“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”每个对菜谱都应该非常熟悉,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你对美食菜谱感兴趣吗?有请驻留一会,阅读小编为你整理的冰糖桂花,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
干桂花,冰糖,玻璃瓶
冰糖桂花的做法步骤:
1.瓶子洗干净,用开水消毒,晾干。
2.冰糖放碗里加适量水,放到微波炉里高火转3分钟,拿出来搅拌一下,如果冰糖都融化了就再加一些冰糖,若没融化继续高火3分钟,再拿出来重复刚才的步骤。一共加热了10分钟左右冰糖融化成糖浆,这时有点为融化的冰糖是正常的,证明糖浆已经达到饱和状态了,否则糖浆太稀了也不好
3.把桂花撒一层到消毒好的玻璃瓶里,倒进还滚烫的糖浆,再放一层桂花,再倒糖浆,直到放完。晾凉后放进冰箱保存,大概两天之后就可以食用。我的腌制了一星期了,很香。
小贴士:
桂花味辛,可入药。有化痰、止咳、生津、止牙痛等功效。桂花味香,持久,可制糕点、糖果,并可酿酒。
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桂花冰糖炖香蕉
食材明细:
香蕉1根,桂花干适量,冰糖5g,枸杞10g
桂花冰糖炖香蕉的做法步骤:
1.香蕉切片、装盘
2..枸杞洗净,用清水浸泡,待用
3..冰糖切碎,撒在香蕉上
4.再撒入枸杞和桂花干;锅中烧水,水开后放入香蕉隔水蒸,8分钟即可
桂花冰糖明骨
食材明细:
水发明骨(鱼骨)500克。,冰糖300克,糖桂花15克。
桂花冰糖明骨的做法步骤:
1.将水发明骨切成3厘米长、2厘米宽的小块。锅中入水烧开,下入明骨块飞水5分钟,下入漏勺沥净水分。
2.锅中入清水800克,下入冰糖烧开,将糖熬化,用干净湿纱布过滤入汤窝(盅子),下入飞水后的明骨,上笼以旺火蒸20分钟,起出,调入糖桂花即成。
冰糖桂花糯米藕的做法
冰糖桂花糯米藕的做法
主料:藕1节、糯米100克、
配料:冰糖110克、桂花1克、
冰糖桂花糯米藕的做法步骤
步骤一、将糯米洗净,控干水份备用,将藕洗净,在近藕节处切下一小块做盖子
步骤二、将藕孔冲洗干净,将糯米塞入藕孔中,边塞边磕打一下藕
步骤三、装满米后,将切下来的盖子放回原处,用牙签深入固定
步骤四、将藕放入锅中,加足量水没过藕,大火烧开后,转小火30分钟
步骤五、放入冰糖、干桂花,小火,2小时
步骤六、将煮好的藕切片,即可食用
冰糖桂花糯米藕的烹饪技巧
注意了以下几点,做出好吃的糯米藕一点都不难:
1、选材的时候要挑选两头都带有藕节的藕
2、要选短粗圆滚滚的藕,这样的藕孔眼大,塞米容易。
3、糯米无需浸泡,淘洗干净即可用,这样能使米更紧实。
4、煮的时间要久一点才会更入味软糯。
5、上述做法同样适用于高压锅;
6、如果不喜冰糖,可改用红糖,藕的颜色会加深
7、煮完藕的汤别扔了,过滤后加上剩余的糯米,再加上其它米类熬成粥,同样很美味。
8、还可以将切好的糯米藕用油两面煎黄,吃时再撒上些红糖。
9、还可以将切好的藕撒上红糖入蒸锅稍蒸,红糖溶化即可起锅,这种吃法更适合老人和孩子。
冰糖桂花糯米藕的菜品特色
藕和米都极糯极软,甜度刚刚好,不齁(hōu),没有糖精味儿,藕香和米香让我对此菜颇有了些许好感,满桌菜唯独记住了作为小凉菜的它。
有心收其做法,家来几番操练,并据自家口味调方,久之也能做得颇有几分韵味。浓油赤酱的餐桌惯了,偶尔添个清雅的,被受欢迎。趁着现在还有藕,能多吃几次。
感谢您阅读“97美食网”的《冰糖桂花》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了桂花的做法专题,希望您能喜欢!