吃好是中国人生活水平提升的标志,很多人将吃美食视为生活美食好的象征,正所谓“吃在嘴里,甜在心里”,由此美食起的作用很大。如何看待美食文化呢?由此,小编为你收集并整理了玉兰笋丝有需要的朋友就来看看吧!
玉兰笋丝就是一道融合而成的美味!用玉兰笋片代替了新鲜的竹笋,吃起来多了一份韧劲少了一丝苦涩,再将川菜和粤菜中的经典口味结合,吃起来别有一番风味
材料:
1个冬笋,150g猪肉,1个鸡蛋,
玉兰笋丝的做法步骤:
1,备好食材
2,冬笋笋先切片再切丝
3,用水泡半个小时焯水备用
4,干净的猪肉切成丝,放入碗内,加嫩肉粉,鸡蛋清和水搅拌均匀。
5,锅内倒入适量的食用油,油温烧至2成热的时候放入肉丝,快速翻炒至变色
6,锅内倒入笋丝,快速翻炒1分钟,将锅内的笋丝和肉丝一同捞出
7,锅内留底油,放入葱姜和干辣椒丝炒香,放入滑好油的笋丝肉丝翻炒均匀
8,调味,放盐,倒入3勺糖和醋,少量的胡椒粉,大火翻炒,最后加水淀粉,撒上香菜段,滴香油起锅
9,味道很棒的一道菜,可以试一试哟
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笋丝虾仁汤怎么做好吃 笋丝虾仁汤
笋丝虾仁汤
做一个简单的快手汤,适合夏天喝的,这是半年前做的,现在都没有竹笋了,要等明年了。
食材配方
主料:
竹笋
300g虾仁
200g辅料:油
适量盐
适量葱花
适量鸡精
适量做法 共4个步骤
1.竹笋切成丝,虾去壳去沙线。
2.竹笋加适量水焯一下,把苦水去掉,重新加适量水煮开。
3.水开后加入虾仁。
4.再次煮开后加油,盐,鸡精调味,最后洒上葱花即可。
教你识别玉兰片的质量
玉兰片,系用冬笋和春笋加工而成,色泽玉白,形似玉兰花瓣,故名玉兰片。主要产地是湖南、江西、福建、浙江等地。由于生产季节不同,有以下数种玉兰片之分。 (1)冬片:是由“冬至”到“立春”之间尚未露土的幼嫩的冬笋加工制成。其品质特征是,色泽黄白,片形较小,片长10~17厘米,肉质丰满,鲜嫩洁净,无破碎和杂质,是玉兰片中的最好产品。
(2)桃片:是由“立春”至“清明”期间出土的笋加工制成。此时正是桃花盛开之时,故名桃片。其品质特点是,片形比冬笋大,肉质厚实,质坚而嫩,色泽黄白,节较稀疏,片长13~26厘米,是一种质量很好的玉兰片。
(3)春片:指“清明”到“谷雨”期间加工成的产品,此时正是春暖花开季节,故名春片。其品质特点是,片形比桃片大,肉质比槐片粗老,纤维较多,肉薄节疏,色泽发暗。
玉兰片在做菜前,要进行水发使其涨开,最好用淘米水浸泡,能使其品质洁白,浸泡10小时左右,不宜过长。
葱油莴笋丝怎么做好吃 葱油莴笋丝的做法
葱油莴笋丝
常吃莴笋可以增强胃液,消化液和胆汁的分泌,而且莴笋所含的钾是钠的27倍,对高血压和心脏病很有裨益。
食材配方
主料:
去皮莴笋
250g肉丝
70g香葱
10g辅料:
油
适量盐
适量鸡粉
适量生抽
1茶匙做法 共11个步骤
1.香葱洗净,莴笋茎洗净。
2.莴笋去叶并削皮,香葱切末。
3.莴笋斜切片
4.把莴笋片斜排后切细丝。
5.冷锅热油
6.中小火,放入葱花爆香
7.放入肉丝炒至变白
8.放入莴笋丝翻抄均匀
9.加入少于冷水,以大火焖炒的方式把莴笋丝炒软
10.起锅前放入1茶匙生抽,适量的盐和鸡粉
11.最后装盘即可
家常炒笋丝怎么做好吃 家常炒笋丝的做法
家常炒笋丝
这是一道非常好吃下饭的家常菜,最好选用带肥肉的猪肉,笋丝吸收了猪油的香味很脆香。
食材配方
主料:
竹笋
350g猪肉
150g辅料:辣椒
1个蒜末
适量做法 共7个步骤
1.竹笋切丝后加适量水放入锅中,盖上锅盖煮至水开。
2.倒出,过凉水。
3.锅中加少许油爆香蒜末和辣椒。
4.爆香肉丝。
5.加入笋丝同炒。
6.中间喷少许水。
7.最后加盐调味即可。
酸辣椒炝莴笋丝怎么做好吃 酸辣椒炝莴笋丝
酸辣椒炝莴笋丝
莴笋日感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,水分充足。可制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。它还具有独特的营养价值。开通疏利,消积下气宽肠通便。莴苣含有大量植物纤维
食材配方
主料:
莴笋
250g酸辣椒
100g辅料:盐
适量香油
适量做法 共5个步骤
1.莴笋去皮清冼 ,酸辣椒数个。
2.切丝,
3.将莴笋丝装碗中加盐,鸡精入味。
4.再均匀地码上辣椒丝,
5.淋上香没即可。
剁椒莴笋丝怎么做好吃 剁椒莴笋丝的做法
剁椒莴笋丝
过年餐桌上非常受欢迎的一道素菜,不需要太多的调料,就足以抢尽风头。
食材配方
主料:
莴笋
300g剁椒
1勺蒜
2颗辅料:
油
适量盐
适量鸡粉
适量糖
1/3勺做法 共6个步骤
1.莴笋去皮去叶,切细丝
2.蒜切末
3.热锅冷油,放入蒜爆香
4.加入莴笋,大火翻炒,可适量加冷水以免烧焦
5.莴笋丝炒软后,加入剁椒翻炒均匀
6.最后加入适量的盐,鸡粉和糖,装盘即可
莴笋丝炒油豆腐怎么做好吃 莴笋丝炒油豆腐的做法
莴笋丝炒油豆腐
现在正是吃莴笋的季节,新鲜又便宜,而且老少皆宜,莴笋可以炒着吃,也可以凉拌着吃,而且做法简单。
食材配方
主料:
莴笋
250g油豆腐
4个辅料:油
适量盐
适量做法 共5个步骤
1.食材
2.莴笋,油豆腐都切丝
3.热油锅,倒入莴笋丝翻炒至熟
4.加入油豆腐翻炒
5.翻炒均匀出锅
胡萝卜丝炒莴笋丝
莴笋口感鲜嫩爽脆,味道鲜美,可与荤菜搭配,也可配素,今天我用莴笋配胡萝卜,这两种素菜搭配,不仅颜色好看,而且营养也很丰富。
材料:
1根莴笋,1根胡萝卜,
胡萝卜丝炒莴笋丝的做法步骤:
1,准备好所需的食材,莴笋胡萝卜洗净备用。
2,葱洗净切葱花,姜洗净切丝备用
3,胡萝卜和莴笋切丝备用
4,热锅放油
5,烧至五成热放入葱姜爆香
6,放入胡萝卜丝炒二分钟
7,放入莴笋丝炒至断生
8,调入盐
9,和少许鸡精
10,翻炒均匀即可出锅
11,成品图
蒜茸莴笋丝怎么做好吃
蒜茸莴笋丝
清淡、脆爽,天气现正慢慢变热,适合夏天的小炒....
食材配方
主料:
莴笋
200g胡萝卜
50g辅料:蒜
2瓣盐
适量生抽
适量鸡粉
适量做法 共6个步骤
1.准备材料,莴笋去皮,胡萝卜去皮洗净备用。
2.莴笋胡萝卜切成丝。
3.蒜瓣剁成蒜茸备用。
4.锅里放油小火爆香蒜茸。
5.倒入莴笋萝卜丝翻炒。
6.待锅笋萝卜丝炒软身后调入盐,生抽,鸡粉炒匀即可上碟。
鲈鱼雪菜笋丝馄饨汤怎么做好吃 鲈鱼雪菜笋丝馄饨汤的做法
鲈鱼雪菜笋丝馄饨汤
绝对的创新菜,你们绝对没吃过。鲈鱼的新鲜,混沌的新鲜,雪菜,笋丝,融合一起的汤? 哇塞,那个鲜啊~~~真的好鲜啊~~~特别是混沌也特别好吃的,好吃的不得了,你从
食材配方
主料:
鲈鱼
400g馄饨
100g辅料:油
适量盐
适量鸡精
少量芝麻油
少量雪菜
适量小葱
少量姜
少量大蒜
少量笋丝
适量
做法 共5个步骤
1.辅料准备,鲈鱼活杀,混沌去买现成的,切记,一般买混沌的会给你一包调料,这个调料会抢味,别放。雪菜笋丝就去超市买现成的,切记我这里一包400克,实际只要五分之一就行,别傻呼呼全部放进去,有些雪菜还特别咸,我买的是不咸的。
2.鲈鱼在油里煸一下,淋点料酒去腥,乘出备用。
3.剩下的油里煸作料,雪菜笋丝,葱姜蒜等。
4.我倒的是清水,其实最好是高汤。而且要等水开了才放入鲈鱼。大火炖20分钟,中小火慢炖30分钟,放适量盐,鸡精,放入馄饨,最后大火5分钟。OK,搞定。
5.出锅,撒上葱花,成品出镜。倍儿鲜,特好吃,汤多放点,喜欢吃混沌呢,也可多放点。
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