没有好的食材不可能有好的美食，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，相信你对食材并不陌生吧？下面，小编为大家整理的“香辣鸡翅根”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：鸡翅根适量，
辅料：：豆瓣酱适量，
配料：：蒜蓉适量，生抽少量，姜适量，葱适量，
香辣鸡翅根的做法步骤：
1.将蒜,姜拍碎切成末,放入大碗中,加入少量的生抽和黄酒.后二者量不宜多,免得掩盖住菜本身的香味.同时放盐(适量少放点,后面会放豆瓣酱)
2.将鸡翅根骨头两边的肉切开,并从中间切开骨头,以保证煎鸡翅根时,既易熟也熟得均匀.
3.将切好的鸡翅根统一放在碟子中.
4.将鸡翅根放在原先配好的酱料中,腌制10分钟.也可根据自己喜欢适当延长时间.
5.在平底锅内放入油,小火慢煎至鸡翅根如图,也可以根据自己喜欢好把握.注意及时翻鸡翅,以免烤焦.
6.此时放锅入放入适量豆瓣酱,或根据自己喜欢放入辣椒等配料.最后撒葱.就可以一饱口福了.
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香烤鸡翅根
食材明细：
主料：：鸡翅根6个，姜5g，葱适量，蒜3瓣，
辅料：：生抽1汤匙，蚝油2/1汤匙，番茄酱1茶匙，料酒1汤匙，胡椒粉2/1茶匙，辣椒粉少许，白糖2/1茶匙，蜂蜜1茶匙，
香烤鸡翅根的做法步骤：
1.材料准备好
2.葱切段，姜和蒜切片
3.将葱、姜、蒜与鸡翅根拌匀
4.调入生抽、料酒、蚝油、番茄酱、蜂蜜、白糖、食盐、辣椒粉、胡椒粉拌匀后放冰箱冷藏一晚（不够时间也要腌制2小时以上）
5.将腌好的鸡翅根摆入烤盘，190度烤15分钟后拿出，刷一层酱汁翻面再烤15分钟
6.烤完后拿出撒上一点辣椒粉即可
酱香鸡翅根
食材明细：
主料：：鸡翅根500g，
辅料：：姜1块，独子蒜1个，豆瓣酱3匙，花椒7、8粒，料酒1匙，盐少许，五香粉少许，
酱香鸡翅根的做法步骤：
1.鸡翅根洗净控干水，姜蒜切末备用。鸡翅根用叉子戳一下，加入少量盐、料酒腌制30分钟（盐一定不可以多放，因为豆瓣酱一般偏咸）。
2.取锅热油，把姜蒜末、花椒粒爆香。
3.然后下豆瓣酱炒香。
4.将腌制好的翅根入锅中爆炒3分钟，直至表皮收紧定型。
5.加入1小碗清水。
6.加盖焖煮收干汁即可（中途需翻面一次）。
香辣炸鸡根
食材明细：
主料：：鸡根500克，炸粉140克，
辅料：：盐适量，油适量，酱油1勺，鱼露1小勺，胡椒粉1克，干辣椒粉3克，清水100ml，
香辣炸鸡根的做法步骤：
1. 鸡根洗干净滤干水，放入油、盐、酱油、鱼露、胡椒粉等拌均腌制15分钟；
2.60克炸鸡粉与100ml凉水放入碗中拌均，无硬块；
3.将调制好的炸鸡糊，倒入腌制好鸡根中，拌均，静静腌制15分钟，晒上干辣椒粉；
4.将腌好的鸡根，放入80克炸鸡粉中，均匀粘裹干粉；
5.热锅倒油，待油温升到180度左右，放入粘裹好的鸡根，炸2-3分钟，微黄的时候翻转一次。PS：下油锅的鸡根记得抖动一下，使得粉末不要到油锅中
小贴士：
1.放鱼露使得鸡根去腥；
2.不吃辣椒的可以不放辣椒粉；
3.下油锅的时候，鸡根不要有散粉末下锅容易糊
辣香鸡翅
食材明细：
主料：：鸡中翅适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：料酒适量，花椒适量，干辣椒适量，郫县豆瓣适量，水淀粉适量，鸡精适量，盐适量，生抽适量，
辣香鸡翅的做法步骤：
1.1、将鸡翅竖切一分为二，加入少许料酒、盐、生抽、水淀粉抓匀腌制备用。
2.2、将姜、蒜切碎，干辣椒切段去籽备用。
3.3、将葱切段备用。
4.4、锅中倒油，等油温五成热时，依次将腌好的鸡翅下锅炸至成熟捞出。
5.5、等油温升高到八成后，将鸡翅再次下锅快速进行复炸。
6.6、将炸成金黄色的鸡翅捞出。
7.7、锅中留少许底油，把花椒、辣椒用小火煸香后，再下入姜、蒜和少许郫县豆瓣。
8.8、将鸡翅倒入锅中翻炒数下。
9.9、放入葱段和少许鸡精。
10.翻炒均匀即可。
11.一盘酥香嫩口，麻辣适中的鸡翅令人欲罢不能！
香辣烤翅根
食材明细：
主料：：鸡翅根600克，盐2克，辣椒粉5克，蜂蜜适量，
辅料：：蜜汁叉烧腌料20克，孜然粉10克，黑胡椒粉3克，
香辣烤翅根的做法步骤：
1.鸡翅根清洗干净，沥干水分。
2.放入蜜汁叉烧粉20克，放入盐2克。
3.放入辣椒粉5克。（随个人口味适量添加，不喜辣可忽略不加。）
4.放入黑胡椒粉3克（去腥），孜然粉10克。
5.手上套一次性手套或者是保鲜袋抓均匀。
6.用大竹签在每个鸡翅根的两面都多扎几下，这样更入味。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚。（腌制的时间长会非常的入味哦）
7.第二天取出鸡翅根，搅拌几下，烤盘铺上锡纸，摆放上鸡翅，刷上一层食用油。烤箱提前预热，上220度，下200度，烤30分钟。
8.这个时候焯水西兰花，锅里放入水，水开后，倒入几滴食用油，放入西兰花，焯水一两分钟，捞出过凉水。（这样做西兰花会更翠绿）
9.烤30分钟后，取出烤盘，刷上一层蜂蜜，再烤5分钟即可。
10.成品图。
11.香辣美味~~~
12.色泽诱人~~~
13.肉质细嫩~~~
14.简单方便~~~
15.唇齿留香~~~
小贴士：
1：鸡翅大多都是冷冻的，要彻底的清洗干净。
2：把蜜汁叉烧粉，盐，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉按喜欢的比例放入，用手抓均匀入味。
3：用大竹签在每个鸡翅根的两面都多扎几下，这样更入味。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚。腌制时间要长，这样更好吃。
4：烤的时候，刷上一层油，能诱出鸡皮里的油份，中间再刷上一层蜂蜜，口感会非常丰富，肉质鲜嫩多汁，还不会表皮干燥，色泽非常的诱人。
此方法适用于鸡翅，翅中，翅根。
香辣腐乳鸡翅
食材明细：
主料：：王致和辣腐乳一块，鸡翅六个，青椒一个，
香辣腐乳鸡翅的做法步骤：
1.王致和辣腐乳一块碾碎加上少许腐乳汁，将六个鸡翅放入腌上一段时间。我是头天晚上弄的放在冰箱里第二天中午拿出来用的，也可以不用腌那么久的。
2.开火，锅热加油，鸡翅放入翻炒。炒的差不多的时候把腌汁倒入闷一下。
3.出锅前把切好的青椒倒入翻炒一下就可以出锅了。（当然了，也可以提前把青椒放进去，我个人比较喜欢吃生一点的）
香辣蒸鸡翅
食材明细：
主料：：鸡中翼适量，
辅料：：剁椒酱适量，豆豉适量，香油适量，料酒适量，
香辣蒸鸡翅的做法步骤：
1.鸡中翼洗净，两面用刀划开。
2.沥干水分，加料酒、剁椒酱、阳江豆豉少许香油。
3.抓匀入味，腌制30分钟以上。
4.盖上保鲜膜，开锅后蒸25分钟，香辣嫩滑，口感很好，喜欢的可以试试。
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