不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编为你精心整理的“三鲜炖猪膀”，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：猪膀一个，玉米二个，蘑菇二两，莲子二两，大葱一根，小葱二根，生姜一块，花椒半匙，
辅料：：生抽半匙，盐半匙，淀粉二匙，
三鲜炖猪膀的做法步骤：
1.猪膀切成块。大小要适中清水加料酒泡出血水。15分钟就好。 反复冲洗洗出血水
2.这个空挡把所有配菜准备好。玉米切片蘑菇切块儿莲子洗干净
3.准备好所有的配料大葱切段
4.取一个盆把洗好的肉放进去。放入盐淀粉料酒搅拌，里面可以放一点点清水，让这个淀粉那均匀的裹在肉上面。可以适当加一点点生抽。
5.砂锅到半锅清水。放所有配菜盖上盖子煮
6.水开以后呢，倒入拌好的肉。再把水。煮开以后打出浮在上面的泡沫。这会儿就可以把配料倒进去了。关小火慢慢炖
7.准备一个空碗。姜，蒜，小葱，，调制蘸水碗我这个就是用生抽麻油辣椒酱调制的。
8.根据个人喜炖。我炖了一个半小时差不多了。起锅。
小贴士：
要，一定要打浮在上面的泡沫，这样炖出来的肉才会好看。也不会油。用文火慢慢的熬是特别香甜，上班族没空的话用高压锅压也是可以的。里面的配菜根据个人喜好。冬瓜也是首选哦冬瓜就配山药
97Msw.com相关知识
排骨炖三鲜
食材明细：
主料：：排骨500g，
辅料：：娃娃菜1棵，木耳适量，豆腐皮适量，
配料：：姜适量，葱适量，盐适量，
排骨炖三鲜的做法步骤：
1.干木耳冷水泡发。
2.豆腐皮冷水泡发。
3.娃娃菜洗净。
4.排骨洗净。
5.排骨先用清水煮一道，然后漂干净沥干水份。放上姜和撒上盐。
6.加入冷水大火烧开，慢炖40分钟。
7.放上木耳煮20分钟。
8.最后煮上娃娃菜和豆腐皮（煮5分钟发）即可。
9.成品图。
小贴士：
1、排骨要先煮一道，将煮出来的沫子去掉，再重新煮，不然汤是黑色的；
2、木耳要多煮一会，可以提鲜，不用放味精。
乱炖三鲜
乱炖三鲜
主料：茄子300克、豆角200克、土豆300克；青椒1个；
调料：干辣椒4个、料酒10毫升、酱油5毫升、盐5克、油15毫升；
水量：500毫升（包含料酒、酱油等液体调味料）；
乱炖三鲜的做法
1、茄子洗净切条；豆角择去豆筋，洗净切段；土豆去皮切条；青椒切丝。
2、料酒10毫升、酱油5毫升、盐5克、油15毫升，水，用大碗调好汁待用。
3、锅内放入处理好的茄丝、豆角段、土豆条、青椒丝以及干辣椒。
4、再倒入调好的汁水。
5、盖上锅盖，按下【锅仔】键，启动自动烹饪程序。
6、待烹饪结束时，将锅内食材搅拌均匀盛入盘中即可。
要点
酱油可以用老抽来替代，但不可放入过多，否则菜色会过深。
网站小提示
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经
番茄炖三鲜
炖菜，看似简单，实则蕴含着丰富的变化，因着不同的做法，可以呈现非常多样的口味。番茄炖三鲜是在地三鲜的做法上改良的，加入番茄与土豆、茄子、青椒三样，绿色天然的材料，扔进锅里煎炒，勾引出食材深层的滋味。
材料：
主料：番茄1个，茄子200克，土豆200克，青椒1个，
辅料：葱10克，姜5克，植物油20克，食盐2克，生抽10克，蚝油10克，香油3克，，
番茄炖三鲜的做法步骤：
1. 土豆和茄子去皮，分别切成适口的滚刀块；青去籽去蒂，切块
2. 番茄洗净，切块。葱、姜切末
3. 锅中的油至六成热，先放入土豆块炸至边缘呈金黄色，捞出沥干油分
4. 再放入茄子块炸软，捞出沥干油分
5. 锅中留底没，爆香姜葱末，放入番茄块炒软
6. 放入炸过的土豆、茄子，翻炒均匀，调入生抽、蚝油、盐加少许清水，转小火炖至入味
7. 再放入青椒炒均
8. 淋香油即可出锅
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