“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对哪些美食感兴趣呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“超级实用“破冰法” 大冰糖分分钟变小冰糖”，相信能对大家有所帮助。
超级实用破冰法大冰糖分分钟变小冰糖！市场上的冰糖有两种形式，一种是小块的单晶冰糖，另一种是大块的多晶冰糖，这主要取决于生产工艺的不同。营养价值是一样的，只不过单晶冰糖纯度更高一点。同样重量的单晶冰糖要比多晶冰糖的热量低所以吃同样多的时候多晶冰糖容易发胖！
对于哪种冰糖更好的疑问，单晶和多晶冰糖都是以糖为原料，不过因为结晶过程不同，单晶冰糖的纯度更高一点。中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。曾有过单晶冰糖不具备中医药用功效的说法，现在也有很多人习惯使用多晶体冰糖，不过多晶体冰糖才被中意认可这只是谣传，还没有得到医学界的证实。
此外，冰糖在烹饪中还有着上糖色的作用，炒糖色时，选择多晶冰糖，口味更加天然。而且，同等温度下小块的单晶冰糖更易融化，在烹饪加工中会更加方便。如果在家中制作冰糖燕窝等汤羹时，大块冰糖需要敲碎使用，非常麻烦，单晶冰糖更方便。对于更喜欢多晶体的大块冰糖的食客们，小编为大家搜集了一种非常简单的化大为小的冰糖戏法，快来学学。
【分分钟搞定大块冰糖变小块冰糖敲门】
1.准备所需冰糖
2.放入微波炉里
3.高火50秒
4.从微波炉拿出来后，掰成自己所需要的大小快，小心，别烫着手
5.好了，彻底掰好后，晾凉，放入罐中，待用吧
6.最后温馨提示，每个大块冰糖中都有线，大家注意哦
小贴士：
炫润丝巾温馨提示：每家的微波炉都不同，时间自己掌握,先3040.......最后，找到自己的合适温度。
提到冰糖，可以搭配的美食就多不胜数了。有美容养颜的冰糖银耳、燕窝，冰糖作为调料，不仅给菜品增加了味道，还有很多意想不到的功效.....跟随小编一起了解下冰糖糯米莲藕的超级做法冰糖糯米莲藕
原料超简单：
糯米，莲藕，冰糖，大枣，枸杞。。。如果有蜂蜜就更好了，偶末有
步骤： 1.糯米泡n小时备用，莲藕洗净去皮，将头切下保留 2.把糯米塞进莲藕里，注意要塞满噢，可以借助筷子，使劲使劲，这样做出来的才够丰满
3.用牙签将莲藕封口（以免煮时糯米跑出来）
4.把原材料放进锅里加水煮
5.熬干即可，静置晾凉
6.切片即可，有蜜就扫一点在表面，没有的话，注意噢，可以用锅里余下的糖浆浇汁也可以
营养价值：
1、益血生肌：莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：主补中养神，益气力;
2、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
吃过麻辣味的鸡翅，还有超有名的可乐鸡翅，但甜甜的冰糖味的鸡翅还从未品尝过，想必也是让人唇齿留香，欲罢不能吧。赶快学学，这个周末要不要给家人露一手呀？！冰糖鸡翅中好吃想不到冰糖鸡翅中好吃想不到
冰糖鸡翅中
材料：鸡翅中8个葱姜蒜适量
做法：
1将鸡翅清洗干净，沥干水分；
2将炒锅烧热倒油，下入姜片蒜末煸出香味，下入翅中煎至两面完全变色；
3淋入适量料酒（15克）翻炒均匀；
4淋入适量普通酱油（30克）翻炒均匀；
5冲入适量热开水持平鸡翅表面，盖上盖子，开大火煮约10分钟左右；
6加入适量冰糖（看自己的喜好加多加少），撒入适量细盐（先尝下，觉得淡再加盐）、盖上盖子，继续煮约5分钟左右，将汤汁完全收干状态；
7撒入鸡精和葱花，拌匀即可出锅装盘。
注意：鸡翅油脂含量较高，建议每次食用不要超过3个；
小贴士：
1酱油要选择最普通的原酿那种，不要选红烧酱油、老抽、生抽等，全程要用大火烧制；
2鸡翅油脂含量高，所以在一开始的煎制时建议用油要少，如果用不粘锅煎的话，可以不放油，煎制过程中鸡翅表皮自然会倾出油脂；
3鸡翅油脂含量较高，建议每次食用不要超过3个，本菜仅适合一般普通人群；
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冰糖猪蹄
食材明细：
猪脚，葱段，酱油，冰糖，姜片，清汤，花生油，料酒，精盐，八角
冰糖猪蹄的做法步骤：
1.先将猪脚放入沸水锅中烫5min，捞出，沥水
2.锅置火上，加花生油，烧至七成热，下入葱段，姜片，煸炒几下，加入猪蹄、酱油、料酒、八角、冰糖、精盐、清汤，烧沸，撇去浮沫
3.砂锅至火上，将烧过的猪蹄倒入锅中，烧沸，再用小火慢炖2小时即成
小贴士：
因为各个调味料没有具体的份量，所以加的时候可以先将它们在小碗中混匀，尝尝味道，可以了，再将其倒入锅中，以免手忙脚乱
冰糖莲藕
食材明细：
材料：莲藕3节，圆糯米1斤
调味料：冰糖2斤
冰糖莲藕的做法步骤：
1.莲藕先以小刀子刮去深色皮并且洗干净后，从头端预留2分处切开，再将切口处倒扣在毛巾上使莲藕出水至干爽
2.接着以摇晃莲藕的方式填入糯米，再将莲藕盖子盖上后，将牙签斜插入，并用工具敲入至剩下1个指头宽的高度固定备用
3.锅中加入可淹盖过莲藕的冷水，放入莲藕以小火焖煮大约5小时至糯米熟后，再加入冰糖煮4-5个小时至汤汁浓稠后，起锅以小刀子切片，再盛入盘中即可完成
小贴士：
*制做冰糖莲藕选用松藕较适合，其中又以中段最佳，而前段则比较适合凉拌，后段适合煮汤
*圆糯米糯性好、口感黏，比较适合
*清洗糯米时，以沥盆快速沖洗后再沥干水份即可，但不能泡水
*糯米熟化后会发涨，因此填入糯米时，需将莲藕预留出2分空间
*填入糯米时，要以摇晃莲藕的方式使糯米自然填满，而不能使用工具压入，因为会造成米粒之间太过紧密、没有空气，使糯米较难熟透
*冰糖莲藕要从冷水开始煮起，若直接放入热水中，则会使糯米夹生而煮不熟
*冰糖需在莲藕和糯米完全煮熟后才加入，否则会使莲藕和糯米夹生而煮不熟
*切冰糖莲藕时，小刀子会比大刀子来得好用，因为较不会沾黏
*回锅加热时，先将冰糖莲藕切片盛入盘中，并且盖上保鲜膜后，放入蒸锅中以大火蒸约10分钟，再取出淋上糖汁即可
*煮莲藕的糖汁，也可以用来煮稀饭或沖泡开水饮用
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