只有正常的食材才能有正宗的美食,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的大量篇幅就是食材,对于食材,你有哪些见解呢?小编现在向你推荐黄金山药条的做法,请在阅读后,可以继续收藏本页!
山药味甘、性平,入肺、脾、肾经;不燥不腻;具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。清淡的山药粥,甜腻的拔丝山药吃腻了,试试这道口感咸香的黄金山药条吧!外焦里嫩的山药条裹着鲜咸的鸭蛋黄,真是不一样的美味呢!
材料:
山药300克,食用油500克,咸鸭蛋2个,玉米淀粉2汤匙,
黄金山药条的做法的做法步骤:
步骤1,原料。
步骤2,山药去皮切条。
步骤3,撒2汤匙玉米淀粉,用手拌一下,均匀的裹在山药条上。
步骤4,油热后逐个下入山药条。
步骤5,取咸鸭蛋黄。
步骤6,炸至山药条表皮脆硬起泡后捞出备用。
步骤7,炒锅倒油,放入咸鸭蛋黄小火煸炒。
步骤8,炒至蛋黄融化,起泡。
步骤9,倒入炸好的山药条。
步骤10,翻炒均匀即可。
步骤11,盛盘。
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黄金芝士条的做法
我是一个芝士迷的,超级喜欢。现在终于圆了自己做芝士的梦。参与活动:#百吉福-小小芝味回报大大母爱#
材料:
高筋面粉200g,水90g,砂糖40g,鸡蛋液30g,黄油25g,酵母4g,盐2g,奶粉10g,马苏里拉芝士适量,沙拉酱适量,
黄金芝士条的做法的做法步骤:
步骤1,将水、砂糖、盐、奶粉、鸡蛋液、黃油、高筋面粉、酵母放入面面包机里,马苏里拉芝士和沙拉酱备用。
步骤2,选择面包机和面菜单,时间调30分钟
步骤3,面团揉圆,用玻璃碗盖住静置20分钟。
步骤4,平均分成5份。
步骤5,将面团擀压擀长,
步骤6,面团翻面底端压薄
步骤7,卷成长条
步骤8,再揉长。
步骤9,放入烤箱,选择烤箱的发酵菜单,时间45-50分钟。
步骤10,在发酵好的面团表面刷蛋液,挤上沙拉酱,然后放上马苏里拉芝士碎,
步骤11,放入烤箱,上管180度,下管165度,时间15-17分钟
步骤12,成品
果味山药条的做法
1.健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;2.滋肾益精:山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之;3.益肺止咳:山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;4.降低血糖:山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品;5.延年益寿:山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;6.抗肝昏迷近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。
材料:
山药,鸭梨,橘子,苹果,火龙果,小番茄,猕猴桃,糖桂花酱,冰糖适量,,
果味山药条的做法的做法步骤:
步骤1,将山药洗净去皮切段,用沸水焯一下,捞出过凉放入碗底,再将苹果、火龙果、梨、猕猴桃、橘子都切成小丁;
步骤2,坐锅点火放入清水和冰糖,等冰糖化开后勾芡,再放入水果丁、糖桂花酱翻炒片刻后倒入小番茄即可出锅,倒在山药上即可。
炸山药条的做法
如果说超市零食区,薯片上货面积排第二,恐怕没人敢排第一。可如今不同了,山药的逆袭,让土豆的地位岌岌可危。今天阿涛来做一份山药条,如果不说,第一眼看起来真的跟薯条一模一样,但吃起来,会有山药的特殊味道。大概是由于山药被人们熟知的药食两用特性,它具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效,所以好像用山药做零食,也没那么多罪恶感了。
材料:
山药800g,面粉适量,胡椒粉适量,,
炸山药条的做法的做法步骤:
步骤1,山药洗净去皮。
步骤2,切成粗细约1厘米,长度约6厘米的条状。
步骤3,过一遍清水,冲掉山药表面黏糊糊的东西。
步骤4,用厨房纸吸掉多余的水分。
步骤5,在保鲜袋里装适量面粉,然后把山药条放进去。
步骤6,兜住一些空气,收口捏紧,摇晃几下,让山药条均匀沾满面粉。
步骤7,再用网筛抖落多余面粉。
步骤8,油锅烧至于6成热,即用筷子插入,可以看到明显的小气泡。
步骤9,将山药条倒入油锅中,用筷子拨弄几下防止粘黏。
步骤10,直到山药条全部浮起,色泽金黄即可捞出。
步骤11,在吸油纸上吸掉多余油脂。
步骤12,最后撒一些胡椒粉或椒盐粉调味,山药条就做好了。
黄金面包条
食材明细:
主料::面包片5片,
辅料::黑芝麻一勺,鸡蛋一个,盐1g,
黄金面包条的做法步骤:
1.鸡蛋打入碗里,加入黑芝麻
2.充分搅拌均匀再放入盐,拌匀备用
3.吐司切掉四边
4.再切成2cm厚的粗条
5.放入鸡蛋液中,用筷子夹住,将四周粘上蛋液
6.控干净多余的蛋液,摆好放入烤盘里
7.放入烤箱,170度,烤13分钟
紫金山泉阿胶山药粥
食材明细:
主料::紫金山泉牌阿胶10g,山药50g,大米30g,
辅料::白糖适量,
紫金山泉阿胶山药粥的做法步骤:
1.阿胶捣碎
2.山药去皮切丁
3.同大米粉放锅中加水500克煮至熟,按自己的口味加白糖
小贴士:
【制作】阿胶捣碎,山药去皮切丁,同大米粉放锅中加水500克煮至熟,按自己的口味加白糖或精盐调味。
金山蒸饺
食材明细:
酱油,精盐,味精,黄酒,猪油,笋末,芝麻油,鲜汤各适量,面粉,猪腿肉,虾肉。
金山蒸饺的做法步骤:
1.将面粉4成用开水烫面,6成用凉水拌和,二者合一,揉匀成面团。
2.猪腿肉、虾肉分别剁碎,合在一起,加酱油、精盐、味精、黄酒、猪油、笋末、芝麻油、鲜汤,用力顺向搅和成馅。
3.面团搓条,500克面下30个剂,擀皮、放馅,皮子卷边呈三角形,尖角捏拢,皮边翻上,推捏成裙边,上层用旺火蒸10分钟。
山药黄金卷
食材明细:
主料::山药150克,韭菜1把,面粉20克,
辅料::香菇2个,猪肉末适量,鸡蛋1个,
配料::食油1茶匙,盐适量,
山药黄金卷的做法步骤:
1.准备好食材。
2.韭菜洗净切细粒;香菇泡发切细粒;山药去皮、洗净、剁成泥。
3.山药泥与香菇粒加入盐,混合拌匀。
4.入锅隔水蒸熟。
5.蒸熟的山药泥与韭菜混合,加入肉末,调好味,拌匀成馅料。
6.面粉加入鸡蛋中,拌匀成面浆。
7.锅烧热,加点油,倒入面浆。
8.面浆均匀的摊成面皮。
9.面皮未完全凝固,倒入馅料。
10.馅料均匀铺满面皮上。
11.从一端卷起面皮,成卷状。
12.稍稍煎至两面微黄。
13.切小块,装盘。
小贴士:
1、处理山药注意不要将山药汁弄到皮肤上,会很痒。
2、面粉用量不需要太多,蛋液不要太干了。
3、馅料煎至水分出不多了就可以卷起蛋皮。
黄金拔丝山药
食材明细:
主料::山药250g,
辅料::白糖95g,水65g,
黄金拔丝山药的做法步骤:
1.将山药去皮,切成滚到块(块不要太大),然后泡入凉水中10分钟换一次水,2-3次 (也可泡制时间更久,泡的越久,炸出来的颜色越漂亮)
2.将山药放在厨房纸上吸干水分
3.锅烧热放入油,炸至金黄色,注意油温,控油捞出
4.将锅中油倒出,不用刷过,放入糖和水,大火熬糖(大泡变小泡,小泡变金黄,然后变成浅褐色的时候倒入炸好的山药)装盘(能不能成功就要看熬不熬的好糖)
5.开始动筷子吃吧,可以准备一碗水
小贴士:
1.山药比较粘里面还有糖分,所以切好要泡在水里,然后再炸,否则易糊。
2.炸至的时候一定要掌握油温,油温高了就立即关火千万别犹豫!
3.一定要在盘子上放入少许油,在装盘,这样就不会粘盘子了。
4.上面的水和糖的比例是这次做的时候特意称的,希望大家按照我的方子都可以成功!可以拉很长的丝呢~
5.拍照无能,实在对不起大家呦~!
山药肚条汤的做法
入秋之后养生美体大计要及早开始,一来继续跟顽固的脂肪作战,二来通过食用一些具有滋补养美功效的食物滋润身体和肌肤,对抗季节性的秋燥症状。猫的家里在秋冬季节特别喜欢煲一些滋润型的汤水,比如今天这款山药肚条汤,汤色清润鲜白,没有一点油腥,滋润又清补,特别适合要维持好身体的亲们,为了增加多一些的清润效果,特意加多一些蔬菜在里面一起煲,既有滋养效果,又不会含有过多热量。
材料:
猪肚500克,山药600克,金华火腿15克,玉米1根,红萝卜1根,蜜枣2颗,
山药肚条汤的做法的做法步骤:
步骤1,砂锅内放足量清水,把肚条放入。
步骤2,接着倒入玉米与红萝卜。
步骤3,猪肚一定要清洗的干干净净。
步骤4,猪肚切宽条,山药切厚片,红萝卜切长滚刀,玉米剖开四片,蜜枣2颗,金华火腿清洗干净不用切。
步骤5,然后放入锅内焯烫。
步骤6,这时才把山药放入锅内煲20分钟,之后上桌可根据自家口味调入适量的盐。
步骤7,盖上锅盖,开大火,煲开锅5分钟后,转小火煲60分钟。
步骤8,然后把金华火腿与蜜枣放入。
金山香菇
菜名是我自己对着照片瞎取得,其实这就是一道菜肉酿香菇啦,所谓酿也是客家菜的说法,按我们这里的说法,就是香菇蒸肉,之所以取个标题党的菜名,这里面有几个意思:
一是,香菇上面的一团肉坚挺坚挺的,远远看去,特别像一座小山。
二是,菜里面用到了胡萝卜,再加上表面淋上的酱汁颜色是黄黄的,颜色很漂亮。
三是,现在时值金秋,是收获的季节,寓意财源滚滚来,有个好彩头。
这道菜做好后,还没到晚饭时间,就这样放在桌子上,被家人一口一个吃掉了,都馋的不用筷子了,直接上手了,我想要是一个个肉圆子摆在盘子里,估计是没人愿意多看一眼滴。所以,同样的食材,不一样的做法对唤起味蕾和食欲是多么重要啊。
金秋时节超人气寓意菜【金山香菇】
材料:胡萝卜小半根、青椒2个、猪肉200g左右、干香菇10个、香葱2根
调料:植物油、盐、糖、姜、香葱、料酒、白胡椒粉、麻油、水淀粉小半碗。
金山香菇的做法
1、干香菇提前用冷水浸泡2小时后煎去蒂部备用、胡萝卜青椒切丁。
2、将猪肉剁馅,加入切碎的胡萝卜、青椒、适量植物油、盐、糖、料酒、白胡椒粉和麻油拌匀后搅拌上劲。
3、将肉馅填在香菇上摆在盘子中,上蒸架蒸。
4、大火烧开水后,转中小火蒸10分钟左右。
5、蒸好的香菇肉取出,将蒸盘中的汁倒入炒锅中
6、调入少许酱油、盐、水淀粉做成料汁
7、淋在香菇肉上面,用胡萝卜碎和香葱碎装饰即可。
美食小提示
1、这道菜的点睛之处在于加入了青椒,微辣的口感配上肉和香菇刚刚好。
2、调料汁的时候,水淀粉要比较稀,做出料汁粘稠但不要太厚。
网站小提示
菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
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