任何可吃的东西，都可称之为食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？在这里，你不妨读读香脆豆皮肉卷，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：半肥猪肉200克，胡萝卜粒适量，
辅料：：葱花适量，香菜适量，
配料：：豆皮1张，
香脆豆皮肉卷的做法步骤：
1.把猪肉切成小块后，剁成肉末，放到一个盘子里，把胡萝卜粒，葱花，香菜粒也一起放到盘子里，加盐、酱油、胡椒粉、生粉、少许料酒，朝一个方向搅拌均匀。
2.豆皮洗干净，切成四片。
3.把拌好的肉末均匀的抹在豆皮上。然后卷起来，可以在边边上抹点鸡蛋液，可以卷得更紧实，不容易散口。
4.把卷好的肉均匀的抹上老抽。(不想颜色太黑的话,可以掺点水在老抽里，再用扫子把老抽水来回扫在豆皮上。)
5.把卷好的肉卷放在蒸笼里(接口要朝下,避免散开)，放盘子上蒸容易积水。
6.等锅里的水烧开后，把蒸笼放进去，大火蒸15分钟。
7.另起锅，放少许油，把蒸好的肉卷放进去略煎，看到豆皮起泡泡就可以上碟了。
8.另外可以做个酸甜汁或其他口味的酱汁浇在上面或蘸着吃。
小贴士：
以前是用腐竹皮来做这道菜的，因为容易破，就换了豆皮，口感没变，卖相更好。
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蒸豆皮肉卷
家常菜天天煮、天天吃，是不是开始觉得有点腻了呢～
食材或许还是原来普普通通的那一份，只要变一个样子，就能焕然一新，演绎出一道美味佳肴！
美味卷起来蒸豆皮肉卷
用料：
豆腐皮2张
牛肉200克
猪肉100克
香菇4朵
黑木耳4朵
胡萝卜1小根
葱、姜末少许
调味料：
料酒1小勺
生抽1大勺
盐1/2小勺
胡椒粉适量
香油适量
蒸豆皮肉卷的做法
1、准备：牛肉、猪肉剁成肉末；香菇、黑木耳泡发洗净切成末，葱姜切末；胡萝卜先用刨子擦细丝后改刀切末。
2、将肉末加入所有蔬菜末中，加葱姜末和调味料用筷子充分搅拌均匀，制成馅料备用
3、把馅料平铺在豆腐皮上，卷成卷，放在盘中，上蒸锅大火蒸15分钟，取出切厚片，可调配自己喜欢的蘸料一起享用
咬开柔韧的豆腐皮，里面包裹的是滋味丰富、营养元素平衡的馅料
好吃原来可以如此简单～～
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豆腐皮和香菜梗能一起吃:两者同食可以促进麻疹透发，也可健胃，驱风寒，除尿臭，阴臭
豆皮肉卷(2)
食材明细：
豆皮2张，猪肥瘦肉，水发冬菇，山药，腌青菜。
豆皮肉卷的做法步骤：
1、猪肉制茸，山药拍碎，冬菇切丁，再加调料、鸡蛋搅匀制成馅心。
2、豆皮发开切成6块，摊上肉茸，再卷成筒状，逐个沾上蛋糊下7成热油锅炸4分钟捞出，再蒸20分钟。
3、葱姜呛锅，放入焯过的木耳、腌青菜煸炒装盘，蛋卷也放入菜盘上即成。
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