生活好的重要标志就是吃得好，当地特色文化的最大体现就在地方美食上。每个城市的旅游热点，经常是美食店，不吃点带点当地美食就不是正经的旅游。你难以忘记的当地美食是什么？以下由小编收集整理的《豆皮肉卷(1)》，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
豆皮2张，猪肥瘦肉，水发冬菇，山药，腌青菜。
豆皮肉卷的做法步骤：
1、猪肉制茸，山药拍碎，冬菇切丁，再加调料、鸡蛋搅匀制成馅心。
2、豆皮发开切成6块，摊上肉茸，再卷成筒状，逐个沾上蛋糊下7成热油锅炸4分钟捞出，再蒸20分钟。
3、葱姜呛锅，放入焯过的木耳、腌青菜煸炒装盘，蛋卷也放入菜盘上即成。
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虎皮肉
食材明细：
带毛五花猪肉1公斤，腌雪里红梗50克，植物油1公斤(实耗约100克)，料酒20克，白糖150克，盐50克，酱油20克，葱20克，姜20克，大料2枚。
虎皮肉的做法步骤：
(1)将肉在火上烤黄，放在温水中泡软，刮去黄焦皮及脏物，擦干。而后在皮上划成虎纹花刀，再以清水洗净待用。
(2)把姜拍疏，葱切3厘米长段。把腌雪里红梗除去根梢，切成2厘米长段以后，用凉水洗净，稍干后用油炸焦待用。
(3)在锅里放些清水，旺火烧开后，加入酱油、料酒、大料、白糖、葱、姜、盐，再放肉(皮朝上)。待汤烧开以后，撇去浮沫，有文火煨至3～4成熟时，把肉翻过去再继续煨，当肉煨到8～9成熟时，捞出来把肉皮朝下，放在碗内，把汤汁倒在肉上，再加上待用的雪里红梗，上屉用旺火再蒸15～20分钟。而后皮朝上扣入盘里，把汤汁浇入炒勺中煮浓后，浇在肉上即成。
素豆卷
食材明细：
油皮50克，豆腐干100克，绿豆芽100克，竹笋100克，香菇(鲜)50克，盐8克，白砂糖3克，味精3克，酱油2克，淀粉(豌豆)25克，料酒5克，姜5克，花生油100克，香油15克
素豆卷的做法步骤：
1.豆腐衣切去硬边，酒少许清水使其回软。绿豆芽，香菇，豆腐干，笋洗净切成丝。
2.炒锅烧热，放熟花生油50克，投入各种原料丝和调料煸炒，炒后装盆内。
3.豆腐衣摊平，把炒熟的三丝放在上面成长条，卷成拇指粗的条形，用刀划断，边上涂湿淀粉粘住收品，每张豆腐衣可卷3-4条。
4.锅上火烧热，放熟花生油50克，烧到四成热时，放入豆卷，用湿火煎成两面呈黄色，起锅稍凉，切成5厘米的段装盘即成。吃时蘸麻油和酱油。
薄皮肉饼
食材明细：
主料： 猪肉馅 200g， 面粉 150g， 鸡蛋 2个，
调料： 调和油 适量， 白糖 适量，
薄皮肉饼的做法步骤：
1.面粉中打入两个鸡蛋
2.加入少许白糖
3.加水调成面糊
4.平底锅中底部刷上薄薄一层油
5.倒入面糊摊成薄饼
6.放入韭菜馅和猪肉馅料
7.上下对折
8.左右对折成长方形
9.全部做好后放入饼铛中
10.中间翻面，双面均烙成金黄色出锅。
11.对折切开即可食用啦，韭菜馅非常的美味。
12.猪肉馅特别的鲜香。
川味豆卷
食材明细：
绿豆芽150公克 胡萝卜25公克切丝 小黄瓜25公克切丝，豆皮2张，酱料：沾双味酱，芝麻酱料。
川味豆卷的做法步骤：
1、锅中放水，烧开后，将材料放入开水中川烫，水开再捞出，沥干水份。
2、豆皮对切开成三角形，一张切开呈二张，共四张把材料放上卷成长条形。
3、锅热油洗锅，再加入少许油，两面煎呈金黄色即好，放冰箱冰凉沾酱料吃。
4、盘中铺上生菜，每条豆卷切四段，排生菜上即可上桌，或可酱料淋豆卷上吃。
豆皮卷圈
食材明细：
主料： 豆腐皮 适量，
辅料： 绿豆 (菜)适量， 豆腐干(香干) 适量， 粉皮 适量，
调料： 香油 适量， 芝麻酱 适量， 腐乳(红) 适量， 植物油 适量，
豆皮卷圈的做法步骤：
1.炸素卷圈，以豆皮作皮，用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、腐乳、香油、姜末等佐料调拌成馅；
2.然后再将馅放在皮上卷起来切成段，两头粘面糊在油锅内炸制而成。
菜品特色
炸素卷圈，色泽金黄，外脆里嫩，清淡适口，是天津特色风味小吃。
木耳豆鱼卷
食材明细：
鲜木耳75G，胡萝卜110G，银芽110G，香菜5G，腐衣三张。(1)盐1/3，茶匙，麻油半茶匙，白胡椒粉少许，(2)甜面酱三大匙，糖二茶匙，酒一大匙，麻油一大匙。
木耳豆鱼卷的做法步骤：
1、鲜木耳洗净后去蒂切成细丝，汆烫后冲凉，拭干水分备用。
2、胡萝卜去皮，切丝，银芽洗净，分别汆烫后冲凉沥干，香菜洗净取嫩叶备用。
3、将木耳，银芽，胡萝卜丝，香菜与调味料（1）拌匀后沥干水分，包入腐衣中卷成长知状。
4、炒锅入油二大匙，将腐衣卷以中火煎至两面金黄色后即可取出沥油切段。
5、另起炒锅以中火将调味料（2）及水1/3杯熬煮至浓稠，即可盛盘，作为蘸酱。
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