“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,很多都应该见过这样的菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你最拿手的菜品是什么呢?小编陆续为大家整理了玉兰花也是餐桌上的美食,希望你能从中找到有用的内容!
玉兰花也是餐桌上的美食
玉兰花也是餐桌上的美食
刚落地的玉兰花瓣还具有药用价值和营养成分,不妨把它们拾起做入汤羹菜饭,增加这一季的餐桌上美食。
玉兰片熘鸡片
用玉兰花8克,鸡脯肉250克,精制植物油、精盐、味精、黄酒、鲜汤、生姜末、葱花、湿淀粉、鸡蛋清、胡椒粉各适量;先将玉兰花摘瓣洗净,把鸡脯肉去筋切成薄片放碗内,加少许精盐、黄酒、鸡蛋清、湿淀粉,拌匀上浆。将鲜汤、味精、精盐、黄酒、胡椒粉、湿淀粉放碗内兑成芡汁。炒锅烧热,放油烧至四成热,下鸡片滑透,捞出沥油。锅内留底油,投入葱花、生姜末,煸炒熟后,倒进鸡片、玉兰花瓣、兑好的芡汁,翻炒几下装入盘内即成;此款的特点是色泽乳白,花香醇美,鸡片滑嫩。具有补气益血,补精益髓,宣肺通鼻的功效。
玉兰片炖猪脑
用玉兰花10克,猪脑2个,川芎5克,白芷5克,生姜1克,麻油5克,精盐、味精各适量;先将猪脑剔去红筋,清水洗净备用。把玉兰花、川芎、白芷去杂洗净,放入纱布袋里扎紧。将生姜去皮洗净切成片。煮锅洗净,猪脑和布袋一同入锅,加入清水,盖上锅盖,置于旺火上煮沸后改用小火炖1小时左右,去布袋,加入麻油、精盐、味精调味即成;此款的特点是鲜嫩芳香。具有通窍补脑,祛风止痛的功效。
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玉兰花枝片
食材明细:
墨鱼肉250克,芥兰梗段400克,姜花5克,红萝卜花5克,蒜茸5克,白糖3克,精盐3克,芡汤35克,湿粉10克,麻油、胡椒粉适量,生油75克,绍酒10克。
玉兰花枝片的做法步骤:
1、将墨鱼斜片成“双飞”薄片,洗净。芥兰梗撕去粗皮切成4厘米长的段洗净备用。
2、烧镬落二汤、生油25克、精盐、白糖,待滚放芥兰梗将其灼至仅熟,倒在疏壳沥干水分。将芡汤、湿粉、麻油、胡椒粉调成碗芡。
3、先将墨鱼片略飞水后,烧镬落油将墨鱼片拉油至仅熟,倒在笊篱里,利用镬中余油,放料头、芥兰、墨鱼片,烹绍酒,调入碗芡炒熟,加尾油盛于碟中便成。
餐桌上的小茄子
食材明细:
小茄子,葱叶,玉米油,辣椒酱
餐桌上的小茄子的做法步骤:
1、小茄子蒸熟了,撕开;
2、上面洒几勺子甜辣酱,撕点葱叶;
3、然后烧开玉米油,倒在上面,O了!
芥末酱油味的玉兰花糕
食材明细:
玉兰花三五朵,大米一杯,日式酱油一勺,芥末随意
芥末酱油味的玉兰花糕的做法步骤:
第1步新鲜的玉兰花浸泡一个小时,然后花瓣摘下洗净大米提前水浸一夜
第2步将盐,胡椒粉,和米加适量水一起料理机打成米糊,然后加入酵母拌匀花瓣撕碎铺如容器底部
第3步混合好的米浆缓缓倒入模具静置半个小时,等米糊发酵
第4步套个保鲜袋上蒸锅,大火二十分钟。因为我保鲜膜没有了,所以用的袋子……糕凉后脱模,切块,粘酱油芥末食用即可……
小贴士:
玉兰花好像真的不适合甜口呢,反正我觉得有姜的辛辣味,吃起来倒是没有
鲜花能吃吗 盛开在餐桌上的花朵美食
花一直是美丽的象征,但是其实很多的花也是能吃的哦,而且味道都是一顶一的赞哦。这些花你有吃过吗?
独天下而春梅花白梅花粥
材料:糯米、白梅花、冰糖
做法:
1、糯米洗净,用清水浸泡半天;
2、白梅花用清水漂净;
3、取砂锅,放下糯米,倒八分满清水,大火煮开;
4、小火40分钟。期间常常搅拌一下,免糊锅底;
5、放入白梅花,小火10分钟,放冰糖,即可。
遍地红雨飞桃花桃花羹
材料:莲子、百合、银耳、干桃花、枸杞、薏米、糯米、红糖
做法:
1、把薏米糯米洗干净用凉水泡三个小时;莲子、百合、枸杞洗净用凉水泡两个小时;桃花用温水泡两个小时;银耳用凉水泡六个小时,银耳泡开后再洗干净。
2、原料泡好之后把红糖和除了桃花之外的所有材料沥干放进锅里,大火煮开后小火慢炖一个半小时。
3、将沥干的桃花放到锅里继续炖半个小时,就可以食用了。
爱情教主玫瑰玫瑰鲜花饼
材料:玫瑰花、冰糖粉、熟糯米粉、蜂蜜、盐
做法:
1、洗净晾干的玫瑰花瓣中加入打成碎末的冰糖,密封腌制2天;
2、在腌制好的玫瑰酱中加入蜂蜜和熟糯米粉,拌成玫瑰馅;
3、做水皮和油皮面团,和好后饧1个小时以上;
4、饧好的水皮分成20克的剂子,油皮分成10克的剂子,用水皮面团包裹油皮面,擀成长条再卷起来,然后继续擀长再卷,这个动作总共是做三次;
5、然后对折擀成圆面皮,包裹40--50克的馅料,压扁后稍微擀一下;
6、放入烤箱,烤箱160度预热5分钟,烤18--20分钟,玫瑰鲜花饼就做好了。
花间留清照玉兰花玉兰花肉丸子
材料:猪肉馅、玉兰花、马蹄、蛋清、油、盐、姜末、料酒、生抽、淀粉
做法:
1、花瓣用盐水浸泡片刻,捞起沥干;
2、将料酒和生抽及盐放入肉馅中,拌匀腌制10分钟;
3、将马蹄末、花瓣末、姜末、鸡蛋清、香油、鸡精放入肉馅中,用勺子朝一个方向搅拌均匀,待感觉肉馅上劲以后即可;
4、用勺子和掌心将肉馅团成比乒乓球略大的肉丸子;
5、将做好的肉丸子放入已开的蒸锅中,大火蒸8分钟左右;
6、取出肉丸,将蒸肉丸时渗出的水倒入一个小锅中,烧开,用适量水将淀粉调匀,倒入锅中(转小火或者离火),调成薄芡;
7、将蒸好的肉丸子放在盘中,将调好的芡汁浇在肉丸上,用玉兰花蕊作装饰即可。
七品三命山茶花山茶糯米藕
材料:山茶花、糯米、鲜藕、红枣、红糖、白糖、冰糖、蜂蜜、淀粉
做法:
1、糯米淘洗干净,入清水中浸2小时,捞出后沥干水分;
2、鲜藕洗净,切下一端藕节。将泡好的糯米从藕节的一端灌入藕孔中,灌满为止,并用筷子捣实;
3、藕眼里都放入糯米后,把藕蒂盖子盖上,并用牙签固定;
4、把酿好的糯米藕放入锅中,注入清水没过莲藕;
5、放入红糖和红枣,大火煮开后转小火再煮至熟透;
6、锅内放入煮藕的汤汁,山茶花洗净,泡开,放入锅中;
7、加白糖、冰糖煮5分钟后勾芡,浇在藕片上即成。
人间第一香茉莉花茉莉花炒蛋
材料:鸡蛋、茉莉花、食盐、植物油、葱、白酒
做法:
1、茉莉花洗干净后用盐水焯一下,去掉一些苦涩味,并沥干水分;
2、鸡蛋打散加入葱花,一勺白酒打匀;
3、油热后倒入鸡蛋,稍微定型后划散,加入茉莉花,最后一点盐即可。
花开大地香栀子花栀子花炒小竹笋
材料:栀子花、小竹笋、腊肉、葱花、姜丝、味精、食盐
做法:
1、栀子花去杂洗净,稍焯片刻;
2、小竹笋斜切成薄片,腊肉切成小丁;
3、锅中加油烧至六成热,将栀子花、小竹笋、腊肉一同倒人锅中,翻炒数遍,加葱花、姜丝,再翻炒至熟,酌加味精、食盐即可。
隐居的美人槐花香煎槐花饼
材料:面粉、槐花、鸡蛋、苏打粉、食盐、五香粉
做法:
1、嫩的槐花洗净沥干水分;
2、槐花中添加鸡蛋、五香粉、盐和少量小苏打,视情况添加少量水,拌匀;
3、加入适量面粉搅拌均匀成面糊;
4、锅内刷层薄油,将面糊摊入锅内,小火慢煎;
5、底面煎黄后,翻面继续小火煎另一面,双面煎黄后即可。
陆地仙子金莲花金莲花炖梨
材料:雪梨、金莲花、老冰糖、水
做法:
1、雪梨切小块。
2、砂锅里倒入水500ml,把梨块倒入里面。
3、再倒入老冰糖。
4、中小火煮10分钟,关火。再倒入金莲花焖10分钟就可以了。
花中之王牡丹花牡丹鱼片
材料:青鱼、牡丹花、竹笋、鸡蛋清、色拉油、食盐、味精、姜、水淀粉、黄酒、高汤、葱白
做法:
1、竹笋切片,牡丹花瓣、葱白、生姜切丝;
2、青鱼肉切薄片,加入黄酒、盐、水淀粉、味精拌匀,放置1小时;
3、锅中油热时,放入青鱼肉,至六分熟,立即捞出;
4、再在锅中放些许油,把葱白、姜丝煸出香气,倒入竹笋、鸡汤、盐、黄酒同炒,再加水淀粉、味精,略煮;
5、最后放入青鱼肉和牡丹花瓣丝,略翻炒即可。
什么花能吃这花好吃还能降血压
回顾小时候,很多东西基本都吃过,眼看春天又到了,百花齐放的日子也不远了,而有这么一种花,不但特好吃,还有降血压的功效哦。或许你不记得它的名字,但你一定见过它。
广义的洋槐花指豆科植物的花及花蕾,但一般将开放的花朵称为槐花,也称槐蕊,花蕾则称为槐米。常植于屋边、路边,中国各地普遍栽培。
槐花的食疗价值
用于制作槐花荆芥饮、槐菊茶、大黄槐花蜜饮、马齿苋槐花粥、地榆槐花蜜饮、两地槐花粥和槐花清蒸鱼。在农村,槐花可入药,有去毒之效,还可包制成槐花饭,不仅如此,还可以包成槐花包子。
槐花味苦,性平,无毒,具有清热、凉血、止血、降压的功效。对吐血、尿血、痔疮出血、风热目赤、高血压病、高脂血症、颈淋巴结核、血管硬化、大便带血、糖尿病、视网膜炎、银屑病等有显著疗效;
还可以驱虫、治咽炎。槐花能增强毛细血管的抵抗力,减少血管通透性,可使脆性血管恢复弹性的功能,从而降血脂和防止血管硬化。
在食用槐花方面,由于槐花性凉,所以平常脾胃虚寒的人不宜食用。
餐桌上的秘诀:让他爱上你做的菜
餐桌上的秘诀:让他爱上你做的菜
让他爱上你做的菜
1、每餐选择不同口感的蔬菜:比如清脆的芹菜、软绵绵的豆角、充满水分的西红柿等。
2、尽量去农贸市场买菜,如果周末可以抽出时间去菜田直接买就更好了,观摩蔬菜的生长过程,有助于增加人们对其的喜爱。
3、多用蔬菜当调味料。洋葱、香菜、茴香等既是菜,也是调料,多吃它们,可以改变你对蔬菜口味单一的偏见。
4、在你最喜爱的食物里添加蔬菜:比如炖肉,可在关火前一分钟放入切好的绿叶菜,这样菜的口感能保持清脆,味道也可口。
5、自制一些蔬菜汁,如果觉得口感不好,可以加入蜂蜜或乳酸菌饮料调和。
6、外出就餐时,先点蔬菜,保持素菜和荤菜的比例为2:1。
7、每周尝试一种新蔬菜或新做法。
8、保证任意一餐中都有蔬菜,哪怕早餐也不例外,可以用凉拌的新鲜蔬菜取代腌菜。
9、蔬菜最忌过度烹调,无论炒还是煮汤,时间尽量别太长,使菜保持原有的颜色。
10、如果没有时间每天买菜,可以在冰箱里储存一些胡萝卜、青豆、玉米,吃时混合起来大火快炒即可。
11、在汤中多放些菜或蘑菇。
【马兰头拌豆干】春天餐桌上的养生明星菜(1)
食材明细:
主料:马兰头适量,五香豆干适量,枸杞适量
【马兰头拌豆干】春天餐桌上的养生明星菜的做法步骤:
1,马兰头择好,洗净(马兰头长得矮,离泥土近,一定要每片叶子都洗到,不然上面泥很重)。2,放开水里焯1-2分钟沥出。
2,放开水里焯1-2分钟沥出。
3,挤开水分切碎。
4,豆干放水里焯2分钟沥出切碎。
5,枸杞洗净用开水泡好。
6,把三种食材放一起,加盐、生抽、麻油、鸡精拌匀即可。
玉兰豆腐
食材明细:
豆腐(北)150克,番茄150克,玉兰片50克,木耳(水发)50克,油菜心50克,植物油20克,酱油5克,香油3克,胡椒粉3克,淀粉(玉米)4克,盐3克,味精1克,大葱5克,姜3克
玉兰豆腐的做法步骤:
1. 将豆腐切成象眼形薄片;
2. 水发玉兰片切成片;
3. 番茄洗净切成片;
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
5. 葱姜切细丝;
6. 木耳择洗干净,撕成小朵;
7. 油菜心洗净,剖开两半;
8. 炒锅注油烧热,下入豆腐片煎至金黄色,加少许水、精盐烧片刻,放入玉兰片、油菜心、木耳,加葱姜丝、酱油煸炒,再放入番茄片,加胡椒粉翻炒至和味,用水淀粉勾芡,撒入味精即可。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
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