红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,每个餐厅都会准备类似的菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你记得哪些菜谱呢?以下“肉丝酸菜炒秀珍菇”由小编为大家收集整理,相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
主料:肉丝65克,酸菜100克,秀珍菇125克
辅料:料酒适量,生抽适量,盐适量
肉丝酸菜炒秀珍菇的做法步骤:
1,食材:肉丝、酸菜(已切)、秀珍菇(已清洗)
2,烧锅倒油烧热,下入肉丝翻炒翻炒。
3,接着,加适量的料酒。
4,加适量的生抽。
5,翻炒一下。
6,然后,合入切好的酸菜和已清洗好的秀珍菇翻炒翻炒。
7,最后,加适量的盐。
8,调味炒匀,即成。
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秀珍菇的做法-秀珍菇的营养价值
秀珍菇营养丰富,蛋白质含量比香菇、草菇还高,而且纤维含量少,热量极低,就算多食也不怕发胖。汀潞美眉称,秀珍菇味道清甜,质地细嫩,适合与肉类同烹,可用清炒、滚汤或焖煮之法,来衬托出肉类的鲜美之味。
秀珍菇的做法秀珍菇营养丰富,蛋白质含量比香菇、草菇还高,而且纤维含量少,热量极低,就算多食也不怕发胖。汀潞美眉称,秀珍菇味道清甜,质地细嫩,适合与肉类同烹,可用清炒、滚汤或焖煮之法,来衬托出肉类的鲜美之味。
秀珍菇炒烤肠
材料:秀珍菇160克、蒜蓉烤肠150克、鸡蛋3只、葱花1汤匙;
调料:油4汤匙、盐1/2汤匙;
做法:
1:蒜蓉烤肠斜切成薄片;秀珍菇洗净,沥干水备用;
2:鸡蛋打入碗内,加入1/5汤匙盐、1/2汤匙葱花和3汤匙清水,搅打均匀备用;
3:烧热半锅水,放入秀珍菇焯30秒,至其变软出水,捞起沥干水;
4:旺火烧热干锅,加入3汤匙油烧热,倒入蛋液摊匀,以小火炒至蛋液凝固,盛起待用;
5:续添1汤匙油烧热,先倒入蒜蓉烤肠片,以小火炒至香气四溢,再倒入秀珍菇拌炒均匀;
6:加入1/5汤匙盐调味,倒入炒蛋翻炒均匀,洒入葱花,即可出锅。
秀珍菇的营养价值
据福建省农业科学院运动土壤肥料研究所测定秀珍菇中含蛋白质3.65-3.88%、粗脂肪1.13-1.18%、还原糖0.87-1.80%、糖分23.94-34.87%、木质素2.64%、纤维素12.85%、果胶0.14%,还含有纤维素、矿物质素等。可见,秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品,它鲜美可口,具有独特的风味,美其名曰味精菇。
秀珍菇不仅营养丰富,而且味道鲜美,它含有人体自身不能制造,而娄食中通常又缺乏的苏氨酸、赖氨酸、亮氨酸等。可见,秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品,它鲜美可口,具有独特的风味,美其名曰味精菇。
1:安神除烦,含多种氨基酸和维生素,可调节新陈代谢,起到镇静安神的作用。
2:补充能量,氨基酸是构成机体的重要物质,能储存和提供热能。
秀珍菇简介
秀珍菇,学名环柄香菇,原产于印度南部查摩剩1974年由菌物学家驯化成功,20世纪90年代从台湾引进至大陆地区。
秀珍菇,平菇的一种,在分类学上属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。秀珍菇这个名称来源于台湾,是商业味比较浓厚的的一种凤尾菇。它不同于普通的凤尾菇,其菇体姣小,柄长5-6厘米,盖直径3厘米,所以称秀珍。秀珍菇因外形悦目、鲜嫩清脆、味道鲜美、营养丰富而获食客好评。秀珍菇的营养价值相当于牛奶。鲜菇中蛋白质含量丰富,氨基酸种类较多,人体必需的8种氨基酸齐全。
秀珍菇子实体单生或丛生,菌盖扇形、肾形、圆形、扁半球形、后渐平展,基部不下凹,成熟时常波曲,盖缘薄,初内卷、后反卷,有或无后沿,横径1.5~3厘米或更大达4厘米,灰白、灰褐、表面光滑,肉厚度中等,白色;菌褶延生、白色、狭窄、密集、不等长,髓部近缠绕型;菌柄白色,多数侧生、间有中央生、上粗下细、宽0.4-3厘米或更粗,长2-10厘米,基部无绒毛。
秀珍菇是热带和亚热带地区蕈菌,原产于印度。1974年在印度詹务郊外,喜马拉雅山脚下,罗氏大戟的树桩上发现。经分离并人工栽培,证实是一株高产优良食用菌。1978年,菌种经香港引进后,广东、福建、山西、吉林等省都栽培成功。
福建省三明真菌研究所经多年引种试验,发现它和其他凤尾菇一样,无论在食用、栽培和产量等方面均比通常栽培的平菇有更多的优点且菌丝生活力极旺盛,具有很强的腐生能力,可以在稻草、麦秆、香蕉秆、废棉、茶叶渣等各种植物废料上生长,极易进行人工栽培。
秀珍菇番茄米面
食材明细:
主料:米面95克,番茄170克,秀珍菇55克
辅料:盐适量,味精适量
秀珍菇番茄米面的做法步骤:
1,食材:米面、番茄(已清洗切开)、秀珍菇(已清洗)
2,烧锅倒油烧热,下入番茄和秀珍菇翻炒翻炒,
3,接着,合入米面,加适量的清水。
4,翻动一下煮开,煮上2分钟。
5,然后,加适量的盐。
6,加适量的味精。
7,调味翻匀即成。
秀珍菇的营养价值 秀珍菇的做法
秀珍菇的营养价值 秀珍菇的做法
秀珍菇的营养价值
研究所测定秀珍菇中含蛋白质3.65-3.88%、粗脂肪1.13-1.18%、还原糖0.87-1.80%、糖分23.94-34.87%、木质素2.64%、纤维素12.85%、果胶0.14%,还含有纤维素、矿物质素等。可见,秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品,它鲜美可口,具有独特的风味,美其名曰味精菇。
秀珍菇不仅营养丰富,而且味道鲜美,它含有人体自身不能制造,而娄食中通常又缺乏的苏氨酸、赖氨酸、亮氨酸等。可见,秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品,它鲜美可口,具有独特的风味,美其名曰味精菇。
1:安神除烦,含多种氨基酸和维生素,可调节新陈代谢,起到镇静安神的作用。
2:补充能量,氨基酸是构成机体的重要物质,能储存和提供热能。
秀珍菇炒烤肠的做法
材料:秀珍菇160克、蒜蓉烤肠150克、鸡蛋3只、葱花1汤匙;
调料:油4汤匙、盐1/2汤匙;
做法:
1:蒜蓉烤肠斜切成薄片;秀珍菇洗净,沥干水备用;
2:鸡蛋打入碗内,加入1/5汤匙盐、1/2汤匙葱花和3汤匙清水,搅打均匀备用;
3:烧热半锅水,放入秀珍菇焯30秒,至其变软出水,捞起沥干水;
4:旺火烧热干锅,加入3汤匙油烧热,倒入蛋液摊匀,以小火炒至蛋液凝固,盛起待用;
5:续添1汤匙油烧热,先倒入蒜蓉烤肠片,以小火炒至香气四溢,再倒入秀珍菇拌炒均匀;
6:加入1/5汤匙盐调味,倒入炒蛋翻炒均匀,洒入葱花,即可出锅。
秀珍菇排骨汤(1)
食材明细:
秀珍菇250克,排骨1根,姜适量,盐适量
秀珍菇排骨汤的做法步骤:
1.将秀珍菇洗净。
2.排骨洗净切大块。
3.所以材料下锅加水烧开,文火煮半小时至1小时,起锅前加盐调味就可以了。
秀珍菇排骨汤怎么做好吃 秀珍菇排骨汤
秀珍菇排骨汤
在这“桑拿天”,一旦离开空调房,就像在蒸笼中一样,难以忍受。所以啊,最好多吃些秀珍菇,可以镇静安神,舒缓一下燥热的心情。这道秀珍菇排骨汤具有滋阴润燥、安神除烦、
食材配方
主料:
秀珍菇
100g肉排
250g辅料:盐
适量清水
适量做法 共9个步骤
1.食材:秀珍菇和肉排。
2.秀珍菇用清水浸泡15分钟,择洗干净,沥干,待用。
3.肉排用清水浸泡30分钟,去血水,焯烫一下,再次洗净。
4.放入煮锅中,一次性加足适量的清水。
5.揭盖,放入秀珍菇。
6.盖锅盖,大火烧开,煮3分钟。
7.转小火煮30分钟。
8.揭盖,放入适量的食盐调味。
9.熄火盛出,上桌享用。
酸菜炒肉丝
食材明细:
主料:酸菜半棵,猪肉300g
辅料:油适量,盐适量,五香粉适量,葱适量,姜适量,胡椒粉适量,味极鲜酱油适量,料酒适量,淀粉少许
酸菜炒肉丝的做法步骤:
1,酸菜冷水浸泡10分钟左右洗净分片切细丝,冷水投洗干净,攥掉水分。猪肉洗净切丝(酸菜喜油,用五花肉炒会更香,我这是做给孩子吃,用了瘦猪肉),葱姜去皮洗净切碎。
2,葱姜洗净切碎。
3,猪肉丝加入料酒、味极鲜酱油、少许淀粉抓匀腌制10分钟左右,腌制后的肉丝再炒会更鲜嫩。
4,炒锅加入适量的油,爆香葱姜、五香粉,滑入肉丝翻炒(炒好的肉丝可以出锅备用,也可以不出锅直接加入酸菜翻炒)。
5,加入酸菜翻炒(如果肉丝出锅,需要另起油锅,爆香葱姜翻炒酸菜丝,然后加入肉丝炒匀)。
6,翻炒均匀,加入盐、胡椒粉、味极鲜酱油调味。
7,出锅装盘,非常美味的家常小炒,总是吃不够的家常菜。
小贴士:
1、酸菜喜油,用五花肉或者大油炒会更香,而且香而不腻。
2、猪肉腌制后再炒会更鲜嫩。
3、如果喜欢辣味的可以加点辣椒油更下饭。
茄汁豆腐秀珍菇煲怎么做好吃 茄汁豆腐秀珍菇煲的做法,配方
茄汁豆腐秀珍菇煲
茄汁豆腐秀珍菇煲,是一道简单易做,营养丰富又价廉物美的开胃汤煲,好喝又有营养.
食材配方
主料:
秀珍菇
200g豆腐
1块辅料:油
适量盐
适量番茄酱
适量鲜抽
适量胡椒粉
适量鸡精
适量葱
适量麻油
适量水淀粉
适量
做法 共11个步骤
1.准备好食才
2.秀珍菇去杂质洗净,放入油锅煸炒1分钟盛出。
3.豆腐切块,放入油锅煸一下盛出。
4.取砂锅,放入豆腐.
5.放入秀珍菇
6.加姜片,番茄酱,加半碗水,中火煮开,小火10分钟.
7.加盐,鲜抽,小火5分钟
8.加点水淀粉煮开.
9.加胡椒粉,鸡精,
10.加麻油,
11.加葱花即可
珍秀姑虾米汤怎么做好吃 珍秀姑虾米汤
珍秀姑虾米汤
虾米是著名的海味品,有较高的营养价值,具有补肾壮阳、理气开胃之功效。
食材配方
主料:
虾米
16g秀珍菇
288g辅料:海鲜粉
适量鱼露
适量做法 共18个步骤
1.食材:秀珍菇。
2.食材:虾米。
3.将虾米洗净,浸泡15分钟,把水倒掉,沥干,待用。
4.用厨房剪刀剪断整棵的秀珍菇。
5.用清水冲净。
6.将冲净的秀珍菇放入锅中,加入适量的清水。
7.浸泡15分钟。
8.预先煲好的猪骨汤。
9.捞起猪骨。
10.将浸泡好的虾米倒入汤锅中。
11.盖锅盖,大火煮滚。
12.放入秀珍菇。
13.大火煮滚。
14.加入适量的海鲜粉。
15.倒入适量的鱼露调味。
16.拌匀。
17.煮滚后即可关火。
18.盛入碗中即可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
【[原创首发]秀珍菇黄豆炖猪蹄-首发怎么做好吃】[原创首发]秀珍菇黄豆炖猪蹄-首发的做法,步骤
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秀珍菇营养丰富,味道鲜美,具有独特的风味,所以又叫“味精菇”。更为可贵是,它含有人种自身不能制造,而食物中通常又缺乏的苏氨酸、赖氨酸、高氨酸等。 用秀珍菇与猪蹄
食材配方
主料:
猪蹄
黄豆
秀珍菇
盐
鸡精
葱
姜
八角
桂皮
料酒
做法 共8个步骤
1.猪蹄请卖家斩好,整理干净,洗净,放开水焯过,捞起
2.放清水洗好
3.取高压锅,放适量水,放下猪蹄
4.放下洗净的黄豆
5.加姜,葱,八角,桂皮,料酒
6.大火煮开,小火40分钟
7.闷至温度自然冷却,打开,加盐
8.放入秀珍菇,煮一开,加鸡精即可
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