吃到向往的美食是一件令人高兴的事,而中国美食文化渊源流长,美食让生活对人更加具有吸引力,所以美食起到的作用不是一般的大。你对美食印象最深的是什么?小编特意收集和整理了鳕鱼鸡蛋羹,仅供参考,大家一起来看看吧。
宝贝们都爱吃鸡蛋羹,我经常做,有时候会做肉末的,昨天去超市看到这鳕鱼不错,就买了回来,今天就给宝贝们做了这鳕鱼鸡蛋羹,宝贝们可爱吃了,一下都吃光光
材料:
2个鸡蛋,1块鳕鱼,
鳕鱼鸡蛋羹的做法步骤:
1,准备鳕鱼一块
2,洗干净,去皮去刺,这个雨没什么鱼刺,很适合宝宝吃,然剁碎,不用太碎,如果小宝宝吃可以剁碎点
3,装到大碗里
4,打两个鸡蛋进去
5,一勺半盐
6,玉米油到点儿,如果有核桃油可以蒸好了倒点核桃油
7,用筷子充分打散
8,然后加温水,边加边用筷子搅拌,加到盘子九分满就可以
9,然后把上面的泡沫尧掉
10,盖上保鲜膜放到烧开水的锅里大火蒸12到15分钟就可以了
97Msw.com相关知识
海米鸡蛋羹
海米鸡蛋羹
原料:鸡蛋2个,海米5克,酱油、盐、葱花、香油各适量。
海米鸡蛋羹的做法
1.先将海米用温水泡软,切成碎末。
2.鸡蛋打入碗内,放入少许盐、海米末后打散搅匀。
3.加入11.5倍的温水再搅片刻。
4.放在大火上蒸10分钟,熟后,加入少许酱油、葱花、香油,即可食用。
功效:补充磷脂,促进胎宝宝大脑发育。
鸡蛋的药用价值
鸡蛋的药用价值:1.高血压、高血脂:取鸡蛋黄,熬成蛋黄油,每日1毫升,分2次服。2.胃痉挛:鸡蛋1斤,打碎搅和,加冰糖、黄酒各1斤,一起熬成焦黄色,饭前服l匙,一日3次。...[更多]
小提示
茄子和海米能一起吃:搭配食用,其营养十分丰富,且有清热消肿、活血止痛的功效。适用于动脉硬化症、肥胖症、营养不良性水肿、高血压病、冠心病。
卷心菜和海米能一起吃:同食补肾壮腰、健脑健脾,对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等有疗效
文蛤鸡蛋羹
鸡蛋加文蛤一起蒸,特别的鲜美,而且营养也更丰富,吃起来细腻嫩滑,非常不错。
材料:
3个鸡蛋,200克文蛤,
文蛤鸡蛋羹的做法步骤:
1,先把买回来的文蛤静养一下,让其吐尽泥沙。
2,取一锅倒入适量水,煮开后加入老姜片和料酒,再把洗干净的文蛤放入锅中,等文蛤开口即可熄火。
3,把焯过水的文蛤捞出。锅中的水静置后过滤下,去掉杂质,放入碗中,加少许的盐后等下蒸蛋时用。
4,3个鸡蛋打入碗中。
5,加少许料酒打散。
6,把打散的鸡蛋,倒入焯文蛤过滤后的水里,打匀。蛋液和水的比例为1:1.5左右。
7,把文蛤放入蛋液中。
8,蒸锅中倒入适量水,煮开,放蛋液的碗上面包上保鲜膜,放入蒸锅,蒸8分钟即可熄火。
9,出锅后上面可以淋上1小勺的生抽,再加上一点猪油,撒上香葱碎,细腻嫩滑的文蛤蛋羹就可以吃了。
嫩滑鸡蛋羹
小时候生病妈妈总是喜欢给我蒸一碗鸡蛋羹,清淡可口又能补充营养,对于物质贫乏的年代来说这就是最好的补品。想要做出一碗嫩滑美味的鸡蛋羹必须要控制好水量,温度和时间。看似简单却是一份十分考验功力的家常菜。
材料:
一个鸡蛋,
嫩滑鸡蛋羹的做法步骤:
1,鸡蛋打入碗中
2,用筷子朝一个方向搅拌均匀
3,在蛋液中倒入温水,蛋液与水的比例在1:2左右
4,放入适量的盐,搅拌均匀
5,蒸锅内放水烧开,放入小碗
6,大火蒸15分钟左右,视具体情况而定
7,在蒸好的鸡蛋羹上酱油即可食用
肉沫鸡蛋羹
肉沫鸡蛋羹是一道营养颇丰的菜肴,可以开胃、滋补。
材料:
2个鸡蛋,少许葱丝,少许肉沫,
肉沫鸡蛋羹的做法步骤:
1,在一口大碗里,打入2个鸡蛋
2,倒入盐、味精、酱油、料酒适量如图
3,开着小小的热水,不断搅动碗中的鸡蛋,一直打到有泡沫
4,放入蒸锅中
5,,上面放一双筷子
6,20分钟后,撒上葱花出锅盛盘即可
油条鸡蛋羹怎么做好吃 油条鸡蛋羹
油条鸡蛋羹
这个菜是我妈妈那辈做月子时吃的,我做月子时,妈妈也常给我煮,很好吃,现在我还常常煮着当点心吃。
食材配方
主料:
油条
鸡蛋
盐
鸡精
做法 共7个步骤
1.准备食材。
2.油条切断。
3.锅中放入适量水,烧开。
4.打入鸡蛋。
5.鸡蛋八成熟时,加入油条。
6.放入适量的盐和鸡精。鸡蛋熟了就好了!
7.乘热吃吧!
虾仁豆腐鸡蛋羹
鸡蛋羹是属于发挥性很大的一道菜,因为本身味道清淡,可以根据个人口味添加各种调味料或者会和一些配料蒸入其中。鸡蛋羹味道鲜美,而且有营养,适合很多人群食用。今天向大家安利一款虾仁豆腐鸡蛋羹,好吃到停不下来。
材料:
3个鸡蛋,1盒内脂豆腐,
虾仁豆腐鸡蛋羹的做法步骤:
1,所需主食材如下。
2,鸡蛋打散后加入200g水和少许盐搅拌均匀,过筛两遍。
3,内酯豆腐开盖前,先倒扣,用到将四个角切开,这样有助于倒出完整的豆腐。
4,豆腐切块。
5,豆腐切好后放入蛋液中,盖上保鲜膜,并用叉子在保鲜膜上插几个洞。
6,水沸后,放入蒸锅蒸12分钟左右,蛋液表面凝固,放入虾仁继续蒸3分钟即可。
7,取出后,放入火腿丁,并倒入少许蒸鱼豉油,或者放入香油都行。
香菇香菜鸡蛋羹
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等,对神经系统和身体发育有非常大的作用。两者一同烹煮,其营养价值非常丰富。
材料:
2个鸡蛋,2个香菇,2棵香菜,
香菇香菜鸡蛋羹的做法步骤:
1,两个鸡蛋磕入碗中,加一点料酒!
2,打成蛋液,搅打均匀!
3,加二分之一蛋液的水,搅拌均匀!
4,香菇洗净切片!
5,香菜切碎,和香菇一起放入蛋液中!
6,放适量盐和鸡精,搅拌均匀!
7,蒙上保鲜膜,戳几个洞!开水上锅蒸,蒸大概15分钟左右!
8,好了小心的取出,揭去保鲜膜,淋一点生抽就可以了!
滑嫩虾皮鸡蛋羹
虾皮鸡蛋羹是一道美食,主要材料有鸡蛋,辅料有虾皮。虾皮鸡蛋羹壮筋骨,增加钙,磷及维生素D的补充,增加儿童对钙磷等常量元素的吸收,预防小儿佝偻病。
材料:
2个土鸡蛋,适量虾皮,
滑嫩虾皮鸡蛋羹的做法步骤:
1,准备好食材
2,土鸡蛋打在碗里
3,打散
4,加入温水,边打边加
5,准备一个碗,这个我是采用保鲜碗有加盖子的,主要考虑到天冷鸡蛋羹容易凉,盖上盖子也会保温
6,过滤多余的泡泡,如果不想过滤可以静止一会儿这样也会消泡
7,过滤好的,
8,放入蒸笼里
9,这时砂锅里的水得烧开后放上蒸笼开始蒸,中火5分钟
10,表面稍微凝固即可
11,加入虾皮,再转小火蒸2分钟
12,成品图
13,成品图
14,成品图
15,准备好早餐,打开就可以开吃了
甜玉米鸡蛋羹怎么做好吃 甜玉米鸡蛋羹
甜玉米鸡蛋羹
不知道亲们有没有这么吃过甜玉米,我每年夏天都会无数次重复它的味道,这种吃法记得是妈妈创造的,小的时候妈妈会用它来给我们改善伙食,不过妈妈是隔水蒸,蒸出来的蛋羹更
食材配方
主料:
甜玉米
鸡蛋
油
盐
葱花
做法 共8个步骤
1.甜玉米去皮摘净须子;
2.用擦版将玉米擦成细细的玉米浆和颗粒;
3.打入鸡蛋;
4.加入盐、葱花搅匀;
5.加入豆油搅匀;
6.盖上保鲜膜;
7.微波炉加热2分30秒;
8.取下保鲜膜,OK啦!是不是很快!
蘑菇蒸鸡蛋羹怎么做好吃 蘑菇蒸鸡蛋羹
蘑菇蒸鸡蛋羹
做鸡蛋羹可以有许多的做法,也可以加不同的食材,做出来的味道也是不一样的。我在鸡蛋羹里加了一个杏鲍菇,蒸出来有股蘑菇的清香,很好吃。
食材配方
主料:
鸡蛋
油
盐
葱花
做法 共8个步骤
1.将杏鲍菇洗净切丁,葱切末
2.鸡蛋加适量盐搅匀
3.空碗内刷一层油
4.将蛋液倒里,再加温水,蛋液与温水的比例是1:2。混合均匀。
5.再放入蘑菇丁和葱花
6.锅中水烧热,放上帘子和盛有蛋液的碗
7.盖盖,大火烧开转中火蒸10分左右
8.蘑菇蒸鸡蛋羹就好啦
鸡汤海鲜鸡蛋羹怎么做好吃 鸡汤海鲜鸡蛋羹
鸡汤海鲜鸡蛋羹
这款鸡蛋羹,融入了鸡汤,同时也因放入干海鲜,所以做出来的鸡蛋羹异常鲜美,味道好,营养全,大人小孩都爱吃。
食材配方
主料:
鸡蛋
1个鸡汤
100g虾米
10g小扇贝柱
10个辅料:油
适量盐
适量做法 共12个步骤
1.准备材料
2.鸡蛋打入碗中
3.将鸡蛋打均匀
4.分次在鸡蛋液中加入鸡汤,充分搅打均匀,鸡汤的量差不多是鸡蛋液的1.5-2倍多
5.虾米和扇贝提前温水泡,大约二十分钟
6.将虾米和扇贝切成小粒状,倒入保鲜盒中备用
7.倒入保鲜盒中备用
8.隔着滤网将4过滤到3中(想做出果冻般的鸡蛋羹,这一步必不可少)
9.过滤好的蛋液
10.大火上锅蒸大约十几分钟
11.好了,出锅
12.成品还不错
鸡蛋羹烹制的妙招
鸡蛋羹是很多人都喜欢的菜肴,它不仅美味而且入口即化,特别是其营养丰富,也适合给特殊人群服用。虽然做法不难,但往往蒸出来的鸡蛋羹却凹凸不平,外形上很难看,口感上也比较干涩,下面介绍一些蒸出好鸡蛋羹的一些注意事项供大家参考。
鸡蛋羹是否能蒸得好,除放适量的水之外,主要决定于蛋液是否搅拌得好。
蛋液是一种富有粘稠性的胶体,在搅拌蛋液时,要使空气均匀混入蛋液中,在一定限度内搅蛋的时间越长,混入的空气越多。但时间过长,又会使胶体的性质改变,蛋液的粘稠性降低,薄膜破裂,而使已混入的空气跑出。因此,搅蛋的时间必须适当。
气温对于搅好蛋液也有直接关系,如气温在20℃以下时,搅蛋的时间应长一点(约五分钟),以保证蛋液混入适度的空气,蒸后有肉眼看不见的大小不等的孔眼;气温在20℃以上时,搅蛋的时间要适当短一些。
若在搅蛋的最初放入油盐,易使蛋胶质受到破坏,搅拌时空气时不去,这样蒸出来的鸡蛋羹就粗硬;若搅匀蛋液后再加入油盐,略搅几下就入蒸锅,出锅时的鸡蛋羹将会很松软。
感谢您阅读“97美食网”的《鳕鱼鸡蛋羹》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了家常鸡蛋羹专题,希望您能喜欢!