中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，它决定了美食的本味。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材你知道的有哪些呢？小编陆续为大家整理了炒笋鸡，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
童子鸡250克，冬笋25克，青椒50克，香油10克，料酒10克，淀粉(玉米)25克，醋10克，酱油25克，味精2克，大葱25克，姜15克，大蒜(白皮)15克，八角5克
炒笋鸡的做法步骤：
1. 将笋鸡收拾干净，剁成方块；
2. 青椒切成斜块；
3. 冬笋片成小片；
4. 炒勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片、鸡块，煸炒至透；
5. 烹入米醋、料酒、酱油翻炒，放入鸡汤，用微火煨至入味；
6. 移旺火，投入笋片、青椒、味精收汁，淋入少许水淀粉挂匀即可。
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芦笋鸡片
食材明细：
芦笋，4两，鸡腿肉，4两，红萝蔔片，适量，葱段，少许，姜片，少许，大蒜末，少许，(1)蛋白，1个，太白粉，1/2大匙，(2)鲜美露，1大匙，水，1大匙，胡椒粉，少许。
芦笋鸡片的做法步骤：
(1)将芦笋洗净去除粗纤维部分后切段汆烫熟备用。
(2)鸡腿肉去骨切片，用蛋白、太白粉腌过，低温过油至8分熟备用。
(3)起油锅爆香葱、姜、蒜、红萝蔔片，放入芦笋、鸡腿肉同炒，加入调味料(2)，再用太白粉水(份量外)勾薄芡即可。
脆笋鸡丝
食材明细：
主料：：脆笋丝适量，鸡胸适量，木耳适量，
辅料：：盐适量，酱油适量，葱适量，料酒适量，味精适量，姜适量，
脆笋鸡丝的做法步骤：
1.看看原料吧
2.鸡胸切丝，放入料酒和淀粉上浆。
3.木耳切丝备用。
4.脆笋焯水备用。
5.鸡丝过一下油。
6.葱姜末炝锅，放入脆笋丝和木耳丝，倒入酱油煸炒。
7.然后放入过好油的鸡丝，放盐味精。
8.翻炒均匀即可。
9.看看成品吧
莴笋鸡汤
食材明细：
主料：：鸡肉适量（蒸熟的），莴笋适量，
辅料：：精盐适量，调味鲜适量，
莴笋鸡汤的做法步骤：
1.莴笋去皮切段，蒸好的鸡肉适量。
2.锅里放清水烧开，倒进蒸好的鸡肉。
3.煮开后再倒进莴，加点精盐。将莴笋煮熟.
4.调入调味鲜即可出锅。
5.莴笋鸡汤即成。
冬瓜竹笋鸡
食材明细：
绿竹笋，2～3支，鸡腿，2～3只，腌冬瓜，1/2杯，香菇，8朵，竹笙，适量，盐，1/2小匙，米酒，1大匙。
冬瓜竹笋鸡的做法步骤：
(1)鸡腿洗净切块，香菇泡软切块，竹笋去壳切块备用。
(2)起油锅，将鸡腿爆炒一下，至表面熟即可。
(3)烧开1锅水，投入竹笋、腌冬瓜与炒好的鸡块，等汤煮开后，将汤面的杂质去除，转小火焖煮20分钟左右。
(4)竹笙用水泡约15分钟，将水沥掉，再用水加少许米酒泡一下，即可沥干切段。
(5)将处理过的竹笙切段投入熬好的竹笋鸡汤，继续煮10分钟即可上桌。
双笋鸡片
食材明细：
主料：：芦笋200克，冬笋100克，鸡胸肉250克，
辅料：：小葱适量，洋葱适量，
配料：：盐适量，白胡椒适量，白酒适量，
双笋鸡片的做法步骤：
1.将鸡胸肉洗净，控干水分，斜切成片，加如葱丝与洋葱丝。洋葱丝与葱丝不要多，主要是提味，然后加入1小勺盐和白胡椒，2滴食用油，2至3滴白酒，拌匀。腌制15分钟左右。
2.将芦笋洗净，削皮，切成小滚刀块。
3.冬笋洗净，切片即可。可以买海鲜市场泡发的或者超市袋装的。推荐用超市袋装的。
4.烧热油锅，加入油。
5.先将鸡肉煸炒一下，断生即可。
6.将煸炒好的鸡肉出锅，最好控下油。
7.再重新烧热油锅，加入油，油稍热加热芦笋，翻炒30秒，加入鸡片，翻炒两下，加入1小勺盐，再加入冬笋翻炒1分钟左右即可出锅
小贴士：
除了腌制鸡肉时加入葱丝，其他都不要加。调味品只加入盐，最大限度保持芦笋及冬笋鲜香。本菜特点，清淡不失鲜香，适合给宝宝及三高又离不开肉的人士！
感谢您阅读“97美食网”的《炒笋鸡》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒花甲专题，希望您能喜欢！
