食材明细:
主料::木瓜一个,银耳一小朵,甘蔗2~3段,南北杏10g,
辅料::糖适量,
【南北杏甜蔗雪耳炖木瓜】的做法步骤:
1.准备好全部的原料;
2.银耳泡发后,剪去老根,撕小朵。南北杏提前浸泡20分钟;
3.木瓜去皮去籽挖球,甘蔗切小段;
4.砂锅里倒入2.5个炖盅量的清水;
5.加入甘蔗,杏仁,大火煮开后转小火,煮20~30分钟;
6.将泡发好的银耳放在炖盅底部,上面放上木瓜(其实分开不同角落放,炖出来会更好看哈);
7.放上几小根甘蔗;
8.倒入适量的杏仁糖水,水量有炖盅的8分满就行;
9. 将炖盅盖上盖子(没有盖子就蒙上保鲜膜,然后膜上戳几个洞,让热气能循环对流),放在蒸格上,隔水蒸30~40分钟;
10.取出,根据个人口味决定是否要加些糖调味,就可以吃了。
小贴士:
1. 这道糖水,如果不用砂糖,煮糖水时甘蔗的量要稍稍多一些;
2. 木瓜的选择,熟一些的会比较甜。如果用隔水炖的方式,可以用熟一些的,也不会煮烂。如果直接用砂锅煮,那么最好选择半熟的,这样比较好保证煮后形状的完整;
3. 南北杏的量随自己喜欢,多一些的话,杏仁的香气就浓郁一些。另外,南北杏比例是4:1。因为北杏仁有微毒,且味苦,不宜多食;
4. 先将杏仁煮一会,既能吊出它的清香,又能去除苦涩的味道。煮杏仁糖水时,可以用炖盅来加水。比如要炖两盅,就加两炖盅左右的水就行了。不要多,因为炖的时候,还加其他的材料的呀;
5. 糖水不要加的太满,防止炖的过程中溢出;
6. 趁热食用,效果更好~~
南北杏川贝炖鹧鸪
材料:南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只(净约900克)、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。
南北杏川贝炖鹧鸪做法
用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后,连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖,隔水猛火炖20分钟,转慢火炖两个小时即可。
功效:杏仁能润肺化痰、止咳平喘,川贝能润肺化痰、清热止咳,鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品,可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。
网站小提示
银耳和川贝能一起吃:雪梨、银耳都有滋阴润肺、治疗干咳少痰之功效。川贝也有润肺、止咳功效。雪梨、银耳、川贝三者合用,功效尤佳,对治疗久咳不愈患者效果显著。
章鱼和鹧鸪能一起吃:章鱼有养血益气的功效;鹧鸪有益心气、补五脏之效;玉竹有养阴润燥、生津止痛之功效。三者同食,则能益气补血、健脾开胃,适宜于气血虚弱及脾胃功能低下者食用。
猪肺煲南北杏木瓜
这道汤是老公看电视的时候看新闻介绍的,说广东雾霾挺严重的,建议大家煲这个汤来喝比较好,猪肺跟南北杏还有青木瓜一起,效果特别好,可以清理肺部吸进去的杂质,很好的保
食材配方
主料:
猪肺
100g青木瓜
200g猪瘦肉
50g辅料:
油
适量盐
适量南杏
适量北杏
适量料酒
适量
做法 共12个步骤
1.猪肺切成块。
2.猪肺内加适量盐。
3.加适量料酒。
4.用手用力搓洗干净后在冲洗两遍。
5.锅中烧水把猪肺在焯水。
6.青木瓜去皮后切大块。
7.焯水的猪肺捞出倒入放水的砂锅内。
8.加入适量南北杏。
9.把木瓜块倒入锅中。
10.加入适量切丝的瘦肉。
11.盖上锅盖大火煮开改小火煲1个小时。
12.关火加盐调味即可。
我和钧钧这几天都在咳嗽,也没感冒,开始是喉咙痛,然后就是开始咳嗽。咳起来真的很痛苦,感觉喉咙和胸口撕裂般的疼痛。除了吃药,还在家里自己动手弄一些具有润肺止咳的食疗来帮助,希望可以快快好起来。
一、南北杏:
根据味道不同,杏仁有甜苦之分。南杏仁又名甜杏仁,不作药用,常做成流行的小吃;又因其内含丰富的维生素E、不饱和脂肪酸,能润肺平喘、生津开胃、润大肠,故有肺病、糖尿病、高血压、高血脂的患者如能长期食用,对身体健康大有裨益。
北杏仁又名苦杏仁,能祛痰宁咳、润肠。北杏仁中起着关键药理作用的是一种叫氢氰酸的物质,它可以对呼吸神经中枢起到一定的镇静作用,具有止咳、平喘的功效,但具有一定的毒性,只食二三十粒已可令人中毒,甚至致命。平时我们使用的北杏仁,经温火炒制后,去掉了外皮,减轻了苦味,但在用量上要加以控制,用量要控制在10克之内,以免过量食用伤及身体。
二、雪耳:
雪耳又名银耳,白木耳.原是野生于石上的胶质菌,它有活血清热,润肺滋阴,强心补脑功能。加冰糖一起炖之,有补中益气,和胃润肺之功能。
三、雪梨:
梨有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。
菜系及功效:咳嗽食谱
冰糖炖双雪南北杏---润肺止咳的食疗介绍
材料:雪梨一个,雪耳半朵(小的要一朵),南杏15粒,北杏10粒,冰糖一块,枸杞8粒(装饰用)
冰糖炖双雪南北杏的做法
1:雪耳用凉水泡发,清洗干净,剪掉蒂部,剪成小朵;
2:雪梨清洗干净,去核,切丁;
3:依次把冰糖、南北杏、雪梨、雪耳放进炖盅里;
4:加入2碗热开水,隔水炖2个小时。
依依经验分享
1:冰糖的分量根据自己甜淡的喜好来放吧,我放点有点多了,钧钧说太甜了。
2:隔水炖是不会干水的,所以要控制放水量,我三个人的分量,放了两碗水,炖好以后,连里面的材料一起盛出,刚好就有三碗了。
3:买雪耳尽量买这种黄色的,雪白的那种是用硫磺熏过的没那么好。
4:炖的时间看自己用的锅具来决定,我是用紫砂锅里面的隔水炖程序。
5:倒进炖盅里面的水应该为开水,我一般用热开水,凉开水也可以,但不能直接用从水龙头放出来的水。
网站小提示
银耳和冰糖能一起吃:用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖,隔水炖熟后服食。可作支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病等症的辅助治疗。
西瓜和冰糖能一起吃:西瓜皮又叫西瓜翠衣,有清热解暑、利尿的功效。若用西瓜皮与冰糖搭配食用,对吐血和大便下血有一定疗效。甜瓜
苦杏仁的功效与作用
苦杏仁营养丰富,含有丰富的脂肪、蛋白质、糖类,以及胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等矿物质。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果。杏仁中特有的苦杏仁苷达3%,其代谢产物还参与体内其他二十余项有用的代谢。苦杏仁苷在酸或酶的作用下会分解而产生剧毒的氢氰酸...[更多]
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