食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？经过收集，小编整理了酱香冬瓜虾仁，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：冬瓜250克，虾仁100克，毛豆100克，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，老抽适量，金格勒酱适量，葱适量，
酱香冬瓜虾仁的做法步骤：
1.准备食材
2.虾仁用料酒、盐腌一下
3.冬瓜去皮切粗条
4.起油锅把虾仁炒熟盛出
5.放入冬瓜、毛豆煸炒、放盐
6.稍放点老抽、开水
7.等冬瓜透明后放入虾仁
8.放金格勒酱翻炒
9.最后撒上葱花
小贴士：
毛豆事先煮熟
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酱香冬瓜焖鸡
食材明细：
主料：：土鸡600克，冬瓜500克，
辅料：：花生油5ml，盐6克，酱油3ml，生姜5克，鸡粉1克，黄豆酱20克，香葱20克，
酱香冬瓜焖鸡的做法步骤：
1.土鸡洗净切块；
2.冬瓜洗净，去瓤，切块；PS：冬瓜皮可以不去
3.热锅，倒油，放入鸡肉、生姜炒至微黄；
4.加入酱油炒至鸡肉熟；
5.把冬瓜、鸡粉加入；
6.再放黄豆酱、高汤中火炆6分钟；
7.汤汁快干的时候，放盐、香葱炒均即可。
小贴士：
1.鸡肉不要切太大块；
2.采用的迷你冬瓜，可以不去皮；
3.没有高汤的，可以用沸水炆。
虾仁烧冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜300克，
辅料：：海虾200克，
配料：：食用油50克，食盐3克，生抽2克，蚝油2克，料酒适量，姜丝、葱花适量，
虾仁烧冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜去皮，切成一厘米见方的块。下入开水锅中焯一下。为的是让冬瓜块受热均匀。一分钟后捞出备用。
2.海虾去头去皮，虾仁用料酒、食盐、水淀粉抓匀。
3.坐锅倒油，六成热下入姜丝、葱花爆香。下入挂好浆的虾仁再下入焯好的冬瓜块，烹生抽、蚝油迅速翻炒几下出锅装盘即可。
冬瓜虾仁面
食材明细：
主料：：面条适量，虾仁适量，冬瓜适量，
辅料：：盐适量，
冬瓜虾仁面的做法步骤：
1.虾仁切碎，冬瓜去皮切丝。
2.锅中热油下入虾仁炒熟，加适量水，加一点盐。
3.水开下入面条煮制八分熟，下入冬瓜丝煮熟即可
虾仁冬瓜条
食材明细：
主料：：虾仁250克，冬瓜250克，
辅料：：姜适量，干辣椒适量，鸡蛋清一个，
配料：：食用油适量，黄酒适量，盐适量，
虾仁冬瓜条的做法步骤：
1.冬瓜切成粗条
2.鲜虾去头，去壳，用刀切开背部取出沙线，洗净沥干后加一个鸡蛋清拌匀，姜切细丝，干辣椒拍碎
3.油锅烧热，迅速滑炒虾仁至变色捞起
4.锅内留少许油，加少许盐，放入冬瓜条翻炒，加入少许黄酒，炒至冬瓜微微透明
5.倒入虾仁，翻炒片刻，入味均匀即可
6.完成
虾仁炒冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜一斤，虾仁三两，
辅料：：姜蒜末适量，
虾仁炒冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜去皮，对半切开，掏出种子，切片。
2.虾去皮收拾干净备用。
3.姜蒜备用。
4.放少许油放姜蒜爆香，先炒一下虾仁，然后装盘出来。
5.放冬瓜去炒，这个冬瓜比较难熟，多炒一会。
6.炒的差不多要熟就放之前炒好的虾仁进去，翻匀，调味放盐，少许糖出锅即可。
冬瓜烧虾仁
食材明细：
主料：：冬瓜适量，去头北极甜虾适量，
辅料：：小葱适量，高汤适量，
配料：：李锦记蒸鱼豉油适量，天成一味特级鲜酱油适量，
冬瓜烧虾仁的做法步骤：
1.冬瓜去皮，切成块。
2.去头北极甜虾准备好，高汤一碗备用。
3.炒锅内倒油，放入冬瓜煎至两面金黄。
4.加入高汤，小火煮10分钟左右，至冬瓜呈半透明状。
5.淋入蒸鱼豉油。
6.淋入李锦记蒸鱼豉油。
7.淋入天成一味特级鲜酱油，收干汤汁。
8.北极甜虾在开水中烫5秒钟捞出。
9.冬瓜装盘，摆上虾仁，点缀葱绿即可。
蒸虾仁冬瓜
食材明细：
主料：：虾仁3个，冬瓜1斤，葱1根，姜1块，香菜1棵，
辅料：：香油少许，盐少许，五香粉少许，料酒少许，蚝油少许，番茄酱少许，淀粉少许，
蒸虾仁冬瓜的做法步骤：
1.虾3个，冬瓜1斤，葱1根，姜1块，香菜1棵。
2.把虾清理干净。
3.虾比较大不容易熟，改成小块加上葱丝，姜丝，五香粉，盐和料酒。
4.抓均匀，腌制一会去腥味。
5.冬瓜去皮，去瓤，切片。
6.蒸锅里水开后，大火蒸10分钟蒸到冬瓜透明。
7.揭开锅放入腌好的虾仁，再蒸5分钟。
8.把盘子里蒸出来的汤倒出来，加点蚝油，番茄酱和淀粉熬一下。
9.熬好的汁浇到冬瓜上，撒上香菜叶滴上点香油。
虾仁冬瓜茸
食材明细：
主料：：冬瓜300克，虾仁100克，鸡蛋1个，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，淀粉适量，葱适量，
虾仁冬瓜茸的做法步骤：
1.准备食材
2.虾仁用料酒、盐、淀粉腌一下
3.鸡蛋打散
4.冬瓜去皮切丁
5.起油锅煸炒冬瓜一会，放入开水大火煮开后改中小火
6.煮到冬瓜透明后放入虾仁
7.放盐
8.虾仁变色后放入蛋液搅拌成蛋花
9.最后撒上葱花即可
小贴士：
喜欢吃软烂点的冬瓜可以多煮一会。
冬瓜酿虾仁
食材明细：
主料：：虾仁200g，冬瓜500g，鸡蛋一只，葱一根，
辅料：：酱油三匙，盐一匙，白胡椒一匙，香油一匙，
冬瓜酿虾仁的做法步骤：
1.冬瓜切块，削成碗状，然后入开水焯熟。
2.虾肉剁泥，加入适量蛋清、香油和姜末后，搅匀。
3.将虾肉酿入冬瓜。
4.浇酱油后入锅蒸3分钟。
5.出锅前撒上葱花，然后装盘。
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