“向大鱼大肉的日子告别，与大吃大喝的生活隔离，把大悲大喜的情绪纾解，将大起大落的血压平定。”健康食疗，一直是很多专家提倡的概念，时间的推移，这些流传的俗语很多也被科学研究所支持。健康食疗有哪些妙招呢？你不妨看看玉兰肝片汤，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
猪肝100克，玉兰片100克，大葱3克，姜3克，味精1克，盐1克
玉兰肝片汤的做法步骤：
1. 将玉兰片切成片；
2. 用清水将猪肝稍煮片刻，加葱姜，并倒入玉兰片；
3. 将猪肝煮熟后取出，切片，再放回汤中，加入盐、味精煮开即可。
小贴士：
此汤富含视黄醇、维生素A、铁，补血明目。猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
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四物肝片汤(1)
食材明细：
羊肝200克，木耳(水发)20克，熟地黄10克，白芍药8克，当归6克，川芎3克，枸杞子10克，酸枣仁6克，旱莲草6克，黄花菜(干)10克，猪油(炼制)12克，淀粉(玉米)10克，盐6克，酱油3克，味精2克，料酒2克
四物肝片汤的做法步骤：
1. 将中药去净灰渣，入沙锅；
2. 掺入清水煎成药汁，澄清去沉淀；
3. 将羊肝洗净，切成薄片，盛入碗内；
4. 加精盐2克、酱油、料酒、湿淀粉调匀；
5. 汤锅置大火上，加药汁、鸡汤、木耳、黄花菜、当木耳、黄花菜煮沸后捞入沸盆内；
6. 肝片抖散下锅，汤沸时，撇去泡沫，肝片散籽现片；
7. 加入精盐、胡椒粉、熟猪油、味精，盛入汤盆内即成。
小贴士：
1. 四物肝片汤以羊肝为主料，配以多味补血养肝的中药，共奏补血，养肝，明目，安神之效；2. 羊肝细滑而嫩，汤鲜，味清淡可口；3. 适用于肝血不足所致的夜盲症、两目昏花、心血不足所致的心悸、失眠、健忘，以及妇女月经失调等病症。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 白芍药：白芍药恶石斛、芒硝；畏硝石、鳖甲、小蓟；反藜芦。川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
首乌肝片
食材明细：
猪肝250克，何首乌20克，木耳(水发)25克，油菜15克，黄酒10克，醋5克，盐4克，淀粉(豌豆)15克，大豆油25克，大葱15克，姜15克，大蒜(白皮)15克，猪油(炼制)75克
首乌肝片的做法步骤：
1.首乌用煮提法制成浓度为1：1的药液，从中取20毫升备用。
2.将猪肝剔去筋洗净后，切成4厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片。
3.姜、葱、蒜洗净后，葱切成丝，蒜切成片，姜切成米粒大小，青叶菜淘洗干净。
4.将猪肝片加入首乌汁和食盐少许，用湿淀粉15克（10淀粉加水）约一半，搅拌均匀，另把首乌汁、酱油、绍酒、食盐、醋、剩余的湿淀粉10克（淀粉5克加水）和汤对成滋汁。
5.炒锅置武火上烧热，放入油，烧至七成热时放入拌好的肝片滑透，用漏勺沥去余油。锅内剩油约50克，下入蒜片、姜米略煸后下入肝片，同时将青叶下锅翻炒几下，倒入滋汁炒匀，淋入明油少许，下入葱丝，起锅即成。
小贴士：
本品有过油炸过程，需备混合油约500克。本方制首乌补血乌发，是古代著名的抗老益寿药；猪肝营养丰富，以肝补肝，养血明目，再掺木耳，炒为肝片，共奏补肝肾、益精血、乌发明目之功。用于肝肾亏虚、精血不足之头昏眼花、视力减退、须发早白、腰腿疲软等症，确有良效。经研究发现，制首乌能保肝、降血脂、降血压、软化动脉粥硬化，木耳能通利血脉，故本方可作慢性肝炎、冠心病、高血压、高脂血症、神经衰弱患者之膳食，也能健身益寿。猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
青椒肝片
食材明细：
主料：：猪肝适量，
辅料：：青椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：生抽适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，淀粉适量，烹调油适量，
青椒肝片的做法步骤：
1.1、材料图。
2.2、肝切薄片，加一大勺盐，用清水泡洗干净。
3.3、配料改刀。
4.4、洗好的肝片加胡椒粉盐生抽老抽拌均匀后加淀粉抓均匀。
5.5、炒锅倒油，将腌好的肝片滑油。变色后出锅。
6.6、油倒出后留下一点底油，炒香蒜片。
7.7、将洋葱和青椒下锅稍炒。
8.8、肝片回锅，加生抽，胡椒粉调味。
9.9、炒均匀出锅。
小贴士：
肝片尽可能切薄些。
你说这东西怎么切都切不薄，我说，那是因为你的刀不太好用，找把好刀，耐心切，一定可以。
滋味肝片
食材明细：
主料：：猪肝300克，葱姜蒜适量，
辅料：：盐适量，糖适量，生抽适量，芝麻油适量，花椒油适量，辣椒油适量，醋适量，料酒适量，
滋味肝片的做法步骤：
1.材料图。
2.猪肝切薄片儿，加面粉和盐抓洗干净，淋去水份，可以借助吸水纸吸干水份。加上生抽料酒盐抓均匀。
3.坐 锅烧水，另将葱姜蒜斩碎备用。
4.水开后，将腌好的肝片下锅焯水，这里最好用大火大锅宽水，力求做到肝片下锅水保持开着的状态，忽略我这小锅吧，那天没有气儿了，只好这样子了。
5.将肝片儿出锅，放在漏勺里，用开水冲一道。之后放进碗中。
6.取一个小碗，加上调料，我用了生抽醋芝麻油芝麻油和花椒油盐和糖。
7.另起一锅，将油烹调油烧热。
8.往肝片上放上小料碎和料汁儿，
9.将烧热的油倒上，拌开就可以了。因为给女儿吃，我没有加辣椒，实际上，女儿吃过之后，我又加了辣椒油。
小贴士：
1、肝片儿要切薄，清洗要足够干净，用面粉洗是一个很棒的方法。
2、焯水不要太过，这样口感才更好。
3、调味特别随意，喜欢啥就加点儿进去。
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