食材是美食最基本的构成，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材，你有哪些见解呢？小编现在推荐你阅读一下蜀香带鱼，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：：带鱼适量，
辅料：：淀粉适量，青椒适量，细笋适量，熟芝麻适量，
配料：：红辣椒适量，姜适量，料酒适量，胡椒粉适量，盐适量，红油适量，花椒适量，醋适量，白砂糖适量，
蜀香带鱼的做法步骤：
1.材料：带鱼、细笋、青椒
调味：盐、姜、料酒、淀粉、红辣椒、花椒、熟芝麻、白砂糖、醋、红油、胡椒粉。
2.带鱼洗净切段，用料酒、盐腌渍20分钟；细笋切条；青椒洗净切条、干辣椒切段。
3.笋段下入沸水锅中汆烫捞出沥干。
4.腌渍的带鱼拍上薄薄一层淀粉备用。
5.油锅烧至七成热，放入带鱼炸制。
6.至金黄色、熟透，捞出控油。
7.锅内放姜片、蒜片炒香，再放入干辣椒、花椒粒。
8.下入青椒、带鱼、笋条翻炒。
9.加入白糖1勺、胡椒粉1勺、醋1勺、红油少许炒匀，撒熟芝麻即可。
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蜀香牛蛙的做法
材料：
牛蛙1只，青椒5个，
蜀香牛蛙的做法的做法步骤：
步骤1，腌制牛蛙。放蒜姜碎，料酒，盐，老抽，蛋清拌匀
步骤2，加淀粉，胡椒拌匀腌制20分钟（少放料酒，淀粉，我这次放多了有点稀）
步骤3，热锅凉油爆姜香，放牛蛙翻炒。油一定要多，炒干后放辣椒酱，青椒炒匀，放薄水淀勾芡后略炒。加少许香油出锅。
蜀香麻辣烫
食材明细：
主料：：金针菇适量，瘦肉适量，
辅料：：香料适量，
蜀香麻辣烫的做法步骤：
1.第一步，我首先需要配香料，把葱姜蒜切碎，做糍粑椒等做一些准备工作。
2.把准备工作做好后我们就要开始来炒大料了，我们放入鸡油，牛油，色拉油。
3.锅里热了以后，我们先加入糍粑椒，炒一下就加豆瓣酱。
4.豆瓣酱把里面水分炒干，加入葱姜蒜，用小火不停翻炒，炒制到里面没有水分。
5.下面我们加入我们配好的大料。
6.大料炒好加入花椒，冰糖白酒，炒制一会，关火，盖上锅盖闷制。
7.这就是调制好的麻辣烫底汤。
8.给大家看下我们的成品麻辣烫。
【酥香带鱼】
食材明细：
主料：：带鱼 半条，葱2根，蒜头4瓣，盐少许，带鱼半条，
【酥香带鱼】的做法步骤：
1.将带鱼切块，洗净放盆里，加入盐。
2.加入蒜头姜片，放冰箱腌制1天
3.下油煎带鱼至两面金黄
4.拿起带鱼后，再大火煎一次带鱼，逼出带鱼内的油份，出锅吃带鱼就不油腻
小贴士：
1.可以按自已喜欢的口味来调，加五香粉、辣椒。
2.两次煎可以有效的做到香而不油腻。
酱香带鱼
食材明细：
主料：：带鱼400克，
辅料：：豆瓣酱一茶匙，盐少许，姜一块，葱三根，蒜四瓣，料酒30毫升，胡椒粉半茶匙，老抽一茶匙，
酱香带鱼的做法步骤：
1.带鱼洗净切段加入20毫升料酒，半茶匙胡椒粉，少许盐，姜丝腌制十五分钟
2.准备生粉，带鱼块两面均匀的粘上生粉
3.依次做好备用
4.准备豆瓣酱，姜末，蒜末，葱花
5.起油锅倒入适量的底油烧至七成热下带鱼煎制
6.煎至金黄翻面继续煎至金黄捞出备用
7.锅里留少许底油下姜末，蒜末，豆瓣酱炒香
8.加入两小碗水大火烧开倒入煎好的带鱼，放入10毫升料酒，一茶匙老抽
9.加入三分之一茶匙鸡粉调味
10.烧至汤汁浓稠撒上葱花即可出锅
11.成品
12.成品
干香带鱼
食材明细：
主料：：带鱼250克，
辅料：：青椒适量，葱适量，辣椒适量，鸡蛋适量，蒜适量，姜适量，香叶适量，红椒适量，
配料：：盐适量，蚝油适量，干淀粉适量，料酒适量，糖适量，鸡精适量，香油适量，生抽适量，
干香带鱼的做法步骤：
1.1.原料：带鱼。 配调料：青红椒，葱姜蒜，辣椒，香叶。蚝油，生抽，香油，五香粉
2.2.将带鱼控干水分后，两面均匀沾上干淀粉。
3.3.将沾上干淀粉的带鱼在蛋液里沾一下。
4.4.沾好蛋液的带鱼热锅煎，到两面金黄就可以起锅
5.5.锅中留底油，加葱姜蒜、辣椒、香叶爆香
6.6.适当加一点水，依次加入盐、糖、蚝油、五香粉、生抽、鸡精。
7.7.下入带鱼，稍微煮一下，加入青红椒，淋入香油，就可以起锅了
8.8.
9.8.完成，开吃吧
10.9.开吃
小贴士：
1.煎带鱼的时候，外面需要一层蛋液，这样煎的时候不容易破；
2.在翻带鱼的时候，最好是从带鱼有背刺的那一面翻，这样比较不容易破。
香煎炸带鱼
食材明细：
主料：：带鱼适量，生姜适量，
辅料：：盐适量，面粉适量，
香煎炸带鱼的做法步骤：
1.把带鱼切成段，然后在带鱼的身上切上一一条条，更好的入味。然后把盐撒在带鱼身上 最好是细盐 2面都撒一下
2.把带鱼的两边都沾上面粉。薄薄的就可以太厚不好吃
3.我用的是不粘锅，但是不粘锅做带鱼还是会有一点点粘锅的，步骤很重要哦1.果一定要烧的很热，然后倒入油，油温中等后 放入生姜 每一块带鱼下面都放一片生姜，然后慢慢放如带鱼，就不要去动了，然后改成小火，电磁炉是3点火。慢慢烧5分钟左右 晃动锅子应该带鱼就可以动了用快递轻轻反一面 另外一样也一样
4.成型图。注意带鱼不能老去动，让他慢慢炸哦 多放点油 一般不会粘住的
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