汤50克。
瓜姜鱼丝的做法步骤：
一、将鱼宰杀，去鳞、去鳃、去内脏，洗净，剁去头、尾，去皮、去骨，切成鱼丝。酱瓜、酱姜切成丝。
二、将鱼丝放入碗内，加鸡蛋清、盐、味精少许，干淀粉拌和上浆。
三、炒锅上火，用油滑锅，下油烧至五成热，将鱼下锅滑熟取出。锅内留油少许，下葱段稍煸，加鲜汤50克、绍酒、盐、味精烧开，用湿淀粉少许勾芡，放入鱼丝和瓜姜丝炒和，颠翻几下，淋麻油，出锅装盘即成。
糖醋鱼丝
食材明细：
草鱼1000克，大葱15克，姜10克，淀粉(玉米)30克，盐10克，味精2克，白砂糖5克，色拉油100克
糖醋鱼丝的做法步骤：
1. 将鲜鱼洗净，斩下鱼头、鱼尾，取其净肉切成丝；
2. 鱼肉丝码上盐、味精、水豆粉；
3. 大葱洗净切丝；
4. 生菜洗净，摆放盘中；
5. 糖、醋、盐、味精、水豆粉、鲜汤对成滋汁；
6. 锅置旺火上，下油烧至三四成热时，下鱼丝拉熟；
7. 复下鱼头、鱼尾炸熟摆放于盘两头；
8. 锅留底油，下姜丝、鱼丝，烹入滋汁，舀于盘中，葱丝放上即可。
小贴士：
1. 鱼丝拉至断生即可；2. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克，油温不可过高。1. 鱼肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素、尼克酸；2. 鱼肉具有暖胃和中、平肝去风之功效。
三丝鱼卷
食材明细：
净草鱼肉250克，水发香菇50克，熟火腿35克，熟笋肉50克，精盐2克，味精1克，绍酒10克，熟猪油10克，葱10克，姜片5克，姜汁水5克，干淀粉5克，湿淀粉5克。
三丝鱼卷的做法步骤：
将草鱼宰杀洗净，沿脊骨片出两片鱼肉，取一片放砧板上，斜刀片成连刀蝴蝶片12片，皮朝上平摊在砧板上，洒上绍酒5克和姜汁水。再逐片拍上干淀粉。把火腿、熟笋、香菇切成比鱼片宽度略长的丝。葱切成同样长的段，整齐地放在鱼片上，紧紧卷成鱼卷。取腰盘一只，抹上一层熟猪油，加几滴水，把鱼卷整齐的排在盘中，上蒸笼用旺火蒸熟取出，滗去原汁待用。砂锅置中火上，下熟猪油烧至五成热（约110℃）时，投入葱段、姜片，煸出香味，倒入原汁和清汤烧沸，拣去葱、姜、添加精盐、绍酒、味精，用湿淀粉勾玻璃芡，下入熟猪油推匀，浇在鱼卷上即成。
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