“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实每道菜都有明确的做法指南，你收藏保存了哪些菜谱呢？以下是由小编为你整理的《鸡膀根炖土豆》，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：鸡膀根6个，土豆2个
辅料：小辣椒4个，花椒适量，盐适量，酱油适量，老抽适量，糖少量，油适量，葱一段，蒜4瓣，姜3片，料酒适量
鸡膀根炖土豆的做法步骤：
1，将土豆去皮洗净切块成滚刀块。
2，将鸡膀根洗净用热水略焯一下。
3，热锅凉油放入辣椒，花椒略炸后去除花椒。
4，用炸好的油略炒鸡膀根后加入葱，姜，蒜翻炒倒入适量料酒，酱油，糖翻炒后倒入适量热水加老抽略炖后加入土豆和适量盐盖盖炖到汤汁收尽为止。
5，待汤汁收尽后就可盛出享用了！☺
97Msw.com相关知识
麻辣鸭膀
食材明细：
鸭翅400克，香油25克，黄酒25克，酱油50克，盐1克，味精1克，白砂糖15克，大葱10克，姜10克，花椒10克，花椒油5克
麻辣鸭膀的做法步骤：
1. 将鸭膀余毛拔净，洗净，放入开水锅内煮3分钟捞出；
2. 鸭膀再洗净血污，沥干水分；
3. 花椒拣去籽、叶，用刀按扁而压成末；
4. 将鸭膀放入沙锅内，加入葱姜末、花椒末、清汤、黄酒、精盐、白糖、味精、酱油；
5. 烧开后转小火加锅盖焖烧45分钟；
6. 加入麻油，转大火收干卤汁；
7. 食用时剁成块装盘即成。
鸡翅根炖鲍鱼
食材明细：
主料：鸡翅根10个，鲍鱼4个
辅料：姜适量，葱适量，白糖一勺，蚝油一勺，红烧酱油2勺，花雕酒3勺，料酒2勺，花椒适量，大料适量，盐适量，花生油一勺，干辣椒2个，香叶一片
鸡翅根炖鲍鱼的做法步骤：
1，鸡翅洗净，冷水下锅，放入花椒.料酒焯水，开锅以后煮5分钟。
2，鲍鱼新鲜的，上面划几刀。
3，准备好辣椒.大料.香叶.葱姜。
4，焯水以后冲洗干净。
5，锅内放油.放入白糖。
6，炒成焦糖色。
7，放入调料炒出香味。
8，放入鸡翅翻炒。
9，表皮金黄，放入耗油.红烧酱油.花雕酒，翻炒。
10，加水没过鸡翅，开锅以后用中小火焖15分钟。
11，15分钟以后放入鲍鱼，盐调味，继续焖10分钟。
12，10分钟以后汤汁多，就开大火收汁。
13，喜欢吃汤汁就留一点，不喜欢就收的干一点，注意不要糊锅。
14，成品。
小贴士：
鲍鱼.鸡翅香味互补，鲍鱼吸收了鸡肉的香味，鸡翅也吸收了鲍鱼的鲜美，非常好吃。
红烧翅根土豆
食材明细：
1磅鸡翅根、3个中等大小的golden potato、葱、姜
红烧翅根土豆的做法步骤：
1、土豆削皮切块浸在清水中；
2、锅内烧热油， 煸香姜片葱段，放入翅根翻炒至水气散发，翅根微黄；
3、烹料酒、生抽、老抽、红糖、1cup开水，盖盖烧10分钟；
4、土豆沥干水， 放入锅中翻炒均匀，使均匀上色， 盖盖烧15分钟；
5、开盖，稍收浓汤汁，关火， 出锅。
红卤鸭膀
食材明细：
鸭翅1000克，白酒100克，大葱100克，盐50克，冰糖400克，八角25克，甘草25克，草果25克，茴香25克，桂皮25克，姜25克，花椒15克，香叶5克，丁香5克，酱油500克，胡麻油10克，味精3克
红卤鸭膀的做法步骤：
1. 把锅放炉上，倒入清水烧沸；
2. 大、小茴香、桂皮、甘草、香叶、花椒、丁香敲碎与草果一起用纱布包好投入锅内；
3. 同时放入精盐，煮1小时；
4. 再放入葱结、姜片、酱油、白酒、味精、冰糖煮片刻，制成红卤水；
5. 拔净鸭膀上的绒毛，清水洗净；
6. 锅内盛清水，用旺火烧滚，放入鸭翅膀氽水，微烂时取出，清水漂洗；
7. 鸭翅膀放入红卤水中烧20分钟左右；
8. 将煮烂的鸭翅膀捞出，然后在鸭翅膀上涂些麻油，冷却后装盘。
土豆烧翅根
土豆烧翅根，其实是出去玩儿之前做的，这几天海鲜有点吃够了，总琢磨着弄点肉肉吃，看来是馋了，先传上来一道肉菜饱饱眼福也好。
土豆烧翅根用料：鸡翅根、土豆、老抽、生抽、白糖、葱、姜、花椒、八角、盐、鸡精。
土豆烧翅根做法1、翅根洗净，土豆去皮洗净切小块。
2、锅中热油，放入少许白糖炒糖色。
3、下入翅根煸炒，至上色后放入土豆块继续炒然后倒入少许老抽。
4、添水，水要没过翅根，然后放入葱姜、生抽、花椒、八角、盐，大火烧开后改小火。
5、待汤汁收干后，放入鸡精，盛盘后撒上葱末即可。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
感谢您阅读“97美食网”的《鸡膀根炖土豆》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了土豆炖豆角专题，希望您能喜欢！
