中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你记忆中最深的食材是什么？下面的内容是小编为大家整理的北方传统---芝麻咸食，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：鸡蛋2个，芝麻适量，
配料：：盐适量，
北方传统---芝麻咸食的做法步骤：
1. 准备好原料。start！
2. 将盐 芝麻 鸡蛋 加入面粉中，加入清水，搅拌成面糊。
3. 锅中倒入少许油。
4. 锅中倒入少许油。
5. 将适量面糊轻轻倒入锅中，最好能转成圆形。
6. 用小火煎至金黄，记得用铲子翻面哦。
7.完成。O(∩_∩)O
小贴士：
1.一次倒入面糊的数量要适中，避免太厚。
2.要小心把握火候，千万不要煎糊哟。
3.可以根据自己或家人口味，诸多创新，比如加入蔬菜汁 火腿等。
4.再佐一小菜，风味更佳。值得一试！(*^◎^*)
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闽南传统特色—咸饭
食材明细：
主料：：大米500克，
辅料：：清水适量，三层肉100克，胡萝卜一根，咸巴拉鱼一条，珍珠香菇少许，海蛎干少许，小虾米少许，花生米少许，
配料：：葱一根，盐巴少许，酱油少许，红葱油少许，
闽南传统特色—咸饭的做法步骤：
1.准备大米。
2.准备三层肉、胡萝卜、咸巴拉鱼、葱。
3.准备花生米、珍珠香菇、干虾米、海蛎干。
4.大米洗净加入适量水，拌入酱油、盐巴，浸泡片刻，使之入色入味。
5.花生米过油炸香。（或者炒熟）
6.香菇泡发以后切丝，胡萝卜切丝，咸巴拉鱼去骨撕成小条。
7.三层肉切小条入锅炒出油，至金黄色。
8.接着下入香菇丝、小虾米、海蛎干、巴拉鱼。
9.翻炒均匀至出香味。
10.炒香后盛出，连同胡萝卜丝一起加入浸泡好的大米中，并搅拌均匀开始煮。
11.煮熟以后淋入红葱油，把米饭翻搬均匀。
12.再撒上花生米与香葱末。
13.装盘即可食用。配上甜辣酱更美味。
小贴士：
1：煮咸饭的时候，添加的水分不宜过多，熟米饭要粒粒分明，这样吃起来口感特别好！
2：要在加入配料以前添水，（按平时煮饭时自己喜欢的比例），因为加入配料以后，看起来一大锅，就把握不好水的分量了。
3：煮熟以后要再闷一会，这样米饭更透更香。
4：一定要加红葱油，它会让咸饭的质量与口感大大的提升。
5：配料可以按自己喜欢的口味调整。
大叶菜咸食VS南瓜咸食
咸食：是北方的一种面食，各地的名称可能不一样，也有叫糊饼的，不过做起来简单，吃起来美味，即可当主食也可做为菜来吃。
大叶菜咸食VS南瓜咸食
主料：面粉、大叶菜、南瓜、鸡蛋
配料：食用油、盐、酵母粉（2克）鸡精、玉桂粉、十六香、高汤精、胡椒粉、水
大叶菜咸食VS南瓜咸食的做法
1、将大叶菜用少量的盐水浸泡洗净，放人沸水中焯一下捞出过凉水，控净水分，将焯好的大叶莱切碎备用。
2、取一容器、将面粉、鸡蛋、酵母粉、盐、高汤精、十六香及适量的水，充分搅拌成面糊，将切好的大叶菜碎也放到面糊里搅拌一下，放到一边醒发一会。
3、南瓜去皮清洗、用擦丝器擦成丝，再取一容器、将面粉、鸡蛋、酵母粉、盐、胡椒粉（一点点）、鸡精、玉桂粉及适量的水，充分搅拌成面糊。
4、坐平底锅放一点食用油，舀一勺大叶菜面糊用铲把面糊摊平，盖锅盖，把火调到最小，听到锅里声音变小，揭开锅盖翻过，再烙至两面都熟了就可以了。
5、同样舀一勺南瓜面糊、用铲把面糊摊平，盖锅盖，把火调到最小，听到锅里声音变小，揭开锅盖翻过，再烙至两面都熟了就可以了。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
北方传统菜，家庭小炒“焦溜肉段”
食材明细：
主料：：猪瘦肉260克，
辅料：：红甜椒60克，青椒60克，苏打1克，干淀粉适量，
配料：：蒜15克，葱20克，姜10克，盐3克，鸡粉2克，胡椒粉少许，糖10克，香醋15克，酱油5克，黄酒10克，烹调油适量，
北方传统菜，家庭小炒“焦溜肉段”的做法步骤：
1.猪瘦肉、红甜椒、青椒、蒜、葱、姜、盐、鸡粉、胡椒粉、糖、香醋、酱油、黄酒、苏打、干淀粉、烹调油。
2.先把猪肉切成菱形块备用。
3.蒜切片、葱切丁、姜切末备用。
4.把青红椒切成菱形块备用。
5.然后，在切好的肉里放入少许苏打粉抓匀。
6.腌制30分钟备用。
7.勾兑碗芡，先在碗里放入少许盐，碗里再放入胡椒粉、鸡粉、糖、黄酒、酱油、香醋和少许干淀粉，再倒入适量的清水搅匀。
8.把用苏打粉腌制30分钟的猪肉清洗一遍攥干。
9.进行码味儿，里面先放入盐、胡椒粉拌匀，倒入少许黄酒拌匀。
10.舀入两大汤匙的干淀粉，大约25-30克。
11.放入干淀粉后用手抓匀，使淀粉均匀的黏附在肉上，要干一些为好，如太干可滴几滴水抓匀，水不要多，要粘稠一些为好。
12.炒勺上火烧热，注入适量的烹调油，油烧至五成热，开始炸肉，把猪肉要一块一块的下入锅中。
13.肉下锅后不要动它，使之凝结定型，然后搅动一下使之炸的均匀，肉在五成熟的时候立即捞出。
14.把油温提高到七至八成热，再把肉下锅复炸一遍。
15.使肉炸至焦脆，外皮金黄捞出。
16.锅中留少许底油，下入葱姜蒜稍事煸炒。
17.煸出香味后，下入彩椒炒匀。
18.炒匀后，倒入炸好的肉段。
19.然后，急速倒入勾兑好的碗芡，用大火翻炒数下便可出锅码盘。
20.码盘后趁热立即上桌食用，可保持焦脆的感觉，吃起来十分可口。
小贴士：
此菜特点；颜色斑斓、香气浓郁、外焦里嫩、咸鲜酸甜、下饭佐酒、堪称佳肴。
温馨提示；
1、猪肉，要选择猪后腿或里肌、通脊部位的肉都可以，如选里脊肉，可叫做焦溜里脊。
2、碗芡要勾兑的多少浓稠合适为宜，以炒好后能把肉裹匀又不汪汁为好。
3、炸肉时，一定要复炸一遍，先期炸至五成熟，然后再用七成热的油温炸至金黄焦脆为止。油温一定要掌握好，炸的时间不宜过久，否则就达不到外焦里嫩的效果。
4、此为火候菜，操作环节要迅速，除去准备工作，烹制时间只需5-6分钟，尤其烹汁的时候，动作要快，否则就达不到外焦里嫩的效果。
北方粽子
食材明细：
主料：：糯米适量，黄米适量，
辅料：：蜜枣适量，红豆适量，花生适量，
北方粽子的做法步骤：
1.材料准备好，黄米或糯米泡一晚上
2.粽子叶洗洗煮半小时，叠好，折好，棉线准备好
3.折成漏斗状，准备放米
4.放米，蜜枣或蜜豆或豆沙再放一层米
5.折好，不要漏米，捆好
6.2013年第一个粽子就包好了，把多余的叶子尖剪掉
7.口朝上放着，以防漏米
8.大火煮开锅，小火煮2-3小时
9.香甜软糯的粽子就可以吃了
茄香咸食
食材明细：
主料：：小西葫1/2个，鸡蛋1个，面粉适量，樱桃番茄3个，
辅料：：香葱适量，黑芝麻适量，盐适量，番茄沙司适量，
茄香咸食的做法步骤：
1.原材料就这些，因为只给宝宝做，小西葫我用了半个，如果全家一起吃还是买个大些的吧。
2.樱桃番茄三颗，挑选大小差不多的，稍微硬一些的比较容易切片。
3.樱桃番茄切片
4.小西葫用软毛刷刷干净，带皮擦成丝，用少许盐拌匀腌几分钟。
5.等小西葫出水了，用手攥干水分。（不用特别干，挤掉多余的水就行）
6.加面粉拌匀
7.拌成这样就可以了，每根西葫丝都沾上面粉，不要有疙瘩。
8.加鸡蛋、香葱末。
9.再加少许盐（第一次加的盐随着挤出去的水分流失了一部分，现在加盐是为了调味，不要太咸了。）
10.拌匀后加黑芝麻再拌匀。
11.不粘锅倒两勺油烧七成热，把西葫鸡蛋糊倒进去用铲子抹开成饼状，小火慢慢煎，要经常转动锅，让每处饼都均匀受热，一面煎至金黄色再翻面，等两面都煎好就可以出锅了。
12.摆上切好的西红柿片。
13.四周挤上一些番茄沙司吃时蘸着。
小贴士：
太简单了，基本上没什么特别的技巧。
咸香芝麻烤饼
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：酵母适量，温水适量，
配料：：盐适量，油适量，芝麻适量，
咸香芝麻烤饼的做法步骤：
1.将面粉倒入面包桶中。
2.将酵母溶于温水中，搅拌均匀。倒入面包桶中，和成光滑面团。
3.盖上保鲜膜发酵。
4.将发酵好的面团揉一会儿，切成两份。
5.将其中一份搓长条，切成小剂子。
6.将小剂子擀成长条，涂一层油，洒一点盐、芝麻。
7.将其从一端卷起。
8.卷起后团成一个饼。
9.洒上芝麻，放入电饼铛。
小贴士：
1 做饼的面团要和得软一点，这样饼才会松软。
2 烤得时候要用大火，防止烤得时间过长，损失水分过多后饼会变硬。
咸香芝麻吐司
嚼越香的咸口味面包
面包这样西式主食，对于中式面点拥护者的妈咪来说，真的是没有太大的吸引力，以她老人家的说法是，面包太甜，不好吃，宁可吃一点味道都没有的白馒头，也不要吃面包蛋糕。对于以西点为主攻对象的我来说，是相当郁闷和挫败的哈，没有办法，老人家不爱甜食，西点中，甜食为主，咸口味的相对不是太多，还好，家里小宝喜欢吃甜，所以分工来说，小宝吃面包蛋糕，妈咪吃包子、馒头、面条，我呢，什么都吃，自己做的，都是爱吃的才做。
由于妈咪不怎么爱甜口味的面包，所以，有时，我会做上一些咸口味为主的面包，这样的面包，妈咪还是会吃上一点，但总评价是，还是馒头好吃哈！今天的这款面包，是我自己调整的配方，感觉味道比较适合我自己家，咸香口味的面包，有的时候，是有越嚼越香的感觉的，喜欢咸口味的朋友，来试试我这配方，然后，告诉我感觉怎么样，有什么需要调整的，谢谢哈！
还有，要做的朋友请认真看清楚我的整篇文章，注意事项我有写在小贴士后面，请看清楚了再做哈！
咸香芝麻吐司
材料：高筋面粉300克，奶粉10克，鸡蛋2个90克，水90克，糖30克，盐7克，酵母3克，（感觉太少了，我发了三小时才发好，各位做的时候，请调整到5克的量比较好呢）黄油15克，炒熟的芝麻20克。
咸香芝麻吐司的做法
1、将面包材料除黄油外按先液体，再粉类的顺序放进面包桶里。
2、将装好材料的面包桶放进面包机里，选择1标准面包的程序，选择重量为750克，烧色为浅色，面包机健面显示时间为2：58分，然后按启动，让面包机自动揉面25分钟，期间可以用胿胶刮刀帮助粘在旁边的面粉尽快成团，25分钟后，面包机分健面显示时间为2：33分，（面包机程序揉好后会自己停止揉面，请留心观察你的面包是不是停止了哈）这时长按启动健，停止面包机，加入黄油，再重新选择1标准面包的程序，选择重量为750克，烧色为浅色，面包机健面显示时间为2：58分，然后启动面包机，让面包机自动揉面20分钟后，面包机会发出滴滴的声响，提醒你放入其它材料（这是本身标准揉面程序时间），这时，将熟芝麻放入，后机器会再揉观5分钟，两次一共两次揉面50分钟，揉好后的面团可以轻易拉出漂亮的膜。
3、你听到面包机停上揉面，显示时间为2：33分时，长按启动键停止面包机，把面团和搅拌刀取出来，将面团均分成二等份，滚圆后放一边松驰15分钟。
4、松驰好的面团轻压排气，对折，碾成长舌状，再由上往下卷成圆柱形。（最简单的吐司整形方法，具体看细节图哈）
5、将整形好的两个面团放进面包桶里，桶表面盖上一条湿毛巾，关上机盖，室温发酵3小时至七分满桶的位置。（我的酵母活性不是很足，而且这面团盐量大，发的很慢，建议大家做的时候多放点酵母，这样就不用发这么久了）
6、发好后，再次启动面包机，选择12烘培程序，烤色是中色，时间为40分钟，然后启动，让面包机自动烘烤面包，烤好后面包机会发出滴滴滴的声响，这时，你小心的将面包从桶里取出，放在烤网上放至有一点点的微温时装入保鲜袋保鲜即可。
美食小贴士：
1、大家必须注意一点，我的酵母已经开封半年，活性不是太足，所以发酵母时间是3小时，足足发了3小时才到位，所以建议大家改成5克酵母哈。
2、每个地区因地区本身湿度差异不同，而且每个牌子的面粉的吸水性也不一样，所以我的配方只供参考，建议大家留下25克的液体量，看着自家面团揉成团后的状态来决定是不是加进去哦。
3、面包机室温发酵，桶表面盖上一条湿毛巾保温会好一点，这样表面不容易干裂。
4发酵标准的面团，看着是很光滑很有弹性的感觉，发酵完，用手轻压后，可以很有弹性的回弹上来，就是发好了哦。
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。
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