腐衣里面包的主料是糯米,我提前将糯米煮熟,然后再用油把香菇培根等配料炒香,加上调味品后放进糯米中,拌匀用腐衣包起来,再下锅煎熟就可以吃了
这东东可以一次性的多做点儿,现吃的用油煎一下,多出来的部分就放进冰箱里冷冻起来,下次吃的时候直接拿出来一煎就OK了
有料又软糯的腐衣糯米卷
材料:糯米、腐衣、蒜、培根、干香菇、香葱、盐、生抽
腐衣糯米卷的做法
1、糯米洗净加水入电饭煲中煮熟,干香菇用清水泡发
2、腐衣过一下水后赶紧捞出
3、配料切好备用
4、等糯米饭煮好后,锅中放油,下蒜末、培根、香菇加盐炒香
5、将炒好的配料连同香葱一起倒入糯米饭中,淋入少许生抽充分拌匀
6、腐衣平铺在玷板上,将拌好的糯米铺在上面
7、用腐衣将糯米包裹起来后切掉多余的腐衣一会儿继续包
8、包好的糯米卷用刀切断
9、下油锅煎制两面金黄即可
腐衣糯米卷的做法小提示
1、腐衣不要泡,只用清水过一遍就好,要不腐衣在包裹的过程中容易有破
2、糯米放入腐衣中时只用包裹一次就可以了,因为糯米有粘性不用担心它会漏
3、卷好糯米卷切的时候下手要快,要不容易切散
4、一次煎不完的卷可以冻起来下次再做
一张腐衣可以包好多的糯米卷,虽然看起来很薄,但做的时候却不容易破,所以尽管放心,如果有点儿破油的话就再包裹上一层腐衣即可
糯米中加了香菇和培根,很香很软糯,一家老小都挺爱吃的哈,不过糯食吃多了不好消化,一次吃一到两块儿就好啦,千万别贪嘴喔
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鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
食材明细:
虾米25克,油皮300克,鸡胸脯肉25克,火腿15克,小葱25克,盐2克,黄酒10克,猪油(炼制)30克
中爪腐衣的做法步骤:
1. 将大海米洗净,放在碗内,加黄酒和水150毫升,上笼蒸至酥烂取出,捞起海米,汤汁去沉渣留用;
2. 鸡脯肉洗净,煮熟,切成丝;
3. 熟火腿均切成丝;
4. 小葱去根须,洗净,切末;
5. 豆腐衣用温水泡软洗净,切成4 厘米长、2 厘米宽的长方片放入锅内;
6. 锅内加入精盐、鸡汤250毫升、熟猪油和蒸大海米的原汤,烧烩5 分钟起锅放在汤盘中;
7. 盘中心放鸡丝,鸡丝上撒火腿丝,再把大海米围着鸡丝撒一圈,上笼蒸10分钟,撒上葱末即成。
小贴士:
1. 海米过大,一剖两半;2. 传统制作,不必着芡。
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