中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你印象深刻？以下为小编为你收集整理的【兔子爱厨房·中秋家宴】干锅山羊肉，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：山羊肉500g，
辅料：：芹菜1颗，蒜苗1颗，姜6片，八角6颗，桂皮适量，干辣椒5颗，食用油2勺，酱油1勺，蚝油1勺，料酒1勺，糖适量，
【兔子爱厨房·中秋家宴】干锅山羊肉的做法步骤：
1.羊肉：选五花肉，带皮带骨，切片，料酒、酱油腌渍备用
2.姜切片、芹菜和蒜苗洗净切段，准备好八角桂皮干辣椒
3.炒锅烧热，加入食用油，烧冒烟后加入蒜白、姜片、干辣椒爆香，倒入羊肉，翻炒
4.羊肉炒至表面稍微焦黄，加入八角、桂皮，倒入啤酒，盖上锅盖，大火焖干
5.继续翻炒后，倒入一大碗水，水量要漫过羊肉哦，盖上锅盖，大火继续焖。
6.水焖到差不多干后加入蒜苗芹菜、蚝油，翻炒
7.最后加点点糖提味，起锅。
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【兔子爱厨房·中秋家宴】砂锅腊味饭
食材明细：
主料：：腊肉适量，腊肠适量，大米1.5杯，
辅料：：食用油少许，葱花少许，酱油1勺，
【兔子爱厨房·中秋家宴】砂锅腊味饭的做法步骤：
1.处理腊肠和腊肉：用热水将辣味洗净，然后放入开水中煮约15分钟，捞起沥干水后切块备用。
2.大米洗净，提前泡半个小时，备用。
3.先煮饭：砂锅擦干，锅底擦少许油，倒入米，然后加水，水量跟平时煮饭差不多，水面超过大米大概是一个横着的食指的厚度以内。然后盖上锅盖，大火将水煮开。
4.煮开水后打开锅盖，用筷子或者勺子微微搅动，预防粘锅，火调小。
5.待大米的水份逐步变干后，加入一勺酱油，微拌。
6.待水份差不多蒸发完时，米饭表面开始冒泡，并逐步形成很多气孔，这时候可以放入腊肉和腊肠，盖上锅盖，继续小火焖煮5-8分钟。注意中途一定要在旁，如闻到焦味需及时关火，如发现米饭未熟可加入少许水，继续焖煮。
7.关火后可继续盖盖焖上几分钟，吃的时候撒上葱花，搞定咯。
小贴士：
选半肥瘦或者五花的腊肉才正点哦～
【兔子爱厨房·中秋家宴】糖醋排骨
食材明细：
主料：：猪肋排500g，
辅料：：姜片4片，葱1颗，生抽2勺，糖2-3勺，醋2勺，料酒1勺，八角1颗，
【兔子爱厨房·中秋家宴】糖醋排骨的做法步骤：
1.猪肋排，洗净切成小块，加入生抽、料酒，腌渍10分钟。
2.油锅烧热，下姜片和八角，爆香。
3.倒入腌好的排骨，翻炒。
4.排骨表面炒至焦黄时，倒入糖，继续翻炒。
5.翻炒至白糖溶化，这时排骨表面更加的亮黄。
6.倒入小半碗水，加两勺醋，大火，翻炒。
7.待汤汁逐渐收的时候，放入葱段，翻炒两下即可出锅。
8.喜欢勾芡的，也可以在出锅前倒入小半碗水淀粉，大火勾芡。味道上还是有些许差异的哦。
【兔子爱厨房·中秋家宴】啤酒蒸大闸蟹
食材明细：
主料：：大闸蟹6只，
辅料：：啤酒2听，姜1块，葱1颗，酱油1勺，醋半勺，
【兔子爱厨房·中秋家宴】啤酒蒸大闸蟹的做法步骤：
1.五花大绑的大闸蟹刷净备用。
2.姜拍烂，备用。
3.蒸锅里倒入两听500ml啤酒，煮开。
4.架上蒸盘，大闸蟹肚子朝上摆好，放入拍好的姜块和洗净的葱，盖上锅盖蒸12-15分钟。
5.蒸好后，把螃蟹的绳子和葱、姜等去掉。
6.去掉绳子的螃蟹看起来是不是很棒?。
7.蘸料制作也是比较简单的，淡盐酱油+几滴白醋，喜欢姜味可以再加些姜丝哦～，个人比较喜欢原味，不蘸任何佐料哈。
小贴士：
啤酒可以让蟹肉更鲜美，而且完美去除腥味^_^
【兔子爱厨房·中秋家宴】羊骨萝卜汤
食材明细：
主料：：山羊骨500g，萝卜半个，
辅料：：生姜1个，野山姜1个，盐适量，料酒1勺，
【兔子爱厨房·中秋家宴】羊骨萝卜汤的做法步骤：
1.羊骨洗净，倒入料酒，微微腌渍。
2.拍好姜，连同羊骨放入炖汤的砂锅，倒入水，盖上锅盖，大火烧开。
3.汤烧开后表面会有一层泡沫，用勺子把泡沫舀出，改小火，盖上锅盖继续炖1个小时。
4.萝卜切大方块备用。
5.一小时后汤已成奶白状，倒入萝卜，拌匀后，盖上锅盖，继续炖半小时。
6.加盐调味，起锅后，撒上葱花即可。这个做法基本保持了山羊的原味，如果不是很习惯山羊膻味，建议加点白胡椒哦。
【兔子爱厨房·中秋家宴】香芋番薯芋圆
食材明细：
主料：：番薯1个，芋头1/4个，木薯粉200g，
辅料：：白砂糖适量，牛奶1盒，
【兔子爱厨房·中秋家宴】香芋番薯芋圆的做法步骤：
1.番薯、芋头去皮切丁备用。
2.番薯上蒸锅，大概15分钟蒸烂后，压成泥。
3.番薯泥中加入木薯粉，揉成面团，然后分成两份搓成长条，切小丁备用。
4.煮锅里放水烧开，放入做好的番薯芋圆，煮到漂浮即可判断为熟透，捞出过一次冷水备用。
5.煮锅换水烧开，放入芋头丁煮8分钟左右，加适量的糖，熟透的芋头会很粉糯哦。
6.番薯芋圆和煮好的芋头放到一起，加入牛奶即可食用哦。喜欢是冷的可以加入一些冰块。
爆炒山羊肉
冬日下饭有滋有味
爆炒山羊肉
材料：羊腿肉切片、泡椒4个、泡姜一块、长尖椒、小葱切段，酱油，私房豆瓣酱，白酒，白糖，孜然粒
爆炒山羊肉的做法
1、准备材料：羊腿肉切片、泡椒4个切圈、泡姜一口咬切丁、青椒斜切成段、小葱切段、羊肉片用红薯淀粉、盐、胡椒粉腌制15分
2、锅里倒入适量菜籽油、油温7成热放入小云私房豆瓣酱一勺、炒出香味
3、继续下入泡椒圈、泡姜末、花椒粒爆炒出味道
4、接着下入腌制后的羊肉片、迅速划散、调入白糖少许、白酒2克、酱油一勺、孜然粒2克
5、加入切好的青椒段、葱段炒均即可出锅（本菜全程大火、迅速超好吃锅、这样羊肉片滑嫩爽口）
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
啤酒山羊肉（自动烹饪锅）
食材明细：
主料：：山羊肉1500克，
辅料：：啤酒600克，盐适量，冰糖适量，豆瓣酱适量，辣椒酱适量，油适量，姜适量，大葱适量，青蒜适量，八角适量，桂皮适量，红枣适量，香叶适量，老抽适量，鲜抽适量，
啤酒山羊肉（自动烹饪锅）的做法步骤：
1.山羊肉斩大块，洗净。
2.放开水焯3分钟，捞出漂净。
3.准备好啤酒，冰糖，豆瓣酱，大葱，香叶，姜，八角，桂皮，红枣等调料。
4.把大葱，香叶，姜，八角，桂皮，红枣等调料.放入自动烹饪锅。
5.倒入适量油。
6.把山羊肉放入，加豆瓣酱。
7.放适量辣椒酱，冰糖
8.放入600--700克啤酒，加些老抽，鲜抽.
9.盖锅盖，按“肉”功能键开始煮。
10.烹饪时间到，打开，搅拌一下，加入适量盐。
11.再煮20分钟左右（根据汤汁的多少定时间）。
12.加入青蒜，搅拌均匀即可。
小贴士：
1.加盐的量，要根据羊肉的咸淡来定。
2.如果豆瓣酱放的多了，盐要少放些。
3.没有冰糖可以用白糖.
4.也可以全部用黄酒来做。
5.此做法也适合一般的炒菜锅。
山羊肉怎么做好吃_山羊肉的做法大全
简介：肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
淮山羊肉汤
食材明细：
羊肉(瘦)500克，山药(干)50克，姜10克，葱白15克，胡椒2克，料酒15克，盐5克
淮山羊肉汤的做法步骤：
1. 将羊肉先用沸水洗去膻味，再用冷水洗净；
2. 生姜、葱白洗争后拍碎；
3. 将淮山用清水浸透；
4. 淮山与羊肉一起放入清水锅中；
5. 放入生姜、葱白、胡椒、绍酒，先用武火烧沸，去浮沫；
6. 改文火炖三小时至肉熟，捞出晾凉；
7. 将羊肉切片；
8. 除去汤中姜、葱白，略加胡椒、绍酒、食盐。
小贴士：
1. 补脾益肾，温中暖下；2. 适用于虚劳骨蒸(虚热盗汗，肺结核病患者)、脾虚白带、小儿营养不良等症；3. 胃热喜冷饮者忌服。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
【兔子爱厨房】焖豆角
食材明细：
主料：：豆角1把，
辅料：：豆瓣酱1/3勺，生抽1/2勺，蚝油1/2勺，蒜末适量，食用油1勺，
【兔子爱厨房】焖豆角的做法步骤：
1.豆角洗净切长段，长度大概是疯X手机长度的一半?
2.准备半肥瘦的肉末，加点酱油和料酒稍微腌渍。
3.炒锅加热后加入油，待油冒烟加入肉末，煸炒。
4.待肉炒出香味，倒入豆角一同煸炒。
5.加入豆瓣酱、酱油、蚝油翻炒。
6.加入水，水量差不多没过豆角。待收汁后起锅。
小贴士：
1、肉末一定要选用带肥肉的，这样煸炒出来更香；
2、豆角加水焖一下才能熟透而且更入味。
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