只有正常的食材才能有正宗的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？以下是小编为大家收集的“豆丁菜”欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
腊肠2根，生姜1小块，豌豆1小碗，香干4块，香菇6朵，胡萝卜大半个，小葱1根，蒜瓣2粒，豆瓣酱1勺，香辣蒜蓉酱半勺，甜面酱1勺，豉油1勺
豆丁菜的做法步骤：
第1步将香菇提前泡发，洗净去蒂切丁备用；豌豆氽水至断生后捞出过冷水备用；胡萝卜洗净去皮切丁；香干及腊肠切丁备用；蒜瓣去皮切末；生姜去皮切末；小葱洗净切末备用。炒锅烧热注入少许油，油温起来后下胡萝卜丁煸炒，下豌豆，一同翻炒至变色表皮起皱时盛出；
第2步炒锅内再添加少许油，下腊肠丁，中小火煸至渗油出香，倒入香菇丁翻炒，倒入香干翻炒均匀后盛出；调制酱汁：1勺豆瓣酱+1勺甜面酱+半勺香辣蒜蓉酱+豉油1勺。将混合酱汁拌匀后倒入锅中以中小火炒匀，加入小半碗水(用高汤更好)将灶火调大煮开；
第3步将煸炒过的所有豆丁材料倒入锅中与酱汁翻炒均匀，稍微焖煮1-2分钟，锅内酱汁慢慢收浓时即可出锅装盘。
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辣酱豆丁
食材明细：
主料：：豆丁适量，
辅料：：油菜适量，
配料：：韩国蒜蓉辣酱适量，葱适量，蒜片适量，姜适量，
辣酱豆丁的做法步骤：
1.豆腐切丁用热水焯后沥水焯成豆丁。
2.将油菜切段后用热水烫一下。
3.锅中放少量油入葱姜蒜爆香，加蒜蓉辣酱炒香后倒入豆丁。
4.翻炒一会，使辣酱均匀裹在豆丁上。
5.锅中加少许水，继续翻炒，使豆丁吸收汤汁。
6.在锅中剩少许汤汁时，加入油菜继续翻炒。
7.加上适量盐、鸡精出锅。
豆丁混炒蔬菜丁
食材明细：
主料：：豆腐丁50g，
辅料：：胡萝卜丁30g，玉米粒3勺，嫩姜丁1勺，
豆丁混炒蔬菜丁的做法步骤：
1.将各种蔬菜切成丁
2.少油，锅热后倒入各色蔬菜丁混炒
3.可勾芡也可不勾芡，根据汤汁的多少决定。
小贴士：
豆腐丁需要过水去腥味。
培根豆米炒豆丁
食材明细：
主料：：土豆2个，熟毛豆仁80克，培根4片，
辅料：：黑胡椒1勺，盐1勺，
培根豆米炒豆丁的做法步骤：
1.土豆去皮，切成小丁。
2.放入微波将土豆打熟。
3.熟毛豆仁备好，培根切成小片。
4.起锅热油，加入培根煎炒至出油变色。
5.加入毛豆仁翻炒30秒。
6.加入土豆，翻炒几下。
7.加入黑椒和盐翻炒均匀即可。
小贴士：
1.没有微波炉的，土豆也可以放锅中蒸熟。
2.我切的都土豆是1cm的小丁，微波炉高火3分钟就熟了。
雪豆火腿丁
食材明细：
主料：：火腿1根，雪豆适量，
辅料：：盐少许，食用油适量，生抽少许，辣椒粉适量，
雪豆火腿丁的做法步骤：
1.雪豆剥好
2.火腿肠切丁
3.热水煮沸，加一点食用油，倒入雪豆汆熟
4.雪豆汆熟捞起，锅烧热油，将火腿丁倒入煸炒后，装入碗内
5.雪豆倒入煸炒，加入火腿丁，根据自己的口味放入调料（盐、生抽、辣椒粉），倒入少量清水，焖两分钟
6.装盘
素炒豆丁
食材明细：
主料：：玉米适量，豌豆适量，胡萝卜适量，香菇适量，
辅料：：盐适量，芹菜适量，
素炒豆丁的做法步骤：
1.芹菜切丁。
2.主料切丁。
3.水烧开倒点植物油，这样煮出来的菜颜色鲜亮，先下玉米，煮五分钟，
4.在下豌豆，
5.陆续下入胡萝卜，香菇。约煮一分钟。
6.捞起冲下水，控水
7.倒少许油，放入芹菜炒超两下，放入焯过水的主料炒几下，最后放少许盐出锅。
8.装盘即可。
豆香蛋丁饭
食材明细：
主料：：米饭适量，蛋适量，
辅料：：豆豉适量，莴笋丁适量，
配料：：盐适量，油适量，咖喱粉适量，
豆香蛋丁饭的做法步骤：
1.米饭，蛋丁，豆豉 ，莴笋丁，咖喱粉。
2.烧油先放进莴笋丁和香豆豉，加盐炒入味。
3.再倒进米饭炒匀。
4.放进蛋丁。
5.调入咖喱粉。
6.炒匀即可出锅。
7.炒好的蛋丁饭。
笋丁豆干肉酱
食材明细：
主料：：冬笋750克，猪肉250克，豆干10块，
辅料：：洋葱1个，甜面酱200克，水250ml，黄酒1勺，
笋丁豆干肉酱的做法步骤：
1.将锅烧热，倒油，放入肉丁煸炒，出油后倒入黄酒
2.倒水2小碗，大火烧开闷煮，将肉丁煮熟
3.倒入甜面酱
4.再将笋丁，豆干放入一起煮
5.最后放入洋葱，翻炒后即可出锅
6.美味下饭的笋丁豆干肉酱就做好了
五彩豆丁
色泽诱人的五彩豆丁
色彩斑斓，颜色诱人的五彩豆丁是一道以青豆和甜玉米粒为主料的素菜。非常深受小朋友的喜爱。青豆为鲜豆类，蛋白质、钙质丰富；又名青大豆。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
五彩豆丁主料；泡发青豆100克，甜玉米粒100克，土豆50克，胡萝卜50克，黄瓜50克。
辅料；盐2克，鸡精2克，水淀粉适量
五彩豆丁做法
1、准备好食材。
2、土豆，胡萝卜洗净，去皮切成小丁。
3、黄瓜洗净切成丁。
4、锅中注水，加入青豆和玉米粒烧开，煮至5分钟捞出沥水。
5、另起锅，注入油勺热，下入土豆丁煸炒至金黄色。
6、下入胡萝卜丁继续煸炒。
7、倒入煮好的青豆玉米粒和黄瓜丁翻炒均匀。
8、加盐和鸡精调味后芶入薄芡翻炒均匀即可。
叨唠；青豆要先煮熟，去掉豆腥味。
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蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高，营养丰富
蘑菇和青豆能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
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