只有正常的食材才能有正宗的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化，相信你对食材并不陌生吧？以下由小编为大家精心整理的“酱香鸡根焖土豆”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：土豆500克，鸡根400克，
辅料：：酱香料110克，
酱香鸡根焖土豆的做法步骤：
1.准备食材：鸡根、土豆、酱香料食材；
2.鸡根洗净，倒入酱香料腌制10分钟；
3.土豆去皮，切块，盐水浸泡3分钟；
4.捞出土豆，沥干水，放入电饭锅里；
5.把腌制好的鸡根，以及酱料一起倒入电饭锅稍微拌均；
6.按快煮饭键，煮好自动关，图片是煲的鸡根焖土豆。
7.稍微拌均，上菜了。
小贴士：
1.鸡根要腌制才入味；
2.土豆用盐水浸泡更美味；
3.酱料有盐，不需要再放盐。
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酱焖鸡手土豆
食材明细：
主料：：鸡手8个，土豆2个，胡萝卜半根，
辅料：：葱5克，姜5克，黄豆酱10克，甜面酱10克，生抽1勺，老抽5克，冰糖20克，料酒20克，大料1粒，花椒粒10克，盐少许，味精少许，
酱焖鸡手土豆的做法步骤：
1.鸡手洗净，去掉指甲，土豆洗净去皮。
2.鸡手剁成小块。
3.土豆、胡萝卜切滚刀块、香菜切段、姜切片、花椒，大料备用。
4.锅里放水，加少许白醋，放入鸡手焯水去浮沫。
5.热锅凉油，先放入花椒，大料，小火煸香后再放葱姜炒出香味。
6.放入冰糖，黄酱，甜面酱略炒。
7.放入鸡手，火稍大翻炒上色。
8.放入土豆，加入生抽，老抽，料酒少许盐翻炒上色。
9.将鸡手，士豆倒入高压锅里，加约3汤勺汤拌匀再盖上盖，开锅后再焖八分钟左右。
10.焖好后撒上香菜，味精拌匀。
11.盛盘。
小贴士：
用炒锅，沙锅焖也可，时间约为15分钟。
酱焖鸡翅根
备好所有原料。鸡翅根洗净，倒入烤肉酱。把酱和鸡翅根拌匀，腌1--2小时
材料：
主料：鸡翅8个，，
辅料：开水适量，烤肉酱1袋，烤肉酱1袋，，
酱焖鸡翅根的做法步骤：
1. 鸡翅根洗净，倒入烤肉酱
2. 把酱和鸡翅根拌匀，腌1--2小时。把腌好的鸡翅根和酱汁一起倒入电饭锅中
3. 加少许清水，约吃饭的勺子2勺
4. 盖上电饭锅，按煮饭键，约20分钟后
5. 直到电饭锅跳到保温键，鸡翅就熟了
酱香冬瓜焖鸡
食材明细：
主料：：土鸡600克，冬瓜500克，
辅料：：花生油5ml，盐6克，酱油3ml，生姜5克，鸡粉1克，黄豆酱20克，香葱20克，
酱香冬瓜焖鸡的做法步骤：
1.土鸡洗净切块；
2.冬瓜洗净，去瓤，切块；PS：冬瓜皮可以不去
3.热锅，倒油，放入鸡肉、生姜炒至微黄；
4.加入酱油炒至鸡肉熟；
5.把冬瓜、鸡粉加入；
6.再放黄豆酱、高汤中火炆6分钟；
7.汤汁快干的时候，放盐、香葱炒均即可。
小贴士：
1.鸡肉不要切太大块；
2.采用的迷你冬瓜，可以不去皮；
3.没有高汤的，可以用沸水炆。
土豆焖鸡
食材明细：
土豆500g，鸡半只，茶油6ml，料酒一瓶盖，生抽两汤匙，盐两小勺，小米辣（喜欢吃辣的可以加）2-3个，蒜（个人比较喜欢蒜香）一整个，大片生姜7-9片，香菜两根，桂皮一块，八角2个，豆瓣酱1-3勺，陈醋1小勺，白糖1-2勺，鹌鹑蛋250g，腐竹一张
土豆焖鸡的做法步骤：
第1步土豆和鹌鹑蛋放到电压锅，上汽蒸8-10分钟煮到半熟就可以了，因为我家里买的土豆是我们本地产的小土豆，个头很小也比较粉糯，只需要个8分钟就半熟了。有些大个土豆很难熟，就需要先切成小块再去蒸。将所有食材准备好，这是我准备好的所有食材，（我妈妈不吃辣，所以我没有准备辣椒，喜欢吃辣的朋友可以准备2-3根小米辣，或者辣椒油，后面我会出一个辣椒油的菜谱的请多多关注哦）我这里是半只鸡，但是我把两只鸡脚都放在一起了，因为鸡肉有些部位特别油多，我单独拿出来了，鸡肉斩成小块的。左边的油壶里是茶油和菜籽油，这都是炒鸡的好搭配。我家里都比较喜欢这两种油，做肉菜即使油放多了吃起来不会很油腻
第2步放油，微热后就放姜片，姜片可以多一点。再放入剔出来的鸡油鸡皮，我这里炒菜时候来不及拍鸡皮的照片了，等油热了放鸡块下去。鸡块放入锅里翻炒两下放入所有的大蒜子，其实大蒜不要用油先爆炒，这样蒜子的香味会少很多的。炒到微黄就加入料酒，生抽，盐（这里先只需要加一勺盐，我家里的盐勺比较小，各位炒的时候注意盐量，只要鸡有咸味就可以了）加好后继续翻炒。炒到鸡肉上色就可了。
第3步将炒好的鸡肉盛出来，留下油在锅里。留下的油放入豆瓣酱，我的放得很少，因为我妈妈不能吃辣，所以有辣的我都减少到基本尝不出辣。不过可以吃辣的朋友豆瓣酱是需要放2-3勺子的这样才有味啊
第4步土豆鹌鹑蛋下锅，搅一下，不要翻，要不鹌鹑蛋会破。加水，刚好和鸡肉平齐，加另一勺盐，白糖，和一小点醋。
第5步先大火5分钟，在中火10分钟，这样所有的食材都入味了，要是时间充足可以换成小火再焖个10分钟。这是我家的盐勺（白色的小勺）和放料的勺子（铁勺）
第6步碗底放腐竹，将菜装出，撒上香菜，一道美味的土豆焖鸡就出锅啦。
小贴士：
糖是一定要放的，要是怕甜可以减少糖的量。有时候因为家人身体原因不能吃刺激辛辣的食物，在我们湖南好多菜没辣觉得会不好吃，其实不会。因为我妈妈我开始研究各种不需要辣椒就能做出的美味。
酱香鸡翅根
食材明细：
主料：：鸡翅根500g，
辅料：：姜1块，独子蒜1个，豆瓣酱3匙，花椒7、8粒，料酒1匙，盐少许，五香粉少许，
酱香鸡翅根的做法步骤：
1.鸡翅根洗净控干水，姜蒜切末备用。鸡翅根用叉子戳一下，加入少量盐、料酒腌制30分钟（盐一定不可以多放，因为豆瓣酱一般偏咸）。
2.取锅热油，把姜蒜末、花椒粒爆香。
3.然后下豆瓣酱炒香。
4.将腌制好的翅根入锅中爆炒3分钟，直至表皮收紧定型。
5.加入1小碗清水。
6.加盖焖煮收干汁即可（中途需翻面一次）。
酱香辣鸡根（电饭锅懒人版）
食材明细：
主料：：鸡根500克，
辅料：：盐3克，油2ml，酱油5ml，料酒1ml，烤肉酱10克，生姜20克，蒜1粒，辣椒10克，八角1个，
酱香辣鸡根（电饭锅懒人版）的做法步骤：
1.鸡根洗净，沥干水。
2.鸡根加盐、油、蒸鱼酱油、料酒、烤肉酱与鸡根拌均腌制10分钟；
3.生姜切片，电饭锅底部垫上生姜片；
4.把腌制好的鸡根放入电饭锅，加一点点水，再放八角；
5.电饭锅按快煮键，煮熟电饭锅第一次跳到保温，开盖；
6.加入辣椒、蒜末、生姜丝、酱油，稍微拌均，盖上盖子再按快煮键，约3分钟
小贴士：
1.每个电饭锅功能不同，根据各自电饭锅调整；
2.鸡根要腌制10分钟才入味；
3.第二次要加一点点酱油更入味。
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