炎热的夏天,是人们一年中食欲最差的季节。闷热的天气,烦躁的情绪,就想吃点清凉爽口的食物,心情也会跟着爽朗起来。从中医角度来说,夏天属火,所以夏天应该吃一点偏凉性的食物。
蕨根粉富含铁,锌,硒等多种微量元素和维生素及多种氨基酸,具有清热解毒、降压之功效,非常适合夏天食用。按照个人喜好,经过俺的改良,冷面与酸辣粉组合后,演变成了今天这道清凉爽口又解暑的酸辣牛肉蕨根粉。
夏天我喜欢多炖点牛肉汤,放入冰箱冷藏,可以随吃随取,做牛肉西红柿汤或凉拌等比较方便。在煲牛肉汤时注意少加香料和酱油,夏天最好以清淡为主。
清凉解暑的--酸辣牛肉蕨根粉
原料:蕨根粉、西红柿、熟鸡蛋、哈密瓜、香菜、小葱、黄瓜、熟牛肉、炸花生米、
酸辣牛肉蕨根粉的做法
1、准备好所需原料。
2、除蕨根粉将所有原料用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏一小时左右。
3、锅中加入足量的水烧开,放入蕨根粉煮开至无硬心即可捞出。
4、捞出的蕨根粉用冰水浸泡凉透。
5、将花生米去皮,另所需的原料按需切丝、块、片和小段。
6、将牛肉汤倒入大碗中,放入醋、鸡精调味,再加入蕨根粉,放上黄瓜丝、牛肉片、香菜段等食材,最后浇上辣椒油即可。
美食小提示:
1、在制作酸辣蕨根粉时不用再加盐和酱油,因牛肉汤里已加了盐和酱油。
2、老人、产妇、脾胃虚寒者少吃或不要吃太凉的食物。
酸辣牛肉蕨根粉食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:猪肉合牛肉食生虫,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时,同食一些生姜、韭菜等。其实,这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载:“牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食
前几天去超市闲逛,看到香菇很新鲜、价格也便宜,就打算买一些。香菇味道鲜美,香气沁人,营养丰富,不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上,而且素有真菌皇后之誉。但是很多人吃香菇的时候,总是把香菇根扔掉,其实,这香菇根稍微一加工,就可以变成鲜香味美的小零食,你不妨也试试吧?
香烤香菇根
原料:香菇根
调料:盐、孜然粉、辣椒粉、食用油
烘焙:120度烤15分钟左右
香烤香菇根的做法
1、用剪子把香菇根剪下来,把香菇伞盖和香菇根分别放置。
2、把香菇根最下面的硬蒂剪掉。
3、用流动的水清洗干净香菇根表面的杂物,然后用手挤干水分;再把香菇根放在厨房纸上,用厨房纸吸取香菇根多余的水分。
4、取一根香菇根,用刀拍松,然后顺着纹路撕开成小条,并把所有的香菇根都处理好。
5、撒盐,拌匀,再撒辣椒粉和孜然粉,用手拌匀,最后倒入一点食用油,拌匀。
6、把放好调料的香菇跟放入铺了油纸的烤盘内,摊开放入预热120度的的烤箱烤15分钟左右。(喜欢软点的烤的时间短点,喜欢筋道的烤的时间长点)。
美食小提示
1、香菇跟在清洗后尽量的把水分挤得或吸得干一些。
2、各种调料可以根据自己的口味酌情添加,但是一定要注意了,油要最后放哈。
3、如果家里没有烤箱的话,用微波炉高火打三分钟也可以的。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
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