只有正常的食材才能有正宗的美食,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材有一定研究吗?下面,我们为你推荐了素茄饼,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::圆茄子1个,牛油果1个,
辅料::沙拉酱适量,盐1勺,黑胡椒粉少许,面粉20g,淀粉10g,鸡蛋1个,
素茄饼的做法步骤:
1.准备一个圆茄子一个牛油果。
2.茄子去皮对半切开。
3.牛油果对半切开去核削去外层硬皮。
4.牛油果切片。
5.加入适量盐。
6.少许黑胡椒拌匀让它有点底味。
7.茄子切成厚片,每一片中间在切一刀,但是不要切到底。
8.中间夹上牛油果片。
9.制作脆皮糊,一勺淀粉,一勺面粉,一个鸡蛋搅匀。
10.加水搅成稠稀适中的面糊。
11.茄子外层裹上面糊。
12.起锅烧油,烧制微微起泡。
13.放入切片中火开炸。
14.炸制外表金黄捞出。
15.全部炸好,在放回油锅复炸一遍,使它外皮更加酥脆。
16.淋上沙拉酱好吃的茄子酥饼完成了。
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茄汁素丸子
食材明细:
面粉300克,胡萝卜1根,香菜40克,馒头半个,鸡蛋1个,盐适量,五香粉适量,葱适量,番茄酱2勺,盐2克,醋1勺,白糖1勺,淀粉1勺,清水适量
茄汁素丸子的做法步骤:
第1步把胡萝卜切丝;葱、香菜切末;馒头切末面粉倒入盆中,加入切好的胡萝卜、葱、姜、香菜、馒头,打入鸡蛋、盐、五香粉,加入适量清水调成稠糊
第2步锅中放油,七成热时,下丸子,炸至金黄熟透,捞出放在吸油纸上滤油番茄酱2勺、盐2克、醋1勺、白糖1勺、淀粉1勺,适量的清水调成茄汁
第3步锅中倒入调好的茄汁,煮至透明即可关火,淋到炸好的丸子。
小贴士:
茄汁调好后可以尝一尝,适合自己的口味才好,然后再放入水淀粉调成汁
茄汁素几样
食材明细:
主料::园茄子一个,洋葱一个,土豆一个,西红柿两个,香菇少许,黑木耳少许,
辅料::大蒜一颗,
配料::亨氏番茄酱少许,
茄汁素几样的做法步骤:
1.先上原料。
2.园茄子和土豆去皮后,切成滚刀块。
3.园茄和土豆,盖上保鲜膜后放入微波炉里先预加热20分钟。
4.加热后,用筷子轻轻一扎能扎透就好了。
5.西红柿、香菇、黑木耳、洋葱、大蒜切好备用,大蒜切前可以先用刀拍一拍。
6.热锅凉油,加入花椒爆香。
7.先放入大蒜炒出香味
8.大蒜炒成微黄色出香味,再加入洋葱,把洋葱炒成半透明并出香味
9.加入西红柿略炒,
10.再加入亨氏番茄酱,这时可以根据自己的喜好调口味(加入盐、胡椒粉、点少许醋)都可以
11.调好味后,加入清水,煮开后加入香菇及黑木耳。
12.最后加入微波炉加热好的园茄和土豆
13.略炒就可以出锅了。汤汁和原料混合均。
14.出锅后加上藿香叶,味道更好。
糖醋茄饼
食材明细:
茄子适量,猪肉(肥瘦)200克,鸡蛋100克,玉米面(白)100克,白砂糖8克,醋8克,酱油15克,料酒10克,盐10克,味精5克,大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)15克,花生油35克
糖醋茄饼的做法步骤:
1. 将茄子削净皮,切成直径5厘米,2厘米厚的圆形片,用刀从中间切开(底部相连,不要切断);
2. 猪肥瘦肉洗净切细肉末待用;
3. 淀粉(4克)放碗内加水调出湿淀粉(8克);
4. 用少许盐将肉末调好后,填进每个茄饼里;
5. 将鸡蛋打散,与玉米粉和在一起,调成蛋糊;
6. 将葱、姜、蒜切末待用;
7. 用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精和水淀粉调汁待用;
8. 锅中放油烧热,把茄饼均匀地裹上蛋糊,依次下油锅炸金黄色,捞出沥油,放碟中待用;
9. 锅中余油倒出,留少许,把葱姜蒜下锅稍炒,烹入调好的汁,炒熟,浇在茄饼上即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。玉米面(白):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
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