食材在我们生活中随处可见，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材的看法是怎么样的呢？以下由小编为大家精心整理的“酱香冬瓜焖鸡”，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：土鸡600克，冬瓜500克，
辅料：：花生油5ml，盐6克，酱油3ml，生姜5克，鸡粉1克，黄豆酱20克，香葱20克，
酱香冬瓜焖鸡的做法步骤：
1.土鸡洗净切块；
2.冬瓜洗净，去瓤，切块；PS：冬瓜皮可以不去
3.热锅，倒油，放入鸡肉、生姜炒至微黄；
4.加入酱油炒至鸡肉熟；
5.把冬瓜、鸡粉加入；
6.再放黄豆酱、高汤中火炆6分钟；
7.汤汁快干的时候，放盐、香葱炒均即可。
小贴士：
1.鸡肉不要切太大块；
2.采用的迷你冬瓜，可以不去皮；
3.没有高汤的，可以用沸水炆。
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酱香鸡根焖土豆
食材明细：
主料：：土豆500克，鸡根400克，
辅料：：酱香料110克，
酱香鸡根焖土豆的做法步骤：
1.准备食材：鸡根、土豆、酱香料食材；
2.鸡根洗净，倒入酱香料腌制10分钟；
3.土豆去皮，切块，盐水浸泡3分钟；
4.捞出土豆，沥干水，放入电饭锅里；
5.把腌制好的鸡根，以及酱料一起倒入电饭锅稍微拌均；
6.按快煮饭键，煮好自动关，图片是煲的鸡根焖土豆。
7.稍微拌均，上菜了。
小贴士：
1.鸡根要腌制才入味；
2.土豆用盐水浸泡更美味；
3.酱料有盐，不需要再放盐。
酱香土豆罐焖鸡
食材明细：
主料：：鸡翅中4个，土豆一个，
辅料：：蜂蜜一勺，葱两小段，姜4片，
配料：：盐适量，黄豆酱适量，腐乳汁适量，料酒适量，甜面酱适量，
酱香土豆罐焖鸡的做法步骤：
1.鸡翅中切小块（其实用带骨几块就可以，家里只有翅中所以只用的这个）用一勺盐、一勺料酒、少许五香粉、少许鸡粉码味，腌制十五分钟。期间把土豆切滚刀块备用。
2.小碗内盛勺蜂蜜按一比一的比例加水调成浓稠的蜂蜜水。
3.锅内烧热加宽油,把土豆块下锅炸制变色即可。腌制好的鸡块沾蜂蜜水后下锅快速炸制变色捞出，千万别糊哦，变色就可以了，然后将炸好的土豆、鸡块沥油备用。
4.取炖盅，葱姜垫底，将炸好的土豆和鸡块均匀的码放，取一小碗，将一勺甜面酱、一勺黄豆酱、一勺腐乳汁、以及少许食盐搅匀调味，把调好的酱汁浇入炖盅，然后往盅里加开水，加至材料的二分之一到三分之二处即可（根据喜好）
5.炖盅加盖，蒸锅内加水烧热，放入炖盅大火烧开后转文火隔水炖30到40分钟出锅即可使用（炖制时间根据您做的量多少以及炖盅大小酌情增减）。
小贴士：
1、切好的鸡块在腌制前在清水中浸泡两个小时以上为好，可以将鸡块中的部分油脂和血水泡出来，成品色泽更好也更健康
2、炸制的时候是先炸土豆后炸鸡块，因为鸡块上裹了蜂蜜，炸制的时候锅内会产生焦糖，影响土豆的炸制
3、快炸出锅，变色即可，不用炸熟，避免食材浸入太多的油份
4、加水的时候一定是开水，以免影响煮制时间和口感
5、调酱汁的时候本身就有咸味，所以加盐要适量，根据个人口味酌情添加。
酱香鸡
食材明细：
主料：：三黄鸡1只（600克），
辅料：：水发香菇30克，瘦猪肉50克，虾仁20克，火腿20克，
配料：：料酒10克，盐1克，豆瓣酱20克，白糖10克，丁香2粒，八角1个，油30毫升，水600毫升，
酱香鸡的做法步骤：
1.鸡去内脏洗净。
2.加调料（a）豆瓣酱、料酒、盐腌制20分钟后剁成大块。
3.虾仁洗净，去沙线。
4.香菇泡发后切丁。
5.火腿切丁。
6.猪肉洗净切丁。
7.a）锅里放入油，放入腌制好的鸡块，加上调料；（b）白糖、葱、姜、丁香、八角、豆瓣酱、料酒、盐；水量：600毫升。
8.盖上锅盖，启动【黄焖鸡】功能，进行自动烹饪；这期间您就可以看书看电视或是忙其他家务等到听见锅滴滴响或是自动关机后就可以享受美味啦！
9.烹饪结束，搅拌均匀出锅即可。
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