食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材精通吗？请阅读由小编为你编辑的【兔子爱厨房·中秋家宴】啤酒蒸大闸蟹，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：大闸蟹6只，
辅料：：啤酒2听，姜1块，葱1颗，酱油1勺，醋半勺，
【兔子爱厨房·中秋家宴】啤酒蒸大闸蟹的做法步骤：
1.五花大绑的大闸蟹刷净备用。
2.姜拍烂，备用。
3.蒸锅里倒入两听500ml啤酒，煮开。
4.架上蒸盘，大闸蟹肚子朝上摆好，放入拍好的姜块和洗净的葱，盖上锅盖蒸12-15分钟。
5.蒸好后，把螃蟹的绳子和葱、姜等去掉。
6.去掉绳子的螃蟹看起来是不是很棒?。
7.蘸料制作也是比较简单的，淡盐酱油+几滴白醋，喜欢姜味可以再加些姜丝哦～，个人比较喜欢原味，不蘸任何佐料哈。
小贴士：
啤酒可以让蟹肉更鲜美，而且完美去除腥味^_^
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【兔子爱厨房·中秋家宴】砂锅腊味饭
食材明细：
主料：：腊肉适量，腊肠适量，大米1.5杯，
辅料：：食用油少许，葱花少许，酱油1勺，
【兔子爱厨房·中秋家宴】砂锅腊味饭的做法步骤：
1.处理腊肠和腊肉：用热水将辣味洗净，然后放入开水中煮约15分钟，捞起沥干水后切块备用。
2.大米洗净，提前泡半个小时，备用。
3.先煮饭：砂锅擦干，锅底擦少许油，倒入米，然后加水，水量跟平时煮饭差不多，水面超过大米大概是一个横着的食指的厚度以内。然后盖上锅盖，大火将水煮开。
4.煮开水后打开锅盖，用筷子或者勺子微微搅动，预防粘锅，火调小。
5.待大米的水份逐步变干后，加入一勺酱油，微拌。
6.待水份差不多蒸发完时，米饭表面开始冒泡，并逐步形成很多气孔，这时候可以放入腊肉和腊肠，盖上锅盖，继续小火焖煮5-8分钟。注意中途一定要在旁，如闻到焦味需及时关火，如发现米饭未熟可加入少许水，继续焖煮。
7.关火后可继续盖盖焖上几分钟，吃的时候撒上葱花，搞定咯。
小贴士：
选半肥瘦或者五花的腊肉才正点哦～
【兔子爱厨房·中秋家宴】糖醋排骨
食材明细：
主料：：猪肋排500g，
辅料：：姜片4片，葱1颗，生抽2勺，糖2-3勺，醋2勺，料酒1勺，八角1颗，
【兔子爱厨房·中秋家宴】糖醋排骨的做法步骤：
1.猪肋排，洗净切成小块，加入生抽、料酒，腌渍10分钟。
2.油锅烧热，下姜片和八角，爆香。
3.倒入腌好的排骨，翻炒。
4.排骨表面炒至焦黄时，倒入糖，继续翻炒。
5.翻炒至白糖溶化，这时排骨表面更加的亮黄。
6.倒入小半碗水，加两勺醋，大火，翻炒。
7.待汤汁逐渐收的时候，放入葱段，翻炒两下即可出锅。
8.喜欢勾芡的，也可以在出锅前倒入小半碗水淀粉，大火勾芡。味道上还是有些许差异的哦。
【兔子爱厨房·中秋家宴】干锅山羊肉
食材明细：
主料：：山羊肉500g，
辅料：：芹菜1颗，蒜苗1颗，姜6片，八角6颗，桂皮适量，干辣椒5颗，食用油2勺，酱油1勺，蚝油1勺，料酒1勺，糖适量，
【兔子爱厨房·中秋家宴】干锅山羊肉的做法步骤：
1.羊肉：选五花肉，带皮带骨，切片，料酒、酱油腌渍备用
2.姜切片、芹菜和蒜苗洗净切段，准备好八角桂皮干辣椒
3.炒锅烧热，加入食用油，烧冒烟后加入蒜白、姜片、干辣椒爆香，倒入羊肉，翻炒
4.羊肉炒至表面稍微焦黄，加入八角、桂皮，倒入啤酒，盖上锅盖，大火焖干
5.继续翻炒后，倒入一大碗水，水量要漫过羊肉哦，盖上锅盖，大火继续焖。
6.水焖到差不多干后加入蒜苗芹菜、蚝油，翻炒
7.最后加点点糖提味，起锅。
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