菜名是我自己对着照片瞎取得,其实这就是一道菜肉酿香菇啦,所谓酿也是客家菜的说法,按我们这里的说法,就是香菇蒸肉,之所以取个标题党的菜名,这里面有几个意思:
一是,香菇上面的一团肉坚挺坚挺的,远远看去,特别像一座小山。
二是,菜里面用到了胡萝卜,再加上表面淋上的酱汁颜色是黄黄的,颜色很漂亮。
三是,现在时值金秋,是收获的季节,寓意财源滚滚来,有个好彩头。
这道菜做好后,还没到晚饭时间,就这样放在桌子上,被家人一口一个吃掉了,都馋的不用筷子了,直接上手了,我想要是一个个肉圆子摆在盘子里,估计是没人愿意多看一眼滴。所以,同样的食材,不一样的做法对唤起味蕾和食欲是多么重要啊。
金秋时节超人气寓意菜【金山香菇】
材料:胡萝卜小半根、青椒2个、猪肉200g左右、干香菇10个、香葱2根
调料:植物油、盐、糖、姜、香葱、料酒、白胡椒粉、麻油、水淀粉小半碗。
金山香菇的做法
1、干香菇提前用冷水浸泡2小时后煎去蒂部备用、胡萝卜青椒切丁。
2、将猪肉剁馅,加入切碎的胡萝卜、青椒、适量植物油、盐、糖、料酒、白胡椒粉和麻油拌匀后搅拌上劲。
3、将肉馅填在香菇上摆在盘子中,上蒸架蒸。
4、大火烧开水后,转中小火蒸10分钟左右。
5、蒸好的香菇肉取出,将蒸盘中的汁倒入炒锅中
6、调入少许酱油、盐、水淀粉做成料汁
7、淋在香菇肉上面,用胡萝卜碎和香葱碎装饰即可。
美食小提示
1、这道菜的点睛之处在于加入了青椒,微辣的口感配上肉和香菇刚刚好。
2、调料汁的时候,水淀粉要比较稀,做出料汁粘稠但不要太厚。
网站小提示
菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
食材明细:
鸡蛋500克,莲子50克,樱桃15克,小麦面粉25克,白砂糖200克
金山现宝珠的做法步骤:
1.将莲子去皮、去芯洗一遍,放入开水上笼蒸发(切勿蒸烂,否则会不成颗粒)取出,加入少许白糖蒸熟。
2.鸡蛋打开,先将蛋清取出装入深边盘内,蛋黄装入碗内;蛋清用筷子打起成雪花状;蛋黄加入面粉和白糖搅拌均匀,再加入适量的水成稀糊。
3.用一净锅放入水烧开,将雪花蛋泡倒入锅内,盖好,随即把锅端离火位,用汽温焖熟;另有一锅放入蛋黄糊用温火搅熟,随即将雪花蛋泡用漏勺捞出,装入盘内把蒸热莲子撒在雪花蛋泡上,再盖上蛋黄糊,然后撒上红樱桃即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
山药500克,咸鸭蛋300克,花生油40克,白砂糖20克,味精3克
黄金山药条的做法步骤:
1. 山药去皮切条。熟咸鸭蛋取其黄用刀压碎,加入白糖、味精调匀。
2. 锅内加花生油,烧至五成热时,加山药条,炸至金黄色捞出。
3. 锅中加少许油,加咸鸭蛋黄炒匀,加入山药条颠炒均匀即成。
小贴士:
1. 因有过油炸制的过程需准备花生油500克。2. 山药炸至金黄色。3. 炒鸭蛋要用中火,翻勺要均匀。1. 山药适宜与鸭肉共食,鸭肉既可补充人体水分又可补阴,并可消热止咳。2. 山药的补阴功能更强,与鸭肉伴食,可消除油腻,还可以起到滋阴肺的作用。3. 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
山药味甘、性平,入肺、脾、肾经;不燥不腻;具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。清淡的山药粥,甜腻的拔丝山药吃腻了,试试这道口感咸香的黄金山药条吧!外焦里嫩的山药条裹着鲜咸的鸭蛋黄,真是不一样的美味呢!
材料:
山药300克,食用油500克,咸鸭蛋2个,玉米淀粉2汤匙,
黄金山药条的做法的做法步骤:
步骤1,原料。
步骤2,山药去皮切条。
步骤3,撒2汤匙玉米淀粉,用手拌一下,均匀的裹在山药条上。
步骤4,油热后逐个下入山药条。
步骤5,取咸鸭蛋黄。
步骤6,炸至山药条表皮脆硬起泡后捞出备用。
步骤7,炒锅倒油,放入咸鸭蛋黄小火煸炒。
步骤8,炒至蛋黄融化,起泡。
步骤9,倒入炸好的山药条。
步骤10,翻炒均匀即可。
步骤11,盛盘。
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