食材是美食味道最原始的来源，它决定了美食的本味。美食文化的根在于食材，相信你对食材并不陌生吧？经过收集，小编为您献上蜀香翅根，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
鸡翅根三个备用，也可以选用鸡腿；青辣椒洗净备用,葱洗净备用；准备干红辣椒、花椒和麻椒备用，鸡翅根剁小块备用；将鸡翅根放入调味盆，加入食盐、十三香和酱油拌匀腌制20分钟
材料：
主料：鸡蛋1个，辣椒1把，番茄酱1勺，尖椒2个，
辅料：花椒10粒，食盐1匙，豆瓣酱1勺，麻椒1把，植物油20毫升，小葱2根，淀粉适量，白糖2匙，
蜀香翅根的做法步骤：
1. 鸡翅根三个备用，也可以选用鸡腿；青辣椒洗净备用,葱洗净备用；准备干红辣椒、花椒和麻椒备用
2. 鸡翅根剁小块备用；将鸡翅根放入调味盆，加入食盐、十三香和酱油拌匀腌制20分钟
3. 腌制好后，放入鸡蛋黄和淀粉；拌匀备用,青辣椒切片、葱白切段、葱叶切细葱花备用
4. 干红辣椒用剪刀剪段备用,炒锅放油，油热下入鸡块炸制；鸡块炸至金黄，外皮有酥脆感的时候，捞出
5. 沥油装盘备用；炒锅放油，下入花椒和麻椒炒香,下入干红辣椒段爆香；下入青椒片和葱段炒出香味
6. 下入炸好的鸡肉块翻炒，同时加入酱油调味；翻炒均匀入味后，起锅放置一边备用
7. 另取锅，放油和豆瓣酱一起，炒出香味；放入番茄酱
8. 加入蚝油；加入三勺白糖,加入适量的水煮沸；倒入水淀粉使汤汁浓郁，煮沸即可
9. 将煮好的汤汁，浇在炒好的鸡肉块里，放在火上，炒拌均匀；鸡肉块裹满味汁后，即可关火
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葱香翅根
食材明细：
主料：：翅根8个，香菇100克，
辅料：：洋葱一个，葱适量，姜适量，
配料：：糖适量，八角适量，鸡精适量，盐适量，老抽适量，料酒适量，味极鲜适量，花椒适量，
葱香翅根的做法步骤：
1.翅根先用盐腌制10分钟备用
2.准备好香菇，洋葱，葱姜食材
3.锅上热油加糖炒化后翅根溜边下锅煎到金黄。（不溜边下翅根的 话，会往外蹦油，小心被油烫伤）
4.加入老抽翻炒上色后加入开水没过翅根，倒入料酒，葱姜，中火炖分十几分钟
5.改下火后，倒入香菇继续炖。（香菇我掰的小点了，不怎么 显眼）
6.留一点汤汁的时候倒入洋葱，翻至洋葱断生加入鸡精即可起锅
7.葱香十足的翅根
柠香烤翅根
食材明细：
主料：：鸡翅根10个，柠檬1个，
辅料：：蜂蜜1汤匙，黑胡椒适量，生抽2茶匙，
柠香烤翅根的做法步骤：
1.柠檬洗净，切成小半，用手挤出汁，鸡翅根洗净。
2.将生抽、黑胡椒粉、蜂蜜和柠檬汁混合成腌料。
3.将鸡翅根放入腌料中，腌制3小时以上，最好前一晚上腌上，冷藏到冰箱，第二天做。烤箱预热200度，烤15-20分，中层上下火，取出再剧一遍腌料，烤5-10分即可。
小贴士：
1.蜂蜜的作用不仅是给鸡翅增加一些甜味，也可以让鸡翅表面有一些脆脆的口感，会更加好吃。
蜀香带鱼
食材明细：
主料：：带鱼适量，
辅料：：淀粉适量，青椒适量，细笋适量，熟芝麻适量，
配料：：红辣椒适量，姜适量，料酒适量，胡椒粉适量，盐适量，红油适量，花椒适量，醋适量，白砂糖适量，
蜀香带鱼的做法步骤：
1.材料：带鱼、细笋、青椒
调味：盐、姜、料酒、淀粉、红辣椒、花椒、熟芝麻、白砂糖、醋、红油、胡椒粉。
2.带鱼洗净切段，用料酒、盐腌渍20分钟；细笋切条；青椒洗净切条、干辣椒切段。
3.笋段下入沸水锅中汆烫捞出沥干。
4.腌渍的带鱼拍上薄薄一层淀粉备用。
5.油锅烧至七成热，放入带鱼炸制。
6.至金黄色、熟透，捞出控油。
7.锅内放姜片、蒜片炒香，再放入干辣椒、花椒粒。
8.下入青椒、带鱼、笋条翻炒。
9.加入白糖1勺、胡椒粉1勺、醋1勺、红油少许炒匀，撒熟芝麻即可。
香辣烤翅根
食材明细：
主料：：鸡翅根600克，盐2克，辣椒粉5克，蜂蜜适量，
辅料：：蜜汁叉烧腌料20克，孜然粉10克，黑胡椒粉3克，
香辣烤翅根的做法步骤：
1.鸡翅根清洗干净，沥干水分。
2.放入蜜汁叉烧粉20克，放入盐2克。
3.放入辣椒粉5克。（随个人口味适量添加，不喜辣可忽略不加。）
4.放入黑胡椒粉3克（去腥），孜然粉10克。
5.手上套一次性手套或者是保鲜袋抓均匀。
6.用大竹签在每个鸡翅根的两面都多扎几下，这样更入味。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚。（腌制的时间长会非常的入味哦）
7.第二天取出鸡翅根，搅拌几下，烤盘铺上锡纸，摆放上鸡翅，刷上一层食用油。烤箱提前预热，上220度，下200度，烤30分钟。
8.这个时候焯水西兰花，锅里放入水，水开后，倒入几滴食用油，放入西兰花，焯水一两分钟，捞出过凉水。（这样做西兰花会更翠绿）
9.烤30分钟后，取出烤盘，刷上一层蜂蜜，再烤5分钟即可。
10.成品图。
11.香辣美味~~~
12.色泽诱人~~~
13.肉质细嫩~~~
14.简单方便~~~
15.唇齿留香~~~
小贴士：
1：鸡翅大多都是冷冻的，要彻底的清洗干净。
2：把蜜汁叉烧粉，盐，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉按喜欢的比例放入，用手抓均匀入味。
3：用大竹签在每个鸡翅根的两面都多扎几下，这样更入味。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚。腌制时间要长，这样更好吃。
4：烤的时候，刷上一层油，能诱出鸡皮里的油份，中间再刷上一层蜂蜜，口感会非常丰富，肉质鲜嫩多汁，还不会表皮干燥，色泽非常的诱人。
此方法适用于鸡翅，翅中，翅根。
麻辣翅根
食材明细：
主料：：翅根500克，干辣椒段多量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，盐少量，鸡精少量，十三香少量，花椒粒多量，红油适量，酱油适量，生抽适量，料酒少量，胡麻油适量，辣椒酱适量，香叶三片，八角一个，味精适量，
麻辣翅根的做法步骤：
1.翅根洗干净
2.锅中倒入冷水，放入翅根焯水捞出
3.锅洗干净重新倒入冷水，放翅根，加葱段，姜片，蒜片，花椒，一个八角，三片香叶，干辣椒段，盐，煮五分钟就捞出控水（熟的快）
4.捞出的翅根加入生抽，酱油，花椒粒，红油，辣椒酱腌制十分钟
5.葱，姜，蒜全部切末，鲜米椒，泡椒剁碎，干辣椒段备好
6.锅中加入适量的胡麻油烧热，将盘子里面备用的料爆香！
7.放入翅根（连腌翅根料一起倒入锅中），加入少量的料酒，鸡精，味精，盐，十三香，翻炒几下加入红油出锅！
8.最后的成品图哈！！！
小贴士：
1,用盐量很少，因为辣椒酱是咸的！
2,花椒粒用的多，这样才能显出它的麻！
3,炝锅时，辣椒段是泡过水的，这样不糊
炸翅根
食材明细：
主料：：鸡翅根500g，
辅料：：蛋黄1个，玉米淀粉2大勺，面粉1大勺，
配料：：盐适量，鸡精适量，酱油适量，椒盐粉适量，
炸翅根的做法步骤：
1.翅根洗净，用刀轻轻的在翅根上切几刀。（便以入味）
2.调入盐鸡精酱油椒盐粉面粉和玉米淀粉，加入蛋黄。
3.用手抓匀，静置20分钟入味。
4.炒锅加入适量食用油大火加热，待油烧开时，放入腌好的翅根。适当的翻动翅根，使其上色均匀。
5.炸至颜色呈金黄色即可出锅。
可乐翅根
食材明细：
主料：：翅根500克，
辅料：：可乐一瓶，
配料：：盐适量，酱油适量，老抽适量，葱适量，八角适量，花椒适量，料酒适量，香叶适量，姜适量，蒜适量，
可乐翅根的做法步骤：
1.翅根解冻洗净
2.凉水下入翅根，焯烫一下，去除血末
3.焯好的翅根捞出洗净血末
4.准备好酱油 老抽 料酒，姜切片、蒜切片，葱段、花椒粒、八角、香叶适量
5.锅中重新做水，倒入翅根和上述调料，大火炖煮
6.盖盖，大火炖煮10分钟
7.可乐，我只用了1/3
8.待汤汁收到剩一半，倒入可乐
9.盖盖，中小火再炖10分钟左右，关火，闷一会，这样翅根更入味
小贴士：
因为可乐里含有糖粉，所以就不用另加糖了
蚝油翅根
食材明细：
主料：：鸡翅根6个，
辅料：：胡萝卜30克，鸡蛋清一个，
配料：：姜适量，料酒适量，淀粉适量，黄彩椒33克，蚝油适量，番茄酱适量，油适量，盐适量，胡椒粉适量，
蚝油翅根的做法步骤：
1.鸡翅根洗净，用刀在根部切一圈，将皮肉都翻下去。
2.锅里烧开适量清水，放入姜片，将翅根放入，加适量料酒，敞着锅盖，煮五分钟，捞出控水。
3.用牙签在肉上扎些眼，放入适量盐、胡椒粉、鸡精、蛋清，拌匀，腌制20分钟。
4.黄椒、胡萝卜切末备用。
5.准备适量干淀粉，将翅根逐个沾满，拍打均匀。
6.锅内放适量油，油温微热的时候放入翅根，中小火，炸微黄捞出。
7.大火，再次炸至金黄后捞出。
8.锅内留适量底油，小火，放入1勺蚝油，2勺半番茄酱，翻炒。
9.放入彩椒末和胡萝卜末，加适量清水。
10.放入翅根，大火烧开，中小火焖10到15分钟。
11.倒入水淀粉，放适量盐，大火收汁即可。
小贴士：
腌制的时候放足够的盐才入味，我放的少了，所以最后又加了点。
卤鸭翅根
食材明细：
主料：：土豆250克，胡萝卜80克，鸭翅根600克，
辅料：：姜片4片，八角2瓣，桂皮2小块，香叶2小片，花椒40粒，料酒少许，鱼露少许，蚝油少许，老抽适量，食盐3小勺，味精少许，老冰糖1小碟，
卤鸭翅根的做法步骤：
1.准备好所有食材
2.鸭翅根入冷水锅煮沸，焯水后洗净
3.锅中加入清水、作料、冰糖和料酒
4.滴入少许鱼露和蚝油
5.加入老抽
6.加盖大火煮开
7.放入鸭翅根后加盖大火
8.煮开后转小火炖至5、6分钟倒入土豆块
9.大火煮开再放入3小勺食盐转小火慢炖
10.炖至土豆快熟烂时倒入胡萝卜
11.煮开后撒少许鸡精
12.关火后闷会儿食用更入味
13.吃时拣至盘中即可
小贴士：
1、这个卤制很简单也很快捷，关键是卤好后先忍一忍不要吃，让其闷一闷入味上色后更好吃
酱汁翅根
食材明细：
主料：：香菇8片，翅根10个，
辅料：：糖适量，酱油适量，鸡精适量，烧烤酱适量，
酱汁翅根的做法步骤：
1.翅根洗净，去除血色
2.葱香料酒浸泡5-10分钟，开水焯熟
3.放入油锅，将翅根表皮炸变色，放入酱油，糖，味精，最重要的是李锦记烧烤酱
4.放入浸泡好的香菇，加少量水，大火烧，将汤汁烧浓
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