好的美食离不开好的食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展,哪些食材让你感兴趣?或许你正在查找类似"鲍鱼海马鸡汤"这样的内容,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料::海马2对,鲍鱼450g,鸡肉500g,
辅料::清水适量,
鲍鱼海马鸡汤的做法步骤:
1.食材:海马两对、鲍鱼和鸡肉。
2.将海马洗净,热锅烘干。
3.将鲍鱼和鸡肉洗净,连同海马一起放入煮锅中,焯烫一下,再洗洗净。
4.重新放入煮锅中,一次性加入适量的清水。
5.盖锅盖,大火烧开。
6.整锅倒入隔水电炖锅中。
7.盖锅盖,通电,选择3小时。
8.时间到,即可断电。
小贴士:
食疗煲汤贵在原汁原味,这汤汁非常可口,无需放任何调味料,如口味重的话,可以加入适量的食盐调味。
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鲍鱼香菇鸡汤
食材明细:
主料::鲍鱼6只,玉米鸡半个,香菇6个,
辅料::姜2片,料酒1勺,盐少许,
鲍鱼香菇鸡汤的做法步骤:
1.半个玉米鸡,切大块,放入锅中,加水沒过鸡块。大火煮开,将水倒掉,鸡块放边上待用。
2.炒锅加入一勺油,加入姜块和葱,炒出香味,加入过水的鸡块,爆炒片刻,关火。
3.另取一锅,將鮑魚、炒過的雞塊和香菇一起放入鍋中,加水沒過雞塊,开大火煮開,转小火煲2-3小時,關火前加鹽少許。一锅清香美味的鲍鱼鸡汤就好了。Enjoy
小贴士:
鲍鱼肠子拉掉,面上刮干净。
鱼肚鲍鱼鸡汤
食材明细:
主料::鱼肚4个,鲍鱼3个,维康鸡1个,
辅料::竹笙1把,冬菇10来个,干贝7-8粒,
配料::枸杞3大匙,
鱼肚鲍鱼鸡汤的做法步骤:
1.鱼肚汆烫去腥。(如果是爆的鱼肚直接水发就好。)
2.泡冷水,洗至没有泡沫。
3.把泡软的鱼肚切小块。
4.鲍鱼用刷子刷去表面的黑膜。
5.冬菇用清水泡发。
6.枸杞和干贝洗干净。
7.鸡去皮剁块,汆烫去血水。
8.竹笙用水泡发,清洗几遍。
9.除竹笙外,把所有的材料放入汤锅,大火烧开,转小火煲3个小时。(煲3炖4。)
10.煲至2.5小时后,放入竹笙继续煲半小时就可。(汤很鲜甜,我通常都不放盐。)
11.汤很清,胶质很丰富,很鲜甜呢!
鸡汤炖鲍鱼
中医称鲍鱼功效可平肝潜阳,解热明目,止渴通淋;主治肝热上逆,头晕目眩,骨蒸劳热,青肓内障,高血压眼底出血等症。
材料:
主料:鲍鱼124g,鸡腿419g,
辅料:香菇适量,鸡粉适量,
鸡汤炖鲍鱼的做法步骤:
1. 食材:鸡腿。
2. 食材:活鲍鱼。
3. 将鸡腿放入汤锅中,加入适量的清水。
4. 大火煮滚,把水倒掉,将鸡腿冲洗干净。
5. 将鸡腿放入汤锅中,加入适量的清水,大火煮滚,然后再煮10分钟。
6. 将鲍鱼洗净,放入电炖锅内。
7. 将煮好的鸡汤倒入电炖锅内。
8. 盖锅盖,通电。
9. 煲两个半小时左右,下适量的鸡粉调味。
10. 拌均,即可盛碗享用啦嘻嘻。
藏红花鲍鱼鸡汤
食材明细:
主料::鲍鱼适量,鸡肉半只,藏红花适量,
辅料::红枣适量,
配料::盐适量,
藏红花鲍鱼鸡汤的做法步骤:
1.鸡肉半只,去皮洗净快速焯水,放入砂锅加水煮。
2.煮开后放入洗净的鲍鱼壳。鲍鱼壳有清肝明目的作用,不要扔。
3.中火煲半小时后加入鲍鱼。
4.再加入红枣继续煲半小时。
5.最后放入藏红花煲15分钟。
6.调入盐即可出锅。金灿灿的一锅汤,超级美味。
鲍鱼花胶鸡汤
食材明细:
主料::鸡1只,鲍鱼2只,花胶1块,
辅料::姜2块,紅棗10颗,干淮山适量,盐适量,杞子一把,
鲍鱼花胶鸡汤的做法步骤:
1.先讲如何发,花膠用姜蔥滾一煲水放入花膠蓋上蓋子大火翻滾約3分钟左右关火靜待(焗)一晚即可。(可以等水转涼放入雪櫃) 煲內一定不能有油。
2.鮑魚刷乾淨, 鸡去皮斩大件。 兩者分別氽水,瀝干水备用。
3.煲一鍋水, 待滾放下所有材料, 除了杞子后下。 煲大約兩小时。
4.最后下杞子煲15分钟即成。
小贴士:
杞子太早放会令汤变酸。 鮑魚要整个煲,煲完後才切片,才不会老。
鲍鱼乌鸡汤
食材明细:
主料::乌鸡1只,鲍鱼5只,
辅料::莲子20克,枸杞10克,料酒10毫升,姜5片,盐5克,
鲍鱼乌鸡汤的做法步骤:
1.鲍鱼处理干净内脏,搓洗干净,切花刀备用。
2.把乌鸡去头尾洗净,斩成块。
3.乌鸡用开水汆烫去血水,捞出温水洗净备用。
4.大枣、枸杞、莲子清洗干净,老姜切片。把所有食材放入锅内,加入料酒,温水没过食材。
5.大火烧开后转小火慢煲40分钟。关火,加盐调味即可。
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