“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你对烹饪美食感兴趣吗?你不妨看看石榴白肺,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
猪肺1200克,杏仁200克,糯米100克,猪肉(瘦)500克,鸡500克,大葱15克,味精15克,姜5克,胡椒粉2克,白砂糖3克,盐3克
石榴白肺的做法步骤:
1.猪肺管套在水笼头上,开笼头使水灌入肺叶内,再把水挤出,如此3-5次,至肺叶呈白色为止,控去水分。
2.杏仁用开水泡几分钟,与眉米掺在一起,加水750克,上磨磨成杏仁米浆。
3.漏斗插在肺管的口上,把杏仁米浆从漏斗灌入肺叶里,灌至九成满,将肺管口扎好。
4.锅置火上,加入清水,烧沸,放入灌好的猪肺,煮熟,捞出,用温水洗净血污。
5.猪瘦肉、油鸡分别用水煮透、捞出、用水冲净。
6.炒锅置火上,加入清水,下入煮猪肺、猪瘦肉、油鸡、葱(切段)段、姜(切片)片、料酒,烧沸,再用小火炖至猪肺熟烂,加入胡椒粉、味精,再炖片刻,取出猪肺。
7.煮好的猪肺,切去肺管,撕破外面一层薄皮,将肺切成方块,放入汤碗里。
8.沙锅置火上,拣去猪瘦肉、油鸡、葱、姜,烧沸,撇净浮油和沫子,调好口味,浇入汤碗中,即成。
小贴士:
杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
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桔梗地骨皮炖白肺
食材明细:
桔梗6钱,地骨皮半块,花旗参4钱,紫菀4钱,杏仁适量,猪肺1个,姜2片。
桔梗地骨皮炖白肺的做法步骤:
1、洗猪肺颇费时,要不断灌水入肉,然后挤压出污水,令猪肺洗到变白为止。
2、把所有材料洗净后放入炖盅内加水先炖,另外用姜煲滚水,等猪肺出水后,便可以放入煲同炖约3-4小时即成。
贴士:拣猪肺要看其色泽是否均匀,带有一块块瘀血的便不宜选择。
石榴酵素
吃了这么多年的石榴,还是第一次做成酵素呢!自家做的酵素,环保、健康、廉价,大可以放心食用。用水果做的酵素不仅可以饮用,还可以洗头发或者用来敷脸,简直是外敷内用皆可的美容圣品!
制作饮用酵素,请严格按照原料:红糖:水=3:1:10的比例来~成功率很高
原料:石榴籽3斤、红糖1斤、蒸馏水10斤(烧开后晾凉的水)
做法:
1、石榴清洗干净,剥皮后只留下石榴籽
2、石榴籽放入无油无水的容器中,加入红糖,倒入凉开水,搅拌均匀使红糖全部化开
3、尽可能滴密封容器,放阴凉处放置半年左右,前期要拧开盖子放气几次,使发酵的气体跑出来
4、半年后,就可以开封啦!
小贴士:
1、制作酵素的原料很多,我家太后用过苹果(做好后简直就是苹果醋的味道),用过丝瓜(不能饮用的,可以用来做洗洁精)
2、使用的容器一定要无油无水很干净,不然酵素容易变质
3、做酵素的水最好是蒸馏水,自家做的话就用烧开的纯净水,放凉了即可
4、发酵的时候会产生很多气体,所以前期要拧开盖子放气几次,使发酵的气体跑出来
5、最后做好的酵素就是酸酸的,有点像葡萄酒的感觉,发酵好的酵素可以常温保存,也可以放入冰箱保鲜室
6、酵素的饮用方法:按照酵素和温开水是1:100的比例来稀释,即1汤匙的的酵素放入1矿泉水瓶子里刚好,常喝可预防心脏病、高血压、便秘等
7、酵素的外用:和清水是1:100的比例来洗脸,按照和清水1:10的比例来涂抹
石榴吃完了,不要随意扔掉石榴皮,这可是有用处的哦!》》》石榴皮煮水能干嘛?治感冒防腹泻妙用无穷
石榴皮煮水能干嘛?治感冒防腹泻妙用无穷
石榴,酸酸甜甜,很多人都爱吃,不过石榴能吃的部位似乎只有籽粒。不过这是怎么回事?听说那层厚厚的石榴皮竟有许多妙用,治病美容一样都不少。这是真的吗?让我们赶紧来瞅一眼吧。
石榴皮秒变治病美容方
1、治感冒防病毒
用石榴的果皮用水来煎着食用,能够达到抗菌作用,并且对于金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、霍乱弧菌、痢疾杆菌等有明显的抑制作用。
其中对志贺氏痢疾杆菌作用最强,石榴皮水浸剂在试管内对各种皮肤真菌也有不同程度的抑制作用,石榴皮煎剂还能抑制流感病毒。很适合感冒多发的春季哦!
2、治疗腹泻
石榴皮性温、味甘酸涩,具有生津止渴,收敛固涩,止泻止血的功效。石榴皮有明显的抑菌和收敛功能,能使肠黏膜收敛。
所以能有效地治疗腹泻、痢疾等症,对痢疾杆菌、大肠杆菌有较好的抑制作用。所以能够很好的治疗腹泻。
3、止血明目
石榴花性味酸涩而平,若晒干研末,则具有良好的止血作用,亦能止赤白带下。石榴花泡水洗眼,尚有明目效能。
石榴汁含有多种氨基酸和微量元素,有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖,降低胆固醇等多种功能。可防止冠心病、高血压,可达到健胃提神、增强食欲、益寿延年之功效,对饮酒过量者,解酒有奇效。
4、愈合创口
在石榴皮的成分里面含有多种被称为糅质的多元酚类化合物,这种化合物能够沉淀创口表面的蛋白质,从而防止创口的感染与刺激,对于创面的愈合有很好的促进作用。
5、美容作用
红石榴含有丰富的矿物质成分,并具有两大抗氧化成份--红石榴多酚和花青素,还含有亚麻油酸,维他命C、B6、E和叶酸。红石榴中含有的钙、镁、锌等矿物质萃取精华,能迅速补充肌肤所失水份,令肤质更为明亮柔润。
6、驱虫作用
新鲜石榴皮及石榴皮煎剂均含有大量鞣质,能使生物碱变成难溶而难吸收的化合物,从而可以充分的对肠寄生虫发挥作用,使其肌肉陷于持续收缩状态,故有驱虫效果。
吃剩下的石榴皮居然有这妙用,以后要留着哦,不过对于有些人,还是少碰石榴皮为妙》》》石榴皮的宜忌石榴皮的宜忌
1、石榴皮含糅质较多,对胃肠粘膜有刺激作用,石榴皮总碱毒性约为石榴皮毒性的25倍。对蛙、小鼠、豚鼠、兔及猫的毒性是致运动障碍及呼吸麻痹。
石榴皮总碱对心脏有暂时性兴奋作用,使心搏减慢;对自主神经有烟碱样作用,1g/kg引起脉搏变慢及血压上升,大剂量使脉搏显着加快,对骨路肌有藜芦碱佯作用。
2、急性痢疾和急性胃肠炎引起的腹泻,不能随便使用石榴皮收敛止泻。
药食两用的不只是石榴皮哟,美味的橘子皮一向是我们生活中的良药,下面赶紧来看看橘子皮怎么吃营养健康又养生吧》》》美味橘皮的食用方法美味橘皮的食用方法
橘皮,大多数人都是扔掉,其实它可以用来做菜,既有营养,味道也好。平日里面在家,大家不妨试试看橘皮菜,陈皮泡茶,陈皮炒胡萝卜瘦肉丝等菜肴,每一道都有养生效果哦。
1、橘皮菜
吃过橘子后,把新鲜的橘皮收集起来,清洗干净,在清水中泡2天,然后切成细丝,再用白糖腌20天,就成了非常可口的下酒菜。不仅吃起来甜香爽口,而且还有解酒的作用。
2、陈皮泡茶
陈皮20克,加适量开水泡茶,每次2~3次,适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。
3、陈皮炒胡萝卜瘦肉丝
胡萝卜200克,陈皮10克,瘦猪肉100克。胡萝卜切丝,猪肉切丝后加盐、黄酒拌匀,陈皮浸泡至软切丝,加入适量葱、姜、蒜、油、盐等烹饪而成。具有宽胸理气功效,用于肝胃不和型慢性胃炎,表现为胃脘胀痛,攻窜两胁,嗳气则舒,食欲减退,或呕吐吞酸,遇情志失调则加重,舌苔薄白,脉弦。
4、陈皮鸡翅
鸡翅500克,陈皮20克,姜、葱、生抽王、油、米酒、生粉、盐、香油适量,烹饪而成。可开胃健脾,用于胃脘痞胀、胃纳欠香者,老少皆宜。
5、陈皮油爆虾
虾500克,陈皮20克,黄酒、酱油、醋、油、盐、葱、姜及水适量。虾油爆七八分熟,陈皮泡水后与之快炒,加入上述作料即可。酸甜开胃,夏季纳谷不香者尤适食用。
6、陈皮青萝卜老鸭煲
陈皮20克、青萝卜600克、光老鸭1只(约600克,去内脏),加水适量,先用武火煲沸后,改为文火煲约两个半小时,调入适量食盐和生油、葱、姜便可。
具有清肺热、润咽喉的功效,为时下家庭靓汤。
陈皮有一定的燥湿作用,气虚、燥咳、有胃火的人不宜多食用,一般人每周吃一次即可,不宜久服。食用陈皮时需要注意,陈皮对药酶有影响,正在服药的患者也最好不宜多吃,食用前应先征询中医的意见。陈久者良,鲜者不堪用。
鲜橘皮还能治脚沙虫,脚趾间被污水杂渍,易发生奇痒,若搔抓,则破皮流水,臭味难闻,此时可用鲜橘子皮猛擦痒处,止痒效果甚佳。
结语:橘皮有多食用方法,建议大家不妨不要扔掉,留下来做菜。
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