食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材精通吗？小编为此仔细地整理了以下内容《麻辣虾香锅》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：虾适量，藕适量，豆芽适量，土豆适量，洋葱适量，豆皮适量，花菜适量，蘑菇适量，腐竹适量，火腿肠适量，
辅料：：麻辣香锅底料一小包，辣椒适量，花椒适量，大回香适量，桂皮适量，香叶适量，糖适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
麻辣虾香锅的做法步骤：
1.鲜虾剔除虾线沥干水分，待炸
2.准备食材:藕、豆芽、蘑菇、花菜、土豆分别淖水至八成熟，土豆要过油，提前沥干水分，防止溅油，火腿肠，洋葱，豆皮切好，腐竹泡发其实喜欢的食材都可以放
3.准备好辅料，葱姜蒜，花椒，桂皮，香叶，大回香，家里正好有香叶桂皮大回香，没有不放也可以
4.超市买的麻辣香锅底料，味道更正宗
5.锅中放油加热，放入沥干的土豆条，炸制微黄捞出备用
6.接着把虾炸熟，捞出备用
7.锅中留比平常炒菜两倍的油，放入花椒，桂皮，大回香，香叶，小火慢熬一分钟，炸出香味，捞出，只留下油
8.接着放葱段，姜片，蒜片，辣椒炸出香味，在放麻辣香锅底料，炒几下，就可以依次放入备好的食材了
9.放入全部食材后，炒两分钟，香喷喷的香锅就好了，不用放盐，底料够味，其他调料也没放，和外面饭店的味道一样好吃
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鲍鱼、虾&麻辣香锅
食材明细：
主料：：鲍鱼500g，菇100g，豆角100g，豆皮100g，黄椒100g，木耳80g，
辅料：：虾500g，西兰花100g，胡萝卜100g，藕片100g，洋葱100g，水煮鱼调料180g，
鲍鱼、虾&麻辣香锅的做法步骤：
1.把家里的囤货准备清仓，鲍鱼、虾拿出来，素菜一大盘，准备的好好的；
2.花椒、辣椒，姜、蒜、葱，还有红99水煮鱼调料必不可少；
3.先把蔬菜通通焯水沥干备用；
4.锅中放入红99水煮鱼调料；
5.与辣椒、花椒一同翻炒出香味；
6.先将鲍鱼、虾入锅翻炒，滴点料酒；
7.不停翻炒，待虾颜色变黄；
8.放入刚焯水沥干的蔬菜入锅焖煮；
9.芹菜、鲜红椒入锅，增加香辣味，不停翻炒；
10.炒个10分钟差不多，就可以装盘了；
11.想不想吃？哈哈！
小贴士：
1、红99水煮鱼调料盐味也是足足的，味道经典地道！
2、蔬菜根据个人口味任意加啦！
麻辣香锅虾的做法
妹妹学校门口有一家做这道菜很好吃，但是不能经常去吃，凭着味感自己做了一下，没想到味道还是极好的，最主要的是，自己做的料足。参与活动:#蔡澜的花花世界菜谱征集活动#
材料：
新鲜基围虾1斤，藕片酌情，莴笋酌情，金针菇少许，豆腐干少许，平菇少许，胡萝卜一根，洋葱半个，麻辣香锅底料一小包，红辣椒少许，麻油少许，盐少许，
麻辣香锅虾的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜基围虾，去骨缝中的黑线，清洗干净，用料酒，面粉，少许盐腌制10分钟左右。
步骤2，油下锅，倒入基围虾，包抄至变色，盛出备用。
步骤3，烧开一锅水，少许油滴入，水沸后分别倒入藕片，莴笋等，绰水后倒入备用凉水中。
步骤4，倒入麻辣香锅底料，将虾，藕片，莴笋，洋葱，胡萝卜，金针菇等配菜放入，喜欢吃辣的在放入少许辣椒丝。倒入少许水，一直翻炒，至收汁，撒一点点盐滴入一两滴麻油即可。
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